يعتبر Lecho تحضيرًا شائعًا في جميع أنحاء العالم. أحد أنواع هذا الطبق هو ليتشو لعق الأصابع المصنوع من البنجر المجهز لفصل الشتاء. لا يختلف عن النسخة الكلاسيكية من التحضير، باستثناء إضافة مكون خاص - البنجر. تبقى الخضروات المتبقية، والتي عادة ما يتم تضمينها في الليتشو. يمكن استخدام هذا المنتج كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو كصلصة للبورشت.
خصائص طعم الوجبة الخفيفة
الاستعدادات النباتية مفيدة للجسم. يثري البنجر الطبق بالأحماض الأمينية والكربوهيدرات النباتية ويشبعه بالأحماض العضوية. بالإضافة إلى فوائدها، تملأ الخضروات الجسم بمجموعة كاملة من الأذواق. الشمندر يجعل الليكو منتجًا غذائيًا. يمكن إضافته إلى أي نظام غذائي.
ما هي الأطباق التي ينصح بتقديمها؟
يمكن تقديم الخضار الشهية كسلطة خضروات قائمة بذاتها أو استخدامها في تحضير منتجات أخرى. على سبيل المثال، يمكنك طهي لحم البقر أو لحم الخنزير المطبوخ مع الليتشو، أو خبز البيتزا في الفرن، أو إضافتها كملء للفطيرة، أو استخدامها كتوابل للحساء أو كإضافة إلى طبق جانبي.
ما تحتاجه للطهي
يجب أن يتضمن تكوين الليشو ما يلي:
- الفلفل الحلو؛
- طماطم؛
- جزرة؛
- خضرة.
- الشمندر.
بالنسبة لعملية الطهي، ستحتاج بالتأكيد إلى مقلاة كبيرة وزيت للقلي.
سوف تساعد كمية كافية من ورق القصدير والفرن في المطبخ على تليين البنجر.
تحضير ليتشو مع البنجر حسب وصفة "سوف تلعق أصابعك"
المكونات اللازمة لحفظ وعاء سعة لتر واحد حسب وصفة "لعق الأصابع":
- 250 جرام من البنجر
- 200 جرام من الجزر
- 70 جرامًا من الكراث
- 30 جرامًا من البقدونس
- 270 جرام من الفلفل الحلو
- 20 جرامًا من الفلفل الحار
- 150 جرام من الطماطم
- الملح والسكر حسب الذوق.
- 40 مليلتراً من زيت الزيتون.
وصفة:
- للحصول على النعومة، يجب لف البنجر بورق الألمنيوم ووضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف. كحل أخير، يمكنك طهيه، ولكن النتيجة ستكون أسوأ قليلا.
- أثناء طهي البنجر، تحتاج إلى تقشير الجزر وشطفه وبشره على مبشرة متوسطة الحجم.
- بعد ذلك، تحتاج إلى شطف الكراث جيدًا، وتقطيعه إلى حلقات صغيرة، وتقطيع البقدونس المغسول جيدًا بسكين.
- يُقلى الجزر في مقلاة بزيت الزيتون حتى ينضج، ثم يُضاف البصل والبقدونس. يجب أن يستمر خليط الخضار في الطهي على نار خفيفة.
- يجب سكب الفلفل الحلو والفلفل الحار بالماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم يجب قطع الفلفل الحلو إلى حلقات، وقطع الفلفل الحار إلى النصف. بعد ذلك، تضاف الخضار إلى المقلاة إلى الكتلة الرئيسية.
- تُقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي ملليمتر واحد، ثم توضع في مقلاة.
- يجب أن تُطهى جميع الخضار على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم. يستغرق هذا حوالي عشر دقائق.
- في هذا الوقت، يجب عليك صر البنجر المخفف وإرساله للتحضير مع بقية المنتجات.
- يمكنك الآن إضافة السكر والملح وتحريكه واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
- كل ما تبقى هو توزيع الليشو في مرطبانات معقمة، وإغلاق الحاويات بشكل صحيح، وعندما تبرد، أرسلها إلى مكان بارد للتخزين.
وصفة "صلصة الشمندر لبورشت"
لتحضير صلصة ليشو البنجر لبورشت، ستحتاج إلى:
- 3 كيلوغرامات من البنجر
- 1 كيلوغرام من الطماطم
- 500 جرام من الفلفل الحلو
- 500 جرام من البصل
- 150 جرام من الثوم
- 1.5 كوب زيت نباتي
- 100 ملليلتر من الخل (9%)؛
- 4 ملاعق كبيرة سكر؛
- 2 ملاعق كبيرة ملح
- نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار.
الوصفة مشابهة جدًا للوصفة السابقة، إلا أنه ليست هناك حاجة لتليين البنجر، لأنه سيتم طهيه في الحساء. تقدم التحضير:
- يجب تقطيع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ابشري البنجر على مبشرة خشنة، وقطعي الطماطم قدر الإمكان. يجب تقطيع الفلفل الحار جيدًا.
- بعد ذلك، توضع جميع المكونات في قدر كبير، بما في ذلك الملح والسكر والزيت النباتي. يجب غلي خليط الخضار لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- الآن كل ما تبقى هو تقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح وتقطيع الثوم. أضفهم إلى خليط الخضار واتركهم على نار خفيفة معًا لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل دقيقتين من نضجه بالكامل، أضيفي الخل إلى المقلاة.
- الليكو جاهز. كل ما تبقى هو وضعه في مرطبانات معقمة وربط الأغطية.
قواعد التخزين والمدة
يجب أن تكون الجرار مغلقة بإحكام. فقط في حاويات محكمة الغلق يمكن تخزين المنتجات لفترة طويلة.
يجب أن تبقى المنتجات في أماكن مظلمة وباردة. يمكنك تخزين البنجر المعلب لمدة تصل إلى عام.
