كيف تبدو أسماك البيلوغا وأين توجد ووزنها وحجمها وخصائص التفريخ

لا يمكن المبالغة في تقدير قيمة أسماك البيلوغا. يعشق الذواقة في جميع أنحاء العالم الأطباق المصنوعة من اللحوم والكافيار. تعتبر أطباقًا شهية من أعلى فئة. تعتبر هذه السمكة من أغلى الأسماك في العالم. ولكن نظراً لحجمها الكبير وقيمتها العالية، فإن سكانها الآن معرضون لخطر الانقراض، وقد تم حظر صيدها للحفاظ على هذا النوع من الأسماك. إن وصفها وخصائصها مدهشة حقًا، لأن البيلوغا يمكن أن تُسمى بحق سليلًا لسكان البحر في عصور ما قبل التاريخ.

كيف تبدو السمكة؟

البيلوغا هي أكبر الأسماك في عائلة سمك الحفش، وتعيش في المياه العذبة في أوراسيا وأمريكا الشمالية. تشتهر هذه السمكة بلحومها الممتازة وتُعتبر من الأطعمة الشهية.

له جسم طويل ورفيع ذو حراشف فضية وعدة أزواج من قرون الاستشعار الصغيرة التي يجد بها الطعام. الرأس ضخم للغاية وله أسنان حادة يلتقط بها الفريسة. يمكن للأسماك أن تعيش لعدة أشهر دون تناول الطعام، مما يسمح لها بالبقاء على قيد الحياة في درجات حرارة المياه المنخفضة.

رأس

خصائص رأس البيلوغا فريدة ويمكن التعرف عليها بسهولة. يبدو حجمه هائلاً مع ضخامته، وهو أوسع بكثير من الجسم. يوجد في الجزء العلوي من الرأس خطم قصير ومدبب. الجوانب الجانبية والعلوية للخطم ناعمة وغير مغطاة بحواف عظمية. يقع الفم تحت الخطم، وعندما يكون مغلقاً فإنه يشبه شكل المنجل. أما عندما ينفتح الفم فإنه يتخذ شكل هلال، وتحيط به شفاه سميكة لحمية. يتم قطع الشفة السفلية إلى قسمين.

ليس لدى البيلوغا فك علوي من الخلف، لذلك لا يستطيع إغلاق فمه بالكامل. وبدلاً من ذلك، تستخدم السمكة عضلات اللسان والبلعوم القوية لالتقاط الطعام وطحنه.

يوجد أسفل الفم أربعة قرون استشعار مسطحة ذات زوائد تشبه الأوراق. تفتقر الحوت الأبيض إلى الأسنان في مرحلة البلوغ، ولكنها موجودة في الأسماك الصغيرة. العيون صغيرة وتقع في أعلى الرأس. إن رؤية هذه السمكة ضعيفة التطور، لذا فإن اتجاهها يحدث بشكل أساسي بمساعدة حاسة الشم الحادة والهوائيات الحساسة بالقرب من الفم.

على الرغم من ضخامة الرأس وضخامته، إلا أنه مناسب جدًا للحياة في المياه الباردة.يحمل طبقة كبيرة من الدهون التي تنظم درجة حرارة الجسم، كما أن الخطم القصير والمناطق الناعمة تجعل من السهل المناورة في ظروف الضغط الهيدروديناميكي العالي الناجم عن التيارات القوية والمياه الباردة.

جسم

جسم البيلوغا طويل، أسطواني، مغطى بجلد ناعم، بدون قشور. يتناقص تدريجيًا نحو الرأس والذيل. الذيل ضيق ومخروطي الشكل، مما يساعد السمكة على السباحة بسرعة وسهولة في المناورة. الخطوط الجانبية للجسم، ممثلة بصفوف من الثقوب الصغيرة، تعمل على الحساسية والتوجيه في الماء.

يمكن أن يختلف لون الجسم، ولكنه عادة ما يكون أبيض فضي أو رمادي. غالبًا ما تكون هناك بقع داكنة أو خطوط مختلفة الأشكال والأحجام على الجانبين والظهر. قد يختلف اللون حسب عمر السمكة وموطنها. على سبيل المثال، تكون حيتان البيلوغا التي تعيش في المياه الباردة داكنة اللون. وتلك التي تعيش في المياه الدافئة تبدو أخف وزنا.

جسمهم مغطى بصفائح عظمية تسمى البق. يوجد من 11 إلى 14 منهم في الصف الظهري، ومن 41 إلى 52 في الصفوف الجانبية، ومن 9 إلى 11 على البطن، ويوجد حبيبات عظمية بين البق. تشكل هذه الصفائح درعًا قويًا يحمي الأسماك من الحيوانات المفترسة والمخاطر الأخرى.

ومع ذلك، على عكس الأسماك الأخرى، فإن البيلوغا ليس لديه إزدواج الشكل الجنسي الواضح. وهذا يعني أنه لا توجد فروق خارجية ملحوظة بين الذكور والإناث، بخلاف بعض السمات التشريحية.

ما الحجم الذي يصل إليه؟

إنها واحدة من أكبر أسماك المياه العذبة في العالم. يمكن أن يصل حجم الحيتان البيضاء البالغة إلى أحجام مثيرة للإعجاب، حيث يصل طولها إلى 5 أمتار ويصل وزنها إلى 1.5 طن. يعيش أكبر الممثلين في سيبيريا والشرق الأقصى الروسي، حيث يصل وزنهم إلى 2 طن.

في القرن الماضي، كانت هناك حالات من البيلوغا التي تم اصطيادها في بحر قزوين ذات وزن مثير للإعجاب: في عام 1922، تم صيد سمكة تزن 1200 كجم، وفي عام 1924 - تزن 1000 كجم. ومع ذلك، في عصرنا، انخفضت كتلة العينات التي تم صيدها بشكل كبير. في الفترة من 2013 إلى 2015، تم القبض على العديد من الممثلين في نهر الأورال، لكن وزنهم لم يتجاوز 125-130 كجم.

علاوة على ذلك فإن حجم السمكة يختلف باختلاف المنطقة التي تعيش فيها. على سبيل المثال، في بعض أنهار أمريكا الشمالية، تميل الحيتان البيضاء إلى أن تكون أصغر حجمًا، حيث يصل طولها إلى حوالي 2-3 أمتار.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن حجم الحوت الأبيض يعتمد على عمره. يبلغ طول الحيتان البيضاء الصغيرة عادةً حوالي 60-80 سم، وبحلول الوقت الذي تصل فيه إلى مرحلة النضج الجنسي - عند حوالي 15-20 عامًا - يمكن أن يتراوح طولها بين 1.5 و2 متر وتزن ما بين 20 و30 كيلوجرامًا.

الموئل

يغطي النطاق الطبيعي للحوت الأبيض المناطق البحرية بما في ذلك بحر قزوين وبحر آزوف والبحر الأسود. أثناء وضع البيض، تهاجر هذه الأسماك إلى مصبات الأنهار التي تتدفق في هذه البحار وترتفع إلى أعلى الأنهار. الأنهار المعروفة بالعثور على أعداد كبيرة من الحيتان البيضاء حيث يمكن اصطيادها تشمل نهر الفولغا ودنيبر ودون والبق الجنوبي. يضم بحر قزوين أكبر عدد من هذه الأسماك، ويمكن العثور عليها تقريبًا في أي نهر ينتمي إلى حوض البحر.

في السابق، كانوا يسافرون نحو المنبع لمئات الكيلومترات، ولكن بسبب بناء محطات الطاقة الكهرومائية والخزانات، تم إغلاق طريقهم إلى مناطق التكاثر الطبيعية. وفي البحر الأسود، تتواجد حيتان البيلوغا قبالة سواحل شبه جزيرة القرم، وقبالة سواحل تركيا في منطقة نهري كيزيليرماك ويشيليرماك، وقبالة ساحل القوقاز، عند مصب نهر ريوني.

البيلوغا هو نوع من الأسماك التي لها دورة حياة شاذة.تقضي بعض الأنواع معظم حياتها في البحر ثم تنتقل إلى المياه العذبة لوضع بيضها. الأنواع الأخرى تعيش فقط في الأنهار والبحيرات. وهم يعيشون على أعماق تصل إلى عدة مئات من الأمتار، وغالباً ما يتواجدون في مناطق ذات تيارات قوية، قريبة من سطح الماء أو في القاع.

إن بناء السدود والسدود له تأثير كبير على أعداد الأسماك وموائلها. يفضل بيلوغا الهجرة لمسافات طويلة على طول الأنهار لوضع البيض والتغذية، كما أن الحواجز التي تخلقها السدود والسدود تتداخل مع حركته. كما تسخن المياه خلف السدود والسدود وتتراكم المواد السامة مما يؤثر سلبًا على سكان البيلوغا.

مميزات الحياة السمكية

Beluga هي سمكة مفترسة ذات حجم ضخم ولها أسلوب حياة معقد. يصعب عليها إطعام نفسها في النهر، فهي تصطاد بشكل رئيسي في البحر، حيث يتوفر الغذاء الكافي. في بعض الأحيان يدخل مصبات الأنهار بحثًا عن الطعام.

تعيش الحيتان البيضاء أسلوب حياة انفراديًا إذا كانت الظروف البيئية لا تسمح لها بالعيش في مجموعات. خلال فترة التفريخ، يتم تشكيل مجموعات صغيرة، والتي تتكون من 2-3 أفراد، وأحيانا أكثر. في المجموعة، لا يبحثون فقط عن الطعام والدفاع عن أراضيهم، ولكنهم قادرون أيضًا على حماية بعضهم البعض من الحيوانات المفترسة. إنهم يعيشون أسلوب حياة نشطًا ويبحثون دائمًا عن الطعام.

في الربيع، يبدأ الأفراد عادة في التحرك بنشاط والتغذية من أجل استعادة القوة بعد السبات. يصبحون أكثر قدرة على الحركة وغالبًا ما يتحركون بحثًا عن الطعام. ومع ذلك، مثل معظم الأسماك، يفضل البيلوغا التواجد في الأماكن ذات المياه الدافئة، خاصة على السواحل، حيث تخلق التيارات والرياح مناطق ذات درجات حرارة مرتفعة وطعام وفير. كما يختار الأماكن التي تتدفق فيها مجاري الأنهار إلى البحر، لأن المياه هناك أكثر دفئا وغنية بالطعام.

يتباطأ التمثيل الغذائي في الأسماك في الشتاء. تسمى هذه الظاهرة بالتنظيم الحراري وهي نموذجية للعديد من الأنواع. وهذا يسمح للأسماك بتوفير الطاقة والبقاء على قيد الحياة في الظروف التي يقل فيها الطعام ولا يمكنها التحرك بسرعة. ثم تدخل السمكة في وضع السبات، ويمكن أن ينخفض ​​معدل ضربات القلب إلى عدة نبضات في الدقيقة.

وفي الربيع تذهب إلى الأنهار لتضع بيضها. تعد جودة المياه أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على دورة الحياة. إذا كانت جودة المياه منخفضة، فقد يؤثر ذلك سلبًا على قدرتها على التكاثر، لدرجة أن البيض الموجود في الأنثى يذوب ببساطة. هذه المشكلة حادة بشكل خاص في روسيا، مما يقلل بشكل كبير من أعداد الأسماك في الخزانات الطبيعية.

دورة الحياة

تتمتع أسماك البيلوغا بدورة حياة طويلة إلى حد ما. تبدأ حياتها كزريعة، تفقس من البيض في الأنهار، حيث تحدث المرحلة الأولى من دورة حياتها. في السنوات الأولى من حياته، ينمو الحيتان البيضاء ويتطور في الأنهار، حيث يتغذى على الحشرات والأسماك وغيرها من الحيوانات الصغيرة. خلال هذا الوقت، لا تترك النهر وهي باستمرار فيه.

عندما يبلغ عمر الحيتان البيضاء حوالي 5-7 سنوات، تبدأ بالهجرة إلى البحر، حيث ستقضي معظم حياتها. يعد الانتقال من النهر إلى البحر مرحلة مهمة في دورة حياته. في البحر يصبح أكبر بكثير ويبدأ في التغذي على الأسماك والحبار.

عندما يصل عمر البيلوغا إلى حوالي 20-25 سنة، يبدأ في الهجرة مرة أخرى إلى الأنهار، حيث تحدث المرحلة الثانية المهمة من دورة حياته - وضع البيض. إنها تختار الأنهار عند المنبع، حيث تكون ظروف التفريخ أكثر ملاءمة. في هذه المرحلة من دورة حياة الحيتان البيضاء، تضع الأنثى بيضها على الحصى أو الرمل على عمق يتراوح بين 2 إلى 5 أمتار.

بعد وضع البيض، يمكن أن تقضي عدة سنوات أخرى في البحر، وتتغذى وتنمو بأحجام كبيرة، أو يمكن أن تعود على الفور إلى الأنهار. وتستمر دورة حياتها العامة من 30 إلى 60 عامًا، اعتمادًا على الظروف المعيشية والموائل.

تفرخ هذه الأسماك في الربيع والخريف. اعتمادا على الوقت المختار لهذه العملية، يتم تمييز نوعين من الأسماك: ممثلي الربيع والشتاء.

يذهب النوع الأول إلى وضع البيض في الربيع، بعد انتهاء السبات. ويحدث هذا في أوقات مختلفة حسب المنطقة، عادةً في مارس أو أبريل أو مايو. وعندما تبدأ الأنهار بالامتلاء بالمياه الذائبة، يرتفع منسوب المياه وتصل الأسماك إلى القنوات العليا.

تفرخ البيلوغا الشتوية بدورها في الخريف في سبتمبر وأكتوبر. ولا يتم العثور عليه غالبًا في مكان واحد، ويميل إلى الهجرة لمسافات طويلة للعثور على موقع مناسب لوضع البيض.

تتمتع هذه السمكة بذاكرة جيدة جدًا وتتذكر طرق الهجرة على مسافة 10 آلاف كيلومتر. كما أنه قادر على البقاء في الأنهار لفترات طويلة للبحث عن الغذاء والظروف المناسبة للتكاثر.

نظام عذائي

يعتبر البيلوغا حيوانًا مفترسًا، ويتكون الجزء الأكبر من نظامه الغذائي من الأسماك الصغيرة. في السنوات الأولى من الحياة، تتغذى زريعة البيلوغا على العوالق الحيوانية، بما في ذلك القشريات والرخويات، وكذلك الأسماك الصغيرة. يستخدمون مخالبهم الصغيرة لالتقاط الطعام في الماء. مع نمو الزريعة، تبدأ في استهلاك أسماك أكبر وأكبر، بما في ذلك الأنواع الصغيرة الأخرى من سمك السلمون والرمادي والحشرات الكبيرة التي تدخل المسطحات المائية.

بالإضافة إلى ذلك، يقومون أحيانًا باصطياد الطيور المائية وصغار فقمة بحر قزوين. ومن بين الأسماك التي يأكلونها عادةً الكارب، والصراصير، وسمك الكراكي، وسمك الشبوط، والرنجة. كما أنه يأكل أسماك الحفش الصغيرة مثل سمك الحفش وسمك الحفش.

على الرغم من أنها حيوان مفترس، وليست الأصغر في العالم، إلا أن نظامها الغذائي لا يقتصر على الطعام الحي. يحتوي نظامها الغذائي أيضًا على الطحالب والمكونات النباتية الأخرى والحشرات.

وضع البيض

لا تنمو البيلوغا بسرعة، لذا فهي تصل إلى مرحلة النضج الجنسي في وقت متأخر جدًا.

تصل إناث البيلوغا الأزوف إلى مرحلة النضج الجنسي عند عمر 16-17 عامًا تقريبًا، عندما يصل حجمها إلى حوالي 120-130 سم، وعادةً ما يكون الذكور جاهزين للتفريخ قبل عام. يتخلف صنف بحر قزوين من حيث الأداء بنحو 4 سنوات.

الأسماك طويلة العمر، حيث تعيش في المتوسط ​​حوالي 100 عام. لكن العمر قد يختلف حسب الظروف المعيشية والتغذية وعوامل أخرى. تضع إناث الحيتان البيضاء بيضها مرة كل 4-6 سنوات، بينما يكون الذكور جاهزين للتكاثر كل عام. أثناء وضع البيض، تضع الإناث ما يصل إلى 30٪ من كتلتها في البيض، الذي يتم إطلاقه في الماء للتخصيب من قبل الذكور.

تعتمد خصوبة أنثى البيلوغا على وزنها. عادةً ما تكون الإناث الكبيرة قادرة على إنتاج بيض أكثر من الأفراد الأصغر حجمًا. ومع ذلك، فإن كمية البيض التي تنتجها أنثى واحدة قد تختلف تبعا لعمرها والصحة العامة. تضع أنثى الحيتان البيضاء بيضها كل بضع سنوات، وقد تنخفض كمية البيض التي تنتجها مع تقدم العمر. أظهرت بعض الدراسات أنه في سن العشرين، تنتج البيلوغا في المتوسط ​​حوالي 6 كجم من الكافيار، بينما في سن الخمسين قد تصل كمية الكافيار إلى حوالي 2 كجم فقط.

عندما يحين وقت وضع البيض، تتجه الحوت الأبيض، التي تقضي معظم حياتها في البحر، إلى أعلى النهر إلى مناطق وضع البيض.

تختار الأماكن التي تحتوي على مياه عذبة، عادة الأنهار أو البحيرات، مما يسمح لها بالعودة إلى مكان ميلادها. يجب أن يكون الماء عميقًا وباردًا، مع مستويات جيدة من الأكسجين وتيار معتدل. من أجل وضع أفضل للبيض وبقاء النسل، تعد المياه النظيفة والشفافة أمرًا مهمًا. وفي الوقت نفسه، تسبح عدة آلاف من الكيلومترات.

تضع الإناث البيض، ويسبح الذكور للتخصيب. جميع البيض مغطى بمادة لاصقة تسمح له بالبقاء في مكانه وعدم حمله حتى في التيارات القوية.

عن نسل الحيتان البيضاء

الكافيار الخاص به كبير الحجم وله شكل فريد. كل بيضة عبارة عن فقاعة صغيرة يبلغ قطرها حوالي 4 سم، يوجد بداخلها جنين. عادةً ما يكون لون الكافيار رماديًا داكنًا أو أسود اللون بسبب محتواه العالي من الميلانين، وهي الصبغة التي تعطي اللون الداكن. اعتمادًا على عمر الأنثى وعوامل أخرى، يختلف حجم وكمية البيض بشكل كبير.

يعتمد الوقت الذي يستغرقه البيض في الفقس على درجة حرارة الماء الذي يوجد فيه. يستغرق هذا عادة من 5 إلى 12 يومًا. في درجات الحرارة المنخفضة (0 إلى 4 درجات مئوية)، يمكن أن يستغرق الفقس ما يصل إلى 20 يومًا. ومع ذلك، عند درجات الحرارة المرتفعة (7 إلى 10 درجات مئوية)، يمكن أن يحدث الفقس في أقل من 4-5 أيام.

في درجات الحرارة المرتفعة، يحتوي الماء على المزيد من الأكسجين، مما يساهم في التطور السريع وتفريخ يرقات البيلوغا. ومع ذلك، إذا كانت درجة حرارة الماء مرتفعة جدًا، فقد تتسبب في تشوه اليرقات وإضعافها، مما يقلل من فرص بقائها على قيد الحياة.

بعد الفقس، تتحول اليرقات بسرعة إلى زريعة وتبدأ في البحث عن الطعام بمفردها. إنهم يعيشون في المياه الضحلة ويتغذون على العوالق وأنواع مختلفة من الطحالب وغيرها من الزريعة.

معظم الزريعة في عجلة من أمرهم للنزول إلى البحر. ومع ذلك، يبقى بعض الأفراد في النهر حتى يبلغوا من العمر 5-6 سنوات قبل التوجه إلى البحر.

عندما تذهب الحيتان البيضاء الصغيرة إلى البحر، غالبًا ما يتم العثور عليها على طول الشواطئ الضحلة ذات المياه المنخفضة الملوحة. ومع ذلك، مع مرور الوقت، يبدأون في التحرك أكثر فأكثر في المناطق المالحة والعميقة من البحر.

مميزات الكافيار

يعد كافيار بيلوجا أحد أغلى وأفخم الأطعمة الشهية في العالم. لونه رمادي-أسود وكبير الحجم، يصل قطره إلى 3.8 ملم تقريباً، ويتراوح وزنه بين 30 ملغ.

من بين جميع الأنواع، يعتبر كافيار البيلوغا واحدًا من أكثر الأنواع قيمة بسبب محتواه العالي من البروتين ومستوى الدهون المنخفض. وهو غني بالمعادن المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والكالسيوم، والتي تدعم صحة العظام والدم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كافيار البيلوغا على فيتامينات أ، ب12، د، الضرورية للحفاظ على صحة الجلد والأسنان والمناعة. تعمل هذه الفيتامينات أيضًا على تحسين عملية التمثيل الغذائي والحفاظ على وزن صحي.

يحتوي كافيار البيلوغا أيضًا على مستويات عالية من الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على نظام صحي للقلب والأوعية الدموية. تعمل هذه الأحماض الدهنية على تحسين نشاط الدماغ والذاكرة والتركيز.

يحظى بيض البيلوغا بتقدير كبير بسبب مذاقه الرقيق الذي يشبه رائحة نسيم البحر ولحم البقر الخفيف. ومع ذلك، ليس كل كافيار Beluga ذو قيمة عالية - للحصول على طعام شهي حقيقي، يجب عليك الالتزام بالعديد من القواعد والمتطلبات. القاعدة الأولى هي استخدام الكافيار الذي تم جمعه في فترة زمنية معينة فقط. ومن الضروري أيضًا مراعاة درجة حرارة الماء الذي كانت فيه الأسماك قبل جمع البيض.كلما كان الماء باردًا، زادت قيمة الكافيار. في المتوسط، يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من كافيار البيلوغا من عدة آلاف إلى عشرات الآلاف من الدولارات.

الأعداء الطبيعية

ليس لدى حيتان البيلوغا البالغة التي تعيش في البحار أي أعداء طبيعيين تقريبًا نظرًا لحجمها الهائل، مما يمنع الأسماك الأخرى من مهاجمتها. ومع ذلك، فإن العديد من الأسماك الصغيرة تشكل خطرا على البيض واليرقات والزريعة وأسماك البيلوغا الصغيرة: سمك الحفش وسمك الحفش والبايك وغيرها.

إنها مفارقة، لكن الحيتان البيضاء تعتبر أعداء لسكانها، لأنها تشارك في بعض الأحيان في أكل لحوم البشر. يحدث هذا عندما يهاجم الأفراد الأكبر حجمًا الأفراد الأصغر حجمًا أو صغارهم. لوحظ أكل لحوم البشر بين البالغين وبين الزريعة القادرة على أكل "الإخوة" أو البيض.

ومع ذلك، بالنسبة لحيتان البيلوغا البالغة، فإن أخطر عدو هو الإنسان. في السابق، قبل حظر صيد الحيتان البيضاء خلال فترة التفريخ، تم اصطياد ما بين 1.5 إلى 1.9 ألف طن من الحيتان البيضاء في نهر الفولغا وحده كل عام. على الرغم من الحظر المفروض على صيد أسماك البيلوغا، لا يزال الصيادون غير القانونيين يصطادون هذه الأسماك، مما يقلل بشكل خطير من عدد أسماك البيلوغا.

عدد السكان من الأنواع

على مدى العقود الثمانية إلى العشرة الماضية، انخفض عدد سكان الحيتان البيضاء إلى أرقام مثيرة للقلق. وقد بدأت في التراجع بشكل كارثي في ​​بداية القرن الحادي والعشرين، وما زالت هذه العملية مستمرة حتى اليوم. تم إدراج بيلوغا بحر قزوين، الذي أصبح من الأنواع المهددة بالانقراض، في الكتاب الأحمر لروسيا والكتاب الأحمر الدولي. على مدى السنوات الثمانين الماضية، انخفض عدد السكان بأكثر من 85٪.

يحدث الانخفاض في أعداد أسماك البيلوغا في الطبيعة لعدة أسباب:

1. الصيد الجائر. تعتبر البيلوغا سمكة تجارية ذات قيمة ويتم صيدها بكميات كبيرة. قد يؤدي الصيد الجائر إلى اختفاء الأسماك من بعض المسطحات المائية.
2. التأثير السلبي على البيئة. تلوث الموارد المائية والتغيرات في نظام درجات الحرارة وتعطيل النظام الهيدرولوجي للمجاري المائية ووجود حواجز على الأنهار وعوامل أخرى تؤثر سلبًا على الظروف المعيشية لحيتان البيلوغا وتؤدي إلى انقراضها.
3. بناء الهياكل الهيدروليكية. تعمل المجاري مثل محطات الطاقة الكهرومائية والسدود على منع هجرة البيلوغا إلى مناطق التكاثر، مما يقلل من أعدادها.
4. تغير المناخ. تغير المناخ في المناطق التي تعيش فيها حيتان البيلوغا قد يقلل من جودة بيئتها ويزيد من صعوبة تكاثرها.

هل هذه السمكة مستزرعة؟

في عام 1952، حصل العلماء الروس على هجين من السترليت والبيلوغا، يُسمى بيستر، من الكلمتين "بيلوجا" و"ستيرليت". يتم تربية البيستر في المزارع السمكية وطبيعته الهجينة تمنحه بعض المزايا، مثل معدل النمو السريع الموروث من البيلوغا والنضج الجنسي المبكر الموروث من الستيرليت.

يمكن وصف عملية تكاثر البيلوغا على النحو التالي:

1. يتم وضع البيض في الحاضنة حيث يبقى حتى الفقس. يتم نقل اليرقات إلى مشاتل خاصة وتربيتها حتى يصل وزنها إلى حوالي 3 جرام.
2. ثم يتم نقل الزريعة إلى أحواض صغيرة، حيث يتم استخدام الأعلاف الطبيعية والصناعية. لا تأكل الأسماك الصغيرة السمك المفروم فحسب، بل تأكل أيضًا الإضافات الأخرى التي تعزز النمو الصحي.
3. ولضمان النمو والتطور الطبيعي، يجب أن تكون درجة حرارة ونقاء المياه في البرك الأمثل، مماثلة للظروف الطبيعية في البحر.
4. في فصل الشتاء، يتم نقله إلى أحواض شتوية خاصة، حيث لا توجد نباتات سفلية، ولكن عمق أكبر. تستمر الأسماك في التغذية ولكن بكميات أقل.
5. وفي الربيع، تتم إرجاع الأسماك إلى أحواض التغذية، حيث تستمر في النمو واكتساب الوزن.
6. وعندما يصل وزنها إلى 2.5 كجم، يتم إرسال معظم الأسماك للبيع إلى المتاجر ومؤسسات تقديم الطعام.

طلب

منذ العصور القديمة، كانت البيلوغا سمكة تجارية ذات قيمة كبيرة بسبب حجمها الهائل ولحومها وكافيارها عالي الجودة. الآن يحظر اصطيادها للحفاظ على الأنواع. ويزرع في المزارع السمكية لأغراض تجارية. في بيئتها الطبيعية فهي محمية بحظر صيد الأسماك.

هذه هي واحدة من الأسماك المرموقة والمكلفة في المطبخ العالمي. تعد البيلوغا المملحة طعامًا شهيًا حقيقيًا يتم تحضيره باستخدام طريقة الملح الجاف أو الرطب. يتمتع المدخن بطعم ورائحة مميزة، وهو مثالي للسندويشات والوجبات الخفيفة. يستخدم أيضًا لتحضير مختلف السلطات والأطباق الساخنة.