أفضل 6 وصفات لكومبوت الكشمش الأحمر والتوت لفصل الشتاء

يعتبر الكومبوت من أكثر المشروبات قيمة وصحية ولذيذة. يمكنك الاهتمام بتحضيره لفصل الشتاء في الصيف. يحافظ هذا المشروب على مجموعة كاملة من الفيتامينات المفيدة من الفواكه أو التوت. يمكنك تحضير كومبوت من الكشمش الأحمر الصحي والتوت العطري لفصل الشتاء، لأن التوت ينضج دائمًا في نفس الوقت. سوف يروق المشروب للجميع: البالغين والأطفال.

ملامح الطبخ كومبوت التوت والكشمش

عند إعداد كومبوت التوت، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الميزات:

1. إذا تم استخدام العسل لإضافة الحلاوة إلى المشروب، فيجب إضافته في المرحلة الأخيرة من المعالجة، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي سيحتفظ بها بجميع صفاته المفيدة.
2. بالنسبة لكومبوت التوت، يوصى بإضافة النبيذ الأبيض الجاف (1 ملعقة صغيرة لكل وجبة)، والتي ستكشف عن رائحة وطعم الكشمش الأحمر والتوت.
3. لتعزيز الرائحة والذوق، يمكنك أيضًا استخدام إضافات مثل الفانيليا أو القرفة.
4. يجب غرس المشروب لمدة 10 ساعات على الأقل قبل التقديم.

كيفية اختيار وتحضير المواد الخام

كما تعلم ، فإن الكشمش الأحمر عبارة عن توت هش للغاية وعرضة لفقدان الشكل بشكل فوري حتى من تيار الماء. لذلك، من أجل غسله جيدا، تحتاج إلى وضع التوت بعناية في وعاء عميق وملء بالماء. سوف تظهر جميع الحطام على الفور على سطح الماء. كرر العملية الموضحة عدة مرات لإزالة الغبار والأوساخ الزائدة قدر الإمكان.

يمكنك استخدام التوت مع الأوراق والأغصان، أو يمكنك إزالتها. كل هذا يتوقف على وصفة الطبخ، وكذلك التفضيلات الشخصية.

عند اختيار التوت، يجب عليك الانتباه إلى التوت غير الناضج قليلا من نفس الحجم تقريبا. يجب فرزها وإزالة الفاسد منها وغسلها بالماء البارد فقط. لإزالة البق الأسود، اسكبي الماء البارد مع قليل من الملح فوق التوت واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة. ثم يشطف بالماء ويوزع على الفور في الجرار.

تحضير الحاويات

بالنسبة للكومبوت، تحتاج إلى تحضير الحاوية مسبقًا: اغسل البرطمانات جيدًا (يمكنك حتى استخدام الصودا) وقم بتعقيمها مع الأغطية.بهذه الطريقة، لن تضطر إلى التسرع في الوقت المناسب. من الأفضل تحضير المزيد من الحاويات، لأنه عند صب مشروب ساخن، نتيجة للتغير الحاد في درجة الحرارة، يمكن أن تنفجر أي حاوية.

كيف لطهي كومبوت؟

من أجل تحضير كومبوت الكشمش الأحمر والتوت، يمكنك استخدام طرق مختلفة: مع أو بدون تعقيم، مع إضافة العديد من المكونات الأخرى.

الوصفة الكلاسيكية لكومبوت التوت والكشمش

لتحضير المشروب يجب القيام بالخطوات التالية:

1. فرز 200 جرام من التوت و 200 جرام من الكشمش الأحمر، وإزالة التوت الفاسد أو الفاسد. تأكد من إزالة جميع الأوراق والأغصان.
2. ضع التوت في قاع الأوعية المجهزة، ووزع الكمية المحضرة من الكشمش والتوت بالتساوي فوقها.
3. قم بإحضار 1600 ملليلتر من الماء إلى درجة الغليان، واملأ الأوعية بالتوت إلى منتصفها، وانتظر بضع دقائق، ثم اسكب الماء حتى الرقبة. ملحوظة! من المهم جدًا ملء العبوات الزجاجية بالماء المغلي تدريجيًا، وإلا فسوف ينفجر الزجاج بسبب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
4. ضعي الأغطية المعقمة فوق البرطمانات واتركيها لمدة 10 دقائق.
5. بعد هذا الوقت، صب السائل الملون في وعاء عميق، صب 240 جرام من السكر المحبب وكمية صغيرة من التوابل حسب ذوقك (على سبيل المثال، القرفة واليانسون).
6. يُغلى المزيج على الموقد ويُغلى لمدة دقيقتين. هذا ضروري لإذابة بلورات السكر.
7. أخرجي البهارات من الشراب ثم وزّعيها بين البرطمانات. أغلقها بإحكام بالأغطية، وبعد التبريد الكامل، أرسلها إلى القبو.

طريقة الطبخ السريع

لجعل تحضير الكومبوت سريعًا وخاليًا من المتاعب، ستحتاج إلى:

1. تحضير الكشمش الأحمر والتوت بحيث تحصل على ما يقرب من 600 جرام. ضع في وعاء سعة 3 لتر.
2. أضف السكر المحبب (300 جرام) إلى التوت.
3. املأ الجرة بالماء المغلي حتى الرقبة.
4. أغلق الغطاء باستخدام آلة الإغلاق.

مع الكرز

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضع التوت النظيف المختار في مرطبانات سعة 1 لتر (3 قطع). تحتوي كل حاوية على 150 جرامًا من الكشمش الأحمر و50 جرامًا من التوت والكرز.
2. قم بغلي 2700 ملليلتر من الماء، ثم املأ كل وعاء إلى الأعلى. غطيها بأغطية واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.
3. يُسكب الماء في وعاء ويُضاف 300 جرام من السكر المحبب ويُغلى ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
4. يُسكب الشراب المغلي فوق التوت ويُغلق بإحكام بالأغطية.
5. اقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها بقطعة قماش دافئة ولا تلمسها حتى تبرد.

مع حامض الستريك

يتم تحضير المشروب على النحو التالي:

1. اغسلي 200 جرام من التوت، و200 جرام من الكشمش الأحمر ثم ضعيهم في برطمان نظيف ومعقم.
2. أضف السكر المحبب - 300 جرام، 5 جرام من حامض الستريك، ثم املأ المساحة الحرة في الحاوية بترين من الماء المغلي.
3. أغلق الكومبوت، ثم ضع الجرة رأسًا على عقب، ثم لفها بإحكام بقطعة قماش دافئة. بعد يومين، قم بتخزينه في مكان بدرجة حرارة باردة.

مع عنب الثعلب والكشمش الأسود

التحضير هو كما يلي:

1. تحتاج إلى غسل 150 جرامًا من الكشمش الأسود والأحمر، و100 جرام من التوت، و100 جرام من عنب الثعلب، وإزالة السيقان. ضع في وعاء معقم.
2. قم بغلي 1.5 لتر من الماء، ثم صب التوت في وعاء، ثم غطيه بغطاء، واتركه لمدة 10 دقائق.
3. صفي الماء وأعيدي القدر إلى الغليان. أضف 250 جرامًا من السكر المحبب إلى التوت.صب الماء المغلي، وتغطي بغطاء، وانتظر حتى يذوب السكر. إغلاق بإحكام.

مهم! يمكن تقليل أو زيادة الكمية المحددة من السكر. حتى مع وجود الحد الأدنى من محتوى السكر، يتم تخزين المشروب جيدًا.

مع الكشمش الأبيض

تحضير الكومبوت خطوة بخطوة:

1. اغسل 100 جرام من الكشمش الأحمر و 100 جرام من الكشمش الأبيض وأزل الفروع.
2. يجب أيضًا غسل 150 جرامًا من التوت بلطف ولكن جيدًا.
3. يُغلى 2 لتر من الماء على الموقد.
4. صب السكر المحضر (400 جرام) وانتظر حتى تذوب بلورات السكر.
5. ضعي التوت في مرطبانات معقمة واسكبي الشراب المحضر. أغلق بإحكام بأغطية معقمة.

كيفية تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟

بعد تحضير كومبوت الكشمش الأحمر والتوت لفصل الشتاء، عليك أن تعرف أنه لا يمكن تخزينه إلا لمدة 3 أشهر. لذلك، من الضروري حصاد ما يكفي منه لشتاء واحد فقط.

يجب أن يستوفي مكان تخزين المشروب المتطلبات التالية: الظلام والبرودة.