إذا سئمت من الكومبوت العادي المصنوع من التوت والفواكه المجففة، فيمكنك إعداد المزيد من المشروبات المنعشة الأصلية الغنية بالفيتامينات - كومبوت من الحمضيات، أو بشكل أكثر دقة، البرتقال. تتميز ثمار الحمضيات بطعم مثير للاهتمام، فهي تجمع بين الحلاوة والحموضة، ويشبه الكومبوت العصير. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحضير مثل هذا المشروب عملية بسيطة، والنتيجة لا يمكن إلا أن ترضيك.
مميزات تحضير كومبوت البرتقال
البرتقال هو الفاكهة التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر على مدار السنة، لذلك لا توجد مشاكل مع المكونات في الشتاء أو الصيف. أسهل طريقة هي تناول الفواكه والماء والسكر، ولكن للحصول على رائحة وطعم أكثر ثراءً وغرابة، يُنصح بتكملة الوصفة بمكونات أخرى - البهارات والفواكه والتوت..
هناك العديد من الوصفات - يمكنك طهي الكومبوت لإرواء عطشك، أو تحضيره لفصل الشتاء، ومن ثم ستكون هذه الأطعمة الشهية في متناول اليد في أي وقت - فقط أخرج وافتح جرة من المشروب العطري.
كما اتضح، يتناسب البرتقال جيدًا مع العديد من التوابل والتوت والفواكه: الكشمش والتوت البري والكرز والتفاح والفواكه المجففة والقرفة والزنجبيل والفانيليا. حتى تتمكن من اختيار المكونات حسب ذوقك وإعداد المشروبات المختلفة.
ولكي تحتفظ ثمار الحمضيات بجميع عناصرها المفيدة، يجب أن تخضع لمعالجة حرارية لطيفة - تغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
اختيار المكون الرئيسي
البرتقال اللذيذ حقًا هو فاكهة ناضجة وعصرية وحلوة وحامضة قليلاً. لا ينبغي أن تؤكل ثمار الحمضيات المريرة والحامضة والخضراء، ناهيك عن تحويلها إلى عصائر أو كومبوت.
لجعل عملية الشراء الخاصة بك أكثر نجاحا، يجب عليك الاستماع إلى التوصيات التالية:
- على الرغم من أن هذه الفاكهة تباع على مدار السنة، إلا أنه يمكن شراء الفواكه الصحية واللذيذة خلال الموسم - من ديسمبر إلى منتصف مارس؛
- تعتبر ثمار الحمضيات من إسبانيا هي الأفضل، وغالبًا ما ينتهي الأمر بالبرتقال المصري والتركي على الرفوف غير ناضج، وغالبًا ما تحتوي الفواكه من البيرو وجنوب إفريقيا على عناصر كيميائية؛
- خارجيا، يجب أن يكون لقشر الفاكهة سطح أملس ولون أصفر برتقالي؛
- يعتبر القشر اللامع والمتكتل بشكل مفرط علامة على تعرض الفاكهة للمواد الكيميائية.
بالمناسبة، أحلى البرتقال يعتبر هو الذي لديه "السرة" - درنة صغيرة.
طريقة عمل كومبوت البرتقال
من بين الوصفات يمكنك العثور على إصدارات بسيطة جدًا وأخرى معقدة جدًا. ولكن يمكنك اختيار الخيار الذي تفضله أكثر من الخيارات الأخرى.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
لتخزين مشروب صحي لفصل الشتاء، يمكنك تحضيره وفق وصفة تسمى "الكومبوت البلغاري". وتبين أنها غنية ومركزة، لذلك يفضل الكثير من الناس إضافة الماء الفوار إليها قبل الشرب.
ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- البرتقال - 2 قطعة؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- سكر - 2 كوب.
خوارزمية الطبخ:
- يجب تقشير البرتقال، ولا تتم إزالة القشرة فحسب، بل تتم إزالة البذور والأغشية والألياف أيضًا.
- قطعها إلى شرائح.
- يسكب السكر في كوبين من الماء.
- يتم عصر العصير من الليمون ويضاف إلى شراب السكر.
- يوضع الخليط الناتج على الموقد حتى يغلي.
- ضعي قطع الحمضيات في الخليط المغلي واتركيه يغلي مرة أخرى.
- تتم إزالة الشرائح ووضعها في حاويات معدة.
- يغلي الشراب لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم يسكبه فوق البرتقال.
- البنوك نشمر على الفور.
كومبوت اليقطين مع البرتقال
يشكل هذان المكونان كومبوتًا محصنًا جميلًا، ومن الأفضل تناول أنواع اليقطين المسكية. للحصول على وعاء كومبوت سعة 3 لتر، ستحتاج إلى ما يلي:
- البرتقال - 3 قطع؛
- سكر - 1 كوب؛
- لب اليقطين - 400 جم.
قبل الطهي، يجب عليك إعداد الجرار والأغطية:
- يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات.
- يُسكب السكر في 2 لتر من الماء ويُطهى على نار خفيفة.
- تضاف قطع الخضار إلى الشراب ويغلى الخليط لمدة 15 دقيقة.
- 1 حمضيات تستخدم للعصير والقشر، والمكون الأخير مطحون من 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- تقشر الثمار المتبقية ويقطع اللب إلى مكعبات.
- يتم وضعها في شراب اليقطين وغليها لمدة 5-7 دقائق.
- يُسكب العصير الطازج في الكومبوت ويُترك على الموقد لمدة 3 دقائق.
- يتم سكب المشروب بعد إزالته من النار على الفور ولفه.
كومبوت من البرتقال والليمون
مكونات:
- البرتقال - 2 كجم؛
- ليمون - 0.5 كجم؛
- سكر - 0.9 كجم؛
- عسل الزهور - 200 جم؛
- الماء - 4.5 لتر.
ليس من الصعب تحضير مشروب الحمضيات، فقط شاهد كيف يتم تحضيره خطوة بخطوة:
- يتم قطع القشر من الحمضيات وإزالة العروق والبذور.
- يُقطع اللب إلى قطع ويوضع في أوعية معقمة؛
- يُسكب السكر في الماء ويُغلى الشراب لمدة 10 دقائق.
- أضف الحماس إليها واطهيها لمدة ربع ساعة.
- يُصفى الشراب وتُسكب فيه قطع الفاكهة.
- بعد 15 دقيقة، أعيدي الشراب إلى المقلاة وأضيفي العسل واطهيه لمدة 10 دقائق؛
- تمتلئ الجرار بالسائل الناتج وتغلق.
كومبوت من الكشمش الأحمر مع البرتقال
لطهي 3 لترات من الكومبوت، سوف تحتاج إلى:
- الكشمش الأحمر - 1 لتر؛
- برتقالي - 1/2 قطعة؛
- سكر - 350 جم؛
- ماء.
الوصفة بسيطة:
- يتم وضع التوت النظيف ولب الفاكهة المقطعة في أكواب في الجرار.
- صب الماء المغلي في الجرار واتركه لمدة 5 دقائق.
- يُصفى السائل ويُضاف السكر ويُغلى الشراب.
- تمتلئ الجرار بالسائل الساخن، ويتم لفها على الفور وقلبها رأسًا على عقب.
كومبوت التوت البري والبرتقال
لمدة 3 لترات سوف تحتاج:
- التوت البري - 300 غرام؛
- البرتقال - 2 قطعة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- الماء - 3 لتر.
يتم تحضير الكومبوت وفقًا للخوارزمية التالية:
- يتم عصر العصير من التوت ولب الفاكهة ويتم دمجهما؛
- ضعي قدرًا على الموقد واسكبي فيه 3 لترات من الماء وأضيفي لب التوت والحمضيات.
- يُغلى الخليط لمدة 5 دقائق، ثم يُسكب فيه العصير ويُغلى لمدة 3 دقائق؛
- يتم تبريد الكومبوت وتصفيته.
كومبوت الكيوي والبرتقال
عناصر:
- التفاح والبرتقال - 1 جهاز كمبيوتر؛
- كيوي - 2 قطعة؛
- سكر - 150 جم؛
- الماء - 2 لتر.
وصفة الطبخ هي كما يلي:
- يجب غسل الثمار وتقطيعها إلى حلقات، وإذا كنت لا تحب طعم الحماس فالأفضل تقشير البرتقال.
- ضعي وعاءً من الماء على الموقد، وبعد أن يغلي، أضيفي السكر واتركيه يغلي لبضع دقائق.
- ضعي الفاكهة في الشراب واتركيها حتى تغلي ثم أطفئي الموقد.
- يحتاج الكومبوت فقط إلى التبريد ويمكنك الاستمتاع بالمشروب اللذيذ.
كومبوت من البرتقال والقرفة
هذه الوصفة مناسبة للطقس البارد - فهي دافئة وتمنحك شعورًا مريحًا ومناسبة للأمسيات العائلية وحتى العطلات. ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 60 جم؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الماء - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- يتم تقشير ثمار الحمضيات وتقطيعها إلى نصف دائرة.
- يتم تنظيف القشر من الألياف البيضاء، ويتم تقطيع القشر إلى شرائح.
- يُغلى الماء ويُضاف إليه القرفة والقشر والسكر.
- يتم تخمير المشروب لمدة 10-12 دقيقة ثم يتم تصفيته.
- توضع قطع البرتقال في أكواب، وتُسكب بالشراب الدافئ، ويُنقع المشروب.
تخزين كومبوت
مثل الاستعدادات الأخرى، يمكن تخزين كومبوت الشتاء في أي مكان مظلم وبارد - يمكن أن يكون قبوًا أو طابقًا سفليًا أو ثلاجة. لا يمكن تخزين المشروبات المخصصة للاستهلاك المباشر لفترة طويلة، وغالباً ما يوصى بتناولها خلال 24 ساعة.
