يمكنك تخزين الفيتامينات مسبقًا. يحتوي اليقطين على فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة. تبقى فائدة المنتج لفترة طويلة. يتم تخزينها طازجة ومجمدة. تقوم ربات البيوت الحيلة بإعداد كومبوت اليقطين في الحديقة لفصل الشتاء مثل الأناناس. للقيام بذلك، استخدم إضافات مختلفة، مثل الفواكه والتوابل. الخاصية المذهلة لليقطين هي أنه يمتص ويطلق رائحة المواد المضافة.
ملامح تحضير كومبوت اليقطين لفصل الشتاء
اليقطين هو مخزن للفيتامينات. ليس من المستغرب أن يقوم محبو الطعام الصحي بإضافة الخضار إلى العديد من الأطباق. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة عند صنع كومبوت لفصل الشتاء، ولكن هناك بعض الميزات التي تختلف عن الفاكهة.
الشيء الرئيسي الذي يجب فعله هو اختيار مجموعة متنوعة من الحلوى. على سبيل المثال: الرخام، كروشكا، وينتر سويت، أتلانت. لحمهم حلو، مع لون برتقالي مشرق. الثمار المختارة ناضجة وذات لب مرن.
يتم تحضير الكومبوت بدون تعقيم. لإضافة نكهة، أضف الفواكه والتوابل.
العمل التحضيري
يتم غسل اليقطين وتحريره من القشر والبذور والألياف. مقطعة إلى مكعبات. من أجل طهي الخضار بالتساوي، يتم تقسيم المكونات إلى جزء واحد - بجوانب يبلغ طولها 1.5 سم. القطع المتطابقة ستبدو جميلة في الكومبوت.
خيار القطع الثاني هو شرائح بطول 5 سم. الخيار الثالث هو الخواتم. يتم تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا. إن أبسط طريقة لمعالجة الحاويات هي في الميكروويف.
صب 2 سم من الماء في مرطبانات نظيفة وضعها في الوحدة لمدة 5 دقائق. يمكن وضع الحاويات في الفرن. هاتان الطريقتان جيدتان لأنه يتم تسخين عدة حاويات في وقت واحد. قم بإعداد مقلاة كبيرة حيث سيتم طهي الكومبوت.
وصفات الطبخ
سوف يأخذ اليقطين رائحة الفاكهة والتوابل التي سيتم استخدامها. يتم استخدام ما يلي كإضافات في المشروب: الخوخ، الليمون، التفاح، المشمش المجفف. وكذلك نبق البحر والقرنفل والقرفة.
كومبوت اليقطين، مثل الأناناس
سيساعد عصير هذا المنتج مع التعليمات خطوة بخطوة على تقريب طعم مشروب اليقطين من كومبوت الأناناس الطبيعي.
مكونات:
- لب اليقطين - 3 كيلوغرامات؛
- الماء – 3 لترات
- سكر - 1.5 كيلوغرام؛
- عصير الأناناس – 1.5 لتر.
الخطوة 1. استخدم قطاعة البسكويت لتقطيع الخضار إلى حلقات، وبالتالي تقليد الفاكهة الحقيقية.
الخطوة 2. تُسكب الحلقات بعصير الأناناس المغلي وتُترك لتنقع لعدة ساعات.
الخطوة 3. بمجرد أن يبرد العصير مع الحلقات، ضعي المقلاة على النار وأضيفي السكر واتركيه حتى يغلي. أثناء عملية التسخين، حرك السكر لتجنب الاحتراق. قم بغلي الشرائح حتى تصبح طرية.
الخطوة 4. ضع الحلقات في مرطبانات مبسترة واملأها بالشراب المغلي. برغي الغطاء في الأعلى.
الخطوة 5. تُقلب الحاويات رأسًا على عقب وتُغطى ببطانية حتى تبرد تمامًا.
مع البرتقال والخوخ
مزيج من فاكهتين - الخوخ والبرتقال - يعطي الكومبوت رائحة غير عادية.
مكونات:
- اليقطين - 2 كيلوغرام؛
- ماء – 2 لتر
- برتقالي - قطعتان؛
- سكر - 750 جرام؛
- الخوخ – 2 قطعة.
تحضير
يُمزج الماء والسكر ويُوضع على الموقد ويُغلى لمدة 15 دقيقة. رمي الخضار مقطعة إلى قطع أو شرائح أو حلقات. بلانش المنتج لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أضف عصير البرتقال وشرائح الخوخ. بمجرد أن تصبح الخضار طرية، نخرجها ونضعها في مرطبانات مبسترة ونملأها بالشراب. قم بتغطية الحاويات المغلقة ببطانية دافئة. يترك حتى يبرد تماماً.
يمكن رمي البرتقالة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك، بعد تحريرها أولاً من الأقسام البيضاء.
مع الليمون
سيتم الحصول على كومبوت منعش وصحي بإضافة الليمون.
مكونات:
- اليقطين - 1 كيلوغرام؛
- الماء – 4 لترات
- السكر - 1 كيلوغرام.
- ليمون - 1 كيلوغرام.
التحضير: تُسلق قطع الخضار المحضرة في الماء المغلي حتى تصبح طرية. نقل إلى الجرار المعدة. ضعي شرائح الليمون في الأعلى. يتم تحضير الشراب في نفس الوقت.بعد الغليان لمدة 5 دقائق، صب الخضروات والحمضيات فيه. تُغلق البرطمانات وتُغطى ببطانية حتى تبرد تمامًا.
مع التفاح
يتم الحصول على كومبوت أصلي ذو رائحة ناعمة وحساسة مع إضافة التفاح.
مكونات:
- اليقطين - 0.4 كجم؛
- سكر - 250 جرام؛
- ماء – 2 لتر
- التفاح - 0.6 كجم.
التحضير: تُقطع الخضار والفواكه إلى مكعبات بنفس الجانب - 1.5 سم. لا يتم تقشير التفاح لتحسين طعمه ورائحته. تُسلق الخضار والفواكه بشكل منفصل في الماء حتى تصبح طرية، ثم تُوضع في مرطبانات مبسترة. قد يختلف وقت إعدادهم.
يضاف السكر إلى الماء ويغلي. بعد 5 دقائق من الغليان، املأ الجرار بالمكونات بالشراب. قم بتغطية الجرار المختومة ببطانية حتى تبرد.
لا تُسلق أصناف التفاح الصيفية، بل تُملأ بالماء المغلي وتترك لمدة 20 دقيقة. ثم يتم تصريف الماء وغلي الشراب.
مع البرتقال، القرفة والقرنفل
لا تعمل التوابل الموجودة في المشروب على تحسين الرائحة فحسب، بل تعمل أيضًا كمواد حافظة.
مكونات:
- اليقطين - 0.45 كجم؛
- ماء – 2 لتر
- فصوص - 7 نورات؛
- قرفة - 2 عود؛
- برتقالي - 3 قطع؛
- سكر 500 جرام.
التحضير: صب السكر في الماء المغلي. بعد 5 دقائق، أضيفي قطع الخضار والقرنفل والقرفة. تغلي حتى يصبح اليقطين طريًا. ثم يضاف عصير البرتقال ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
توضع الخضار في مرطبانات مُجهزة وتُملأ بالشراب. البنوك مغلقة. قم بتغطية جميع الحاويات ببطانية حتى تبرد تمامًا.
مع النبق البحر
يستخدم عصير البحر النبق كمادة مضافة.
مكونات:
- اليقطين - 1 كيلوغرام؛
- سكر - 1 كيلوغرام؛
- عصير البحر النبق – 2 لتر.
التحضير: أضف مكعبات السكر واليقطين إلى عصير نبق البحر. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية. انقل المكعبات إلى أوعية واملأها بالشراب.
مع المشمش المجفف
لإعداد كومبوت مع المشمش المجفف، خذ 2 لتر من الماء، أضف 100 جرام من المشمش المجفف، نفس الكمية من السكر ويغلي لمدة 10 دقائق. أضف كيلوغرامًا واحدًا من اليقطين المقطع إلى قطع. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية. مكان في حاويات وختم.
كيفية تخزينها بشكل صحيح وإلى متى؟
يتم تخزين مشروب اليقطين بدون إضافة القرفة أو الليمون أو التفاح في مكان بارد ومظلم لمدة 6 أشهر. في حالة وجود هذه المضافات، يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
