قائمة أسماك عائلة الحفش وأسمائها وخصائصها وأماكن تواجدها

لطالما كان سمك الحفش موضع تقدير من قبل الناس بسبب المذاق الاستثنائي للحوم الرقيقة والتركيبة الفريدة للكافيار. وهذا ما تؤكده الحفريات الأثرية. يشيرون إلى أنه في القرن السادس، تم اصطياد الحيتان البيضاء التي يصل طولها إلى 6 أمتار في نهر موسكو. يعتبر موطن أسماك الحفش هو أمريكا الشمالية وأوراسيا. على مدى 170 مليون سنة، تكيفت مع المناخ المعتدل ويمكنها بسهولة تحمل درجات الحرارة المنخفضة.

اى نوع من الاسماك هذا

اليوم، العديد من أسماك الحفش المماثلة معروفة. يمتلك أفراد سمك الحفش خصائص مشتركة وعددًا من الاختلافات.

أين تعيش

يشمل سمك الحفش أنواعًا مختلفة - سمك الحفش، وسمك المياه العذبة، وشبه النهري. Anadromous هم الأفراد الذين يعيشون في البحار والأنهار. أثناء التكاثر، يهاجرون من البحر إلى النهر. الوضع المعاكس ممكن أيضًا، ولكن يتم ملاحظته بشكل أقل تكرارًا. تعيش الأسماك شبه النهرية في المناطق البحرية الساحلية. ويمكن العثور عليها أيضًا في البحار والبحيرات. في الوقت نفسه، ينتقل هؤلاء الأفراد إلى الروافد السفلية للأنهار لتفرخ.

في ظل الظروف الطبيعية، تعيش أسماك الحفش في مياه المنطقة المعتدلة الشمالية في أوروبا. بالإضافة إلى ذلك، يعيشون في شمال آسيا وأمريكا الشمالية. على مدى سنوات عديدة من التطور، تكيف سمك الحفش بشكل مثالي مع الحياة في مناخ معتدل. يمكن لهذه السمكة أن تتحمل درجات حرارة الماء المنخفضة ويمكن أن تبقى بدون طعام لفترة طويلة.

سمك الحفش من الأنواع التي تعيش في القاع وتعيش على أعماق تصل إلى 100 متر. تعيش الأنواع النهرية قبالة سواحل البحار والمحيطات، ولكنها تنتقل خلال موسم التكاثر إلى الأنهار العذبة. عندما تدخل الأسماك هناك، فإنها تسبح ضد التيار. في هذه الحالة، يغطي الأفراد مسافات كبيرة. بعد اكتمال عملية التفريخ، تنتقل الأسماك في أسرابها إلى البحر.

تفضل الأصناف شبه النهرية المناطق الساحلية المالحة للبحار والمحيطات. في الوقت نفسه، ينتقلون إلى مصبات الأنهار لتفرخ، لكنهم لا يذهبون إلى أعلى النهر. العديد من أنواع سمك الحفش في المياه العذبة لا تقوم بهجرات طويلة. إنهم يفضلون أسلوب حياة مستقر ويعيشون في الأنهار والبحيرات. هذا هو المكان الذي تجد فيه الأسماك الطعام وتتكاثر.

تعيش أسماك الحفش في مناطق لا توجد فيها حيوانات مفترسة كبيرة أخرى. لهذا السبب ليس لديهم أي أعداء تقريبًا في الطبيعة. الأسماك التي تأتي عبر طريق سمك الحفش غير قادرة على قضم صفائح عظامها. ولهذا السبب لا أحد يهاجمهم. يجب على سمك الحفش فقط أن يكون حذرًا من الناس. لعدة قرون، كان الناس يصطادون سمك الحفش بنشاط للحصول على اللحوم الصحية والكافيار الأسود الثمين.

تجدر الإشارة إلى أن سمك الحفش يعتبر متطلبًا للغاية للظروف البيئية. إذا دخلت الأسماك إلى بركة قذرة، فإنها يمكن أن تصاب بعدد كبير من العدوى. لذلك، يعتبر تربية سمك الحفش في ظروف اصطناعية نشاطا مكلفا للغاية. أنها تنطوي على تركيب معدات خاصة.

ماذا تأكل؟

أساس النظام الغذائي لسمك الحفش هو الكائنات القاعية والأسماك. وفي الوقت نفسه، تتأثر تغذية هؤلاء الأفراد بشكل مباشر بأعمارهم وبيئتهم:

1. الزريعة تأكل العوالق الحيوانية. نظامهم الغذائي يشمل البوسميناميا، والعملاق، والدفنيا. ومع ذلك، في بعض الأحيان يستهلك هؤلاء الأفراد أيضًا القشريات والديدان الصغيرة.
2. الأسماك الصغيرة تأكل يرقات الحشرات. كما أنهم يأكلون القواقع والروبيان الصغير والقشريات. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا العثور على شظايا غير صالحة للأكل في معدة الزريعة. على الأرجح أنهم يمتصونها من القاع الموحل.
3. يتناول البالغون في المقام الأول الأطعمة البروتينية. تصبح شرهة قدر الإمكان قبل وضع البيض. خلال هذه الفترة، يأكل سمك الحفش كل ما يمكن أن يجده في القاع تقريبًا، بما في ذلك القشريات المختلفة وممثلي رتبة Cladocera.غالبًا ما يأكل هؤلاء الأفراد البعوض ويرقات الحشرات والديدان. قد يشمل نظامهم الغذائي أيضًا بلح البحر والروبيان والعلق. غالبًا ما تتغذى الأسماك البالغة على المحار وذباب القمص.

إذا لم يحصل سمك الحفش على كمية كافية من البروتين، فقد يبتلع الطحالب. أما النظام الغذائي للأسماك فيشمل الرنجة ورمح الرمل والقوبيون. يأكل سمك الحفش بسعادة البوري وسمك الكراكي والإسبرط والعديد من أنواع الأسماك الصغيرة والمتوسطة الحجم.

أثناء التفريخ وبعد نهاية التكاثر، يتوقف سمك الحفش عن التغذية ويبدأ في استهلاك الغطاء النباتي. يستغرق الأفراد حوالي شهر للتعافي. وبعد ذلك تعود شهيتهم. ثم تبدأ السمكة مرة أخرى في البحث عن الطعام الذي يساعدها على البقاء.

كم من الوقت يعيش؟

خلال فترة البلوغ، يبدأ سمك الحفش في وضع البيض. في معظم الحالات، يبدأ التكاثر في الربيع وينتهي في نوفمبر. تعتبر ذروة هذه الفترة منتصف الصيف. بالنسبة للتفريخ، تفضل الأسماك الأنهار التي تتراوح درجة حرارتها +15-20 درجة. إذا تم تجاوز المؤشرات، فإن احتمال موت البيض مرتفع.

تذهب الإناث لتفرخ على فترات 3-5 سنوات. يحدث هذا في كثير من الأحيان عند الذكور. بعد انتهاء موسم التكاثر، لا يموت سمك الحفش، كما يحدث مع العديد من الأسماك الأخرى.

مباشرة بعد الولادة، يختبئ سمك الحفش تحت الحجارة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنهم ليسوا سباحين جيدين ولديهم ضعف في البصر. بعد 10-12 يومًا، يصل طول الزريعة إلى 2 سم. إنهم يمتصون الطعام بنشاط ويسبحون جيدًا ويشبهون البالغين في المظهر.

خلال السنة الأولى من الحياة، تبقى الأسماك الصغيرة في المياه العذبة. يمكنهم أيضًا العيش على الحدود مع المسطحات المائية المالحة. الحقيقة هي أن مياه البحر تعتبر مميتة لمثل هذه الأسماك.

يتميز سمك الحفش بالتطور البطيء إلى حد ما. تصل الأصناف الكبيرة إلى 28-35 سم في عمر عامين، وحوالي 70 في عمر 4 سنوات. فقط في عمر 12 عامًا تصل هذه الأسماك إلى الحجم المتوسط.

في الوقت نفسه، يعتمد عمر سمك الحفش على تنوعه:

• يعيش سمك الحفش النجمي 30 عامًا؛
• يمكن أن يعيش سمك الحفش حتى 50 عامًا؛
• يعيش بيلوجا 100 عام.

تجدر الإشارة إلى أن عمر سمك الحفش يعتمد على عدد من العوامل. بادئ ذي بدء، تتأثر هذه المعلمة بدرجة حرارة الماء الموسمية. تلوث المياه له أيضا أهمية كبيرة.

كيف يبدو سمك الحفش؟

يتميز سمك الحفش بجسم ممدود على شكل مغزل، ومغطى بعدد من الأشواك العظمية. يشار إلى أن ممثلي هذه العائلة ليس لديهم فقرات. يتضمن هيكل الهيكل العظمي الأنسجة الغضروفية فقط. في هذه الحالة، يتم الاحتفاظ بالحبل الظهري في الأسماك مدى الحياة.

يوجد في الجزء السفلي من العمود الفقري مثانة سباحة كبيرة. وهو متصل بالجزء الظهري من المريء ويجعل من الممكن النزول إلى عمق يصل إلى 100 متر. يمتلك سمك الحفش 4 فتحات خيشومية رئيسية، والتي تتحول إلى نافخات. يوجد داخل هذه العناصر ما يصل إلى 45 خيشومًا. عندما يتم سحب الماء إلى الخياشيم من خلال المحقنة، يمتص سمك الحفش الأكسجين الموجود فيه.

يتميز هؤلاء الأفراد برأس صغير ممدود. قد يكون له خطم حاد أو غير حاد قليلاً على شكل ملعقة أو مخروطي. يوجد في نهاية الرأس زوجان من الشوارب الناعمة التي تمثل عضو اللمس. تستخدمها الأسماك للتنقل في الفضاء والبحث عن الطعام من خلال الشعور بقاع الخزان. يقع الفم في أسفل الرأس. عند امتصاص الطعام، تمتد الأسماك شفتيها، مما يسمح لها بالاستيلاء على الكائنات السفلية. الزريعة لها أسنان متخلفة. ومع نموهم، يختفون.

يتأثر لون السمكة إلى حد كبير ببيئتها. يستطيع الخبراء تحديد النهر الذي تم اصطياد سمك الحفش منه بالعين المجردة. يتميز سمك الحفش ببطن خفيف. قد يكون أبيض أو مصفر. الزعنفة السفلية لها نفس اللون. يتميز ظهر وجوانب سمك الحفش بظل داكن. قد يكون أزرق أو أخضر.

بنية الجسم

يتميز سمك الحفش ببنية جسم مثيرة للاهتمام إلى حد ما، مما يسمح له بالتمييز عن الأسماك الأخرى.

مقاييس

جسد ممثلي عائلة سمك الحفش ليس مغطى بالمقاييس بل بالجلد. يوجد عليها 5 صفوف من الدروع مرتبة طوليًا. يشكل الخط الذي يمتد على طول الظهر عارضة حادة. يتضمن هيكلها 10-18 حشرة. يوجد 25-26 رقعة في الصفوف الجانبية و7-15 في البطن. يتم تحديد العدد المحدد من الحشرات حسب النوع. تشبه الصفائح العظمية ذات الأشواك الحادة الصدفة. يوفر لسمك الحفش حماية موثوقة من الحيوانات المفترسة الكبيرة.

الكبد

يتراكم كبد جميع أنواع سمك الحفش العناصر الدقيقة. لذلك، من المهم النظر في أي مسطح مائي يوجد فيه. في ظروف غير مواتية، تتراكم الأسماك القيمة المواد الضارة. وعلى الرغم من ذلك فإن كبد سمك الحفش يحتوي على العديد من العناصر المهمة. وتشمل هذه الفيتامينات B، D، C، A. المنتج غني أيضًا بالفوسفور والبوتاسيوم. لذلك، يجب أن يستهلك كبد سمك الحفش الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي.

زعانف

مظهر الزعانف يعتمد على أصنافها. يعزز عنصر الذيل الحركة إلى الأمام. لها قمة طويلة وبنية غير متماثلة حيث تمتد نهاية العمود الفقري.

تُستخدم الزعانف الظهرية والشرجية كعارضة. وبمساعدتهم، تحمل السمكة جسمها عموديا. وتتميز الزعنفة الظهرية بوجود 25-50 شعاعاً ناعماً يتحرك نحو الذيل.تحتوي الزعنفة الشرجية على 17-32 شعاعا. يبدأ في نهاية الظهرية.

بمساعدة الزعانف الصدرية والبطنية، يمكن للأسماك أن تدور وترتفع وتهبط. ومن الجدير بالذكر أن عناصر الصدر تبدو أكثر صلابة. في هذه الحالة، يشبه الشعاع الأمامي ارتفاعًا. من خلال قطعها، يستطيع الصيادون ذوو الخبرة تحديد عمر السمكة.

حول لحم الحفش

في روس، تم تصنيف ممثلي عائلة سمك الحفش على أنهم سمكة حمراء. في الواقع، لحمهم أبيض أو أصفر وردي أو وردي فاتح اللون. وفي كل الأحوال فهو مفيد جداً للصحة.

يحتوي سمك الحفش على كمية كبيرة من البروتينات سهلة الهضم. بفضل هذا، يتم هضم المنتج بسرعة. ليس من المستغرب أن يوصي خبراء التغذية باستخدامه. يحتوي لحم سمك الحفش على عدد كبير من الأحماض القيمة، بما في ذلك حمض الجلوتاميك. كما أنه يحتوي على فيتامينات B، C، PP، A.

يعتبر لحم سمك الحفش طعاما شهيا. ويشمل العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة القيمة. من بينها يجدر تسليط الضوء على الكالسيوم واليود والبوتاسيوم. سمك الحفش غني أيضًا بالكروم والصوديوم والحديد. 100 جرام من سمك الحفش تحتوي على 160 سعرة حرارية. تبلغ قيمة الطاقة لكافيار سمك الحفش 200 سعرة حرارية. يحتوي المنتج على الكثير من البروتينات والدهون. الكافيار مفيد للأشخاص الذين يعانون من الضعف بعد أمراض خطيرة أو خضعوا لعلاج عدواني.

بسبب المحتوى العالي من الأحماض الدهنية، يساعد لحم سمك الحفش على تقوية القلب والأوعية الدموية. أنه يخفض نسبة الكولسترول في الدم ويقلل من خطر احتشاء عضلة القلب. لكافيار سمك الحفش تأثير جيد على نمو العظام وتطبيع استعادة الجلد.

مع الاستهلاك المنتظم لحم الحفش والكافيار، من الممكن تحسين صحة الشخص ورفاهيته. تعمل دهون سمك الحفش على تطبيع عمل الدماغ.بالإضافة إلى ذلك، تساعد الأسماك في التغلب على التوتر وتحسين التشخيص في علاج الاكتئاب.

الكافيار الأكثر قيمة هو سمك الحفش النجمي وسمك الحفش الروسي والبيلوغا. المنتج يأتي بألوان وأحجام مختلفة. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الكافيار وسمك الحفش نفسه يمكن أن يصاب بمسببات الأمراض التسمم الغذائي. ولذلك، لا يمكن شراء الأسماك إلا من موردين موثوقين. بالإضافة إلى ذلك، يجب فحص المنتج بعناية قبل الشراء.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري تناول هذه السمكة بحذر. من المستحسن استشارة طبيبك أولاً.

الأنواع الشعبية

اليوم، هناك العديد من أنواع سمك الحفش معروفة، ويتميز كل منها بخصائص معينة. فيما يلي قائمة بالأصناف الأكثر شعبية.

سمك الحفش الروسي

تم العثور على هذه السمكة في أحواض البحار المختلفة - آزوف والأسود وبحر قزوين. يعتبر سمك الحفش الروسي في الغالب من الأنواع الشاذة. يعيش أفراد المياه العذبة في خزانات مخزنة بشكل مصطنع. يوجد أيضًا سمك الحفش الروسي ذو الشكل السكني الذي يسكن الروافد السفلية لنهر الفولغا. ومع ذلك، فهي اليوم على وشك الانقراض.

يعيش سمك الحفش الروسي حتى 46 عامًا. متوسط ​​وزن السمكة لا يزيد عن 25 كيلوجراما. في ظروف مواتية، يمكن للأفراد أن يصل طولهم إلى 2.3 متر. علاوة على ذلك، يصل وزنهم إلى 115 كجم. ومع ذلك، فإن هؤلاء الأفراد نادرون للغاية.

يتميز هذا النوع من سمك الحفش بحركات التفريخ والتغذية المستمرة. يحدث النضج الجنسي لسمك الحفش الروسي في عمر 8-13 سنة. الإناث جاهزة للتكاثر في سن 8-20 سنة. لوضع البيض، يحتاج الأفراد إلى دخول الأنهار.

إذا بدأت الأسماك بالهجرة في الربيع أو في النصف الأول من الصيف، فإنها تضع البيض في نفس العام. عند دخول الأنهار في الخريف، يبدأ التكاثر فقط في ربيع العام المقبل. في هذه الحالة، يجب أن تكون درجة حرارة الماء +9-15 درجة. بعد وضع البيض، تسبح الأسماك مرة أخرى إلى البحر. بعد التحول إلى نظام غذائي مختلط، يبدأ الشباب في التحرك بشكل جماعي إلى البحر.

اعتمادًا على الموطن، قد يعتمد النظام الغذائي لهذه الأسماك على مزدوجات الأرجل والميسيدات والديدان. يستهلك سمك الحفش الروسي أيضًا الأسماك بنشاط. يتغذى على الرنجة والإسبرط والشمايا والبوري. في الطبيعة، يمكن لهؤلاء الأفراد إنتاج ذرية هجينة مع أفراد الأسرة الآخرين. وتشمل هذه أسماك البيلوغا، والستيرليت، وسمك الحفش النجمي.

ستيرليت

يعتبر الموطن الطبيعي لهذا النوع من سمك الحفش هو أنهار أحواض بعض البحار - نهر آزوف والأسود وبحر البلطيق. يمكن العثور على Sterlet في نهر الدنيبر، وجبال الأورال، وينيسي. توجد أيضًا في نهر الفولغا والدون وإرتيش. في السابق، كان من الممكن القبض على هؤلاء الأفراد في بحيرتي لادوجا وأونيجا. يتم تصنيف الأسماك الآن على أنها من الأنواع المعرضة للخطر.

Sterlet متوسطة الحجم. تبدأ سن البلوغ مبكرًا جدًا. الذكور على استعداد للتكاثر في سن 4-5 سنوات. عند الإناث تبدأ هذه الفترة بعمر 7-8 سنوات. الفرق الرئيسي بين أنواع سمك الحفش وأنواع سمك الحفش الأخرى هو وجود شعيرات مهدبة. لديهم أيضًا الكثير من الأخطاء الجانبية. وعددهم يتجاوز الخمسين.

هذه السمكة من أسماك المياه العذبة. ومع ذلك، هناك أيضًا عدد من الأصناف شبه النهرية. الحد الأقصى لطول الستيرليت هو 1.25 متر. علاوة على ذلك، يصل وزنه إلى 16 كيلو جرامًا. في المتوسط، لا تتجاوز الأسماك 40-60 سم. يتميز بخطم حاد أو غير حاد.أما اللون فيمكن أن يكون بني أو بني-رمادي. السمكة لها بطن أبيض مع مسحة صفراء.

يتغذى الستيرليت على يرقات الحشرات والعلق. ويمكنه أيضًا أن يستهلك الكائنات القاعية وبعض الأسماك الصغيرة. الهجين من الستيرليت والبيلوغا له قيمة كبيرة. يطلق عليه أفضل.

شرينكا (سمك الحفش آمور)

تعيش هذه السمكة في حوض أمور. في الوقت نفسه، ينتقل إلى نيكولاييفسك أون أمور لوضع البيض. تعيش شرينكا في المياه سريعة الحركة. وفي الصيف ينتقل إلى بحيرات السهول الفيضية. في فصل الشتاء، يختار سمك الحفش أمور أماكن عميقة مع مجاري الأنهار الصخرية.

تبدأ فترة التكاثر في عمر 9-14 سنة. يصل طول السمكة في هذه المرحلة إلى 115 سنتيمترا، ويبلغ وزنها حوالي 8 كيلوجرامات. يبدأ التفريخ في نهاية شهر مايو ويستمر حتى نهاية يونيو أو منتصف يوليو. للتكاثر، تختار الشرينكا المياه الضحلة المرصوفة بالحصى، والتي تنحدر إلى عمق 2-3 أمتار. تفرخ سمك الحفش أمور على فترات 4 سنوات.

تتميز هذه السمكة بجسمها المغزلي الشكل، المغطى بزوائد صغيرة تشبه المشط. يوجد أسفل البق الجانبي صفائح صغيرة تشبه النجوم. الخطم مخروطي الشكل ومدبب. ويكتمل بأربعة شوارب مسطحة مغطاة بحواف غير محسوسة تقريبًا. يوجد في أسفل الرأس فم عرضي صغير.

الجسم أصفر رمادي أو أسود اللون. في هذه الحالة يكون للبطن والجوانب ظل خفيف. يتكون النظام الغذائي الرئيسي لشرينك من يرقات الحشرات والقشريات والرخويات. كما أنها تتغذى على الأسماك الصغيرة.

كالوغا

يستخدم هذا الاسم لتعيين أكبر ممثل لسمك الحفش. يمكن أن يصل طول السمكة إلى 5.5 متر. علاوة على ذلك، يبلغ وزنه 1 طن. تعيش كالوغا حتى 55 عامًا.يتميز جسمه بلون رمادي-أخضر غير متجانس. السمكة لها بطن أبيض. في هذه الحالة، يكون للظهر والجوانب ظل أغمق.

كالوغا لها خطم مخروطي الشكل. وهو مدبب ومختصر. يشبه الفم نصف دائرة كبيرة في المظهر. الجسم مغطى بصفائح العظام. تم العثور على كالوغا في أرجوني وشيلكا وآمور. يتغذى على البلم وسمك السلمون والسلمون الوردي.

سمك الحفش النجمي

تعتبر هذه السمكة ممثلا بارزا لسلالة سمك الحفش. يتميز بخطم ممدود ذو شكل مسطح. الهوائيات خالية من الهامش، والجسم مغطى بالحشرات والألواح النجمية.

تم العثور على سمك الحفش النجمي في بحار مختلفة - البحر الأسود وآزوف وبحر قزوين. وهي قادرة على النزول إلى عمق 100 متر. يصل طول هذا الفرد إلى 2 متر. علاوة على ذلك، يبلغ وزنها 80 كيلوغراما. السمكة لها بطن أبيض. وفي نفس الوقت يتميز الظهر والجوانب باللون الأزرق والأسود. يعتمد النظام الغذائي لسمك الحفش النجمي على الأسماك الصغيرة - القوبيون والرنجة. كما أنه يتغذى على الديدان والرخويات والسرطانات.

لماذا انخفض عدد السكان؟

في القرنين السابع عشر والتاسع عشر، تم اصطياد ما يصل إلى 50 ألف طن من سمك الحفش في حوض قزوين. وفي مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين انخفض الإنتاج إلى 29 ألف طن. وفي عام 2007، تم حظر الصيد التجاري بشكل كامل في بحر قزوين. ارتبط هذا الإجراء بالحاجة إلى الحفاظ على أعداد الأسماك القيمة.

يحدد علماء الأسماك سببين رئيسيين لانخفاض عدد أسماك الحفش ذات الأسماء المختلفة:

• الصيد الجائر - منذ بداية هذا القرن زاد بمقدار الثلث؛
• يرتبط تقليل مناطق التفريخ بالتطور النشط للاقتصاد في أحواض الأنهار.

سمك الحفش هو سمكة فريدة من نوعها تحظى بشعبية كبيرة. يتمتع جميع ممثلي هذه العائلة بلحوم ذات قيمة غير عادية، وبالتالي يعتبرون بشعبية كبيرة.