يقدم السوق الحديث عددًا كبيرًا من السلع من فئات مختلفة. يمكن لأي شخص الذهاب إلى المتجر وشراء الكاتشب، وعدة أنواع في وقت واحد. لكن هذه الصلصة تحتوي على الكثير من الشوائب التي يمكن أن تضر الجسم. البديل الجيد هو صنع الكاتشب الخاص بك مع إضافة النشا لفصل الشتاء.
مميزات تحضير الكاتشب بالنشا لفصل الشتاء
تحظى صلصة الطماطم أو الكاتشب بشعبية كبيرة.ويضاف إلى المعكرونة، ويؤكل مع اللحوم والأسماك، ويستخدم في صنع البيتزا، وحتى دهنه على الخبز. لذلك، يتم التحضير بعناية.
الكاتشب المحضر مع إضافة النشا يكون أكثر كثافة. للحصول على اتساق دقيق، بعد طحن المكونات، يتم طحن الكتلة من خلال غربال. كلما أضفت بهارات أكثر، أصبح الطبق أكثر نكهة. يتم استخدام التفاح والفلفل الحلو كمكونات إضافية.
ما هي المنتجات اللازمة للوصفة؟
بالطبع، هذه طماطم ناضجة وسمينة - أساس الطبق. لتحضير الصلصة ستحتاجين أيضًا إلى البصل. يضاف الملح والسكر المحبب.
ثم تأتي البهارات والبهارات:
- القرفة المطحونة؛
- قرنفل؛
- فلفل أسود مطحون
- ثوم؛
- نشاء؛
- فلفل أحمر.
يمكنك إضافة الأعشاب إذا رغبت في ذلك. التركيز أكثر على أولئك الذين يحبون. للحموضة، يتم استخدام جوهر الخل.
قواعد لاختيار المكونات
يجب أن تكون الطماطم ناضجة وذات لون أحمر غني. حتى خيار استخدام الخضار الناضجة هو موضع ترحيب. يتم اختيار الأنواع الكبيرة غير المناسبة للتعليب.
ليس مخيفًا إذا لم تكن الطماطم مثالية في المظهر. إذا كانت هناك أجزاء مدللة، فلا تزال الطماطم تؤخذ. سيتم قطع الأجزاء الفاسدة بسكين، حيث سيتم تقطيع الخضروات إلى الكاتشب في أي حال.
يعتمد لون المنتج النهائي على الطماطم. لا يتم أخذ اللون الأحمر فقط، ولكن أيضًا الأصفر والبرتقالي. يمكنك عمل خليط من الخضار.
المخزون المطلوب
لتحضير المكونات، ستحتاجين إلى جهاز لتقطيع الخضار. أنت أيضا بحاجة إلى سكين. للطبخ قدر وملعقة للتحريك.
عملية الطبخ
وهي عبارة عن مجموعة من الخطوات:
- يتم تحضير العصير من الطماطم.يُسكب 200 مل من السائل بالكامل للخلط مع النشا.
- يتم سحق البصل إلى حالة فطيرة، ويخلط مع العصير، ويتم إرسال الكتلة إلى الموقد للطهي.
- يضاف خليط الثوم والتوابل والبهارات إلى الكاتشب المستقبلي.
- في المرحلة التالية، تذوق الصلصة. إذا كان الشخص راضيا عن كل شيء، تتم إضافة خليط من العصير المتبقي والنشا إلى الكتلة.
- يُسكب في المقلاة في تيار رفيع ويُقلب باستمرار.
- لا ينبغي أن تغلي الصلصة. يُطهى على نار خفيفة حتى يشبه قوام الكاتشب.
- قبل بضع دقائق من الطهي، أضف الخل.
تُسكب الكتلة الساخنة في أوعية زجاجية محكمة الغلق. عندما تبرد الصلصة، سوف تصبح أكثر سماكة قليلاً. تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند الطهي.
شروط وقواعد تخزين صلصة الطماطم
للتخزين الشتوي، يُسكب الكاتشب في مرطبانات زجاجية تم تعقيمها. يجب أن تكون الأغطية نظيفة أيضًا. للإغلاق، يتم استخدام القصدير، والتي يتم قفلها بمفتاح، وكذلك المسمار.
يتم تخزين الكاتشب على الرفوف في غرفة مظلمة وباردة. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو قبوًا. إذا كانت الدفعة صغيرة، فمن الممكن تخزينها في الثلاجة. صلاحية المنتج من سنة إلى سنتين.
