يعتبر كافيار الاسكواش من الأطعمة الشهية الشائعة التي تعدها العديد من ربات البيوت. ليس من السهل تحضير مثل هذه المقبلات بمفردك، ولذلك يوصى بفهم الفروق الدقيقة في تحضير كافيار الاسكواش المقلي لفصل الشتاء مسبقًا.
مميزات تحضير كافيار القرع المقلي شتاء
قبل إعداد الكافيار، سيتعين عليك أن تفهم مقدما السمات الرئيسية لإنشاء مثل هذا التحضير الشتوي. وتشمل هذه ما يلي:
- يجب أن تكون الأطعمة المعلبة مصنوعة من منتجات طازجة وعالية الجودة. لا يمكنك تحضير الكافيار من الخضار الناضجة أو الأطعمة التي بدأت تفسد.
- تستخدم حاويات عالية الجودة للتعليب. في أغلب الأحيان، تستخدم ربات البيوت الجرار الصغيرة نصف لتر.
- يجب تخزين الوجبات الخفيفة المعلبة في أقبية باردة، حيث لا ترتفع درجة الحرارة فوق عشر درجات حتى في أيام الصيف الحارة.
قواعد اختيار الخضار
لجعل التحضير لذيذًا، تحتاج إلى اختيار الفواكه عالية الجودة والأكثر ملاءمة. يوصي الخبراء بالنظر بعناية إلى سطح الكوسة. يجب ألا تظهر عليهم علامات التلف أو التعفن. تحتاج إلى استخدام ثمار القرع غير الناضجة ذات القشرة الخضراء.
لا ينبغي أن يكون حجم الثمار المختارة كبيرًا، حيث من الأفضل نقع الكوسة الصغيرة في ماء مالح. ميزة أخرى للفواكه النباتية المدمجة هي أنها يتم تخزينها لفترة طويلة.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح لبدء العملية؟
يجب تحضير الحاوية التي سيتم حفظ الكافيار فيها مسبقًا. إذا لم تقم بتحضير الجرار مسبقًا، فسوف تفسد المعلبات بشكل أسرع. أثناء عملية التحضير قم بما يلي:
- تنظيف. أولاً، يتم غسل جميع الجرار جيدًا بالماء الدافئ وتنظيفها من أي ملوثات متبقية.
- تعقيم. يتم تعقيم الحاويات لتدمير أي كائنات دقيقة على سطحها. للقيام بذلك، ضع حاوية في الجزء السفلي من المقلاة، ثم املأها بالماء وتغلي لمدة عشرين دقيقة. لتعقيم الجرار بشكل أفضل، تحتاج إلى تكرار الإجراء 2-3 مرات.
أفضل الوصفات
هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها تحضير وجبة خفيفة لذيذة من الكوسة.
كافيار الكوسة مقلي وفقًا لـ GOST السوفيتي
بعض الناس يصنعون كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST السوفييتي القديم. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلاثة كيلوغرامات من ثمار القرع؛
- 350 ملليلتر من الزيت المكرر.
- أربعة بصل
- كيلوغرام ونصف من الجزر؛
- فلفل اسود؛
- خضرة.
- الملح والخل حسب الرغبة.
يتم تقطيع جميع الخضار وخلطها في قدر صغير. ثم تُغلى الحاوية التي تحتوي على المكونات على موقد غاز لمدة ساعة ونصف. في النهاية، تضاف الخضر مع الملح والبصل إلى الخليط. يقلب الخليط المطبوخ ويصب في حاويات.
الخيار مع المايونيز والبهارات "سوف تلعق أصابعك"
لجعل الكافيار ألذ، تضاف إليه البهارات الخاصة والمايونيز. المكونات الأخرى المستخدمة أيضا:
- أربع كوسة كبيرة؛
- معجون الطماطم؛
- السكر مع الملح
- 30 ملليلتر من الخل
- فلفل مطحون
- ثوم.
قبل القلي، يتم تقطيع جميع المكونات بسكين أو تمر عبر مفرمة اللحم. ثم يتم خلط الخضار المقطعة مع معجون الطماطم والمايونيز. يتم غلي خليط الكوسة لمدة نصف ساعة تقريباً، وبعد ذلك يضاف إليه القليل من الخل والبهارات.
مع الفلفل الحلو
يمكن نقل رائحة الكوسة الفريدة باستخدام الفلفل الحلو. يتم تقطيعها مع الكوسة جيدًا بسكين، وبعد ذلك تُسكب الخضار في قدر. ثم يضاف إليهم ثلاثة رؤوس من الثوم المفروم مع الأعشاب والجزر. كل هذا مقلي في قدر أو مقلاة. لمنع الإفراط في طهي الكافيار، يتم إزالته من الموقد بعد 40-60 دقيقة.
كيفية تخزين المواد الغذائية المحفوظة بشكل صحيح؟
لا يمكن تخزين كافيار الكوسة المعلبة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، لأنه في مثل هذه الظروف سوف يفسد. لذلك لا بد من نقله إلى القبو أو وضعه في الثلاجة لفصل الشتاء.متوسط العمر الافتراضي هو 2-4 سنوات.
خاتمة
يعتبر كافيار الاسكواش من المقبلات الرائعة التي يجب أن تكون على كل طاولة. للحفاظ عليها، تحتاج إلى التعرف على وصفات إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة، وكذلك فهم النصائح لمزيد من تخزين الحاويات مع الأطعمة المحفوظة.
