ينمو الراوند في الحديقة، وأعناقه الحامضة مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة، وكان المربى من هذا النبات موجودًا في كثير من الأحيان على الطاولة. كما صنعوا كومبوتًا من الراوند، ولم يستخدمه سوى عدد قليل من الناس لفصل الشتاء. وتبين أن المشروب حتى بعد المعالجة الحرارية سيحتفظ بالعديد من المواد المفيدة، وإذا تم تناوله بانتظام فإنه يزيد من المناعة ويحمي من الأمراض الفيروسية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المشروب لذيذ للغاية، وإضافات التوت والفواكه تجعل الطعم غير عادي.
الدقيقة من الطبخ
وصفة كومبوت الراوند لفصل الشتاء لها تفاصيلها الخاصة في التحضير.للحصول على نتائج ممتازة عليك أن تعرفي هذه الأسرار:
- استخدم فقط الأوعية المغسولة والمعقمة جيدًا؛
- التحقق من جودة الاغلاق، يجب ألا تسمح الأغطية بمرور الهواء؛
- استخدم فقط الشركات المصنعة الموثوقة عند شراء الإضافات الضرورية؛
- تخزين المنتج المجهز بشكل صحيح.
لتحسين الذوق، تتم إضافة العديد من التوابل والتوابل إلى كومبوت، والشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك. ومن الأفضل استخدام نوع واحد ثم باعتدال.
يتم أيضًا غسل وتجفيف جميع أنواع التوت والفواكه التي سيتم استخدامها جيدًا. يُنصح بتقطيع الحمضيات إلى حلقات أو شرائح سميكة وإزالة البذور من الفاكهة ذات النواة وإزالة قصاصات التوت.
تحضير المكون الرئيسي
يمكن تحضير كومبوت الراوند لفصل الشتاء بعدة طرق. يجب أن يكون الجزء التحضيري موجودًا دائمًا، فهذه هي الطريقة الوحيدة التي سيصبح بها المشروب لذيذًا وصحيًا. يتم تحضير سيقان الراوند على النحو التالي:
- بالنسبة للتحضيرات لفصل الشتاء، يتم استخدام أعناق حمراء فقط، ولن تعطي اللون الأخضر النكهة الكاملة، وفي بعض الأحيان يمكن أن تدمر المنتج النهائي.
- قبل الاستخدام، يتم غسل السيقان جيدا. من الضروري تنظيف وإزالة الفيلم من سطح كل سويقات.
- يتم استخدام السيقان المفرومة فقط في مربى الراوند والكومبوت.
- من الأفضل أن تأخذ أعناق مقطوعة حديثًا.
نصيحة! إذا لم يكن من الممكن استخدام سيقان النبات مباشرة بعد القطع، فلا ينبغي تخزينها في الثلاجة، وبعد يومين سوف تصبح غير صالحة للحفظ.
تشمل ميزات الطهي أيضًا استخدام عصير الليمون الطازج أو حامض الستريك في حبيبات عند التحضير. غالبًا ما يتم إضافة أعواد القرفة والقشر والتوت والفواكه.
طرق الطهي
حان وقت تحضير مشروب صحي ولذيذ، جميع المكونات جاهزة، فلنبدأ العمل.هناك الكثير من الوصفات، الجميع يختار حسب ذوقهم.
المكونات الرئيسية ستكون الماء وسيقان الراوند والسكر، والمكونات المتبقية ستكمل عنصر العزف المنفرد.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
إنهم يقومون بإعداد كومبوت الراوند لفصل الشتاء، وهي وصفة بسيطة لن تستغرق الكثير من الوقت، وفي الشتاء ستسعد ليس فقط عائلتك بمذاقها ولونها، ولكن أيضًا الضيوف غير المتوقعين. تحتاج إلى أن تأخذ:
- 12-13 أعناق نباتية متوسطة الحجم؛
- 4 لترات من الماء
- ملعقة صغيرة من زهور الورد السوداني المجففة؛
- كوب من السكر.
يُغلى الماء والسكر في وعاء، ثم تُوضع سيقان الراوند المُجهزة والمقطعة في الشراب ويُضاف الكركديه. تغلي جميع المكونات لمدة 4-6 دقائق، ثم تصب في الجرار المعدة ولفها.
نصيحة! لتجنب زهور الكركديه في الكومبوت، يمكنك تحضيره مسبقًا، ثم استخدام هذه القاعدة لتحضير شراب الكومبوت.
تقوم بعض ربات البيوت بغلي الأعناق حتى تصبح طرية تمامًا، ثم تهرسها، ثم تغليها مرة أخرى بالشراب ثم تصبها في الجرار. يسمى هذا الكومبوت مشروبًا باللب.
مع البرتقال
كثير من الناس يحبون الراوند وكومبوت البرتقال لفصل الشتاء. وبالإضافة إلى رائحته العطرة، يحتوي المشروب على نسبة عالية من فيتامين C، الذي يساعد على محاربة الفيروسات والبكتيريا خلال موسم البرد. سيضيف غصن إكليل الجبل ملاحظات جديدة إلى المشروب، وفي وقت لاحق يمكن أن يصبح قاعدة ممتازة للمشروبات الدافئة الأخرى.
للتحضير خذ:
- حوالي 200-250 جرام من سيقان الراوند المقشرة؛
- البرتقالي؛
- نصف لتر من الماء
- كوب من السكر
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- غصن إكليل الجبل.
ضعي البرتقال والراوند المفروم في مرطبانات مُجهزة. يُغلى الماء والسكر في قدر ويُضاف إكليل الجبل.مباشرة بعد الغليان، أضف العصير وقشر الفاكهة. بعد 2-3 دقائق من الغليان، يُسكب الشراب في مرطبانات مع المنتجات المحضرة ويُلف على الفور.
نصيحة! يمكنك وضع شرائح أو حلقات البرتقال والراوند في شراب مغلي. بعد الغليان، نقعها في شراب لمدة 5-7 دقائق، ثم تصب في الجرار. في هذه الحالة، لا يجوز استخدام إكليل الجبل.
مع الفراولة
كثير من الناس يحبون الراوند، وصفات صنع كومبوت منه لفصل الشتاء متنوعة للغاية. تتميز طريقة طبخ الفراولة بالتطور، فبالإضافة إلى المكونات المذكورة بالفعل، سيتطلب الأمر القليل من النعناع والسكر والماء للشراب. على أساس 2 لتر من الماء، خذ نصف كيلوغرام من الفراولة والسكر، وسوف تحتاج إلى ضعف أعناق الحديقة، حوالي كيلوغرام.
تقطع الفراولة إلى نصفين، والراوند إلى قطع صغيرة، وتوضع في قدر، وترش بالسكر والنعناع المفروم. أضف كمية صغيرة من الماء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج الأعناق. في هذا النموذج، يتم ترك المنتج شبه النهائي للكومبوت لينقع لمدة 6-8 ساعات.
في وعاء منفصل، يتم تحضير الشراب من الماء وكوب من السكر. توضع الفراولة والراوند الدافئة في مرطبانات مُجهزة وتُملأ بالشراب الساخن. نشمر وتخزينها حتى فصل الشتاء.
نصيحة! ليس من الضروري على الإطلاق استخدام النعناع، فبدونه لن يكون الكومبوت أقل طعمًا ورائحة.
مع التفاح
يتم تحضير كومبوت الراوند والتفاح لفصل الشتاء بدون سكر ويتم استبداله بالعسل. عنصر غير عادي هو بذور الرمان التي تعطي المشروب طعمًا ولونًا خاصًا. تحضير المشروب كالتالي:
- يُخفف 45 جرام من العسل الطبيعي في 1.3 لتر من الماء ويُغلى.
- أضف 45 جرامًا من عصير الليمون وأضف الراوند المفروم وقطع التفاح.
- يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف إليه بذور الرمان، ويُغلى لبضع دقائق، ويُسكب في مرطبانات مُجهزة، ويُغلق.
مهم! قبل غليان الشراب، تأكد من تذوقه وإضافة المزيد من العسل إذا لزم الأمر. يمكنك صنع كومبوت من الراوند والتفاح مع السكر.
مع ليمون
من السهل جدًا تحضير مشروب الليمون، ولن يستغرق الإجراء الكثير من الوقت إذا قمت بتحضيره بشكل صحيح مسبقًا. النسب هي كما يلي: نصف كيلو من السيقان تأخذ شريحتين من الليمون، 2.5 لتر من الماء، كوب ونصف من السكر.
يتم تحضير شراب من الماء والسكر ويوضع فيه شرائح الراوند والليمون المفرومة. تغلي لمدة 4-6 دقائق، تصب في الجرار المعدة ولفها.
نصيحة! للذوق، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا في النهاية.
مع الكرز
مشروب مصنوع من المكونات التالية سيسعدك في الشتاء:
- 400 غرام من الكرز والراوند؛
- 3.2 لتر من الماء
- السكر حسب الذوق.
يغليون الشراب، ويضعون الكرز المفروم والراوند في البرطمانات، ويسكبون الشراب الساخن فوق كل شيء، ويغلقونها.
نصيحة! وينصح بتغليف مثل هذا المشروب وتركه حتى يبرد تماماً.
بدون تعقيم
سيستغرق هذا الخيار وقتًا أطول قليلاً، لكن المشروب سيصبح أكثر دقة. يتم تحضير كومبوت الراوند لفصل الشتاء بدون تعقيم من المكونات التالية:
- نصف كيلو من السيقان
- أعواد القرفة؛
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون؛
- رشة من الفانيليا
- لتر ونصف من الماء
- 70 جرام سكر.
ضعي السيقان المفرومة في قاع البرطمانات واغلي الماء في قدر. يُسكب الماء المغلي على الأعناق المُجهزة ويُغطى بأغطية ولكن لا يُلف. بعد 5-10 دقائق، اسكبي السائل مرة أخرى في المقلاة، وأضيفي المكونات المتبقية، باستثناء عصير الليمون، واتركيها تغلي. يُسكب العصير ويُغلى المزيج ويُسكب الشراب الناتج في مرطبانات ذات سيقان مبشورة.إنهم يتدحرجون.
من المهم ليس فقط تحضير المشروب بشكل صحيح، بل إن ظروف التخزين مهمة أيضًا.
كيفية تخزين مثل هذا الكومبوت
سيكون المكان المثالي للتخزين هو القبو أو الطابق السفلي، حيث سيكون مظلمًا وباردًا. يتم وضع هناك فقط الجرار المبردة تمامًا والتي تم فحصها للتأكد من عدم وجود تسربات.
يُنصح بفحص الحاويات بشكل دوري للتأكد من تورم الأغطية، ويجب سكب هذا الكومبوت. يشير الغطاء المنتفخ إلى أن العملية تمت بشكل غير صحيح، حيث لم تخضع بعض المكونات للمعالجة الحرارية اللازمة.
