لا يسمح لك كومبوت الرمان المحضر في المنزل بتجديد مخزونك من الفيتامينات فحسب، بل يسمح لك أيضًا بزيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم. بالنسبة لبعض الناس، هذه الخاصية ذات أهمية خاصة. سوف يروق المشروب لأولئك الذين لا يحبون طعم عصير الرمان اللاذع والحامض. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعداده للاستخدام في المستقبل.
هل من الممكن طهي كومبوت الرمان لفصل الشتاء؟
من المعروف أن كومبوت الرمان يمكن شربه ليس فقط بعد التحضير مباشرة، ولكن أيضًا تخزينه لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات المجربة، ولكن المهمة الرئيسية هي الاختيار الصحيح للفواكه وإعداد الحاويات.
كيفية اختيار العنصر الرئيسي الصحيح
معايير اختيار الرمان عالي الجودة هي:
- لون؛
- وزن؛
- قشر.
يمكن أن يتراوح لون الفواكه عالية الجودة من البرتقالي والأصفر إلى البني والأحمر. يعتمد الظل على تنوع الثمرة ووقت نضجها. تجدر الإشارة إلى أنه يوجد في الطبيعة ثمار بيضاء ووردية، والتي من حيث الخصائص المفيدة ليست أقل شأنا من تلك الكلاسيكية. يجب على المبتدئين الانتباه جيدًا لقشرة الرمان، والتي يجب أن:
- أن تكون جافة وتناسب الحبوب بإحكام.
- خالية من أي بقع أو علامات تسوس.
- ليس لها أي أضرار ميكانيكية أو خدوش.
وأما وزن الرمانة، فالثمرة العصارة الناضجة تكون ثقيلة، وغير الناضجة تكون خفيفة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن زهرة الرمان الناضجة ناضجة وجافة ولكنها ليست خضراء بأي حال من الأحوال.
تجهيز الحاويات لبدء العملية
يتم استخدام أي أوعية زجاجية كحاويات لحفظ كومبوت الرمان، ولكن في أغلب الأحيان لا يتجاوز حجمها 1 لتر. لا ينبغي أن يكون لديهم شقوق أو رقائق. قبل الاستخدام، يتم شطفها وتعقيمها بأي طريقة مناسبة:
- في الفرن؛
- على البخار؛
- في الميكروويف.
طريقة عمل كومبوت الرمان في المنزل
هناك عدة طرق مجربة للحفاظ على كومبوت الرمان لفصل الشتاء، ولكن من سنة إلى أخرى يتم تجديد هذه الترسانة بمنتجات جديدة. تقوم كل ربة منزل بتحديث الوصفات لتناسب ذوقها، وإضافة المكونات أو إزالتها، والتلاعب بكمياتها.
وصفة بسيطة مع قشر
المشروب المحضر حسب هذه الوصفة له فوائد قصوى للجسم. يمكنك تحضيره من المكونات التالية:
- 1 ثمرة رمان
- 350 غرام من الكشمش الأحمر؛
- 1 لتر من الماء
- 10 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
يُقطع الرمان المغسول إلى قطع مع القشرة ويترك في الوعاء. ضعي قدراً من الماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الرمان إليه وحركيه. يتم أيضًا إرسال الكشمش المقشر والمغسول إلى المقلاة. أضف السكر هناك وحركه. يتم غلي الكومبوت لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
من قشور الرمان
يستخدم هذا المشروب حصريًا للأغراض الطبية كعامل مضاد للميكروبات. لإعداده سوف تحتاج:
- 2 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. قشر الرمان
- 2 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل المطحون
- 2 ملعقة صغيرة. عسل؛
- 11 ورقة نعناع.
في وعاء أو قدر، اخلطي الزنجبيل والنعناع وقشور الرمان. اتركه لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم تصريف الماء ووضعه على الموقد وغليه. ثم يذوب فيه العسل ويسكب مرة أخرى في الخليط. يتم غرس الكومبوت لمدة 2-3 ساعات في حاوية مغلقة بإحكام.
الخيار مع التفاح
ويتميز هذا المشروب ليس فقط بطعمه الغني، بل أيضاً برائحته الربيعية الخفيفة. لإعداده سوف تحتاج:
- 300 غرام من بذور الرمان
- 1500 جرام تفاح أخضر
- 0.5 كجم سكر
- 2 لتر من الماء النظيف.
يتم غسل التفاح جيدًا وتقطيعه، ويتم فصل بذور الرمان عن الغشاء والقشر. لا تقشر التفاح حتى لا يتفكك أثناء عملية الطهي. ضعي ثلث خليط الرمان والتفاح في مرطبانات معقمة، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. اتركها تقف لمدة 10 دقائق، ثم صفي الماء وأضيفي السكر المحبب واتركيه يغلي مرة أخرى. يُسكب الشراب الناتج مرة أخرى في الجرار ويُحفظ.
مع الفواكه
يمكن دمج أي فاكهة تقريبًا مع الرمان (مثل الكمثرى والخوخ والمشمش وعنب الثعلب). لتحضير كومبوت ستحتاج:
- 0.25 كجم من بذور الرمان
- 1.5 كجم من الفاكهة
- 0.5 كجم من السكر المحبب
- 2 لتر من الماء النظيف.
اغسلي الثمار جيدًا وأزيلي السيقان والبذور. افصل بذور الرمان. يوضع خليط الفواكه وبذور الرمان في مرطبانات زجاجية، ويملأ ثلثها، ثم يسكب فيها الماء المغلي، ويترك لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ثم صفي السائل وأضيفي السكر واتركيه حتى يغلي. نسكب الشراب المحضر فوق الفاكهة ونغلق البرطمانات.
مع العسل
هذا المشروب سوف يروق للبالغين والأطفال. لإعداده سوف تحتاج:
- 3 قنابل يدوية
- 2 تفاح أخضر
- 1 ليمون
- 150 جرام عسل
- القليل من الهيل (اختياري).
يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح. ابشري الليمون واعصريه (يمكنك ترك اللب في العصير لإضفاء النضارة على المشروب). نسكب التفاح مع القشر وعصير الليمون والهيل في قدر، ثم نسكب الماء ونضعه على الموقد. بعد الغليان، يغلي لمدة 10 دقائق. على نار خفيفة، ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 15 دقيقة. افصلي حبات الرمان عن الرمان واملئيها بالعسل في وعاء منفصل. تُسكب ملعقة كبيرة من الحبوب في كوب طويل القامة، ثم تُسكب مع الكومبوت المطبوخ مسبقًا.
مع الزنجبيل
مشروب ذو طعم ورائحة غنية يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة مناسب تمامًا لأمسيات الشتاء الباردة. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 2 قنابل يدوية
- 3 تفاحات
- 5 سم جذور الزنجبيل.
- 100 غرام من السكر المحبب
- 2 لتر من الماء النظيف.
يتم قطع نوى التفاح المغسول وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يُقطع الزنجبيل المقشر إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف إليه السكر المحبب ويُوضع على النار ويُغلى. يتم طرح التفاح والزنجبيل في الشراب. بعد ذلك، أضيفي بذور الرمان واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى. وإزالة الكومبوت من الموقد.
مع الكشمش
لتحضير مشروب عطري ولاذع ومشرق ستحتاج إلى:
- 0.5 كجم من ثمار الكشمش الأحمر؛
- 1 رمان
- 3 أغصان من النعناع
- 1 لتر من الماء النظيف
- 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب.
يتم فصل بذور الرمان ووضعها في وعاء منفصل. يتم غسل الكشمش وإزالة الفروع. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه السكر المحبب ويُترك حتى يغلي. أضيفي الرمان والنعناع والكشمش، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. وإزالة من الموقد.
مع السفرجل
لتحضير كومبوت الفيتامين ستحتاجين إلى:
- 2 سفرجل
- 1 رمان
- 250 غرام من السكر المحبب
- 1.5 لتر من الماء النظيف.
يُغسل السفرجل ويُزال الزغب باستخدام إسفنجة. بعد ذلك، يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى قطع. يتم فصل بذور الرمان. نسكب السكر المحبب في الماء ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي. رمي قطع السفرجل وتغلي لمدة 5 دقائق. ثم تُسكب بذور الرمان وتُغلى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. وأخرج المقلاة من الموقد.
مع فيجوا
يتم تحضير مشروب غريب من المكونات التالية:
- 0.5 كجم فيجوا
- 0.5 كجم من السكر المحبب
- 1.5 كوب بذور الرمان؛
- 12 براعم ورد الشاي المجفف؛
- 3 لتر من الماء النظيف.
يتم غسل Feijoas وقطع الذيل والجزء العلوي. تُسكب بذور الرمان وورد الشاي والفيجوا المفروم في وعاء زجاجي. بعد ذلك، صب الماء المغلي فيه، وتغطي بغطاء ويترك لمدة 8 دقائق. ثم يُصفى الماء ويُغلى وتُسكب الفاكهة مرة أخرى وتُترك لتنقع لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يتم صب السائل مرة أخرى، ويضاف السكر ويغلي. يُسكب الشراب الناتج مرة أخرى في الجرة ويُثبت.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين كومبوت الرمان المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام، وفي وعاء مغلق لمدة تصل إلى 1.5 سنة. بعد فتح الحاوية، يجب أن تشم رائحة المشروب. إذا لاحظت وجود رائحة حامضة، لم يعد بإمكانك تناولها. مع الالتزام الدقيق بتقنية التحضير والتعقيم، يمكن تخزين الكومبوت في مكان مظلم، محمي من أشعة الشمس، لمدة تصل إلى عامين.
