يعتبر كومبوت قرانيا لفصل الشتاء مستحضرًا ممتازًا لأولئك الذين لا يشربون المشروبات السكرية ولكنهم يفضلون النكهات الحامضة. هناك العديد من الخيارات لإعداد مشروب الشتاء باستخدام الفواكه المختلفة. واحدة من هذه الوصفات تشمل كومبوت من قرانيا والتفاح الحلو. يساعد المشروب المحضر على تحسين المناعة ويمنع نزلات البرد.
ملامح تحضير كومبوت من قرانيا والتفاح لفصل الشتاء
أثناء الطهي، يجب مراعاة النقاط التالية:
- قرانيا هي فاكهة لاذعة، لذلك للحصول على مذاق جيد، تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر؛
- يتناسب التوت جيدًا مع الفواكه - العنب والتفاح والكمثرى. لكن استخدامها يجب أن يكون بكمية بحيث لا ينقطع طعم المكون الرئيسي.
- يتم استخدام التوت بورجوندي الداكن الناضج للمشروب. إذا كانت الثمار غير ناضجة، يتم ربطها في كيس من البلاستيك. خلال يومين سيكونون جاهزين.
مكونات الوصفة
لتحضير المشروب عليك أن تأخذ:
- 200 غرام. قرانيا.
- 800 غرام. تفاح؛
- 2 لتر. ماء؛
- 500 غرام. السكر المحبب.
كيفية اختيار المنتجات؟
لتحضير الأوزفار، يكون التوت ناضجًا وثابتًا. سوف تتفكك الفاكهة الناعمة جدًا أثناء المعالجة الحرارية. يتم فرز التوت وغسله بالماء البارد. الفواكه الخضراء أيضا ليست مناسبة للشرب، بسببها، سيكون للكومبوت طعم حامض. يتم أخذ التفاح المخصص للمشروب من أصناف صلبة وحلوة.
تحضير الأطباق
قبل ملء البرطمانات يجب أولاً شطفها جيداً باستخدام صودا الخبز ثم شطفها. ثم تُسكب الحاوية بالماء المغلي وتوضع رأسًا على عقب على المنشفة.
يجب أن تكون حاويات الكومبوت جافة. بعد التجفيف، يمكنك إضافة قرانيا.
مهم! لتجنب أي مشاكل أثناء الحفظ، يجب أن يكون اختيار الجرار حذرا. يتم فحص الحاوية بحثًا عن الشقوق والصدأ والرقائق. إذا تمت معالجة الحاويات بشكل جيد، فإن كومبوت قرانيا مع التفاح سوف يستمر لفترة طويلة جدًا لفصل الشتاء.
خطوات الطبخ
لتحضير الكومبوت عليك اتباع التعليمات التالية:
- خذ تفاحًا صغيرًا متماسكًا. تعتبر الأصناف الحلوة والحامضة أكثر ملاءمة للوصفة. يجب ألا يكون التفاح تالفًا أو تظهر عليه علامات التعفن.
- تتم معالجة قرانيا الخشب وإزالة جميع الكأسات وغسلها تحت الماء البارد الجاري.ثم يتم سكبه في مصفاة لتصريف الماء.
- يتم سكبه في حاويات جاهزة جافة.
- ضع غلاية من الماء على الموقد واتركها حتى تغلي. يُسكب الماء الساخن في وعاء به خشب القرانيا ويُغطى بغطاء معدني. يتم وضع الجرة جانباً لمدة 15 دقيقة.
- يجري تحضير التفاح. يتم غسلها وتقطيعها إلى 4 أجزاء وإزالة اللب. قطع كل جزء إلى قطع صغيرة. لا تتم إزالة قشر التفاح.
- يجب سكب السائل من الحاوية التي يُسكب بها التوت في المقلاة. لمنع سقوط قرانيا في المقلاة، يوصى بوضع غطاء خاص به ثقوب على الجرة. بعد ذلك، أضف التفاح وضعه على الموقد، مع تحويل الحرارة إلى متوسطة.
- يضاف السكر إلى القدر، ويجب تحريك الخليط طوال الوقت حتى يذوب. بعد الغليان، يطهى لمدة 10 دقائق. قبل إيقاف التشغيل، تحتاج إلى تذوق شراب السكر وتحديد ما إذا كنت لا تزال بحاجة إلى إضافة هذا المنتج.
- يُسكب الخليط الساخن مرة أخرى في الجرة ويُلف.
- الخطوة الأخيرة هي التأكد من أن الحاوية مغلقة بإحكام. تُقلب الجرار رأسًا على عقب وتُغطى ببطانية لمدة يومين. خلال هذا الوقت، سوف يبرد الأوزفار بالتساوي.
طرق تخزين الكومبوت
يتم تخزين المشروب في الطابق السفلي أو الثلاجة لمدة لا تزيد عن عامين. وينصح بتغليف الأغطية باستخدام فيلم البولي إيثيلين، وإلا ستصبح الأغطية صدئة وتتغلغل الميكروبات في الحاويات.
يجب تناول المشروب المفتوح قبل يوم واحد.
