كل عائلة لديها طريقتها الفريدة في صنع لعبة الاسكواش. يمكن دمج المستحضر الغذائي مع عدد كبير من المكونات. يمكن شراء الكافيار من المتجر، لكن الكافيار محلي الصنع سيكون أكثر فائدة. ستساعدك وصفات كافيار القرع الشتوي مع معجون الطماطم على تحضير وجبة خفيفة غذائية ولذيذة تكمل أي طبق جيدًا.
- مميزات تحضير كافيار القرع مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
- كيفية اختيار وإعداد المكونات الرئيسية بشكل صحيح
- تحضير الحاويات
- وصفات الطبخ
- أفضل طريقة للتحضير من خلال مفرمة اللحم
- وصفة بسيطة مع المايونيز
- الخيار مع الفلفل الحلو
- لا تحميص
- وصفة الفرن
- الخيار بدون تعقيم
- كافيار الكوسة مع معجون الطماطم "كما هو الحال في المتجر" وفقًا لـ GOST
- مدة الصلاحية وقواعد التخزين للاستعدادات
مميزات تحضير كافيار القرع مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
بدلا من الطماطم، تتم إضافة معجون الطماطم أو الصلصة إلى لعبة الكوسة. لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير وإزالة البذور. يوصى أيضًا بطهي الكافيار في أطباق من الألومنيوم أو الحديد الزهر - وبهذه الطريقة لن يحترق المنتج. لن يضر إضافة البهارات والتوابل الحارة..
كيفية اختيار وإعداد المكونات الرئيسية بشكل صحيح
من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه ذات القشرة الرقيقة دون أضرار ميكانيكية. أيضًا ، للطهي ، يجب أن تأخذ الخضار الناضجة بالفعل ، لأنها عند طهيها ستصدر عصيرًا أقل ، وستكون المربى النهائي أكثر سمكًا. أولاً، يجب تقشير الكوسة من الجلد والبذور.
تحضير الحاويات
يجب أن يتم إعداد حاويات التعليب بشكل صحيح. يجب غسل البرطمانات جيدًا بمحلول الصودا وتجفيفها. ثم اختر أي طريقة تعقيم مناسبة: في الميكروويف (للأوعية الصغيرة)، أو في فرن ساخن، أو البسترة في حمام مائي.
وصفات الطبخ
يتم استخدام مجموعة واسعة من المكونات لتحضير كافيار الاسكواش.
أفضل طريقة للتحضير من خلال مفرمة اللحم
طريقة بسيطة ولكنها لذيذة في نفس الوقت لتحضير الخضار لفصل الشتاء. ما سوف تحتاج:
- كوسة - 5 كيلوغرامات؛
- بصل - 500 جرام؛
- الجزر - 1 كيلوغرام؛
- زيت - 200 ملليلتر؛
- صلصة الطماطم - 250 ملليلتر؛
- ملح للتذوق.
التحضير: تُطحن الثمار في مفرمة اللحم ويُقلى البصل ويُقطع أيضًا. نخلط في وعاء عميق، ونضيف الصلصة، والزيت، والملح. يُطهى على نار خفيفة ويُغلى ويُترك لمدة 20 دقيقة. نقل إلى حاويات معقمة.
وصفة بسيطة مع المايونيز
باستخدام هذه الوصفة يمكنك تحضير الكافيار الطري والعطري. ماذا تحتاج:
- كوسة - 3 كيلوغرامات؛
- بصل - 500 جرام؛
- صلصة - 150 جرام؛
- مايونيز - 200 جرام؛
- زبدة - 8 ملاعق كبيرة؛
- الخل - 2 ملاعق كبيرة؛
- الملح والسكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة.
تمر الخضار من خلال مفرمة اللحم وتوضع على نار خفيفة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة مع التحريك باستمرار. أضيفي الزيت والصلصة والبهارات والمايونيز. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى، خمس دقائق قبل أن يصبح جاهزًا، يُسكب الخل. تصب في أوعية معقمة.
الخيار مع الفلفل الحلو
سيعزز الفلفل الحلو طعم الاستعدادات الشتوية. ماذا تحتاج:
- كوسة - 2 كيلوغرام؛
- البصل - 4 قطع؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- فلفل - 400 جرام؛
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
- حبيبات السكر - 40 جرام؛
- الخل - 25 ملليلتر؛
- زيت - 0.2 لتر.
تُطحن الخضار من خلال مفرمة اللحم ويُقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُمزج الخليط ويُسكب المعجون والزيت والملح والسكر. ينضج لمدة ساعتين. صب الخل ووضع الكافيار في الجرار.
لا تحميص
تساعد هذه الطريقة على تقليل الوقت المستغرق لحفظ الخضار بشكل كبير. ماذا تحتاج:
- كوسة - 800 جرام؛
- سكر محبب - ملعقة كبيرة؛
- المعكرونة - 50 غراما؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- بصل - شيء؛
- زيت - 0.5 لتر؛
- الخل - ملعقة.
ضعي المكونات المطحونة في قدر، وأضيفي الزيت واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات. قبل عشر دقائق من الاستعداد، أضف السكر المحبب والخل والمعجون. صب الخليط الساخن في أوعية معقمة.
وصفة الفرن
الخضار المطبوخة في الفرن تصبح أكثر عصارة. ماذا تحتاج:
- كوسة - 5 قطع؛
- الجزر - 3 قطع؛
- فلفل - 4 قطع؛
- المعكرونة - 3 ملاعق كبيرة؛
- الملح والفلفل - اختياري.
طريقة الطهي: ضعي الثمار المقشرة في غلاف الخبز، واربطيها من جانب واحد، ثم أضيفي الزيت وصلصة الطماطم. يتبل بالملح والفلفل كما هو مطلوب. اربط الكم بالكامل وقم بعمل فتحتين للبخار. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة ساعة واحدة. تُطحن الخضار في الخلاط وتوضع في الجرار.
الخيار بدون تعقيم
يمكن صنع الكافيار النباتي بدون تعقيم. ماذا تأخذ:
- صلصة الطماطم – 400 جرام؛
- الجزر - 2 كيلوغرام؛
- كوسة - 3 كيلوغرامات؛
- البصل - 5 قطع؛
- الثوم - 10 فصوص؛
- فلفل حلو - 500 جرام؛
- الخل - ملعقة كبيرة؛
- السكر والملح - حسب الرغبة.
يجب سحق جميع المكونات باستخدام معالج الطعام ووضعها في قدر. ثم أضيفي المعجون واسكبي الزيت واتركي الخليط على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات مع التحريك المستمر. قبل خمس دقائق من الاستعداد يضاف الملح ويضاف الخل والسكر ويوضع في وعاء.
كافيار الكوسة مع معجون الطماطم "كما هو الحال في المتجر" وفقًا لـ GOST
تم اختبار هذه الوصفة عبر الزمن ومعروفة لدى كل ربة منزل تقريبًا. ماذا تحتاج:
- كوسة - 5 قطع؛
- صلصة الطماطم – 10 ملاعق كبيرة؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- سكر - 20 جرامًا؛
- زبدة - نصف كوب؛
- البهارات - 3 البازلاء.
- الخل - 2 ملاعق كبيرة.
كيف تطبخ: يقلى المكون الرئيسي ويقطع الطماطم والبصل ويبشر الجزر. أضف إلى المقلاة واقليها أيضًا.
- باستخدام الخلاط، قطعي الخضار، ضعي الخليط على النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ملح وسكر.
- يُضاف معجون الطماطم والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
قسمي الخليط الساخن إلى مرطبانات.
مدة الصلاحية وقواعد التخزين للاستعدادات
في حاوية مغلقة، سيتم تخزين الكافيار الاسكواش لمدة سنة واحدة.إذا تم إجراء التعقيم، يمكن تخزين الجرار في درجات حرارة تصل إلى 20 درجة.
خلاف ذلك، درجة الحرارة القصوى هي 10 درجات. من الأفضل تخزينها في الثلاجة أو القبو.
