لفصل الشتاء، أريد إعداد أكبر عدد ممكن من التقلبات بحيث يكون النظام الغذائي متنوعًا كما هو الحال في الصيف. على سبيل المثال، يمكنك طهي كومبوت لذيذ. إذا كنت لا ترغب في استخدام الوصفات العادية، يمكنك تجربة صنع كومبوت الكشمش الأحمر مع النعناع. والنتيجة هي مشروب منعش غير عادي.
ملامح تحضير كومبوت النعناع والكشمش لفصل الشتاء
في بعض الأحيان، في أمسيات الشتاء الباردة، تتمنى أن يأتي الصيف الدافئ والمشمس بسرعة. لتذكر أيام الصيف، يمكنك فتح كومبوت الكشمش العطري مع النعناع. هذه الوصفة بسيطة للغاية. ليس عليك الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة لطهيه.
كيفية اختيار وإعداد المنتجات بشكل صحيح
قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى اختيار وإعداد جميع المكونات الضرورية. للحفظ، ستحتاج إلى الكشمش الأحمر الناضج وعدة عناقيد من النعناع الطازج والسكر والماء.
قبل الطهي، يتم فحص جميع المكونات بعناية. يتم فرز الكشمش، ولا يلزم فصل التوت عن الساق، فهو ملتوي معه. يُغسل النعناع تحت الماء الجاري ويوضع على منشفة لتجفيف الماء من الأوراق.
قواعد تحضير الحاويات
أواني المينا الكبيرة مناسبة لطهي الكومبوت. يتم سكب المنتج النهائي في مرطبانات زجاجية. يتم غسلها أولاً جيدًا بالماء والصابون والصودا. مباشرة قبل التواء، يتم تعقيم البنوك بأي طريقة عادية.
طرق الطهي
هناك عدة طرق لتحضير الكومبوت بالكشمش والنعناع. يمكنك استخدام كل من الكشمش الأحمر والأسود. يمكنك أيضًا وضع بلسم الليمون بدلًا من النعناع، مما سيجعل طعم الكومبوت مختلفًا بعض الشيء.
وصفة مع الكشمش الأحمر
لتحضير تويست الكشمش الأحمر، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كجم من الكشمش الأحمر الناضج؛
- 1 كجم سكر
- 3 لترات من الماء
- حفنة من النعناع الطازج.
كيف تطبخ:
- قم بتنظيف التوت من الحطام والأوراق، وشطفه تحت الماء الجاري عدة مرات، ثم انقله إلى مصفاة واترك الماء يصفى.
- اغسلي النعناع جيداً واتركيه حتى يجف.
- يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه السكر ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك، قم بغلي الشراب لمدة 6 دقائق.
- ضعي التوت والنعناع في مرطبانات، ثم اسكبي شراب السكر الساخن.
اقلب الجرار ولفها بمنشفة. اتركه في المنزل لمدة يوم. من الأفضل فتح الجرار بعد حوالي شهر من الشد. خلال هذا الوقت، سيعطي التوت والنعناع نكهة كاملة للشراب، وسوف ينفتح بالكامل.
الخيار مع الكشمش الأسود
ما سوف تحتاج إلى إعداده:
- 2 كجم من الكشمش الأسود؛
- 1 كجم سكر
- 3 لترات من الماء المصفى
- حفنة من النعناع الطازج.
عملية الطبخ:
- قم بفرز التوت وإزالة الأوراق والحطام.
- ضعها في مصفاة واشطفها بالماء.
- دع الماء يستنزف.
- نغسل النعناع، ونجففه قليلاً من الماء.
- صب الماء في المقلاة وأضف السكر وأضف الفاكهة.
- يُطهى على نار متوسطة حتى الغليان.
- عندما يغلي الماء، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- في نهاية الطهي، أضف حفنة من النعناع.
صب الكومبوت النهائي في الجرار. من المستحسن تعقيمها أولاً. غطيها بأغطية معدنية ولفها.
عندما تبرد البنوك إلى درجة حرارة الغرفة، يتم وضعها في الطابق السفلي أو الثلاجة.
كومبوت الكشمش الأسود والنعناع وبلسم الليمون
وصفة أخرى لصنع كومبوت الكشمش مع بلسم الليمون والنعناع. على الرغم من أن الكثير من الناس يخلطون بين الاثنين، إلا أن بلسم الليمون والنعناع لهما نكهات ورائحة مختلفة. إذا كنت تستخدمها معا، يمكنك الحصول على مزيج غير عادي.
ما سوف تحتاج:
- 2 كجم من الكشمش الأسود؛
- 1 كجم سكر
- 2 باقة من بلسم الليمون والنعناع الطازج؛
- 4 لتر من الماء المصفى.
عملية الطبخ:
- افرز التوت واشطفه جيدًا في الماء.
- ضعهم في مصفاة واترك الماء الزائد يصفى.
- اغسلي النعناع وبلسم الليمون وضعيه على منشفة حتى تجف الأغصان.
- صب الماء في قدر، أضف السكر.
- اطبخي حتى يذوب السكر.
- ثم أضف الكشمش.
- يُطهى حتى الغليان، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
ضعي بلسم الليمون والنعناع في قاع البرطمانات. عندما يصبح الكومبوت جاهزا، يتم سكبه في الجرار. إغلاق مع الأغطية، ثم نشمر. اقلبها رأسًا على عقب، ثم غطيها بمنشفة واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تفريغ الجرار المبردة في الطابق السفلي. يوصى بفتح الكومبوت المحضر وفقًا لهذه الوصفة في موعد لا يتجاوز شهرًا. خلال هذا الوقت، سوف يعطي النعناع وبلسم الليمون مذاقهما للماء.
كيفية تخزين قطع العمل بشكل صحيح
يتم تخزين الجرار الملتوية في غرفة باردة ومظلمة بعيدا عن أشعة الشمس المفتوحة. يمكن وضعها بعيدًا في الطابق السفلي أو القبو أو الاحتفاظ بها على الرف السفلي للثلاجة. وأيضًا، إذا كان المنزل يحتوي على شرفة غير معزولة، فيمكنك وضعها هناك.
يتم تخزين الالتواء لمدة عامين تقريبًا.
يُنصح بفتح الجرار في موعد لا يتجاوز 1-2 أشهر. خلال هذا الوقت، سيكون لدى الحفظ وقت للتحضير وسيكون أكثر ذوقًا.
