7 وصفات لصنع كافيار القرع مع التفاح لفصل الشتاء

يعد كافيار الاسكواش مع التفاح كتحضير لفصل الشتاء طبقًا مفضلاً لدى العديد من ربات البيوت. هذه الوجبة الخفيفة ليست لذيذة فحسب، بل صحية للغاية أيضًا. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد الضرورية لجسم الإنسان. تتضمن الوصفة الكلاسيكية بشر المنتج وقليه ولفه في مرطبانات. يمكنك إضافة خضروات أخرى من اختيارك لإضافة لمسة فريدة من النكهة.

كافيار الاسكواش مع التفاح هو أهم ما يميز طاولتك

كافيار الكوسة هو طبق يستغرق وقت طهيه ما يصل إلى 30-40 دقيقة من الحركة النشطة وما يصل إلى 2.5 ساعة من الحركة السلبية (يترك على نار خفيفة على نار خفيفة).

ما هي الأطباق الجانبية التي تقدم مع المقبلات؟

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأطباق الجانبية:

• عجة البيض أو البيض المخفوق.
• البطاطا المهروسة؛
• رز مسلوق؛
• معكرونة.

ما تحتاجه لكافيار الاسكواش

لإعداد الطبق سوف تحتاج إلى المعدات التالية:

• سبورة؛
• سكين؛
• صَحن؛
• وعاء؛
• مفرمة اللحم؛
• مبشرة.
• مِقلاة؛
• الجرار مع الأغطية.

وصفات وعملية الطبخ

أساس كل وصفات الكافيار:

• كوسة؛
• البصل (في أغلب الأحيان مع الجزر)؛
• الملح والسكر حسب الذوق.

وصفة كلاسيكية

لهذا الطبق سوف تحتاج:

• 0.5 كيلوغرام من الجزر والتفاح والبصل؛
• قليل من حامض الستريك.
• زيت نباتي؛
• 200 جرام من معجون الطماطم.

خوارزمية الإجراءات:

1. قشر 5 كيلوغرامات من الكوسة وأزيلي البذور وقطعيها واقليها.
2. يُقشر الجزر والتفاح ويُبشران ويُوضعان في مقلاة.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى.
4. بعد القلي الكامل، اترك الطعام ليبرد.
5. مرر الخليط بالكامل من خلال مفرمة اللحم.
6. خلط المكونات المتبقية.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة.
8. تصب في الجرار وختم.

كافيار القرع الحار مع التفاح والطماطم

لهذه الوصفة تحتاج:

• 0.5 كيلوغرام من الطماطم
• 250 جرام من التفاح والبصل.
• 30 ملليلتر من خل النبيذ
• جذر الزنجبيل؛
• التوابل (اختياري)؛
• 30 جرامًا من الزبيب.

إجراءات الطبخ:

1. اغسلي الطماطم، وسلّقيها، وأزيلي القشرة.
2. قشر 0.5 كيلوغرام من الكوسة والتفاح المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع ويُخلط مع الطماطم والخضروات الأخرى.
4. ينقع الزبيب في الماء المغلي ويجفف.
5. يجب وضع جميع البهارات في الشاش، ثم ربطها على شكل كيس.
6. يجب وضع الكيس في الحاوية التي سيتم فيها تنفيذ الحساء.
7. ضع الخضار المقطعة والمكونات الأخرى في المقلاة.
8. ينضج لمدة ساعة على نار خفيفة.
9. بعد مرور الوقت، تحتاج إلى إخراج الكيس ووضع الزبيب في المقلاة، ثم ينضج الخليط لمدة 30 دقيقة أخرى.
10. ضع الطبق في الجرار ولفه.

مع الجزر

لهذا الاختلاف سوف تحتاج:

• 300 جرام من الخضروات الجذرية والبصل والطماطم؛
• بهارات.

إجراءات الطبخ:

1. اغسل وقشر جميع الخضار.
2. يقطع البصل و 0.5 كيلوغرام من الكوسة.
3. صر الخضروات الجذرية.
4. تقلى جميع الخضروات.
5. من الضروري سلق الطماطم ثم تقطيعها.
6. ضعي الطماطم والبهارات في مقلاة.
7. ينضج الخليط لمدة 1-2 ساعات.
8. عندما تصبح جاهزة، تصب في حاويات.

مع الفلفل الحلو

للتحضير عليك أن تأخذ:

• 0.5 كيلوغرام من الفلفل الحلو والطماطم والجزر؛
• خل؛
• 50 غراما من البقدونس والثوم.
• 1 فلفل حار.

خوارزمية الطبخ:

1. قشر وقطع 1 كيلوغرام من الكوسة إلى مكعبات.
2. قشر الخضروات الجذرية وابشرها.
3. يُقشر ويُقطع 250 جرامًا من البصل والفلفل الحلو والطماطم جيدًا.
4. يجب فرم الطماطم والأعشاب والثوم في مفرمة اللحم ثم دمجها مع الملح والسكر والبهارات والخل.
5. اقلي البصل لمدة 10 دقائق، ثم اقلي الجزر.
6. تُسكب صلصة الطماطم في المقلاة وتُترك حتى تغلي.
7. أضف المكون الرئيسي إلى الصلصة واترك الخليط بالكامل حتى يغلي.
8. صب الكافيار في الجرار وشد الحاويات.

طريقة الطبخ في طباخ بطيء

لهذه الشغل عليك أن تأخذ:

• 0.5 لتر من معجون الطماطم
• بهارات (اختياري).

عملية الطبخ:

1. اغسل وقشر الخضار.
2. 1 كيلو جرام من الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. ابشر 400 جرام من الجزر واقطع نفس الكمية من البصل.
4. يُسكب زيت عباد الشمس في الطباخ المتعدد ويُضاف الخضار.
5. يرش بالملح والسكر والبهارات.
6. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع الخبز لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. بعد مرور الوقت، قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 30 دقيقة.
8. يُمزج الخليط مع معجون الطماطم ويُجهز.
9. نقل الطبق إلى الحاويات.

الكافيار السريع

لهذه الوصفة لكافيار الكوسة السريع عليك أن تأخذ:

• خذ الكوسة والبصل مع الجزر بنسب 3:1:1؛
• 150 جرام من صلصة الطماطم وزيت دوار الشمس؛
• بهارات.

إجراءات التحضير:

1. يجب غسل جميع الخضروات وتقشيرها.
2. تقطع إلى قطع صغيرة وتمرر عبر مفرمة اللحم.
3. ضعي الخليط في قدر.
4. تقلى مباشرة في هذه الحاوية حتى تتشكل القشرة.
5. يُمزج مع معجون الطماطم والملح والسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
6. يُحضر إلى الاستعداد ويُوزع على الجرار.

الخيار مع الخضار المشوية

لهذا الطبق تحتاج:

• بهارات (حسب الرغبة) ؛
• 0.25 لتر من معجون الطماطم
• زيت نباتي.

إجراء:

1. اغسل وقشر جميع الخضار.
2. نقطع 5 كيلوجرامات من الكوسة إلى مكعبات، ونقطع 250 جرامًا من البصل، ونبشر نفس الكمية من الجزر.
3. تحتاج أولاً إلى قلي البصل في مقلاة ثم إضافة باقي الخضار.
4. تخلط مع معجون الطماطم والبهارات.
5. ينضج الخليط لمدة 1-2 ساعات.
6. ضع الطبق في الجرار.

المدة وقواعد التخزين

يجب تخزين كافيار الكوسة بشكل صحيح حتى يستمر لفترة طويلة ولا يفسد.

جميع التقلبات لا تحب ضوء الشمس لأنها تسرع من فساد الطعام.

مدة التخزين التقريبية لقطعة العمل هي 1-2 سنة عند درجات حرارة تصل إلى 10 درجات مئوية.