Cloudberry عبارة عن توت لذيذ وصحي، والكومبوت المصنوع منه طريقة ممتازة لتحضيره لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مختلفة. يستمر تخزين المشروب لفترة طويلة ويحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات. التوت برتقالي اللون ويشبه التوت في الشكل. لا يتم تقديره لمذاقه اللطيف فحسب، بل يحتوي أيضًا على الكثير من الخصائص المفيدة.
توصيات قبل البدء بالطهي
يتم اختيار التوت الطازج غير التالف فقط للكومبوت.ونظرًا لبنيتها الدقيقة والهشة، لا ينصح بغسلها، لأن ذلك يسرع من تدهورها. كقاعدة عامة، لا يتم غسل التوت السحابي قبل الاستخدام، ولكن يتم رشه قليلاً بالماء. إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن الغسيل، فهو يفعل ذلك بعناية فائقة.
توضع التوت في مصفاة وتوضع تحت الماء الجاري، ولا تسمح بغمرها بالكامل في الماء.
بعد الغسيل، قم بالتخلص من أي مياه متبقية. لإزالة الرطوبة الزائدة، صب التوت على المناشف الورقية. بعد 10-15 دقيقة، يصبح التوت نظيفًا وجاهزًا للأكل.
Cloudberry عبارة عن توت ينمو بعيدًا عن المناطق الملوثة. لذلك، لا داعي للقلق بشأن غازات العادم وأشياء أخرى.
كيفية اختيار المكونات؟
من أجل الحصول على كومبوت لذيذ، تحتاج إلى تناول التوت الناضج فقط، الذي تم جمعه في أوائل أغسطس. يتم تحديد درجة النضج حسب اللون. إذا كان لونها أصفر برتقالي، فهذا يعني أنها وصلت إلى الحد الأقصى من النضج. تشير البقع الحمراء على التوت إلى أنها لا تزال غير ناضجة.
يمكن صنع الكومبوت ليس فقط من التوت السحابي. الفواكه الأخرى سوف تساعد في تنويع الطعم:
- توت؛
- فراولة؛
- تفاح؛
- زبيب؛
- بلاك بيري؛
- توت العليق.
بالإضافة إلى الفواكه، تضاف إلى المشروب بهارات مختلفة، ويتم استبدال السكر بالعسل. لإضافة ملاحظات جديدة، أضف غصنًا من النعناع أو بلسم الليمون. لن يوافق كل شخص على مثل هذه التجارب عند إغلاق المشروب.
للقيام بذلك، يوصى بإعداد جزء صغير. بعد تذوقه، قرر ما إذا كنت تريد إضافة هذا العنصر أو ذاك إلى الكومبوت.
طرق تحضير الكومبوت
يمكن تحضير الكومبوت في نسختين - مع وبدون تعقيم. في كلتا الحالتين اتضح لذيذ جدا. يمكن إغلاق الدفعة الأولى حسب الوصفة الواحدة، كما يمكن إغلاق عدة برطمانات بشكل مختلف.في المستقبل، اترك الوصفة التي أعجبتك أكثر.
الوصفة الكلاسيكية لصنع كومبوت لفصل الشتاء
يتم حساب كمية المكونات لزجاجة سعة 3 لتر.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 2.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 500 غرام من التوت السحابي
- 2 لتر من الماء.
خطوات الطبخ:
- قم بفرز التوت والتخلص من العينات الفاسدة. ضعها في مصفاة وضعها تحت الماء الجاري.
- ضع التوت السحابي على منشفة واتركه ليصفى.
- في قدر كبير، اخلطي الماء مع السكر وضعيه على النار.
- ضعي التوت في مرطبان واسكبي فوقه الشراب المغلي.
- تغطية الجزء العلوي بغطاء.
- ضع الزجاجة في قدر كبير واملأه بالماء حتى يصل المستوى إلى كتفي الزجاجة. يجب تغطية الجزء السفلي من المقلاة بقطعة قماش لمنع الجرة من الانفجار.
- يُوضع على نار متوسطة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك، تتم إزالة الجرة من الماء ويتم لف الغطاء. امسح الرطوبة الزائدة بمنشفة. اقلب الجرة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. تترك لمدة يوم حتى تبرد تماماً.
تحضير كومبوت في طباخ بطيء
منذ عدة سنوات، كان جهاز الطهي المتعدد يحتل مكانة مرموقة في مطبخ كل ربة منزل. باستخدام هذا الجهاز، يمكنك إعداد أي طبق، بما في ذلك كومبوت. وافعل ذلك ببساطة وبسرعة. الطبخ في طباخ بطيء يجعل الطعم غنيًا واللون غنيًا.
مكونات المشروب وكمياته هي نفسها الموجودة في الوصفة الكلاسيكية. التحضير هو كما يلي:
- صب الماء في وعاء الطهي المتعدد وحدد وضع "الطهي". سوف يستغرق تحضير الشراب من 15 إلى 20 دقيقة. يمكن تغيير الوقت إذا تم توفير الوظيفة بواسطة طراز جهاز الطهي المتعدد.
- بعد اختيار البرنامج، أضف السكر واترك المشروب حتى يغلي. اتركيه لمدة 3-4 دقائق.
- دون إيقاف الطهي، قم برمي الأغطية في الشراب لتعقيمها.
- ضع غطاءًا للتبخير أعلى الحاوية ثم ضع الجرة بحيث تكون الرقبة متجهة للأسفل. لن يستغرق تعقيم الزجاجة أكثر من 3 دقائق.
- يُسكب التوت السحابي المغسول في مصفاة ويُغمس في شراب السكر حتى يغلي. من المرغوب فيه أن يغطي الماء التوت بالكامل.
في هذه المرحلة، يتم الانتهاء من إعداد كومبوت. يُسكب التوت السحابي في وعاء معقم، ثم يُسكب الشراب. قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء ولفه بمفتاح. اتركها لتبرد تمامًا تحت بطانية لمدة يوم.
كومبوت كلودبيري مع التوت الأزرق
يمكنك تنويع طعم المشروب مع التوت الأزرق. التوت له طعم حلو وفي نفس الوقت لاذع. عند طهي الشراب، لا ينصح بإضافة الكثير من السكر، لأن التوت الأزرق لا يحتوي على حموضة. بالإضافة إلى الطعم المثير للاهتمام، يوفر التوت أيضًا لونًا غنيًا.
كومبوت كلاودبيري مع التوت الأسود
إذا كان الشخص لا يحب التوت الأزرق أو لم تتاح له الفرصة لإضافته إلى مشروب، فيمكنك استبداله بتوت آخر لذيذ ومفيد بنفس القدر - التوت الأسود. الطعم يختلف عن التوت.
التوت الأسود حلو وله ملاحظات حامضة. يشبه الهيكل التوت السحابي ويبدو جميلًا في جرة مغلقة.
كومبوت من التوت السحابي والتفاح
يمكن استكمال طعم التوت السحابي بفاكهة أخرى - تفاحة. عند التحضير، يوصى باتباع بعض التوصيات. التوت السحابي عبارة عن توت هش، بينما يحتوي التفاح على لب كثيف. من أجل طهي المكونات في الشراب في نفس الوقت واستكمال الاستعداد، تحتاج إلى تقطيع التفاح جيدًا.
تخزين كومبوت
بعد إغلاق المشروب، يتم إخراج العلب للتخزين في مكان مظلم وبارد. الطابق السفلي أو القبو أو العلية مناسب لهذا الغرض. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة +15 درجة مئوية. خلاف ذلك، سيتم تقصير مدة الصلاحية.
إذا كانت ربة المنزل لا تخطط لإعداد دفعة كبيرة، فيمكنك ترك كومبوت في الثلاجة. Cloudberry عبارة عن توت يمكن تخزينه لفترة طويلة. إن اتباع الوصفة وشروط التحضير سيسمح لك بالحفاظ على المشروب لمدة عام تقريبًا. ولزيادة مدة الصلاحية مرتين ينصح باستخدام وصفة مع التعقيم.
