يعد الكومبوت بديلاً ممتازًا للمشروبات الغازية الحلوة. فهي ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا، على عكس المشروبات الغازية. على الرغم من المعالجة الحرارية، فإنه يحتفظ بالعديد من الفيتامينات المفيدة والعناصر الكلية والصغرى والأحماض العضوية. لا يستغرق تحضير الكومبوت من الكمثرى والخوخ لفصل الشتاء الكثير من الوقت، والنتيجة النهائية هي مشروب صحي وعطري ولذيذ ومشرق.
ملامح تحضير كومبوت البرقوق والكمثرى لفصل الشتاء
مميزات تحضير مشروب الشتاء:
- وقد تختلف كمية الفاكهة، ثم يتغير غنى المشروب؛
- لون الكومبوت يعتمد على لون البرقوق.
- يمكن تغيير كمية السكر المحبب وحمض الستريك، اعتمادًا على تفضيلات مذاق الأسرة ونضج الفاكهة؛
- لا يجب أن تتوقف عن تناول كومبوت مكون من مكونين: يمكنك إضافة بضع قطع من التفاح أو الكرز أو المشمش أو الكشمش؛
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو قطعة من القرفة أو اليانسون أو القرنفل إلى الكومبوت.
اختيار وإعداد المواد الخام
لا يعتمد نجاح الكومبوت النهائي على الالتزام بتكنولوجيا التحضير فحسب، بل يعتمد أيضًا على الاختيار الصحيح وإعداد المنتجات:
- يوصى باستخدام الفواكه الناضجة بالكامل، لأن الفواكه الحامضة سوف تتطلب المزيد من السكر المحبب؛
- كلما كانت الفاكهة أكثر نضجًا، كلما كان الطعم أكثر ثراءً، ولكن أيضًا الرائحة؛
- يجب أن تكون الثمار ذات جودة عالية، دون ضرر، والأهم من ذلك، دون علامات تعفن، وإلا فإن الكومبوت سوف يفسد، وسوف ينتفخ الغطاء؛
- يجب تقشير الكمثرى وتقطيعها إلى شرائح بالحجم المطلوب؛
- يجب أن يتم حفر البرقوق وتقسيمه إلى شرائح.
- قد لا تتم إزالة حفر البرقوق، ولكن بعد ذلك سيتم تقليل العمر الافتراضي، لأنه بعد فترة من الوقت يبدأون في إطلاق المواد الضارة. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن الحفاظ على الكومبوت إلا بالتعقيم، لأنه من المهم أن يسخن العظم جيدًا.
تحضير الأطباق
يجب أن تكون حاويات الكومبوت نظيفة. يوصى باستخدام صودا الخبز. إذا كانت الوصفة لا تنص على تعقيم الكومبوت، فمن الضروري تعقيم الجرار مع الأغطية.
للقيام بذلك، يمكنك استخدام أي من الطرق المقبولة:
- يغلي لمدة 2-3 دقائق تقريبًا: من المهم غمر الحاويات فقط في الماء الدافئ حتى لا تنفجر وتغلي تدريجياً ؛
- أمسكه فوق البخار: لهذا توجد أجهزة خاصة توضع على المقلاة. إذا لم يكن هناك شيء، يمكنك الاحتفاظ به على عنق إبريق الشاي؛
- في الفرن: ضعيه في فرن دافئ وسخنيه إلى 170 درجة مئوية، واتركيه لمدة 2-3 دقائق؛
- تقلى في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.
طرق الطهي
جميع الوصفات الواردة أدناه مصممة لحاوية سعة لتر واحد. إذا تم استخدام زجاجات سعة 2 و 3 لتر، فإن كمية المنتجات تزيد بمقدار 2 و 3 مرات على التوالي.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
باستخدام مجموعة كلاسيكية من المنتجات وطريقة الطهي، حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها إعداد مثل هذا التحضير اللذيذ لفصل الشتاء.
ضروري:
- الخوخ - 150-200 جرام؛
- الكمثرى - 150-200 جرام؛
- حبيبات السكر - 70-80 جرام؛
- حامض الستريك - 2 جرام.
التسلسل:
- قم بإزالة اللب من الكمثرى المغسولة وقطعها إلى 6-8 قطع. قم بإزالة النوى من البرقوق المغسول وقسمها إلى نصفين.
- ضعي الفاكهة في مرطبان وأضيفي حامض الستريك والسكر المحبب وغطيه بغطاء.
- ضع الجرة في وعاء به ماء دافئ. تأكد من وضع القماش القطني في الأسفل. تعقيم بعد 10 دقائق من غليان الماء.
- أغلق الوعاء بإحكام، واقلب الوعاء رأسًا على عقب، ولفه جيدًا حتى يبرد تمامًا.
مع بلسم الليمون
سوف تعطي ميليسا المشروب النهائي ليس فقط رائحة مميزة، ولكن أيضا طعم النعناع اللطيف. التحضير: ضعي غصن بلسم الليمون المغسول والمجفف في قاع وعاء لتر. التالي - حسب الوصفة الكلاسيكية.
بدون تعقيم
لا تستخدم طريقة التعليب هذه تعقيم الكومبوت، لذلك تحتاج إلى التعامل مع عملية المعالجة الحرارية للفواكه بكل مسؤولية.
ضروري:
- الكمثرى - 150-200 جرام؛
- حبيبات السكر - 70-80 جرام؛
- الخوخ - 150-200 جرام؛
- حامض الستريك - 2 جرام.
التسلسل:
- قطع الكمثرى المغسولة والمجففة إلى شرائح، مع إزالة اللب أولاً. إزالة الحفر من الخوخ.
- ضعي الفاكهة في وعاء معقم مُجهز واسكبي فوقها السائل المغلي. اتركها لمدة 10-15 دقيقة، وهذا ضروري حتى تسخن الفاكهة.
- يُسكب السائل في قدر ويُضاف السكر وحمض الستريك. يغلي، صب الشراب الناتج في الجرار. أغلق بأغطية محكمة الغلق واقلبها رأسًا على عقب. التفاف حتى تبرد تماما.
كيفية تخزين المنتج النهائي؟
يمكن تخزين حاويات الكومبوت في مكان مظلم وبارد لمدة 1-2 سنوات. إذا تم حفظ الجرار في الداخل، فيجب تخزينها لمدة لا تزيد عن عام.
إذا كان الكومبوت مختومًا بالخوخ دون إزالة البذور، فيمكن تخزينه لمدة عام واحد فقط.
