هل ترغب بسلطات الخضار الحارة في الطقس البارد؟ احتفظ بكافيار القرع مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء. إنه لذيذ وسريع ومريح. تقرر ربات البيوت تزيين الطاولة الاحتفالية، ويحصل عشاق الطعام على وجبة خفيفة أصلية. يمكنك تحضير مثل هذا الطبق في غضون ساعات قليلة إذا كنت تستخدم الوصفات الأصلية التي اختبرتها العديد من ربات البيوت.
ملامح تحضير الكافيار من الكوسة مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء
هناك العديد من الميزات لإعداد الوجبات الخفيفة:
- للطبخ، من الأفضل اختيار حاويات الصلب أو الحديد الزهر.
- تحضير الطبق على نار خفيفة.
- أثناء المعالجة الحرارية، يجب تحريك الكافيار باستمرار.
- لتبسيط الطهي، يمكنك استخدام Multicooker.
- بدلا من الطماطم الطازجة، يمكنك استخدام معجون الطماطم.
مع الأخذ في الاعتبار جميع النصائح، يمكنك تجنب الأخطاء.
كيفية اختيار وتحضير المكونات
بالنسبة للكافيار، من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة التي لم تتشكل فيها البذور بعد والقشر رقيق جدًا. إذا لم يكن هناك خيار، فسيتم أولا تنظيف الخضروات القديمة وبذورها.
يجب أن يكون الفلفل الحلو، وكذلك الجزر، كثيفا. من الأفضل تناول البصل القديم والثوم لأن ثمار المحصول الجديد ليست حارة جدًا.
قواعد تحضير الحاويات
بالنسبة للفراغات فمن الأفضل اختيار الجرار لتر. يجب أولاً غسلها جيدًا بالصودا أو الخردل وتجفيفها. للمعالجة، يجب تعقيم الجرار. وينبغي أيضا أن تكون الأغطية على البخار.
كيفية تحضير كافيار الاسكواش بالفلفل الحلو بشكل صحيح
الفلفل الحلو والجزر من الخضروات التي تضيف حلاوة إلى السلطة. لذلك، عند إعداد الوجبات الخفيفة، يجب أن تأخذ هذه الحقيقة بعين الاعتبار في أي من الوصفات.
وصفة بسيطة مع الطماطم
تعتبر أبسط وصفة مع التعقيم. يتكون من عدة خطوات:
- تُقطع الكوسة إلى قطع وتوضع في قدر. ويضاف إليه نصف كوب من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُقشر البصل والجزر ويُقطعان إلى مكعبات ثم يُقلى.
- يتم دمج الخليط المقلي مع الكوسة.
- يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، وتُقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء.
- تضاف الخضار إلى الكوسة وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- ثم تضاف البهارات.
يتم وضع الخليط الناتج في الجرار ولفه.
الخيار مع معجون الطماطم
بالنسبة لأولئك الذين يحبون السلطات مع الطماطم، فإن خيار معجون الطماطم مناسب. للقيام بذلك، يجب عليك شراء: الكوسة والجزر والبصل ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والتوابل.
تُقطع الخضار إلى قطع وتوضع في وعاء وتُطهى على نار متوسطة. بعد الغليان، يتم تقليل الحرارة ويطهى الخليط لمدة 1.5-2 ساعة. ثم يتم إضافة قليل من حامض الستريك وحفظه بالطريقة القياسية.
مع جزرة في كمك
تتيح لك حافظة الخبز تحضير وجبة خفيفة بسرعة وسهولة. للقيام بذلك، يتم قطع الفلفل الحلو والكوسة والطماطم إلى دوائر. يمكن أيضًا تقطيع الجزر والبصل إلى دوائر. تُسكب ملعقة من زيت الزيتون في الكم وتُوزع.
بعد ذلك، يتم وضع جميع الخضروات والبهارات فيه وتوزيعها. يتم ربط الكم ووضعه في وعاء عميق. يتم عمل عدة ثقوب فيه من أجل حرية تداول البخار.
يتم وضع الغلاف في فرن محمى على حرارة 180 درجة. بعد 60 دقيقة، تتم إزالة الحاوية وقطع الأكمام. يتم تبريد الخضار المطهية وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يُطهى الكافيار على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم يضاف الخل إليه، ويتم لف قطعة العمل.
أسلوب الأورال في طباخ بطيء
لتحضير الكافيار لفصل الشتاء، يمكنك استخدام طباخ بطيء. يسمى الطبق باللغة الأورالية. التسلسل خطوة بخطوة هو كما يلي:
- يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات.
- يتم تقطيع الطماطم والبصل والفلفل إلى دوائر.
- يتم وضع الكوسة والطماطم والبهارات في وعاء متعدد الطهي.
- يبدأ وضع الطهي "الحساء" لمدة 50 دقيقة.
- وبعد نصف ساعة يضاف إلى الخليط الفلفل الحار والبازلاء السوداء.
في نهاية الطبخ، يتم وضع الخليط في الجرار وتغطيته بغطاء. يتم انسداده.
مع الفطر
يمكن تحضير الكافيار بإضافة الفطر. للتحضير، يتم تقطيع الكوسة وتمليحها لإخراج العصير. ثم يقومون بتمارين الضغط.
الخضار مقشرة. يُقطع البصل ويُبشر الجزر والفلفل وتُسحق الطماطم في الخلاط. يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي.
يقلى أيضًا البصل والجزر مع البهارات. ثم تُطهى الخضار المقطعة في قدر حتى تنضج. في منتصف العملية، أضف صلصة الطماطم والملح. أضف الفطر والأعشاب والثوم المطحون إلى الكافيار الناتج. قسّم الخليط الناتج إلى مرطبانات وأرسله للتعقيم. ثم المسمار عليه.
وصفة الفرن
لتسريع العملية، يمكنك استخدام ليس فقط طباخ بطيء. الفرن العادي ليس أسوأ.
- للتحضير، يتم تقشير الجزر والكوسا وبشرهما.
- يتم تقطيع الفلفل الحلو والحار. يتم تقطيع الطماطم والبصل والثوم إلى مربعات.
- توضع الخضار في وعاء من الحديد الزهر. ثم يضاف الملح والزيت النباتي. يتم خلط جميع المحتويات جيدًا.
يغطى الوعاء ثم يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة. بعد مرور الوقت المحدد، تخفض النار وتترك الخضار على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى.
شروط وأحكام التخزين
توضع الجرار التي تحتوي على مستحضرات كافيار الاسكواش في مكان بارد وجاف ويتم تخزينها لمدة 1-1.5 سنة. الشرط الرئيسي هو تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة وضمان التهوية الكافية.
