17 وصفة بسيطة لصنع مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

الصيف هو الوقت المناسب للاستعدادات. تحاول كل ربة منزل أن تقدم لعائلتها وجبة لذيذة وصحية. واحدة من التوت الأكثر شعبية هو الكشمش. لقد وهبتها الطبيعة بسخاء بالفيتامينات والأحماض ومضادات الأكسدة المفيدة جدًا لجسم الإنسان. يمكنك صنع مربيات لذيذة من هذا التوت. نحن نقدم لك وصفات بسيطة لمربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء.

ميزات صنع مربى الكشمش الأحمر

لجعل المربى لذيذًا، عليك أن تعرف كيفية تحضير الكشمش بشكل صحيح وما هو نوع الحاوية الأفضل لطهيها.

كيفية اختيار وتحضير المواد الخام

يجب أن يكون للكشمش الجيد الناضج رائحة طيبة وطعمًا حامضًا. اختر التوت الكامل والثابت، لأنه فقط منهم يمكنك صنع حلويات لذيذة.

بعد اختيار المواد الخام، يجب أن يتم إعدادها بشكل صحيح. يتضمن الإجراء:

1. تنظيف التوت من الأغصان والحشرات والأوراق.
2. شطف المواد الخام في مصفاة أو منخل تحت ضغط منخفض من الماء.
3. وضع الكشمش النظيف على ورقة للتجفيف السريع.

تحضير الحاويات

من الأفضل طهي الحلوى الساخنة في حوض معدني واسع. اختر وعاءًا بقطر كبير - فهذا سيسرع من طهي المربى وتصلبه.

إذا كان لديك حوض يصل قطره إلى 26 سم، فمن الملائم أكثر طهي ما يصل إلى 2 كجم من الكشمش في المرة الواحدة.

قم بتخزين المنتج النهائي في مرطبانات زجاجية معقمة مسبقًا. الأغطية المصنوعة من النايلون أو المعدن مناسبة للتغطية. يجب أيضًا تعقيمها - للقيام بذلك، ما عليك سوى غليها لبضع دقائق.

كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر

نحن ندعوك للتعرف على الوصفات اللذيذة والأصلية.

وصفة كلاسيكية

لتحضير الطعم الشهي، اسكبي 1 كجم من الكشمش في مصفاة ثم ضعيه في الماء المغلي لبضع دقائق. يُسكب التوت المطهو ​​​​على البخار في وعاء ويُسحق ويُضاف 1.5 كجم من السكر ثم يُسكب في كوب ونصف من الماء. حرك حتى يصبح الخليط متجانسا. ثم نضع المربى على نار خفيفة ونطهو حتى يصبح سميكًا.

طريقة الخمس دقائق السريعة

يتضح من الاسم أن المربى وفقًا لهذه الوصفة يجب أن يتم تحضيره لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يُمزج 500 جرام من الكشمش و 200 جرام من السكر في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. لف المربى النهائي في الجرار.

والشيء الجيد في وصفة الـ 5 دقائق هو أنه يمكنك وضع المربى على الفور على الطاولة وتناوله مع الفطائر أو الآيس كريم.

بدون بذور

يُسكب 1 كجم من الكشمش بالماء ويُغلى قليلاً على نار عالية. بعد ذلك، طحن التوت وتمر عبر منخل. أضف 800 جرام من السكر إلى الكتلة الناتجة واغليها لمدة 10 دقائق. انتظر حتى يبرد ويغلي مرة أخرى. كرر الإجراء ثلاث مرات. بعد الغليان الأخير، صب المربى في الجرار التي تم تحضيرها وتعقيمها مسبقًا لتخزين المنتج.

من العصير مع البكتين

وصفة أخرى لتحضير مربى الكشمش اللذيذ بدون بذور بسرعة. اضغط على كيلوغرام من التوت. يخلط العصير الناتج مع 700 جرام من السكر ويقلب ويغلي لمدة خمس دقائق. أضف ملعقة صغيرة من البكتين إليها واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

لا الطبخ

مرر 1 كجم من الكشمش الأحمر و 1.2 كجم من السكر من خلال مفرمة اللحم. اتركيه لينقع لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت، حركه عدة مرات. عندما يذوب السكر تمامًا، يُغلى المربى. بعد ذلك مباشرة، صب المربى في الجرار الزجاجية وأغلق الأغطية.

مع الكرز

ماذا يمكن أن يكون أفضل من دهن المربى اللذيذ على الخبز المحمص المقرمش؟ تتيح لك هذه الوصفة تحضير مستحضر بمذاق صيفي فريد. يُسحق 1.5 كجم من الكشمش قليلاً باستخدام الهراسة ويُطهى حتى يصبح سميكًا جيدًا. أضف 1 كجم من السكر واتركه يغلي لبضع دقائق. يُضاف 0.5 كجم من الكرز المقشر ويُغلى حتى ينضج.

مع الكرز

يستغرق تحضير مربى الكرز والكشمش وقتًا طويلاً، ولكن اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنك بالتأكيد لن تندم على الوقت الذي تقضيه. يشبه المربى المبرد النهائي الهلام في بنيته. لها طعم حامض قليلاً، مما يجعلها حشوة مثالية للفطيرة.

يُطحن 0.5 كجم من الكشمش في مفرمة اللحم ويُسكب في قدر ويُضاف 150 مل من الماء ويُطهى حتى يصبح سميكًا. افعل نفس الشيء مع 1 كجم من الكرز المقشر. ثم صب 0.75 كجم من السكر في هريس الكرز واطهيها لمدة 15 دقيقة. يُمزج اثنان من مهروس الفاكهة في مقلاة واحدة ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

مع ليمون

ضعي كيلوغرامًا من الكشمش في قدر وأضيفي كيلوغرامًا من السكر وأضيفي عصير ليمونة كبيرة واتركيه لمدة 3 ساعات. ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة ويترك جانباً لمدة 9 ساعات. ثم اتركه ليغلي مرة أخرى ويمكنك سكبه في الجرار.

مع عنب الثعلب

يتمتع هذا المربى بطعم التوت الرائع الذي سيحبه الجميع بالتأكيد.

سحق 3 كجم من عنب الثعلب و 1.5 كجم من الكشمش باستخدام هراسة وطحنها من خلال منخل. يُمزج عصير الكشمش مع 2 كجم من السكر ويُترك حتى الغليان. أضف عنب الثعلب واتركه حتى يغلي مرة أخرى. يغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

مع العليق

هذا المربى له طعم أصلي. يُمزج 1 كجم من الكشمش والتوت في قدر ويُضاف عصير الليمون ورشة ملح و 500 جرام من السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

مع البطيخ

هذه الحلوى لها طعم ورائحة مذهلة. اصنعي عصيرًا من 0.6 كجم من الكشمش واخلطيه مع 200 جرام من السكر. يُطحن 0.6 كجم من لب البطيخ في الخلاط ويُغلى لعدة دقائق. قم بإذابة 25 جرامًا من النشا في الماء واسكبه تدريجيًا في وعاء مغلي. تصب في الجرار كالمعتاد.

مع توت أسود وفلفل حار

باستخدام هذه الوصفة يمكنك تحضير صلصة لذيذة جدًا للحوم.امزج بشكل منفصل 20 جرامًا من البكتين و 200 جرامًا من السكر. مرر 2 كجم من الكشمش والتوت من خلال مكبس. نفرم حبتين من الفلفل الحار فرماً ناعماً. يُضاف الفلفل وخليط البكتين والسكر إلى عصير التوت ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف 1.4 كجم من السكر إلى الخليط واطبخه حتى يذوب تمامًا.

مع التين

مربى الكشمش هذا ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي جدًا أيضًا. اصنع شرابًا حلوًا. يُطحن 1.5 كجم من الكشمش مع 7 حبات من العرعر. يُمزج الشراب مع هريس التوت ويُغلى. يُضاف 500 جرام من التين المفروم ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

مع أجار أجار

هل تحب مربى البرتقال؟ ثم نقترح عليك إعداده بنفسك.

وصف التحضير:

1. يُسكب كيلوغرامًا من الكشمش في وعاء عميق ويُضاف الماء المغلي ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. ثم طحن التوت. امزج العصير الناتج مع 500 جرام من السكر واطبخه لمدة ساعة، ولا تنسى إزالة الفيلم في الوقت المناسب.
3. أضف ملعقتين صغيرتين من أجار أجار إلى الخليط، وحركه جيدًا واطهيه لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا.
4. تُبطن صينية خبز عميقة بورق البرشمان ويُسكب المربى فيها.
5. عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ضعه في الثلاجة.
6. مربى البرتقال المجمد جاهز للاستخدام.

من خلال عصارة

وصفة المربى اللذيذة هذه سهلة الصنع. مرر كيلوغرامًا من الكشمش من خلال العصارة. يُسكب 1.2 كجم من السكر في العصير ويُقلب حتى يذوب. يُسكب العصير في مرطبانات ويُوضع في الثلاجة لمدة يوم. بعد 24 ساعة سوف يتحول إلى هلام. يجب تخزين المنتج في الثلاجة.

في آلة الخبز

يمكنك صنع حلوى الكشمش اللذيذة في صانع الخبز العادي. يُسكب 1 كجم من التوت في وعاء عميق ويُسحق بالهراسة ويُطحن من خلال منخل. ونتيجة لذلك، سوف يخرج حوالي 250 مل من العصير.نسكبها في صانع الخبز ونرشها بالتساوي بالسكر. اضبط البرنامج على "Jam" وقم بتشغيل الجهاز. وسوف تفعل الباقي من تلقاء نفسها.

في طباخ بطيء

ضعي كيلوغرامًا من الكشمش المغسول في قالب متعدد الطهي واملأه بالماء. في وضع "الطهي"، يُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق حتى ينضج التوت. ثم صفي الماء، واسحقي الكشمش بالهراسة وافركيه من خلال منخل للتخلص من القشور والبذور. يُسكب العصير النقي في الطباخ المتعدد ويُضاف 400 جرام من السكر ويُشغل "الحساء". بعد 10 دقائق المربى جاهز.

مزيد من تخزين المربى

يجب أن يتم تخزين المستحضرات في مكان بارد حيث لا تصله الشمس. الخيار المثالي سيكون قبوًا أو مخزنًا باردًا.

إذا قمت بتحضير المربى بشكل صحيح واتبعت شروط التخزين، فسوف يستمر صلاحيته لمدة 2-3 سنوات.