وصفة بسيطة لصنع كومبوت التوت لفصل الشتاء

يحتوي التوت على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة للإنسان. له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية في الجسم. علاوة على ذلك، فهو يحسن أداء البنكرياس والمرارة. يمكنك الاستمتاع بهذا التوت بكثرة في نهاية الصيف - بداية الخريف خلال فترة نضجه. ومع ذلك، يمكنك تزويد نفسك بالفيتامينات خلال موسم البرد عن طريق قطف التوت مسبقًا لإعداد كومبوت التوت لفصل الشتاء.

الدقيقة من إعداد كومبوت

للحصول على أقصى استفادة وطعم من المشروب، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار جميع ميزات تحضيره. لدى العديد من ربات البيوت حيل خاصة بهن يشاركنها مع المبتدئين:

• بادئ ذي بدء، يجب تعقيم الجرار كومبوت. اغسلها جيدًا، وبدون مسحها، احتفظ بها لمدة 15 دقيقة إما في الفرن عند درجة حرارة 160 درجة، أو فوق بخار الماء المغلي في مقلاة.
• استخدم مياه الينابيع. سيتم الكشف عن طعم الكومبوت فيه بشكل أكثر إشراقًا.
• قم بإعداد الأغطية وآلة اللف على الفور. سيوفر هذا الوقت ويمنع اختفاء الفيتامينات.
• لا تضيف السكر "بالعين": فالكمية المحسوبة بشكل غير صحيح من هذا المكون ستجعل المشروب حلوًا جدًا ويؤثر سلبًا على الطعم.

تحضير المكون الرئيسي

التحضير السليم للتوت لفصل الشتاء سيحافظ على جميع خصائصه المفيدة. يضمن التجميد سلامة فيتامين C الموجود في التوت الأزرق.

سوف تحتاج:

• توت؛
• حاوية أو كيس من البلاستيك.

قم بفرز جميع حبات التوت، مع وضع الثمار غير الناضجة أو غير الناضجة جانبًا بشكل منفصل. إزالة الأوراق وغيرها من الحطام. بدون غسل، ضع التوت في وعاء أو كيس. أغلق غطاء الحاوية أو اربط الكيس وضعه في الفريزر.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

وفي الشتاء، سيذكرك هذا المشروب بالصيف الدافئ ويزود الجسم بالفيتامينات الضرورية للحياة.

سوف تحتاج:

• 550 غرام من السكر المحبب
• 2000 جرام طازج أو التوت المجمد;
• مياه الشرب 0.7 مل.

كيف تطبخ:

1. اشطف التوت الكامل والناضج جيدًا بالماء الجاري. يجب التعامل مع الثمار بحذر لأنها هشة للغاية وسهلة التلف.
2. ضعي الثمار على منشفة نظيفة وجافة.
3. تعقيم الجرار الزجاجية.
4. ضعي قدرًا به ماء وسكر على النار.التحريك، جلب ليغلي. يجب أن يذوب السكر تماما.
5. ضع التوت المجفف في الجرار.
6. صب شراب السكر الناتج في الجرار وأغلقها بعناية بالأغطية. تعقيم لمدة 30 دقيقة.

المشروب جاهز. ويجب أن يتم تخزينه في مكان بارد بعيدا عن أشعة الشمس.

كومبوت التوت مع التوت الأزرق

نسخة أخرى لذيذة وصحية من هذا المشروب:

1. تحضير المكونات: 1 كجم توت، 500 جرام توت، 1.2 كجم سكر لكل لتر من الماء.
2. تحضير شراب. يُسكب الماء والسكر في قدر ويُحرَّك ويُغلى المزيج.
3. ضعي التوت في مرطبانات بنسبة 1:2 (التوت: التوت).
4. املأ الجرار بالشراب الساخن وأغلقها بأغطية معقمة.
5. قم بتبريد الحاويات وبسترتها ثم وضعها في المخزن أو في أي مكان بارد.

كومبوت التوت والتوت

الوصفة مخصصة لجرار سعة أربعة لتر:

1. خذ 1 كجم من التوت الأزرق والتوت و 3 لترات من الماء وكوب ونصف من السكر.
2. املأ الجرار المعقمة مسبقًا بالتوت بنسبة 1: 1 إلى المنتصف.
3. صب الماء المغلي في جميع الجرار. بهذه الطريقة يمكنك حساب مقدار الشراب الذي يجب غليه.
4. صفي الماء من جميع العلب في قدر وأضيفي السكر وتذكري التحريك واطهي حتى الغليان.
5. املأ الجرار بالتوت بالشراب وأغلقها بالأغطية. إجراء البسترة.
6. عندما يبرد المشروب، يمكن وضع العبوات الزجاجية في مكان خاص حيث سينتظرون الشتاء.

كومبوت التفاح والتوت

سوف تحتاج:

• 150 جرام من كل من التفاح والتوت والسكر؛
• 1 غرام من حامض الستريك.
• لتر من ماء الشرب.

لا يتغير المخطط الأساسي لإعداد الكومبوت. ومع ذلك، يجب تحضير التفاح بشكل منفصل:

1. اغسل التفاح وقشره، ونزع النواة منه، ثم قطعه إلى شرائح.
2. يُغلى شراب السكر ويُضاف التفاح ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
3. يُضاف حامض الستريك والتوت المغسول ويُطهى حتى يغلي المشروب مرة أخرى.
4. يُسكب الكومبوت في مرطبانات معقمة مسبقًا ويترك ليبرد.

كومبوت التوت والكرز

من السهل التحضير باستخدام وصفة مماثلة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل شرب كومبوت يحتوي على الكرز في أقرب وقت ممكن. في مرحلة ما، تبدأ حفر الكرز في إطلاق مادة سامة ليست مفيدة جدًا لجسم الإنسان.

لذا، خذ كيلوغرامًا من الكرز (ربما مع البذور) والتوت الأزرق وكوب ونصف من السكر و2.5 لتر من الماء:

1. اشطف التوت جيدًا بشكل منفصل عن بعضها البعض.
2. ضع الكرز والتوت في مرطبانات في طبقات متناوبة (حوالي 2 سم لكل منهما). اترك بعض المساحة في الأعلى.
3. تحضير شراب السكر.
4. يُسكب الشراب المغلي فوق التوت ويُغلق البرطمانات جيدًا على الفور. البسترة عند 60 درجة.
5. بمجرد تبريدها، فهي جاهزة للتخزين في فصل الشتاء.

كومبوت التوت بدون تعقيم

خذ 2 كجم من التوت الأزرق و 600 مل من الماء ونصف كوب من السكر. توزيع التوت بالتساوي بين الجرار المعقمة. نسكب عليهم شراب السكر. أغلق الحاوية بإحكام، اقلبها واتركها تبرد ببطء، وقم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة. الكومبوت المبرد تمامًا جاهز للتخزين في درجة حرارة الغرفة. عند التقديم، من الأفضل تخفيف المشروب، لأن هذه الطريقة تؤدي إلى طعم مركّز إلى حد ما.

كيفية تخزين كومبوت التوت

القاعدة الأساسية لتخزين الكومبوت هي مكان مظلم وبارد. تجدر الإشارة إلى أن العبوات الزجاجية يجب أن تكون محكمة الغلق بأغطية معدنية معقمة من أجل الحفاظ على المنتج بشكل أفضل، وبالتالي الحفاظ على خصائصه المفيدة لفترة أطول. العمر الافتراضي للمشروب المبستر غير محدود عمليا.