ليس من الصعب تحضير كافيار القرع مع الطماطم لفصل الشتاء. سوف يستغرق القليل من الوقت لإنشائه. لذلك، يقوم الكثير من الناس بإعداد هذا الطبق. وخاصة أولئك الذين يزرعون الكوسة في أراضيهم. بعد كل شيء، عادة ما تنمو هذه الخضروات بسرعة وبكميات كبيرة. يمكن ترك الوجبة الخفيفة للتخزين أو تناولها بعد يومين من إنشائها. علاوة على ذلك، فإن كل من البالغين والأطفال يحبون مذاقه.
مميزات تحضير كافيار الاسكواش مع الطماطم لفصل الشتاء
إذا قمت بإنشاء الكافيار باستخدام وصفات مختلفة، فلا تزال بحاجة إلى اتباع المبادئ الأساسية:
- تؤخذ المنتجات بالنسب التالية: 1 كيلوغرام من الكوسة - نصف كيلو من الطماطم أو 0.5 كوب من معجون الطماطم، 200 جرام من الجزر، 150 جرام من البصل، نصف كوب من زيت عباد الشمس المكرر.
- أضف الملح الصخري وخل المائدة 9% والسكر المحبب حسب الرغبة إلى الطبق.
- يجب بسترة المنتج النهائي. علاوة على ذلك، إذا لم يكن هناك خل فيه، فيجب أن تستمر هذه العملية 45 دقيقة على الأقل (سعة نصف لتر). إذا كانت الحاوية أكبر، فستحتاج إلى مزيد من الوقت.
يجب تغطية الجرار المغلقة ببطانية وتركها لتبرد.
كيفية تحضير الطعام بشكل صحيح؟
بالنسبة للحصاد، يتم اختيار الخضروات الطازجة فقط، دون تلف أو تعفن. يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها.
تحضير الحاويات
للطبق النهائي، خذ الجرار الزجاجية الصغيرة. يتم وضع المنتج في حاويات معقمة ومغطاة بأغطية بلاستيكية سميكة أو ملفوفة.
وصفات لذيذة أكثر
هناك عدة وصفات لصنع كافيار الاسكواش. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة.
الطريقة القياسية للطهي "لعق الأصابع جيدًا"
أسهل طريقة لتحضير الكافيار في المنزل هي بدون قلي الخضار. الكوسة والطماطم والجزر والبصل من خلال مفرمة اللحم توضع في قدر وتضاف الثوم والزيت والملح. قم بطهي كتلة الخضار لمدة 35-40 دقيقة، وفي النهاية أضف الخل.
مع معجون الطماطم
يقلى الجزر والبصل والكوسا بشكل منفصل ويوضع في قدر. يُضاف السكر المحبب ومعجون الطماطم والملح ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. قبل 5 دقائق من النهاية، صب الخل. تبين أن كافيار الكوسة مع معجون الطماطم أكثر حامضة قليلاً من الطماطم.
بدون الخل
تقلى الكوسة والبصل والطماطم والجزر بشكل منفصل. ضعي جميع المكونات في قدر وهريسها بالخلاط. طهي كتلة الخضار لمدة 25 دقيقة. يُضاف الزيت والملح والشبت المفروم والفلفل الأسود المطحون ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
مع الجزر والبصل
لا يضاف الخل والزيت النباتي إلى الكافيار مع الجزر والبصل. تقلى قطع الكوسة والبصل والجزر وتقطع بالخلاط وتوضع في قدر. تضاف الطماطم والملح ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
مع الباذنجان
اسلقي الباذنجان في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. يُمزج الكوسة والملح والبصل والزيت والطماطم في قدر ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُضاف الباذنجان ويُطهى خليط الخضار لمدة نصف ساعة.
الكافيار حار
مرر الكوسة والجزر والبصل من خلال مفرمة اللحم. يُطهى على نار خفيفة مع الملح والسكر الأبيض والزبدة لمدة 1.5 ساعة. نزيل البذور من الفلفل الحار ونشطفها جيدًا ونقطعها ونمزجها مع الثوم. من الأفضل تنفيذ هذا الإجراء بالقفازات حتى لا تحرق راحة يدك. تُضاف الصلصة الساخنة ومعجون الطماطم إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين.
في الفرن الحراري
يقلى الجزر والبصل. اخبز الكوسة والطماطم على شواية حرارية. نقطع جميع الخضار ونضيف أي بهارات وسكر محبب وملح ونخلط كل شيء جيدًا. ضعي كتلة الخضار في أوعية، ثم غطيها بأغطية، ثم ضعيها في المقلاة الهوائية. يحفظ لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية. بعد الإشارة، أخرج الحاويات واسكب ملعقة صغيرة من الخل في كل منها.
في الفرن
ضعي الكوسة والفلفل الحلو والبصل والطماطم والجزر على صينية الخبز واخبزيها في الفرن. قم بتبريد الخضار هناك ثم قطعها في الخلاط. ضعي الخليط في قدر وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي الشبت الطازج وأضيفي الزيت واتركيه حتى يغلي.
في طباخ بطيء
يمكنك طهي الكافيار في طباخ بطيء. ثم لا داعي للقلق بشأن التأكد من عدم احتراق الخضروات.يُطحن البصل، والجزر، والطماطم، والكوسا في محضرة الطعام، ثم يُوضع في وعاء الجهاز الكهربائي. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف الزيت ويطهى باستخدام وضع "الحساء".
قواعد وفترات التخزين
يتم تخزين المنتج المعقم لمدة 10-11 شهرًا عند درجة حرارة لا تزيد عن +15 درجة مئوية. وغير معقمة - 5-6 أشهر عند درجة حرارة 5-7 درجة مئوية.
يجب حماية الحاويات من أشعة الشمس المباشرة والتجميد.
حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها صنع كافيار الاسكواش في المنزل. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسب الخل والسكر والملح حتى لا يتحول المنتج إلى حامض أو حلو أو مالح. من الجيد أيضًا بسترة الحاويات والأغطية.
حتى ربة المنزل عديمة الخبرة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضير هذا المستحضر اللذيذ والصحي. هناك الكثير من الوصفات للطبق ويمكن لكل امرأة أن تختار الأفضل لنفسها.
