وصفة بسيطة لصنع كومبوت عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء

كومبوت لذيذ وصحي من عنب الثعلب الناضج مع البرتقال، المحضر بيديك، سيسمح لك بالاستمتاع بمشروب صحي ومدعم طوال فصل الشتاء. تحتوي المقالة على عدة وصفات بسيطة ولكنها لذيذة جدًا لربات البيوت المبتدئات.

بعض التفاصيل الدقيقة لإعداد كومبوت عنب الثعلب والبرتقال

لإعداد "المشروب المناسب" سوف تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار من محبي الكومبوت ذوي الخبرة:

• عنب الثعلب مع إضافة البرتقال له طعم ورائحة رائعة، ولكن لا يوجد حد للكمال. يوصي "الذواقة" باستخدام النبيذ والنعناع والفانيليا أو القرفة كإضافات عطرية، والبعض يستخدم البهارات والزعتر.
• لإغلاق التوت والبرتقال لفصل الشتاء، لا تغليهما، بل اسكبي شراب الغليان الجاهز عدة مرات ثم أغلقهما بغطاء.
• لتحضير الشراب يمكنك استخدام قشر البرتقال، بعد الغليان يتم التخلص منه ببساطة، ثم يتم غرس المشروب بطعم شرائح البرتقال وعنب الثعلب.

تحضير عنب الثعلب للطبخ

لتحضير الكومبوت، يمكنك استخدام التوت من أي نوع، ولكن إذا تم شراؤه من السوق، فمن الأفضل البحث عن الأصناف التالية:

• عسل؛
• هواة؛
• النجاشي الأسود.

لا ينصح بشراء عنب الثعلب الأخضر أو ​​​​الناضج. خلاف ذلك، عند شراء التوت في السوق، يمكنك أن تأمل فقط في سلامة البائع. الشيء الرئيسي هو عدم وجود التوت الفاسد أو المسحوق أو المجفف أو التالف.

بالنسبة للكومبوت، قم بشراء فواكه كبيرة وغير ناضجة قليلاً، وستكون أكثر عطرية ولن تنتشر عند سكبها بالماء الساخن.. قبل تحضير الكومبوت، اغسلي عنب الثعلب في وعاء من الماء. في الوقت نفسه، تتم إزالة التوت الفاسد، القبيح، المتضرر من الجرب والأمراض الأخرى. ثم قم بإزالة جميع "الذيول" و"الأنبوبة" ووضعها في مصفاة لتصريف الماء الزائد.

اختيار البرتقال

يتم استخدام البرتقال الناضج مع قشر البرتقال فقط. لا يسمح بشراء المواد الخام الفاسدة والمفسدة. تشكيل العفن على القشرة أمر غير مقبول.يؤثر الفطر أيضًا على الأجزاء الداخلية من الفاكهة، وليس فقط الجزء الخارجي منها. حتى الآن، لا توجد إجابة واضحة حول ما إذا كان من الممكن استخدام الشرائح المقطعة مع القشر أو ما إذا كان يجب تقشيرها. كل هذا يتوقف على ذوق المضيفة.

الشيء الرئيسي هو غسل ثمار الحمضيات بالماء الجاري والصابون. إذا تم استخدامها دون تقشير القشرة، فسوف تحتاج إلى صب الماء المغلي على الثمار. إذا كنت تخطط لتحضير شراب مقشر، قشر البرتقال وقسمه إلى شرائح.

طرق تحضير الكومبوت

فيما يلي عدة خيارات لكومبوت عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

المكونات لتحضير 3 لتر من المشروب:

• 2 كوب من عنب الثعلب الناضج؛
• برتقالة ناضجة كبيرة - 1 قطعة؛
• 200-300 جم سكر ماء نقي - 2 لتر.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اسكبي الماء المغلي فوق البرتقالة وقطعيها إلى دوائر رفيعة بسكين حاد.
2. يتم تنظيف عنب الثعلب المغسول والمجفف من ذيول وأنبوب.
3. ضع الأكواب والتوت بالتساوي في وعاء سعة 3 لتر معقم في حمام مائي.
4. يذوب السكر والماء في قدر، ويقلب ويوضع على نار عالية.
5. يُسكب الشراب المسلوق في الجرة بحيث لا يصل إلى الأعلى بمقدار 10-15 ملم.

أغلق الحاوية بغطاء وأغلقها بإحكام باستخدام الآلة.

كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال والنعناع

يحضر:

• التوت الناضج أو غير الناضج قليلاً - 500 جم؛
• نعناع طازج - 1-2 أغصان صغيرة؛
• 100-150 غرام سكر
• برتقالي كبير - 1 قطعة.

تنفيذ عدة عمليات بسيطة:

1. يُعالج البرتقال بالماء المغلي ويُقطع إلى دوائر بسمك 5-8 مم ويوضع في مقلاة.
2. باستخدام الضغط الخفيف، اسحقي لب الحمضيات حتى يخرج القليل من العصير. لا ينصح بسحق القشر لأنه سيضيف مرارة إلى المشروب.
3. بعد 60 دقيقة، قم بتصفية عصير البرتقال، واسكبه في قدر صغير واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.
4. أخرج الحاوية من الموقد وضعها في غصن من النعناع المغسول تحت الماء الجاري.
5. أضيفي الماء وأزيلي النعناع وخففي السكر. أضف التوت إلى التسريب وضع المقلاة على الموقد.
6. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لعدة دقائق ثم يُرفع الوعاء عن الموقد.
7. غطيها بغطاء واتركي الكومبوت حتى يبرد تمامًا.

إذا كنت تخطط لتحضيره لفصل الشتاء، فاسكب الكومبوت اللذيذ النهائي في وعاء معقم وقم بتغطيته بغطاء.

كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال "الزنجبيل"

مكونات:

• برتقال متوسط ​​- 2 قطعة؛
• 300-400 غرام من التوت؛
• جذر الزنجبيل المعالج - طوله 70 مم على الأقل؛
• القرفة الطبيعية، العصي - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• ½ ليمون
• 200 غرام كوب من السكر المحبب - 1 قطعة؛
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفانيليا - 20 غرام؛
• يانسون نجمي - 2-3 "نجوم" ؛
• البهارات حسب الذوق.

وظيفة:

1. يتم تقشير جذر الزنجبيل وتقطيعه إلى دوائر رفيعة بسكين حاد.
2. يُسكب البرتقال والليمون بالماء المغلي ويُقطع إلى أقراص بسمك 5-7 مم. يتم تقطيع الحلقات إلى 4 أجزاء.
3. ضعي الحمضيات في مقلاة، ثم وزعي عنب الثعلب وجميع المكونات بالتساوي، ووزعيها بين الطبقات.
4. بعد 30-40 دقيقة، صب 3 لترات من الماء النقي في المقلاة ووضعها على نار عالية.

يمكن إغلاق الكومبوت النهائي في وعاء لفصل الشتاء أو تقديمه بعد 30-40 دقيقة من التسريب.

كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال والعسل

وصفة لصنع 2 جرة من كومبوت:

• البرتقال - 1 كجم؛
• عنب الثعلب الداكن - 2 كجم؛
• سكر - 700-800 جم؛
• عسل - 200 جم.

مراحل العمل:

1. يُسلق البرتقال بالماء المغلي، وبعد أن يبرد، تُزال طبقة رقيقة من القشرة بسكين حاد.
2. قشر وتخلص من أي جلد متبقي من الفاكهة. مقطعة إلى شرائح نصف دائرية.
3. يتم وضع عنب الثعلب بالتساوي مع البرتقال في مرطبانين مُجهزين.
4. يُسكب 4-5 لترات من الماء النقي في قدر كبير ويُضاف السكر ويُترك حتى يغلي.
5. يُضاف الحماس المقشر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. يتم ترشيح الشراب من خلال منخل ويسكب السائل الساخن في الجرار.
7. قم بتغطية الكومبوت وغرسه تحت الجفون لمدة 20-30 دقيقة.
8. ضع غطاءًا بلاستيكيًا خاصًا به ثقوب على عنق الجرة واسكب الشراب بالكامل من الجرار في المقلاة.
9. ضعه على النار واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
10. يُضاف العسل إلى الكومبوت ويُذاب في الماء ويُسكب الشراب في مرطبانات التوت.
11. المسافة من أعلى الشراب إلى حافة الجرة لا تقل عن 10-15 ملم.

يتم إغلاق الأغطية وقلبها وملفوفة ببطانية للتبريد التدريجي وتسريب الكومبوت.

ميزات التخزين

مثل جميع الاستعدادات الشتوية، من الأفضل تخزين عنب الثعلب وكومبوت البرتقال في قبو بارد أو قبو. ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيمكن لعلب المشروبات أن تقضي فصل الشتاء بسهولة في شقة أو في طابق نصفي أو في غرفة تخزين. بعد فتح الكومبوت، قم بتخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام فقط.

يمكن أن يؤدي تخزين علبة مشروب مفتوحة في الغرفة لفترة طويلة ثم تناول الكومبوت إلى أشكال حادة من التسمم الغذائي. ولكن حتى في القبو البارد، لا ينصح بتخزين كومبوت عنب الثعلب لأكثر من 3 سنوات.

خاتمة

الوصفات الشعبية البسيطة لتحضير الكومبوت المدعم من عنب الثعلب والبرتقال لن تتطلب الكثير من الجهد والوقت من ربات البيوت، ولكنها في الشتاء تزود الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية.الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التعليمات بعناية وأخذ وقتك.