كيفية تخزين التوت السحابي بشكل صحيح في المنزل، طازجًا ومجمدًا ومعلبًا

يحتوي التوت الشمالي البري على كمية كبيرة من الفيتامينات التي يجب أن تكون قادرًا على الحفاظ عليها بعد الحصاد. شكل الثمار يشبه التوت الأصفر، لكن رائحتها وطعمها مختلفان تماما. كيف يتم تخزين التوت السحابي بشكل صحيح حتى لا يفقدوا صفاتهم العلاجية ويحتفظوا بجميع المواد المفيدة والعناصر الدقيقة المتاحة لفترة طويلة؟ هذا السؤال يقلق العديد من خبراء الفيتامينات اللذيذة.

كيف وإلى متى يمكنك تخزينها طازجة؟

تعتمد مدة صلاحية التوت السحابي في المنزل بشكل مباشر على طريقة الحصاد المختارة. يحتفظ المنتج المجمد بجودته لعدة سنوات، لكن لا يمكن إعادة تجميده مرة أخرى. إذا تم استيفاء الشروط اللازمة، فإن المربى المصنوع من التوت الطازج سوف يستمر لمدة عامين تقريبًا. ستبقى الفواكه الطازجة المخزنة في الثلاجة هناك لمدة لا تزيد عن 7 أيام، بشرط أن يتم جمعها بشكل صحيح. لن يستمر التوت الناضج أكثر من بضع ساعات.

الطرق الكلاسيكية لتحضير التوت

خلال موسم البرد، تكون الفيتامينات ضرورية بشكل خاص للجسم، لذلك يحاولون تحضير التوت السحابي لفصل الشتاء بأي طريقة ممكنة.

تجميد

عندما يتم تجميد التوت السحابي، يتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة والذوق الأصلي. قبل إرسال التوت إلى الثلاجة، يتم تنظيفها من السيقان والكأس. يمكنك تحضيرها كاملة مع إضافة السكر أو طحنها إلى حالة فطيرة.

تجفيف

إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في الحفاظ على ثمار التوت السحابي، فيمكنك ببساطة تجفيفها. يتم فحص التوت أولاً بحثًا عن العفن، ثم يتم وضعه في طبقة واحدة على ورقة من الورق أو الورق ووضعه في غرفة جافة، محمية من أشعة الشمس المباشرة. يمكنك وضع الفاكهة في الفرن، ولكن سيتعين عليك التأكد من أن درجة الحرارة هناك لا تتجاوز +50 درجة مئوية، وإلا فسيتم إطلاق العصير وسيتم خبز السحاب فيه.

الحفاظ على

يُعد التوت السحابي مناسبًا تمامًا لإعداد أنواع مختلفة من المعلبات، والتي تشمل:

• مشروبات الفاكهة؛
• كومبوت.
• مربى؛
• الاستعدادات في عصير الخاصة بهم.

تستمر تجارب الطهي حتى يومنا هذا، لذلك يتم تنويع وتحسين وصفات المعلبات باستمرار.

التوت السحابي المنقوع

تتضمن النسخة الكلاسيكية من تحضير التوت السحابي المنقوع وجود المكونات التالية:

• ماء نظيف - 1 لتر؛
• سكر محبب - 0.2 كجم؛
• التوت السحابي - 1.5-2 كجم.

طريقة طهو:

1. ضعي الثمار في وعاء معقم، واصنعي شرابًا من السكر والماء واتركيه ليبرد جيدًا.
2. يُسكب الشراب الناتج فوق التوت السحابي ويُغطى أولاً بقطعة قماش ثم بغطاء. يمكن استهلاك المستحضر خلال 3 أشهر.

في عصير خاص بها

خصوصية تحضير التوت السحابي في عصيره هو عدم إضافة السكر إلى التوت. يتم طحن الثمار إلى عجينة متجانسة باستخدام مصفاة أو معالج طعام. يتم غسلها أولاً وسلقها جيدًا. يتم وضع الهريس النهائي في حاويات معقمة ومغطاة بأغطية. يمكن لأولئك الذين يحبون الحلويات إضافة القليل من العسل إلى المستحضر.

الفواكه المسكرة

لتحضير التوت السحابي بدون طهي باستخدام هذه الطريقة ستحتاجين إلى:

• ثمار التوت السحابي - 1000 جم؛
• سكر محبب - 500 جم.

طريقة طهو:

1. يُسلق التوت المغسول لمدة 3 دقائق ثم يُمرر عبر منخل ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا.
2. غطي الخليط بغطاء واتركيه لمدة 6 ساعات ثم اسكبيه في مرطبانات وغطيه بالأغطية.

عصير التوت والكومبوت

تحظى العصائر والكومبوت المصنوعة من ثمار الفيتامين بشعبية خاصة. لتحضير مشروب صحي ستحتاجين إلى:

• التوت السحابي - 1000 جم؛
• حبيبات السكر – 150 جم.

طريقة طهو:

1. تُسلق الثمار وتُبرد وتُمرر عبر العصارة.
2. إذا كنت ترغب في الحصول على عصير واضح تماما، فسيتم تصفيته بالإضافة إلى ذلك من خلال الشاش.
3. يُسكب السائل في قدر عميق ويُوضع على نار خفيفة.
4. يُطهى دون أن يغلي ثم يُسكب السكر ويُترك على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُسكب في مرطبانات معقمة ويُغلق.

إذا كنت تريد شيئا غير عادي

غالبًا ما يرغب عشاق الأطعمة الغريبة في الإعجاب بمهاراتهم في الطهي وإعداد شيء غير عادي من المنتجات الصحية. Cloudberry ليست استثناء بالنسبة لهم.

مربى

يتم تحضير المربى اللذيذ والصحي من المكونات التالية:

• سكر محبب - 1000 جم؛
• التوت السحابي - 1000 جم؛
• ماء نظيف - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يجب فرز الثمار وغسلها وإضافة السكر إلى الماء وإشعال النار فيها.
2. بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان، أضف التوت السحابي المحضر واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، مع التحريك من حين لآخر.
3. للتخلص من البذور، مرري المربى عبر منخل، ثم ضعيه مرة أخرى على الموقد واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نسكب المربى في البرطمانات ونغلقها.

مربى

لتحضير مربى لذيذ ستحتاج:

• التوت - 0.7 كجم؛
• سكر محبب - 0.7 كجم؛
• ماء نظيف - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قم بفرز وشطف التوت السحابي وصنع شراب من الماء والسكر.
2. رمي ثمار التوت السحابي واطهيها لمدة 15 دقيقة.
3. ضعها في الحاوية المعدة وأغلقها.

مربى لمدة خمس دقائق

يتم تحضير حلوى لذيذة وصحية من المكونات التالية:

• التوت - 1000 غرام؛
• سكر محبب - 1000 جم؛
• ماء نظيف - 1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يُسكب السكر في الماء ويُشعل النار فيه ويُنتظر حتى يذوب تمامًا.
2. يُسكب التوت في الشراب المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. قم بتبريد المربى ثم غليه مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
4. مرر العلاج من خلال منخل واغليه مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
5. تصب في الحاوية المعدة وأغلقها.

جيلي كلاودبيري

يمكنك تحضير الجيلي من المكونات التالية:

• التوت السحابي - 1500 جم؛
• سكر محبب - 1000 جم.

طريقة طهو:

1. قم بفرز الثمار وشطفها، ثم تمريرها من خلال منخل لإزالة البذور والقشرة.
2. يُضاف السكر ويُسكب كل شيء في قدر ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك المستمر.
3. تصب في الجرار المعدة وإغلاقها.

Cloudberry في عصير خاص بهم مع العسل

قطعة العمل هذه ليست رخيصة، ولكنها تبرر جميع التكاليف تمامًا. اغسل التوت واسكب طبقة واحدة منه في الوعاء المُجهز واسكب 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل ضع الطبقة التالية في الأعلى وكرر ذلك حتى نفاد الفاكهة. يجب أن تكون الطبقة النهائية العسل. أغلق بإحكام وضعه في غرفة باردة.

شراب كلاودبيري المركز

يتم تحضير هذا الشراب بشكل أساسي من الفواكه الناضجة. يتم تمريرها من خلال منخل ويتم الحصول على عصير كثيف ذو لون كهرماني جميل. ستحتاج إلى 500 جرام من السكر المحبب لكل لتر واحد من العصير. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في أوعية وأغلقه بإحكام.

كلاودبيري مارشميلو

يتم تحضير طبق حصري من المكونات التالية:

• هريس التوت - 1 كجم؛
• سكر محبب - 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. يُسكب المهروس في قدر ويُخلط مع السكر ويُشعل النار ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة.
2. ضع المربى الناتج على صينية خبز مبطنة بورق.
3. جفف الطبق في الفرن عند درجة حرارة +75 درجة مئوية مع فتح الباب.
4. يمكنك استخدام المجفف الكهربائي لهذه الأغراض.
5. لف الباستيل على شكل لفافة ثم قم بتخزينها في ورق البرشمان.

المسكرات الحلوة المصنوعة من الفواكه

يمكنك تحضير مشروب فريد إذا كان لديك المكونات التالية:

• ثمار التوت السحابي - 0.6 كجم؛
• الفودكا - 1 لتر؛
• سكر محبب - 0.5 كجم؛
• ماء نظيف - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

1. اغسلي الثمار وفرزها، ثم قطعيها باستخدام الخلاط.
2. يُسكب الهريس الناتج في وعاء سعة ثلاثة لترات ويُضاف الفودكا ويُترك لمدة 10 أيام.
3. بعد ذلك، قم بغلي شراب السكر، واتركه يبرد ويضاف إلى الصبغة الناتجة.
4. اتركيه لينقع لمدة أسبوعين آخرين، مع رج المحتويات من حين لآخر.

بعد الوقت المحدد، قم بتصفية المسكرات، وزجاجة وإرسالها إلى الطابق السفلي.