تعتمد جودة وكمية الحصاد على الاختيار الصحيح لصنف البصل. عند اختياره، عليك أن تأخذ في الاعتبار الظروف الجوية في المنطقة والغرض المقصود من الخضار. تختلف جميع أنواع البصل من حيث نضج اللفت وشكله ولونه وطعمه، ومدة تخزين المحصول.
من تاريخ البصل
حدثت زراعة البصل منذ حوالي 4 آلاف سنة في آسيا.في روسيا، تعلموا عن محصول الخضار هذا في منتصف القرن الثاني عشر، ومنذ ذلك الحين، لا يمكن لأي طبق تقريبًا الاستغناء عن البصل. الخضار لها خصائص طبية وتستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي.
وتختلف جميع الأصناف، مثل البصل، في النمو والمظهر والطعم ووقت النضج. هناك حوالي 900 نوع من البصل، ولكن 220 نوعا فقط يزرع على الأرض. أكثر أنواع البصل شيوعًا: اللفت، الباتون، الكراث، الكراث، السلايم، المتفرع، متعدد الطبقات، الثوم المعمر، العطر.
أصناف البصل
أصناف البصل حسب كمية الزيوت العطرية والسكر:
- أصناف حارة تحتوي على نسبة سكر 11%؛
- البصل شبه الحلو يحتوي على 8% سكر؛
- تحتوي الأصناف الحلوة على حوالي 5٪ سكر.
تحتوي أحلى أصناف البصل على كمية أقل من السكر، ولكنها تحتوي أيضًا على كمية أقل من الزيوت الأساسية. ومن الزيوت الأساسية التي تعطي الطعم المرارة والحدة. فيما يلي قائمة بأنواع البصل الشائعة بين البستانيين مع الأسماء والأوصاف.
بصلة
من الأفضل اختيار واحدة منخفضة الصيانة متنوعة البصل مع إنتاجية جيدة وتخزينها على المدى الطويل.
أفضل الأصناف الإنتاجية تشمل: Aleko، Zolotisty، Timiryazevsky. أصناف النضج المبكر هي: كارمن، بوجاتيرسكايا سيلا، ريد سيمكو. اللفت من أصناف البصل لا تفقد كثافتها وطعمها لفترة طويلة: ستورون، أوريون، شتوتغارتر.
يحب البصل التربة الخصبة الرخوة ذات الحموضة المحايدة. يتطور بنشاط في الضوء الجيد ودرجات حرارة الهواء فوق +15 درجة. يتطلب المحصول بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالري أثناء تكوين الجزء الموجود تحت الأرض. وتشمل الأسمدة المناسبة السوبر فوسفات ونترات الأمونيوم وملح البوتاسيوم.
يمكن زراعة الخضروات من البذور.تزرع البذور - حبة البركة - في التربة المحضرة. في العام المقبل ستكون المجموعات جاهزة. يمكن شراء بذور البصل من المتجر أو جمعها بنفسك. توجد البذور السوداء في صناديق على السهام التي يطلقها رأس البصل بعد الزراعة.
قبل البذر، يتم فرز البذور وفرزها وتطهيرها وإنباتها. في المنطقة المجهزة، يتم عمل الأخاديد على مسافة 20 سم، ويتم تعميق البذور بمقدار 2-3 سم.
يمكنك زراعة الشتلات. للزراعة يتم اختيار رؤوس لا يزيد حجمها عن 2.5 سم، ويتم تسخين المجموعات وتطهيرها ونقعها في منشطات النمو. بمجرد ارتفاع درجة حرارة التربة إلى 10 درجات، يتم تعميق الشتلات بمقدار 5 سم.
يبدأون بزراعة الشتلات قبل فصل الشتاء عندما تنخفض درجة حرارة الهواء إلى -3 ليلاً. من الأفضل اختيار مكان مشمس، دون رطوبة راكدة. أفضل أنواع البصل لفصل الشتاء هي: إيلان، بيسونوفسكي، أرزاماسكي، العقيق الأبيض.
تتكون الرعاية من الري المنتظم وتخفيف التربة بعد الري والمطر وإزالة الأعشاب الضارة والتسميد والعلاج من الآفات والأمراض. تتم التغذية الأولى بعد أسبوعين من الزراعة. يمكنك تحضير محلول من فضلات الدجاج. بعد أسبوعين آخرين، يتم تنفيذ التغذية الثانية. يتزامن التطبيق الثالث للأسمدة مع فترة التكوين النشط للرأس.
كراث
كراث هو نبات عشبي كل سنتين. لديه الكثير من القواسم المشتركة مع البصل. ويتميز بعدم وجود بصلة مستديرة، وتستخدم الأوراق والساق الطويلة والعريضة في الغذاء. يمكن أن يصل طول الأوراق إلى متر واحد.
يتم تقسيم جميع أنواع البصل حسب وقت النضج. تبدأ أصناف البصل المبكرة في النضج بعد 140 يومًا، والأصناف متوسطة النضج بعد 165 يومًا، ويمكن حصاد الكراث المتأخر النضج بعد 180 يومًا أو أكثر.
أصناف الكراث التي يمكن زراعتها من البذور: Kamus، Bastion، Tango، Mercury، Bluewing، Vesta، Goliath.
الطريقة الأكثر شيوعًا هي طريقة الشتلات لزراعة الخضروات. تبدأ زراعة البذور في أواخر فبراير أو أوائل مارس. يتم زرع الشتلات البالغة في منتصف شهر مايو. يتطور الكراث بشكل أفضل في التربة الطميية. في الخريف والربيع، عند حفر قطعة أرض، يوصى بإضافة الدبال أو السماد.
تتطلب رعاية الكراث رعاية دقيقة وعناية:
- يجب أن يكون الري وفيرًا ومنتظمًا.
- يجب تخفيف التربة كل أسبوع.
- يتم تنفيذ التلال مرة واحدة كل أسبوعين.
- من أجل الحصول على حصاد غني طوال موسم النمو بأكمله، من المستحسن تطبيق وجبتين إضافيتين على الأقل؛
- تأكد من تدمير الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.
من الأفضل تخزين المحصول المحصود بأوراق خضراء. سيسمح ذلك للساق الأبيض بعدم فقدان عصارته ومكوناته الغذائية.
القفلوط الكراث الأندلسي
الفرق بين الكراث وصنف البصل هو تكوين عدة بصيلات مستطيلة الشكل عند قاعدة العش، صغيرة الحجم وعدد أكبر من الريش الرقيق. طعم لب اللفت حلو بدون مرارة.
وفقا لفترة النضج هناك:
- أصناف النضج المبكر: Cascade، Izumrud، Semeiniy، Jasper، Belozerets؛
- أنواع منتصف الموسم: آيرات، بلوندين، كوبانسكي، بيسترو، أندريكا؛
- مع حدود متأخرة لنضج المصباح: كريبيش، العنبر السيبيري، البنفسج الأورال، فونسكي.
تتميز جميع أصناف الكراث بمقاومتها الجيدة للأمراض وتحملها للجفاف. يمكن زراعة الكراث في الربيع والخريف. من الأفضل اختيار مكان مشمس للزراعة، مع تربة غير حمضية وخصبة وفضفاضة. يمكن زراعتها من البذور والمصابيح.
بعد الزراعة ، يجب سقي النبات بشكل متكرر وبوفرة.يوصى باستخدام الأسمدة ثلاث مرات في الموسم الواحد، ويجب أن تكون آخر مرة قبل ثلاثة أسابيع من الحصاد. لكي يحصل محصول الخضار على كمية كافية من الأكسجين والمكونات الغذائية، من الضروري تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة.
من الضروري إجراء علاج وقائي ضد الآفات الحشرية (ذباب البصل والديدان الخيطية والديدان تظهر في أغلب الأحيان) والأمراض (يحدث البياض الدقيقي والفيوزاريوم وتعفن الرقبة).
الثوم المعمر
قبل تنمو الكراث، أنت بحاجة للتعرف على وصف الصنف. المصابيح المستطيلة ذات اللون البني-الأبيض أو الأرجواني-الأحمر صغيرة الحجم، تصل إلى 20 قطعة. طعمها أكثر طراوة وعطرية وحلاوة من خضروات البصل.
يتكون الجزء الجوي من ساق كاذب والعديد من الأوراق الخضراء الزاهية الأنبوبية. يبدأ شنيت في الازدهار في السنة الثانية من النمو، في مايو. في أغسطس، بدلا من الزهور، يتم تشكيل صندوق مع البذور. تستخدم الأوراق الصغيرة في الطعام، حيث يتم قطعها 2-3 مرات في الموسم الواحد.
يجب اختيار مكان للزراعة محمي من أشعة الشمس المباشرة. يجب أن تكون التربة خصبة ورطبة. الصيانة قياسية وتتضمن إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف والتسميد.
الأصناف الشعبية من الثوم المعمر هي: بوهيميا، الزعفران، ألبيون، نبات العسل، سيبيريا، فيلتا. يمكن زراعتها في الأرض المفتوحة وفي الدفيئة.
بصل عطري
الثوميات لها أوراق خضراء داكنة طويلة ومسطحة. لا تتشكل البصيلة، بل تتشكل ساق طويلة قطرها 2 سم، وطعمها عصيري بنكهة الثوم. تم تسمية النبات عطرًا لرائحة نوراته الرقيقة.
لا يتطلب النبات ظروف نمو خاصة، ولكنه ينمو جيدًا في التربة الخصبة الرخوة ذات الحموضة المحايدة. لا يتطلب أي متطلبات خاصة للضوء ويتحمل البرد جيدًا.يستمر نمو الأوراق حتى تساقط الثلوج.
وفي الربيع تظهر أوراق جديدة بدلاً من الأوراق القديمة. يتم استخدام الخضر للطعام فقط في السنة الثانية من نمو النبات. يتم قطعه ثلاث مرات خلال الموسم.
يمكن نشر الخضار العطرية بالبذور أو بتقسيم الأدغال. تبدأ زراعة البذور في نهاية أبريل أو قبل الشتاء في بداية أكتوبر. من الأفضل تقسيم الشجيرات في الربيع. أصناف هجينة شعبية من البصل العطري: Fragrant، Aprior، Benefit، Zvezdochet، Piquant، Dzhusai، Vostochny.
بصل متعدد الطبقات
ما هو نوع الخضار الموجود؟ الأصناف التالية موجودة القوس متعدد المستويات، والتي هي معروفة بين مزارعي الخضروات: Gribovsky 38، Likova، Odessky Winter، Memory.
القوس متعدد الطبقات له مظهر غير عادي. بدلا من النورات، يتم تشكيل المصابيح الهوائية الكبيرة، تسمى المصابيح، على السهم الأنبوبي. يشكل النبات عدة سهام ذات بصيلات تقع على مستويات مختلفة. الأوراق هي العصير وممتعة حسب الذوق، والمصابيح لها طعم مرير قليلا.
يتميز النبات بمقاومته العالية للأمراض والآفات وهو متواضع وسهل النمو. يتحمل الجفاف والصقيع بشكل جيد. يمكن استخدام كل من المصابيح الموجودة فوق الأرض والجزء الموجود تحت الأرض كمواد للزراعة.
يجب أن تكون التربة الموجودة في الموقع خفيفة وفضفاضة وقابلة للتنفس وخصبة. للحصول على حصاد جيد، تحتاج إلى إضافة الأسمدة إلى التربة. تتكون الرعاية من الري المعتدل وتخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة واستخدام الأسمدة في الوقت المناسب.
بصلة
سلطة البصل معمر نبات عشبي. تتشكل اللمبة صغيرة الحجم وغير غنية بالعصارة وذات قشور رفيعة. لا يتم تخزينها جيدًا في الشتاء. يتم استخدام الأوراق والسيقان الأنبوبية فقط في الغذاء. يتميز النبات بخضرة ممتازة ذات نكهة لطيفة ورقيقة.الأصناف الشعبية هي: أبريل، العملاق، الشتاء الروسي.
باتون مفيد جدا لجسم الإنسان، المنتج يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والزيوت الأساسية.
لزراعة باتون، تحتاج إلى اختيار المناطق الرطبة، ولكن ليس المستنقعات. أولا، يتم حفر التربة وإضافة المواد العضوية. عند زراعة محصول سنوي، يبدأ البذر في أوائل الربيع. لكي تنمو كنبات معمر، يتم البذر في الصيف أو الخريف. يتم تعميق البذور بمقدار 1-2 سم.
بعد ظهور الشتلات يتم الخف مع ترك مسافة 2.5 سم وعند الخف مرة أخرى تزيد المسافة إلى 6 سم وإلا فلا تختلف الرعاية.
الشيخوخة Puchu القوس
بصل Puchu هو نبات بري ينمو على المنحدرات الحصوية في الجبال ويمكن العثور عليه في السهوب. وجدت في كل مكان في منغوليا والصين وكوريا. في كوريا، يزرع البصل من أجل الغذاء. الجزء العصير الموجود فوق سطح الأرض صالح للأكل فقط في فصل الربيع، وفي الصيف، تصبح ساق وأوراق النبات أكثر خشونة وتكتسب طعمًا مريرًا.
هناك 4 أنواع من Puchu:
- ينتج الصنف الأوروبي أوراقًا طويلة وضيقة ومستقيمة.
- تتميز أنواع Altai-Sayan بأوراق قصيرة مستقيمة.
- يمكن التعرف على أنواع Transbaikal من خلال شجيراتها القوية وأوراقها القصيرة المنحنية.
- الأنواع في الشرق الأقصى لها أوراق طويلة حلزونية الشكل.
تبدأ فترة النضج في نهاية الصيف. بحلول هذا الوقت، يكتسب طعم الأوراق مذاقًا لاذعًا. يتم تقطيع البصل إلى حلقات وتجفيفها وإضافتها أثناء تحضير الدورات الأولى.
ستريجونوفسكي
ينتمي صنف البصل Strigunovsky إلى المجموعة الشمالية من النباتات. للنمو الكامل، يحتاج إلى طول النهار من 15 إلى 17 ساعة. البصلة مستديرة، ممدودة قليلا عند القاعدة، تزن 50 جرام، ذات نكهة لاذعة.تصبح القشور صفراء عندما تنضج.
ينضج اللفت مبكرًا. العائد من الصنف مرتفع، ويتم تخزينه بشكل جيد طوال فصل الشتاء، حتى الحصاد التالي، وليس لديه أي متطلبات رعاية خاصة.
Tenase
تتميز بذور بصل تيناز بأوقات نضج متوسطة لللفت. يستغرق 100 يوم حتى ينضج بالكامل. تزن البصيلات الكثيفة 90 جرامًا والطعم شبه حاد. شكلها مستدير، وقشورها صفراء ذهبية. العائد مرتفع باستمرار ويتم تخزين المحصول لفترة طويلة.
فالنتينو
تشمل الهجينة في منتصف الموسم البصل من صنف فالنتينو. اللفت مستدير الشكل وكثيف ويزن حوالي 110 جرام والقشور بنية واللحم أبيض وعصير وطعم شبه حاد.
في ظل ظروف جيدة، يمكنك حصاد محصول غني، والذي يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 5 أشهر. الصنف مقاوم للعوامل الضارة ومقاومة عالية للأمراض وخاصة تعفن الجذر الوردي.
بيسونوفسكي
يجدر التعرف على وصف صنف البصل Bessonovsky الذي يتميز بخصائص جيدة. البصيلات صغيرة الحجم، وزنها 50 غ، مستديرة الشكل، مفلطحة قليلاً. طعم اللب حاد ولاذع. المقاييس صفراء ذهبية.
يمكن تخزين المحصول المحصود لمدة تصل إلى 9 أشهر، مع الحفاظ على مذاقه وشكله. الصنف هو محصول مبكر النضج، ويمكن حصاد اللفت في أواخر يوليو. يتميز النبات بمقاومته المتوسطة للأمراض.
ماناس
يوصى بزراعة بصل ماناس من البذور مثل اللفت. ينتمي الهجين إلى المحاصيل المتأخرة النضج. البصلة مستديرة الشكل شبه حادة الطعم وزنها 90 جرام والقشور العلوية بنية. اللب أبيض وعصير.
محصول الصنف مرتفع ويتميز بمقاومته للجفاف ونادرا ما يعاني من الأمراض الفطرية. المحصول مناسب للتخزين طويل الأمد، مع الحفاظ على مذاقه وشكله.
راية خضراء
يتميز بصل Green Banner عالي الإنتاجية بنضج مبكر للفاكهة. نوع البصل : باتون . ينتج النبات أوراقًا منتصبة يصل طولها إلى 50 سم، خضراء داكنة اللون مع طبقة شمعية.
يحتفظون بالعصارة لفترة طويلة ولا يصبحون خشنين. يتم تجميد الأوراق الخضراء وتجفيفها واستخدامها في الطهي. الصنف مقاوم للأمراض ، وخاصة مقاومة الفيوزاريوم وعفن الجذر الوردي.
ذهبي
يوصى بزراعة البصل الهجين Golden Semko على اللفت من البذور. يتمتع الهجين بفترة نضج مبكرة تستمر 73 يومًا. تتكون بصيلة كثيفة مستديرة وزنها 90 جرام وقشور جافة لونها أصفر فاتح. طعم اللب الأبيض شبه حاد.
يتم الحفاظ على الطعم والصفات التجارية لمدة 6 أشهر. ويلاحظ تطور جيد حتى مع الري غير المنتظم وارتفاع درجات حرارة الهواء.
دانيلوفسكي
يشير وصف صنف البصل Danilovsky إلى إنتاجية عالية ومقاومة جيدة للأمراض. يشير إلى نوع البصل من محصول الخضار. يبدأ نضج اللفت بعد 100 يوم. قشور أرجوانية جافة. طعم اللب الأرجواني الفاتح شبه حاد. شكل اللمبة مستدير، وزنها 100 جرام.
اليعسوب الأصفر
صنف البصل في منتصف الموسم هو اليعسوب الأصفر ذو الخصائص الممتازة. الفترة من الإنبات إلى السكن الجماعي للقمم هي 100 يوم. المصباح صغير ومستدير ومسطح قليلاً. المقاييس الجافة ذات لون أصفر قش. اللب ذو طعم حلو، وزن البصيلة 60 جرام.
الجنيه الاسترليني F1
يوصى باستخدام هجين البصل الاسترليني F1 للنمو على اللفت كنبات سنوي من البذور وكنبات كل سنتين من مجموعات. ينتمي إلى محصول البصل المتأخر النضج. المقاييس الخارجية الجافة بيضاء. طعم اللب شبه حاد. وزن البصلة المستديرة 120 جرام.الإنتاجية عالية.
سيبيريا F1
يوصى بزراعة البصل السيبيري F1 على اللفت من البذور. ينتمي إلى محصول النضج المبكر. اللحم الأبيض له طعم شبه حاد. تزن اللمبة 100 جرام والقشور الجافة لونها أصفر-بني. إنه يتحمل الصقيع جيدًا ، والصنف مقاوم للأمراض وهجمات الآفات.
إيلان
إن زراعة بصل إيلان من البذور لا يمثل أي صعوبات. تنضج البصيلات المستديرة المسطحة مبكرًا ويبلغ وزنها 110 جرامًا والقشرة صفراء واللحم أبيض. الطعم ناعم وحلو.
البذور مقاومة للصقيع وتنبت حتى عند درجة حرارة +1 درجة. قبل فصل الشتاء، يتم زرعها قبل شهر من ظهور الصقيع. ستبدأ المصابيح بالتشكل في منتصف شهر مايو. يتم جمع المصابيح العصير في بغل، ولا يتم تخزينها لفترة طويلة.
سينشوي
يشير وصف صنف البصل الهجين الشتوي Senshui إلى النضج المبكر ومقاومة الصقيع والإنتاجية العالية ومقاومة الأمراض.
يصل ارتفاع النبات إلى 50 سم، والأوراق واسعة ولونها أخضر داكن. الرأس مستدير ومسطح قليلاً. اللون الخارجي أصفر ذهبي، والمقاييس الداخلية بيضاء. وزن اللمبة 170 جرام.
الهجين كاوبا
يتمتع هجين البصل كاوبا بفترة نضج متوسطة. يستغرق 110 يومًا من الزراعة إلى النضج. يشير إلى نوع البصل من محصول الخضار. الثمار مستديرة ذات سطح أملس ولونها أصفر-بني.
يتميز الصنف بإنتاجية عالية وعمر افتراضي طويل ومقاومة عالية للأمراض والآفات.
سلطة
من السهل زراعة بصل السلطة ولا يحتاج إلى رعاية خاصة ويشغل مساحة صغيرة. ينمو محصول الخضار بسرعة ونادراً ما يكون عرضة للإصابة بالأمراض. تنمو جميع أنواع خضار السلطة جيدًا في التربة الخصبة والمضغوطة. يتم تخزين الحصاد لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.تحتوي المصابيح على العديد من المكونات المفيدة.
تشمل أصناف مجموعة السلطة: المعرض، يالطا، إرماك. لب البصيلات كثير العصير وله مذاق لطيف شبه حاد ولاذع.
اختر حسب ذوقك
كل نوع وتنوع من البصل مناسب لإعداد الأطباق الفردية (السلطات، التعليب، الطبخ، الخبز). النمو ينطوي على المرور بنفس المراحل. من الضروري تحضير مواد الزراعة واختيار مكان للزراعة وسقي الشتلات بانتظام واستخدام الأسمدة وتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة.
عند اختيار نوع محصول الخضار يجب الانتباه إلى فترة النضج والمحصول ولا بد من دراسة الخصائص الرئيسية: لون وطعم وحجم الرأس ومدى ملاءمة الأوراق للطعام ومتطلبات الرعاية.
لقد اختار مزارعي الخضروات مجموعة Strigunovka لسنوات عديدة. طعم البصل حاد وعصير. تستمر فترة النضج 80 يومًا. يمكن تخزين المحصول لفترة طويلة دون أن يفقد مذاقه.
يشكل البصل الذهبي Semko رأسًا مستديرًا كبيرًا (وزن 100 جرام) في وقت قصير. الطعم شبه حاد. يتم تخزين الحصاد بشكل مثالي لفترة طويلة. لا يتأثر بالأمراض وله إنتاجية عالية.
