يمكنك تحضير كومبوت لذيذ لفصل الشتاء من التفاح الحامض إذا كان لديك أوعية معقمة. يتم اختيار الفواكه كبيرة الحجم وعصيرية قدر الإمكان. من المهم تجنب الفواكه المكدومة والفاسدة. هناك وصفة كلاسيكية لصنع كومبوت، بالإضافة إلى أصناف - مع الكشمش الأحمر والفراولة والتوت الآخر. يوصى بتخزينه في مكان بارد ومظلم. الظل الجزئي المحتمل.
الدقيقة من تحضير كومبوت من التفاح الحامض لفصل الشتاء
إنها الأصناف الحامضة التي يوصى بها غالبًا للطهي. المشروب المصنوع من هذه الفاكهة له طعم حامض يروي العطش تمامًا.
ميزات اختيار الفاكهة
عند اختيار الفاكهة لكومبوت التفاح، يجب عليك الانتباه إلى سلامة الفاكهة. من الأفضل عدم استخدام الفواكه التالفة، أو إذا أمكن، قطع الأجزاء التالفة من الفاكهة.
يعتبر التفاح الصغير الكامل من الأصناف التالية مثاليًا:
- الجدة سميث؛
- بابوشكينو؛
- بويكين.
- حشوة بيضاء
لمنع تغميق التفاحة، يمكن معالجتها بمحلول خاص. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- نصف ملعقة كبيرة من حامض الستريك.
- لتر واحد من الماء البارد
يتم وضع الشرائح المقطوعة في محلول تخزين بينما تقوم ربة المنزل بتحضير الحاوية للكومبوت.
الشيء الرئيسي هو عدم نسيان شطف التفاح جيدًا من المحلول الناتج قبل طهيه..
كيفية تحضير الحاويات
لتحضير الحاوية تحتاج:
- اشطف جرة الصودا جيدًا واشطفها.
- قم بتعقيم الحاوية - ضع الجرة فوق البخار لمدة 5-7 دقائق.
- تجفيف الجرة الزجاجية بعد التعقيم.
كيفية صنع كومبوت من التفاح الحامض؟
بعد اختيار الفواكه وإعداد الوعاء، يمكنك البدء في تحضير المشروب.
وصفة بسيطة
لمشروب الفيتامين هذا ستحتاج:
- حوالي نصف كيلوغرام من التفاح الحامض؛
- 4 لترات من الماء
- كوب من السكر المحبب.
وصفة كومبوت الكلاسيكية:
- يجب غسل التفاح جيداً. بعد الغسيل، اترك الماء يصفى من الفاكهة.
- قطع الفاكهة إلى النصف. قم بإزالة اللب بالبذور والغصين. تحتوي هذه الأجزاء من الفاكهة على حمض يفسد طعم المشروب ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة.
- بعد ذلك، يجب تقطيع التفاح إلى شرائح أصغر لإعطاء نكهته الكاملة للمياه. يمكن طهي الصغيرة كاملة.
- من الضروري صب الماء البارد على الشرائح الناتجة في قدر، ثم إضافة نصف كوب من السكر المحبب ويطهى على الموقد.
- يُغلى الكومبوت على نار خفيفة ويُضاف السكر حسب الرغبة.
- يُغلى المزيج ويُرفع المقلاة عن النار على الفور. لا ينبغي غلي المحتويات لفترة طويلة.
مع الكشمش الأحمر
لتحسين الطعم، تتم إضافة الأعشاب المختلفة أو التوت أو الفواكه الأخرى إلى كومبوت التفاح. المشروب الأكثر شعبية مصنوع من التفاح الحامض والكشمش الأحمر. يتم غسل الكشمش والتفاح. تتم إزالة التوت من السيقان والأوراق، ويتم قطع البذور من الفاكهة.
- تُسكب الثمار المحضرة بالماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم يُصفى الماء.
- بعد ذلك، يتم غلي المشروب في قدر مع إضافة السكر والقرفة.
- بعد الغليان، يتم رفع المشروب عن النار، ويصب في الجرار ويحفظ.
مزيد من التخزين
بعد تحضير الكومبوت، يجب حفظه لمزيد من التخزين المنزلي:
- من الضروري صب محتويات المقلاة في أوعية زجاجية معدة مسبقًا.
- أغلق الحاوية باستخدام غطاء معقم.
- اقلب الجرة ولفها ببطانية.
- انتظر حتى يبرد تماما.
يمكن تخزين هذا المنتج لمدة 1-3 سنوات في حالة مغلقة. يوصى بوضع الخياط في مكان غير مضاء أو خافت الإضاءة مع درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة.
عند فتح الكومبوت، يمكن استهلاكه خلال 3-5 أيام، اعتمادًا على المكونات الإضافية.
