كومبوت الكشمش الطازج الأحمر والأسود هو مشروب لذيذ. وفي الشتاء يعزز المناعة، لأنه يحتفظ بالفيتامينات والمواد المغذية بشكل جيد. ولكن لكي يصبح لذيذًا حقًا ويكون له الاتساق الصحيح، من المهم اختيار التوت وإعداده بشكل صحيح.
ملامح تحضير كومبوت من الكشمش الأسود والأحمر لفصل الشتاء
خصوصية الكومبوت اللذيذ هو استخدام منتجات طبيعية وعالية الجودة.يجب أن يكون التوت غير ناضج قليلاً - ثم سيتم الكشف عن الطعم بالكامل.
يمكنك إضافة العديد من التوابل والبهارات إلى المشروب. يجمع بين الينسون النجمي والقرفة والفانيليا.
لمنع التوابل من إفساد مظهر المشروب محلي الصنع، يتم غمرها في كيس من القماش، وغليها مع الخليط، وإزالتها قبل حفظها.
مكونات الوصفة
قائمة المنتجات اللازمة لإعداد مشروب يروي العطش والشراب اللذيذ ضئيلة للغاية. سوف تكون هناك حاجة لجرة ثلاثة لتر.
- ثلاثة لترات من الماء
- 300 جرام من السكر المحبب
- 250 جرام من الكشمش الأحمر؛
- 250 جرامًا من الكشمش الأسود.
تحتاج أيضًا إلى تحضير مصفاة وعدة ملاعق ووعاء من المينا. لا تستخدم أدوات معدنية أثناء الطهي - فالاتصال بحمض التوت يطلق مواد ضارة.
كيفية اختيار وإعداد المنتجات بشكل صحيح
يُعتقد أن الكشمش اللذيذ والمغذي ذو القشرة الرقيقة ، أسود أو أحمر جدًا ، ذو مذاق حلو غني وبالتأكيد كبير الحجم. هذا غير مناسب للكومبوت - فالفواكه تؤكل طازجة.
الأصناف المتوسطة الناضجة أو المتأخرة مناسبة للحفظ. حجم متوسط أو صغير، طعمه لاذع قليلاً. يجب أن يكون الجلد كثيفًا، وإلا فإن التوت سوف ينقسم عند تعرضه للحرارة، ويطلق العصير ويستقر في قاع الجرة في كتلة قبيحة الشكل.
يتم فرز التوت بعناية حتى لا تبقى جذور أو أغصان فاسدة. يغسل أولاً بالماء الساخن ثم يشطف بالماء البارد. للحفظ، يتم تجفيفها بالكامل.
تحضير الحاويات
الشرط الأساسي هو التعقيم المناسب للحاوية. إذا بقيت الميكروبات على الجرار، فسوف تنتفخ، وسوف تذهب كل جهود ربة المنزل هباءً. خوارزمية خطوة بخطوة لإعداد الحاويات:
- اختر الجرار (الأمثل للكومبوت - ثلاثة لترات)؛
- يغسل جيدا بالصودا.
- إذا كانت هناك رقائق في الأعلى، فلا يتم استخدام هذه الجرار؛
- يغسل بالماء الساخن باستخدام المنظفات.
- شطف بالماء البارد.
- وضعت للتعقيم.
من الملائم وضع كل حاوية في الميكروويف واختيار وضع تشغيل لا يقل عن 800 واط لمدة 5 دقائق. إذا لم يكن لديك ميكروويف، فإن الفرن العادي سيفي بالغرض. سخنيه إلى 220 درجة واتركي البرطمانات لمدة 15 دقيقة. كملاذ أخير، يمكنك استخدام تقنية التعقيم على صنبور غلاية الغليان. يتم غمر الجرار المعقمة رأسًا على عقب على منشفة نظيفة.
كيفية تحضير كومبوت الكشمش الأسود والأحمر لفصل الشتاء
أولاً، يتم فرز الكشمش الأحمر والأسود، وإزالة الفروع، ووضعها في مصفاة لتصريف المياه. بعد التجفيف، يبدأون في الحفاظ على الكومبوت مباشرة. مطلوب:
- غلي ثلاثة لترات من الماء.
- صب التوت في وعاء معقم مسبقًا.
- لملء بالماء.
- اتركيه مغطى لمدة 15 دقيقة وليس أكثر؛
- صب الماء من الجرة مرة أخرى في المقلاة.
- دمل؛
- أضف السكر المحبب حسب الوصفة.
- اثارة.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يُمزج تمامًا.
- صب الخليط فوق التوت.
تُلف البرطمانات وهي ساخنة.
قواعد التخزين
يمكن تخزين كومبوت الكشمش الأحمر والأسود في غرفة باردة لمدة تصل إلى عامين. تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة. إذا تم فتح الكومبوت، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
