كومبوت عنب الثعلب "موجيتو" لفصل الشتاء هو مشروب منعش يجمع بين الفيتامينات ورائحة التوت العصير الناضج. تقليديا، يتم إعداد هذا المشروب من الكرز أو التوت أو الكشمش، لكن الاستعدادات عنب الثعلب ليست أقل لذيذة. يتم إضافة النعناع وبلسم الليمون والحمضيات والتفاح إلى موهيتو الشتاء، مما يعزز الطعم ويجعله أكثر ثراءً.
- أسرار صنع كومبوت الموهيتو من عنب الثعلب لفصل الشتاء
- تحضير المواد الخام
- تحضير الحاويات
- كيفية تحضير كومبوت عنب الثعلب موهيتو في المنزل؟
- الوصفة الكلاسيكية بالنعناع
- لا الليمون
- مع الفركتوز
- مع الكشمش الأحمر
- مع التفاح
- الخيار مع البرتقال
- من عنب الثعلب المجمد
- من عنب الثعلب الأحمر
- من عنب الثعلب غير الناضج
- كيف وإلى متى يمكن تخزين الكومبوت؟
أسرار صنع كومبوت الموهيتو من عنب الثعلب لفصل الشتاء
يتم تحضير كومبوت عنب الثعلب من التوت متوسط النضج، ولكن بالنسبة لمشروب Mojito، يجب عليك استخدام منتج أخضر. للتحضير، يوصى بتناول عنب الثعلب الطازج، ولكن التوت الذي تم شراؤه مناسب أيضًا للتحضير. يتناسب عنب الثعلب بشكل جيد مع العديد من أنواع التوت: كلما زاد عدد المكونات، كلما كان الطعم أكثر إشراقًا.
تحضير المواد الخام
ستحتاج للحصاد إلى توت كثيف وكبير دون وجود علامات تلف أو تعفن. يجب فرز المحصول المحصود وغسله وتمزيق ذيوله. لمنع تلف سلامة التوت أثناء المعالجة الحرارية الطويلة، يوصى بعمل ثقوب صغيرة على سطحها باستخدام مسواك.
تحضير الحاويات
أولاً، يتم غسل جميع الحاويات جيدًا بمحلول الصودا، وشطفها وتجفيفها وحفظها في فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب الأغطية الحديدية أيضًا المعالجة من أجل الحفاظ عليها. يمكن غلق مشروب الشتاء بالتعقيم أو بدونه.
كيفية تحضير كومبوت عنب الثعلب موهيتو في المنزل؟
يتم تحضير مشروب الموهيتو بعدة طرق: بدءًا من الوصفة الكلاسيكية، مع الحد الأدنى من المكونات، وحتى طرق التحضير مع الفواكه والمضافات العطرية.
الوصفة الكلاسيكية بالنعناع
ينعش كومبوت الموهيتو بطعمه الحامض ورائحة النعناع. يمكن لأي ربة منزل تحضير مثل هذا التحضير. ماذا تحتاج:
- التوت الأخضر - 500 جرام؛
- ليمون - بضع شرائح؛
- غصن النعناع
- سكر - زجاج.
ضعي التوت وغصن النعناع وشرائح الليمون مع القشر في زجاجة معقمة.املأ الحاوية بالسائل المغلي وقم بتغطيتها بغطاء لمدة نصف ساعة. يُسكب الماء في قدر ويُغلى ويُضاف السكر. نسكب الثمار في الأوعية مرة أخرى ونلفها.
لا الليمون
لجعل الكومبوت ذو لون جميل، من الأفضل استخدام عنب الثعلب الأحمر. تختلف كمية السكر حسب التفضيل الشخصي. ماذا تأخذ:
- حبيبات السكر - الزجاج؛
- النعناع الطازج - اغصان اثنين؛
- عنب الثعلب - 500 جرام.
ضع عنب الثعلب في وعاء معقم وأضف السكر المحبب. نغلي الماء، ثم نسكبه فوق المكونات الموجودة في الوعاء، ونتركه لمدة نصف ساعة. أضف أغصان النعناع إلى الجرة. يُسكب الشراب الحلو في وعاء منفصل ويُغلى ويُسكب في زجاجات. نشمر وتسليم للتحقق من وجود تسرب.
مع الفركتوز
قليل من الناس يعرفون أن الفركتوز مادة حافظة طبيعية تمنع تلف الأطعمة الشتوية. ماذا تحتاج:
- عنب الثعلب - ثلاثة أكواب؛
- الفركتوز - 5 جرام؛
- حبيبات السكر - الزجاج؛
- الليمون والنعناع - حسب الرغبة.
صب الماء المغلي فوق الحاوية وفرز الثمار. صب السكر والفركتوز في وعاء. بعد ذلك، يتم وضع المكونات المتبقية. غلي الماء وصب محتويات الزجاجات. رج الجرة حتى تذوب كل بلورات السكر.
مع الكشمش الأحمر
سيضيف الكشمش السطوع والرائحة إلى هذا الكومبوت. ماذا تحتاج:
- الفواكه - 700 جرام؛
- الكشمش الأحمر - 300 جرام؛
- حبيبات السكر - 200 جرام؛
- نعناع.
تعقيم الحاويات وملء المكونات المعدة. نسكب الماء المغلي فوق محتويات الزجاجات ونتركها لمدة عشر دقائق. يُسكب في قدر ويُغلى ويُضاف السكر ويُملأ الوعاء مرة أخرى. قم بلف البرطمانات بالمفتاح واقلبها.
مع التفاح
لمثل هذا التحضير لفصل الشتاء، يوصى بتناول التفاح الحلو والحامض. ماذا تحتاج:
- الفواكه - 500 جرام؛
- ثمار عنب الثعلب - 300 جرام؛
- سكر - زجاج؛
- الماء - ثلاثة لترات.
تُسكب شرائح التفاح مع التوت في زجاجة سعة ثلاثة لترات وتُسكب مع شراب حلو ساخن مصنوع من السكر والماء. بعد ذلك، يتم تعقيم الحاوية لمدة 20 دقيقة ولفها.
الخيار مع البرتقال
لجمع احتياطي الفيتامينات بأكمله، يمكنك إعداد كومبوت مع إضافة الحمضيات. ماذا تحتاج:
- التوت - 400 جرام؛
- برتقال - 2 فاكهة؛
- سكر - نصف كوب؛
- ماء - لتر.
يُقطع البرتقال إلى شرائح ويوضع مع عنب الثعلب في أوعية معقمة. تُسكب الثمار بالماء المغلي وتنتظر لمدة نصف ساعة. يُسكب المرق في وعاء منفصل ويُضاف السكر ويُغلى ويُسكب مرة أخرى في الزجاجات.
من عنب الثعلب المجمد
لا يتطلب عنب الثعلب المجمد إزالة الجليد مسبقًا - فقط اشطفه وابدأ في طهي الكومبوت. ماذا تحتاج:
- عنب الثعلب - 500 جرام؛
- الماء - لترين؛
- سكر - زجاج؛
- أوراق النعناع.
يجب وضع الثمار المحضرة في وعاء من الماء وغليها. بعد ذلك، تتم إضافة السكر المحبب وبقية المكونات من القائمة. يضاف نكهة الليمون حسب الرغبة. بعد عشر دقائق، أطفئ النار واترك الكومبوت للشرب.
من عنب الثعلب الأحمر
عنب الثعلب الأحمر حلو وعصير، مما يجعله مشروبًا جيدًا في الشتاء. ماذا تحتاج:
- فواكه حمراء - 500 جرام؛
- حبيبات السكر - الزجاج؛
- الماء - لترين؛
- أوراق النعناع.
ضعي عنب الثعلب في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم ضع جميع المكونات الأخرى مع الفواكه في وعاء معقم. أضف السكر واسكب الماء المغلي فوق محتويات الزجاجات. يُصفّى الشراب الحلو ويُغلى ويُسكب مرة أخرى في الوعاء. قم بلفها وإخفائها.
من عنب الثعلب غير الناضج
لتحضير كومبوت من التوت غير الناضج، ستحتاج إلى كمية كبيرة من السكر.وبخلاف ذلك، فإن الوصفة ونظام التحضير لا يختلفان عن الطريقة الكلاسيكية لتخمير المشروب. لنصف كيلوغرام من الفاكهة، خذ 300 جرام من السكر المحبب. إذا رغبت في ذلك، أضف بلسم الليمون وقشر الليمون.
كيف وإلى متى يمكن تخزين الكومبوت؟
يجب تخزين مشروب الشتاء المصنوع من عنب الثعلب في مكان بارد حيث لا تتجاوز درجة حرارة الهواء 10 درجات. يعد الطابق السفلي أو القبو أو المخزن البارد مثاليًا لهذا الغرض. يمكن لأولئك الذين يعيشون في شقة تخزين قطعة العمل على لوجيا. سيتم تخزين الكومبوت المغلق بشكل صحيح مع التعقيم الأولي لمدة 3-4 سنوات.
