11 أفضل وصفات صلصة الطماطم والبيتزا خطوة بخطوة

المذاق الفريد لصلصة بيتزا الطماطم لن يترك أي ذواقة غير مبال. وتتميز هذه التتبيلة بمذاقها العالي وسهولة تحضيرها. هذه إضافة مفيدة لأي طبق، وعلى عكس المنتجات المشتراة من المتجر، فهي تتمتع بكمية كبيرة من الفيتامينات.

مميزات تحضير صلصة البيتزا لفصل الشتاء

من خلال معرفة الحيل والخفايا الخاصة بإعداد صلصة البيتزا، واختيار المكونات وإعدادها، يمكنك الحصول على صلصة طبيعية رائعة حقًا، والتي يمكنك أيضًا تحضيرها لفصل الشتاء. للقيام بذلك، يجب سكب الصلصة النهائية في الحاويات وإرسالها للتعقيم لمدة 10 دقائق، بعد تغطيتها بغطاء. ثم قم بإغلاقه وقلبه رأسًا على عقب ولفه حتى يبرد تمامًا.

متطلبات المكونات الرئيسية

من الأفضل اختيار أنواع الطماطم الحامضة حتى لا يكون طعم الصلصة لطيفًا. إذا لم يكن لديك خضروات طازجة في متناول اليد، استخدم الطماطم المعلبة أو المعكرونة الجاهزة. عنصر إضافي سيكون الخضر. للحصول على طعم لذيذ، أضف الثوم باستخدام الثوم الطازج، لأنه أكثر عطرية. المكون الإلزامي هو الزيت، وينبغي إعطاء الأفضلية لزيت الزيتون.

تحضير الحاويات

من المهم الاهتمام بمعدات المطبخ التي تدخل بشكل مباشر في عملية إنتاج الصلصة، والتي يجب أن تظل نظيفة تمامًا. للتعليب، استخدم فقط الجرار المعقمة 0.5 لتر.

كيفية تحضير صلصة البيتزا؟

بعد أن أتقنت جميع التوصيات الخاصة بوصفات صنع الصلصة، يمكنك الحصول على أقصى قدر من المتعة من تناول البيتزا والاستمتاع بطعمها المشرق ورائحتها غير المسبوقة.

صلصة الطماطم الإيطالية الكلاسيكية المصنوعة من الطماطم الطازجة

من خلال صنع الصلصة وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك نسيان الكاتشب الذي تم شراؤه من المتجر إلى الأبد.

منتجات:

• 5-6 قطع. ثمار الطماطم؛
• حاسب شخصي 1. لوقا؛
• 2 أسنان ثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• الخضر (البقدونس والريحان)؛
• الملح والسكر والبابريكا.

تتضمن الوصفة العمليات التالية:

1. إزالة قشر الطماطم، ثم تقسيمها إلى نصفين وإزالة البذور.
2. ضعي الخضار المحضرة والبصل والثوم والأعشاب في الخلاط وقطعيها.
3. يُسخن الزيت في وعاء منفصل ويُضاف إليه معجون الطماطم الناتج ويُغلى ويُتبل بالملح ويُحلى حسب تفضيلات الذوق.
4. تُطهى صلصة الطماطم تحت الغطاء، على نار خفيفة، لمدة ساعة ونصف تقريبًا، حتى تصبح متجانسة وسميكة وعطرة.
5. قبل 10 دقائق من الطهي، أضف الخل.
6. نسكب الصلصة المحضرة في أوعية ونغلقها.

من معجون الطماطم

لإعداد الصلصة تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• حاسب شخصي 1. لوقا؛
• ½ الثوم
• 100 غرام معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• ماء؛
• التوابل (الريحان والأوريجانو وورق الغار).

دليل خطوة بخطوة:

1. يقلى الثوم والبصل المفروم في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
2. أضف معجون الطماطم والماء إلى المحتويات.
3. يتبل التركيبة بالملح ويحلى ويضاف البهارات.
4. اتركيه لمدة 10 دقائق، مع تغطية المقلاة بغطاء مسبقًا.
5. ارفعي الصلصة الناتجة عن النار واتركيها تبرد.

دسم

لمنح البيتزا مذاقًا فريدًا ورقيقًا، يمكنك صنع صلصة كريمية ذات نكهة ثومية خفيفة وملمس حريري.

تكوين المكون:

• 1 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 1 ملعقة كبيرة. كريم؛
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 2 ملعقة صغيرة. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• الملح والبهارات.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تأخذ نصف الكمية المحددة من الحليب وتغلي، ثم تخلط الكمية المتبقية مع الدقيق وتخلط مع الحليب المغلي.
2. عندما يغلي الخليط ويثخن، تضاف الكريمة ومعجون الطماطم والزيت ويتبل بالملح ويغلي.

ثوم

يتناغم الثوم جيدًا مع ثمار الطماطم، ويضيف المزيد من النكهة إلى الصلصة ويخلق طعمًا مثيرًا للاهتمام.

عناصر:

• 500 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص؛
• 3 أسنان ثوم؛
• 1 حزمة بازيليكا.
• زيت الزيتون؛
• ملح فلفل.

تصنيع:

1. يقلى الثوم المفروم في الزيت، ثم يضاف الريحان ويستمر بالتحريك لمدة دقيقة واحدة.
2. أضيفي الطماطم إلى محتويات المقلاة، واهرسي كل حبة طماطم جيداً وحركيها.
3. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، على نار خفيفة.
4. في نهاية الطهي، قم بإحضار الصلصة إلى تناسق متجانس عن طريق طحنها بالخلاط.

الثوم دسم

هذه الصلصة هي من بين أفضل ثلاث صلصات شعبية. لجعله سوف تحتاج:

• 2-3 أسنان. ثوم؛
• 100 غرام زبدة
• 150 غرام دقيق
• 250 مل كريمة
• ملح فلفل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُقلى الثوم بالزيت ثم يُخرجه ويُضاف الدقيق إلى الزيت ويُسكب في الكريمة ويُغلى الخليط الناتج على نار خفيفة.
2. يتبل بالملح والفلفل، ويقلب جيدًا، ثم يرفع عن النار.

الكريمة الحامضة

تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• 4 أشياء. طماطم؛
• حاسب شخصي 1. لوقا؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 250 مل ماء
• 200 غرام قشدة حامضة
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات.

طريقة تحضير صلصة الكريمة الحامضة :

1. يُقلى البصل المفروم جيدًا بالزيت، وتُضاف الطماطم المفرومة بدون قشر وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف الدقيق والماء والقشدة الحامضة ويتبل بالملح والبهارات ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

رخيص

لصلصة الجبن عليك أن تأخذ:

• 200 غرام من الجبن المطبوخ
• 800 غرام من معجون الطماطم؛
• 3 أسنان ثوم؛
• 30 مل زيت زيتون
• الملح والبهارات.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يقلى الثوم في الزيت ويضاف إليه معجون الطماطم. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويتبل بالملح والبهارات.
2. يُطهى التركيبة الناتجة لمدة 10 دقائق.

وصفة متعددة الطهي

تختلف الصلصة المصنوعة في طباخ بطيء عن المنتج الذي يتم الحصول عليه بالطريقة المعتادة. إنه أكثر سيولة، ولكن يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة فيه، حيث يتم إعداده في حاوية مغلقة بإحكام ولا يتأكسد بواسطة الأكسجين الجوي.

عناصر:

• 2 كجم من الطماطم
• 3 أسنان ثوم؛
• حاسب شخصي 1. لوقا؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
• التوابل (الريحان والأوريجانو والفلفل).

طريقة التحضير:

1. ضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي واخلطها.
2. أغلق الحاوية بغطاء وحدد برنامج "الحساء" في القائمة واضبط الوقت لمدة ساعة ونصف. حرك عدة مرات أثناء الطهي.
3. مرر الصلصة النهائية من خلال منخل.

مع الطماطم والجزر

تتطلب هذه الوصفة البسيطة المكونات التالية:

• 500 غرام من الطماطم المعلبة؛
• 50 جرام جزر
• 50 جرام بصل
• 40 جرام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• الملح والبهارات.

عملية التصنيع:

1. يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت.
2. ضعي الطماطم المقشرة في وعاء وأضيفي إليها البصل والجزر واتركيها تغلي. أضيفي البهارات واتركيها على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة. يتبل بالملح ويحلى.
3. يُرفع عن النار ويُبرد ويُهرس باستخدام الخلاط.

مع النبيذ الاحمر

لتحضير الصلصة الحارة ستحتاجين إلى:

• 1 كجم من الطماطم
• حاسب شخصي 1. لوقا؛
• حاسب شخصي 1. فلفل أحمر حار
• 100 مل من النبيذ الاحمر
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• ملح؛
• الخضر (البقدونس والكرفس)؛
• التوابل (القرنفل، جوزة الطيب).

وصفة صنع:

1. قم بإزالة القشرة واللب الصلب من الطماطم، وقطعها إلى قطع ووضعها في الخلاط مع الفلفل وختمها.
2. يُطهى الأعشاب والبصل والبهارات والنبيذ في وعاء منفصل حتى يصبح طريًا. يُمزج مع خليط الطماطم ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. بعد التبريد، طحن باستخدام خلاط.

صلصة الطماطم كما هو الحال في مطعم البيتزا

لإنشاء هذه الصلصة عليك أن تأخذ:

• 300 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص؛
• 2 أسنان ثوم؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• التوابل (أوريجانو، ريحان).

الوصفة على مراحل:

1. ضعي الطماطم المقشرة في الخلاط للتقطيع.
2. يقلى الثوم بالزيت ثم يخرج بعد القلي ويسكب في خليط الطماطم.
3. يتبل بالملح والبهارات ويضاف السكر ويقلب. يُطهى على نار خفيفة حتى يصل إلى السمك المطلوب.

كيفية تخزينها بشكل صحيح وإلى متى؟

إذا لم يتم استخدام الصلصة على الفور للغرض المقصود، فيجب سكبها في وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.

إذا تم استخدام التعقيم أثناء التحضير، ستكون الضمادة صالحة للاستخدام لمدة عام واحد إذا تم تخزينها في غرفة باردة ومظلمة حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة باستمرار بحيث لا تزيد عن 5 درجات.