وصفة خطوة بخطوة لتحضير الليشو لفصل الشتاء بدون خل وزيت

وصفة بسيطة لليشو بدون زيت وخل لفصل الشتاء تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. تستغرق عملية الطهي القليل من الوقت. تخضع الخضروات للحد الأدنى من المعالجة الحرارية، لذلك تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة. وفي الشتاء، يتم تقديم الليتشو المحضر بدون الخل والزيت النباتي كطبق جانبي، ويضاف إلى يخنة الخضار، ويؤكل مع اللحوم والخضروات والمعكرونة.

مميزات تحضير الليشو بدون زيت لفصل الشتاء

في أغسطس، عندما ينضج الفلفل، تنضج الطماطم بشكل جماعي. ثمار الأصناف ذات الثمار الكبيرة لا تدوم طويلا.يجب معالجتها على وجه السرعة. وصفة الفلفل بدون زيت نباتي تحل هذه المشكلة. الطماطم اللحمية اللذيذة تحل محل الخل.

• تحضير الخضار (الغسيل والتقطيع) - 15-20 دقيقة؛
• تحضير الحاويات والأغطية - 20-25 دقيقة؛
• المعالجة الحرارية للخضروات - 35 دقيقة.

يمكن الجمع بين المعالجة الحرارية للخضروات وتعقيم الجرار، لذلك يستغرق الأمر حوالي ساعة، لا أكثر.

مكونات الوصفة المطلوبة

والشيء الجيد في هذه الوصفة هو أنه يمكنك اختيار أي بهارات وإضافتها حسب ذوقك.. يمكن لعشاق التوابل إضافة الفلفل المطحون ويفضل الأسود.

بالنسبة لأولئك الذين تتحمسهم الروائح، أضف القرنفل والريحان والتوابل المفضلة الأخرى. من الأفضل عدم وضع الثوم، فمن الأفضل تخزين المستحضر بدون الخل، أو إضافة القليل - 5-6 فصوص. المكونات الرئيسية موضحة في الجدول.

تفاصيل اختيار المكونات

بالنسبة لليتشو، من الأفضل تناول أنواع مختلفة من الفلفل مع الفواكه الحمراء، وهي تلك التي يستخدمها المجريون. هذا هو طبقهم الوطني. يمكنك أيضًا تناول اللون الأصفر فهو لن يفسد الطعم. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ناضجة وعصرية وطازجة ولها جدران سميكة.

تحتاج الطماطم إلى طماطم حمراء سمين. لجعل الليتشو لذيذًا، يجب أن تكون جميع الخضروات طازجة. الثمار عالية الجودة مرنة الملمس ولا توجد بها بقع أو آثار تعفن. جلد الفلفل والطماطم الصحي ناعم ولامع.

قواعد تحضير الحاويات

سيتم تخزين Lecho لفترة طويلة، لذلك عليك أن تأخذ عملية تحضير الحاوية على محمل الجد. يجب فحص الجرار بعناية ورفضها في حالة وجود رقائق على الرقبة أو تشققات على الجدران. اغسل من الداخل والخارج بالصودا، ثم اشطفه عدة مرات بالماء النظيف، ثم انتقل إلى التعقيم:

• صب ربع الحجم في كل جرة بالماء البارد.
• وضعها على رف السلك في فرن بارد.
• ضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية؛
• الحرارة حتى يغلي الماء.

لا تقم بإزالة الحاويات المعقمة من الفرن حتى يصبح الليشو جاهزًا. من الأفضل سكبه في مرطبانات ساخنة. يجب غسل الأغطية بصودا الخبز وغليها في الماء لبضع دقائق.

كيف لطهي الليشو بدون زيت؟

أولا، قطع نصف الطماطم إلى شرائح - 1.5 كجم. حجم وشكل القطع لا يهم. ضعهم في قدر. اغسل حبات الفلفل وأزل البذور والأغشية، ثم قطعها إلى مكعبات من أي حجم. ضع الحاوية على الموقد، ضع الفلفل المقطع إلى قطع فيه.

عند تسخين الطماطم، ستفرز عصيرها، وبمجرد أن تغلي، خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت، قطعي الطماطم المتبقية واسكبيها في المقلاة. تُمزج الخضار وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضف الملح والسكر والبهارات إلى الليكو. حرك كتلة الخضار واغليها لمدة 5 دقائق. الشغل جاهز.

مزيد من تخزين الحفظ

إذا لم يكن هناك قبو، فيمكن تخزين البنوك مع Lecho في درجة حرارة الغرفة. يجب وضعها في خزانة أو مخزن. تعمل أشعة الشمس والحرارة المنبعثة من البطاريات على تقصير العمر الافتراضي للمنتج. عند درجات حرارة قريبة من 0 درجة مئوية، يمكن تخزين الليكو لمدة 1-2 سنة. بعد الفتح، يجب وضع جرة الوجبة الخفيفة في الثلاجة واستهلاكها في غضون أيام قليلة.