يحاول كل بستاني زراعة أكبر عدد ممكن من الخضروات في موقعه، والبصل من بين المزروعات الإلزامية. من المهم معرفة الوقت الذي تتم فيه إزالة البصل من الأسرة، وإلا فإن الرؤوس سوف تنضج أكثر من اللازم، وتبدأ في التصدع ولن يتم تخزينها. دعونا نفكر في متى وكيف نبدأ التجميع في منطقة البحر الأسود وكيفية تحضير الرؤوس للتخزين طويل المدى.
تحديد نضج البصل
يحدد البستانيون ذوو الخبرة نضج المواد الخام من خلال علامات خارجية. حساب الفترة رياضيا يمثل مشكلة لسبب واحد. تختلف الظروف الجوية في المناطق قليلاً.وهذا شرط مهم حتى تكون النباتات جاهزة للحصاد. لذلك، إذا كانت السماء تمطر باستمرار في الشارع، فإن الرؤوس الموجودة في الأرض تمتص الرطوبة وتتعفن الجذور - مثل هذا المنتج لم يعد مناسبًا للتخزين طويل الأمد. وعلى العكس من ذلك، عندما يكون الجو حارًا جدًا في الخارج، فإنها تنضج بشكل أسرع، وتجف القمم وتتشقق الرؤوس، لذلك يجب أن يتم الحصاد مبكرًا.
المؤشر الرئيسي للنضج هو القمم المتساقطة ونصف المجففة، وتصبح القشور الموجودة على الجزء المفتوح من البصلة جافة وعنبرية وكثيفة. يجف الجذع الموجود بالقرب من الرأس ويصبح رقيقًا وبنيًا. ولكن لن ينضج المحصول بأكمله في نفس الوقت. عندما تصل 70% من المواد الخام الموجودة في الحديقة إلى مرحلة النضج الفني، يتم سحبها من الحديقة، ويترك الباقي لينضج.
يحدث أن الثمار غير الناضجة ذات الريش الأخضر تبدأ بالتعفن من الجذور. يشير هذا إلى رطوبة التربة الزائدة، وفي هذه الحالة يجب حصاد المحصول بأكمله وتجفيفه في غرفة جافة تحت مظلة. سوف تنضج بدون تربة.
عند حصاد محصول غير ناضج، لا يمكن تمزيق القمم، بل يتم تجفيفها مع الريش بحيث يتوفر للعناق وقت لتجف وتغلق البصيلات. فقط بعد الإغلاق الكامل يتم تمزيق القمم وإعداد الرؤوس للتخزين. سنتعلم لاحقًا كيفية تحضير المحصول المحصود للتخزين، لكننا الآن سنجلب الرؤوس في الحديقة بشكل مصطنع إلى مرحلة النضج الكامل.
كيف تجعل البصل ينضج بشكل أسرع في الحديقة؟
إذا تم زرع البصل مع البذور في حديقة، فلن يكون لديه الوقت لينضج من تلقاء نفسه قبل بدء الطقس البارد والطقس الرطب. هذا له تأثير ضار على الحصاد المستقبلي، إذا حدث مثل هذا الموقف، فأنت بحاجة إلى جعله ينضج بشكل أسرع حتى لا تتفاقم الرؤوس الموجودة في الأرض. للقيام بذلك، استخدم الأساليب التي تم اختبارها عبر الزمن:
- من الضروري التوقف عن سقي الأسرة، ثم تجف الرؤوس بشكل أسرع.
- اكشف الجزء الموجود تحت الأرض بمقدار نصف الرأس تقريبًا، ثم تجف القشور بشكل أسرع في الشمس.
- يتم تقليم الجذور على عمق 5 سم باستخدام مجرفة أو سكين.
- يتم رفع الرؤوس قليلاً عن الأرض باستخدام شوكة، ويتم ذلك حتى تخرج الجذور من الأرض.
- تُروى الأسرة بالمياه المالحة - تُخفف ملعقتان كبيرتان في 10 لترات من الماء وتُسقى.
- إنهم يدمرون الريش ميكانيكيًا - فهم يتجولون حول سرير الحديقة أو يسقطون الريش بأيديهم.
يتم تنفيذ هذه الإجراءات بشرط أن يكون الموعد التقويمي للحصاد قد اقترب بالفعل وأن الظروف الجوية تزداد سوءًا وأن الريش لا يزال أخضر اللون ويستمر في النمو.
الموعد التقويمي لحصاد البصل في منطقة تشيرنوزيم
ينضج الجزء الأكبر من النباتات المنتفخة في هذه المنطقة في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. إذا وصلت الرؤوس بالفعل إلى مرحلة النضج الفني: جفت الخضر وتوقفت عن النمو، وأصبحت الرقبة أرق، تتم إزالة البصل من الأسرة. لهذا الإجراء، اختر الطقس الجاف والمشمس حتى يجف البصل في الحديقة. يتم اقتلاع الرؤوس من الجذور وتركها لتجف على الأسرة. وللتأكد من نضجها بالتساوي، يتم توزيعها في جميع أنحاء المنطقة. لا يمكن تجميعها معًا. لذلك تقضي النباتات أسبوعين آخرين في الأسرة. إذا كانت توقعات الطقس تشير إلى هطول أمطار، فيجب وضع المحصول تحت مأوى لمنع تبلل الرؤوس.
يُعرِّف، هل البصل جاهز للتخزين؟ بناء على عدة مؤشرات:
- قمم جافة تماما.
- أصبحت الحراشف باللون الكهرماني ويمكن فصل الحراشف العلوية بسهولة عن الرأس.
- جفت الرقبة وأغلق اللفت.
بعد أن ينضج البصل بشكل كامل، يتم تحضيره للتخزين.
حصاد البصل الشتوي
تشتهر منطقة تشيرنوزيم ومنطقة فورونيج بشتائها المعتدل، لذلك يقوم العديد من البستانيين بزراعة المصابيح لفصل الشتاء. في هذه الحالة، يبدأ الحصاد قبل أسبوعين من زراعة الربيع.
في فصل الشتاء، تزرع الأصناف المبكرة أو المتوسطة النضج للحصول على حصاد مبكر. يبدأ جمع هذه الأصناف في أواخر يونيو أو أوائل يوليو. عند الزراعة في الربيع، يتم حصاد البصل بعد حوالي أسبوعين من فصل الشتاء.
تحضير وتخزين الحصاد
يقوم البستانيون بتخزين البصل بطرق مختلفة، ويقومون بإعداده بشكل مختلف اعتمادًا على الطريقة. إذا كنت تنوي تخزين المصابيح في الضفائر، ثم لا يتم تمزيق القمم تمامًا. تحتاج إلى ترك 20-30 سم. قم بإزالة القشور القابلة للتقشير بسهولة، وقم بقص الجذور وإزالة القمم الضعيفة التي يمكن أن تنفجر عند التضفير. بعد هذه الإجراءات، يتم تجديل الضفائر وتعليقها للتخزين.
مع طريقة التخزين في الصناديق، ليست هناك حاجة إلى قمم. في هذه الحالة يتم قطعه، مع ترك مسافة 2-3 سم من الرأس، وإزالة القشور وقطع الجذور. في هذا النموذج، يجب الاحتفاظ بالمصباح في غرفة جافة ودافئة لمدة أسبوعين آخرين، ثم تخزينها في القبو. مكان للتخزين في صناديق في طبقات، كل طبقة مغطاة بالقش أو العشب الجاف.
ولكن من الأفضل تخزينه في مكان جاف عند درجة حرارة 20 درجة. ومن ثم لن تتفاقم بالتأكيد وستظل موجودة حتى الربيع. من المهم أيضًا فحص المحصول بحثًا عن العفن طوال فترة التخزين بأكملها. إذا تم العثور على المصابيح الفاسدة، تتم إزالتها وتجفيف المحصول المتبقي مرة أخرى.
إذا كان المطر يهطل باستمرار في الخارج، وقد وصل الحصاد ويجب حصاده، فلا تنتظر حتى يتوقف المطر وتشرق الشمس. خلال هذا الوقت، قد يتفاقم البصل الموجود في الأسرة. في هذه الحالة، يتم إعداد الحصاد الذي تم جمعه من الأسرة بشكل مختلف:
- تمزق القمم مباشرة بعد الحصاد.
- تقشير القشور التي تسقط بسهولة؛
- قطع الجذور.
- في هذه الحالة، يتم تركها لتجف لمدة أسبوعين في غرفة جافة ودافئة.
بعد التجفيف، يتم تقشير البصل مرة أخرى ووضعه في صناديق للتخزين.
حصاد البصل في مناطق أخرى
اعتمادًا على الظروف الجوية وسرعة نضج الرؤوس ومنطقة النمو، تتراوح فترة النضج من 60 إلى 85 يومًا بعد زراعة النباتات في الأرض. وهكذا، في المناطق الشمالية ووسط روسيا، تكون فترة استعداد البصل للحصاد هي نفسها تقريبًا:
- في منطقة موسكو، يبدأ التنظيف في نهاية يوليو أو بداية أغسطس.
- في سيبيريا والمناطق المجاورة، يبدأ الحصاد في منتصف أغسطس، وإلا فإن الرؤوس سوف تتفاقم.
- في المناطق الجنوبية يمكن زراعتها حتى سبتمبر بشرط عدم هطول أمطار غزيرة.
أما إذا كانت الرؤوس ناضجة تقنياً قبل موعد الحصاد المتوقع فلا ينبغي تأجيلها، وإلا ستصبح الرؤوس ناضجة للغاية وتتشقق وتنفصل القشور عن الثمرة ولا يتم تخزين البصل.
تعلمنا متى يتم حصاد البصل في منطقة الأرض السوداء ومناطق أخرى من روسيا، وكيفية الحصاد وإعداد الرؤوس للتخزين وتخزين المحصول في الشتاء.
