وصف وخصائص عنب بينوت جريجيو، إيجابيات وسلبيات، زراعة

لقد تم زراعة العنب من قبل الناس لعدة قرون. التوت العصير اللذيذ والنبيذ العطري، ولكن للحصول على حصاد جيد، تحتاج إلى اختيار الصنف المناسب والعناية بعناية بالكرمة. إن تاريخ صنف عنب Pinot Grigio، الذي يمتد لعدة قرون، يسمح لنا بالحديث عنه باعتباره واحدًا من أفضل أنواع النبيذ الذي يتمتع بخصائص ذوق ممتازة.

تاريخ اختيار التنوع

صنف Pinot Grigio هو نوع من أنواع العنب التقنية وهو مخصص لإنتاج النبيذ. يعود أول ذكر لهذا التنوع إلى القرن الثالث عشر. في ذلك الوقت، كان يزرع هذا التنوع حصرا في فرنسا. كان النبيذ المصنوع من توت هذا العنب محبوبًا بشكل خاص من قبل الإمبراطور تشارلز الرابع.

يأتي Gray Pinot من بورجوندي، ولكن في وقت لاحق بدأ زراعة هذا التنوع في إيطاليا. تمكن صانعو النبيذ الإيطاليون من الحصول على نبيذ خفيف معطر مع نكهات العسل من التوت من هذا الصنف. إن أعمال الاختيار التي قام بها العلماء السوفييت P. P. Blagonravov و E. B. Ivanova و P. V. Gorobets مكنت من زيادة إنتاجية الصنف وجعلت من الممكن زراعته في شمال القوقاز والجمهوريات السوفيتية السابقة.

في عام 1970، اجتاز اختبارات الدولة، ومنذ ذلك الحين تمت زراعته بنجاح في روسيا.

يتم إنتاج أفضل أنواع النبيذ من هذا النوع من التوت في إيطاليا وفرنسا، لكن ألمانيا والولايات المتحدة وأستراليا وتشيلي وروسيا والعديد من البلدان الأخرى تنتج نبيذ Pinot Grigio الخاص بها. Pinot Gris هي مجموعة مستنسخة من الصنف الرئيسي المزروع في سويسرا.

أصناف

يأتي عنب Pinot Grigio في عدة أصناف. ويتم إنتاج النبيذ الأبيض والورد منه.

العنب الأمريكي

تمت زراعة Pinot Grigio في ولاية أوريغون الأمريكية منذ عام 1966. بفضل جهود المزارع الأمريكي ديفيد ليت، ترسخت جذور العنب جيدًا في وادي ويلاميت. سمحت الغلة العالية باستمرار للنبيذ المصنوع من هذا النوع من العنب بأن يصبح الأكثر شعبية في الولاية.تجذب خصائص طعم النبيذ الناتج لوحة واسعة. بعض الناس يحبون الظلال الحارة، والبعض الآخر يفضلون النوتات الخفيفة والمنعشة.

لكي نكون منصفين، ينبغي القول أن الخبراء ما زالوا يفضلون النبيذ الإيطالي أو الفرنسي.

ايطالي

لا تتخلى إيطاليا عن مكانتها الرائدة في إنتاج نبيذ Pinot Grigio. تحتل مزارع الكروم الأراضي الممتدة من شمال البلاد إلى جنوبها. نظرًا لأن الصنف يفضل المناخ المعتدل، يتم الحصول على أفضل أنواع النبيذ منه في المناطق الشمالية: فريولي، فينيتو، ألتو أديجي. النبيذ الاسكندنافي له رائحة التوابل واللوز ويحتوي على روائح الخوخ. يحب الإيطاليون النبيذ الصغير المصنوع من هذا العنب.

المعلمات والخصائص الخارجية

ينتمي إلى مجموعة أصناف العنب المتأخرة في أوروبا الغربية. على الرغم من امتلاكه لجميع الخصائص التقنية للعنب الأبيض، إلا أن توت بينوت جريجيو غالبًا ما يكون له لون بني محمر. يتم التأكيد بشكل خاص على هذا في جميع أوصاف الصنف. تتميز بعض الحيوانات المستنسخة من الصنف بمجموعات من اللون الذهبي والأخضر أو ​​الذهبي. هذا هو السبب في أن النبيذ المصنوع منه يمكن أن يكون أبيض ووردي ويختلف في الذوق.

Pinot تعني مخروط الصنوبر بالفرنسية. تشبه العناقيد حقًا مخروطًا: فالتوت الصغير مكتظ بكثافة ، وفي وسط الكتلة يتشوه أحيانًا بسبب الضغط. يمكن أن تكون مستديرة أو بيضاوية قليلاً، والجلد الرقيق متين للغاية. تحتوي المجموعة على ساق قصير وتزن من 80 إلى 150 جرامًا. متوسط ​​حجم الأوراق هو 15x14 سم، وهي 3-5 الفصوص، مع تشريح عميق.

التوت العصير والعطاء يحتوي على 1-3 بذور. عصير العنب من هذا الصنف عديم اللون وغني. محتوى السكر في التوت حوالي 20٪. لا يتميز الصنف بإنتاجية عالية جدًا ، لكن الشجيرات كبيرة وطويلة وتتجذر جيدًا في مناخ بارد (للعنب) وتنمو.

Pinot Gris لا يتحمل الصقيع. يحتاج الصنف إلى 130-150 يومًا حتى ينضج، ويتم حصاد المحصول في العقد الأول إلى الثاني من شهر سبتمبر. ليست مقاومة جدًا للأوديوم والعفن الفطري، فالظروف الممطرة الطويلة يمكن أن تؤدي إلى تطور العفن الرمادي.

يتم استخدامه لإعداد طاولة عالية الجودة والنبيذ الفوار، ويستخدم في إنتاج الشمبانيا.

بوش ويطلق النار

يتميز الصنف بنمو كبير في البراعم ونظام جذر متطور. البراعم السنوية ذات لون بني فاتح، مع فترات داخلية قصيرة ولون أغمق للعقد. إذا كانت الشجيرة تنمو بقوة، فإنها تحتاج إلى التقليم. تاج البراعم الصغيرة محتلم بشدة. في السنوات الثلاث الأولى بعد الزراعة، تكون الأدغال متطلبة بشكل خاص من حيث الامتثال لظروف النمو الزراعية.

إنتاجية

الصنف لديه عائد متوسط. يوجد حوالي 52٪ من البراعم المثمرة على الأدغال. وعندما تتم زراعته صناعياً ينتج حوالي 9 طن للهكتار الواحد. للحصول على حصاد جيد تحتاج إلى: تربة مناسبة، وغياب المسودات والعلاج في الوقت المناسب ضد الآفات والأمراض. يتم تعويض العائد المنخفض أكثر من المذاق الممتاز للنبيذ الناتج.

في أي المناطق ينصح بالزراعة؟

يبدو تنوع Pinot Grigio رائعًا في شمال القوقاز وشبه جزيرة القرم وإقليم كراسنودار. وفي أماكن أخرى تتأثر غالبًا بالصقيع الربيعي وتتطلب مأوى عالي الجودة لفصل الشتاء.

زراعة ورعاية

يتجذر الصنف جيدًا إذا تطابقت الظروف الجوية.

اختيار الشتلات

من الأفضل شراء الشتلات مباشرة قبل الزراعة. يجب أن يكون لديهم جذور صحية وقوية ومتطورة تشبه البطاطس النيئة عند كسرها. اختر عينات ذات جذع ناعم وصحي وغير تالف. تحت اللحاء، يجب أن تكون الشتلات ذات لون أخضر غني.عند الشراء يجب الضغط على العيون فإذا سقطت يجب عليك رفض الشراء.

من الأفضل شراء الشتلات في مشاتل خاصة أو من موردين موثوقين. في كثير من الأحيان، يتبادل مزارعي النبيذ المتحمسين الشتلات مع بعضهم البعض. تقدم العديد من المنتديات على الإنترنت النصائح حول تفاصيل التكنولوجيا الزراعية.

متطلبات التربة وحجم الزراعة

العنب يفضل التربة الخصبة. تعتمد كمية ونوعية الحصاد بشكل مباشر على هذا. لا يتحمل التربة الحمضية والمالحة جيدًا. ينمو جيدًا في المناطق المشمسة أو المرتفعة أو جيدة التصريف ذات التربة المحايدة أو القلوية. تبلغ المسافة بين الشجيرات المتتالية وبين الصفوف في Pinot Grigio حوالي متر. فتحة الزراعة 80x80 سم.

قبل الزراعة، تنقع الجذور في الماء لمدة 24 ساعة، وتقطع إذا لزم الأمر وتعالج بالطين. إذا لم تكن التربة خصبة جدًا، تتم إضافة الدبال إلى قاع الحفرة. تُسكب التربة الموجودة في الحفرة في كومة ، وتوضع الشتلات بعناية في المنتصف وتنتشر الجذور بالتساوي.

هام: في السنوات الثلاث الأولى، يتطلب هذا النوع من العنب عناية خاصة. بعد الزراعة، يتم ضغط التربة وسقي النبات.

تخفيف التربة

الصنف حساس جدًا للأعشاب الضارة ؛ يجب فك المزروعات بشكل منهجي ، مما يضمن وصول الأكسجين جيدًا إلى الجذور.

سقي

خلال فترة النمو النشط، يجب سقي العنب بإضافة ما لا يقل عن 10 لترات من الماء لكل شجيرة. تسقى عادة مرة واحدة في الشهر، ولكن تتكيف مع الظروف الجوية. يعد تنظيم الري بالتنقيط هو الخيار الأفضل لمجموعة Pinot Grigio. في أغسطس وسبتمبر، لا تسقى النباتات. يتم الري الأخير بعد الحصاد في أوائل أكتوبر.

أعلى الملابس

إطعام النبات ثلاث مرات في الموسم الواحد.في الربيع، خلال فترة تورم البراعم، هناك حاجة إلى الأسمدة النيتروجينية، يمكنك استخدام محلول 5٪ من فضلات الطيور. تتم التغذية الثانية قبل الإزهار: استخدم Kemira أو Plantofol أو أي مركب آخر جاهز للعنب وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. يتم تطبيق التغذية الثالثة لهذا الصنف في شهر سبتمبر بعد الحصاد. التسميد بالمواد العضوية.

التشذيب والتثبيت

يتطلب Pinot Grigio تقليمًا منتظمًا. يتم تقليم الأدغال في الربيع بعد إزالة مادة التغطية. قم بإزالة الفروع الجافة وقطع البراعم الزائدة بالمقص. ترتبط الكرمة بأوتاد خشبية معدة مسبقًا. يتم تثبيت الملابس في الربيع، وكسر الفروع القوية، أعلى قليلا من 10 عقدة.

الوقاية من الأمراض الموسمية

نظرًا لأن الصنف عرضة للأوديوم والعفن الفطري، فيجب رش النباتات بانتظام. ويتم ذلك بخليط بوردو أو مبيدات الفطريات (حورس، توباز، ستروبي). بعد تكوين المبيض، خلال فترة ملء التوت، لا يتم الرش.

تتم معالجة الخريف قبل تغطية العنب لفصل الشتاء لمنع الحفاظ على الجراثيم وتطور الأمراض في الموسم المقبل.

رعاية عناقيد

إنها محمية من الطيور عن طريق مد شبكة معدنية. للحماية من الدبابير، يتم تعليق الطُعم المسموم في الكرم، ويتم العثور على أعشاش الدبابير وحرقها. إذا تأثرت العناقيد بالأمراض، يتم تدميرها في الوقت المناسب لمنع انتشار المرض.

تحضير الكروم لفصل الشتاء

يحتاج Pinot Grigio إلى التغطية. من الجيد أن يتم حفر خندق خاص على طول صفوف العنب لتغطية الكروم. ثم يتم وضعها ببساطة لفصل الشتاء ومغطاة بالأرض أو الأفلام أو أغصان التنوب أو مواد التغطية الأخرى.قبل الإيواء، قم بإزالة الأوراق الذابلة والأغصان الجافة وعلاج الكرمة من الأمراض والآفات.

فترة نضج الثمار

تستغرق فترة التطوير الكاملة 130-150 يومًا. يتم حصاد العناقيد الناضجة في منتصف سبتمبر. يتم قطعها بعناية بالمقص ووضعها في حاويات واسعة.

كيفية تخزين

تتم معالجة أصناف العنب التقنية (النبيذ) على الفور. في فرنسا، يبدأ بيع النبيذ الصغير رسميًا في منتصف ليل 15 نوفمبر، وخلال هذه الفترة يجب أن يتخمر، وهو ما يتطلب شهرًا على الأقل.

أين يتم استخدام عناقيد العنب؟

من عناقيد عنب Pinot Grigio يتم تحضير نبيذ المائدة الأبيض والوردي والنبيذ الفوار ومواد النبيذ للشمبانيا.

مشاكل أثناء الزراعة وطرق حلها

المشكلة الرئيسية هي تلف العنب بسبب الأمراض والآفات.

فطرية

وتشمل هذه:

• الأوديوم.
• العفن الفطري؛
• العفن الرمادي والأبيض.
• بقعة سوداء.

لمنع إصابة العنب بالمرض، يجب عليك اتباع نمط زراعة الكروم، وتقليم الكروم وإزالة أوراق الشجر والفروع تحت الشجيرات. ولأغراض وقائية، تتم معالجة النباتات بخليط بوردو وكبريتات الحديد أو النحاس والمستحضرات بالكبريت. مبيدات الفطريات المعقدة (توباز، حورس) تساعد بشكل جيد.

بكتيرية

تحدث مثل هذه الأمراض عند تعرضها للتلف بسبب الآفات أو بعد فصول الشتاء القاسية أو الأمراض المزمنة للشتلات. للوقاية تحتاج إلى:

• لا تفرط في الكرمة.
• حماية الكرم من الطيور والدبابير.
• قم بتغطية النبات بعناية حتى لا تتلف الأدغال.
• علاج النبات ضد الفطريات.
• تجنب الري المفرط.
• تسميد العنب بشكل صحيح.

عندما تصاب شجيرة بالبكتيريا، عادة ما يتعين اقتلاعها.

الآفات

قد يعاني الكرم من: الفيلولوكسيرا أو العث أو لفافات الأوراق.إذا تم الكشف عن الآفات، يتم معالجتها بالمبيدات الحشرية (على سبيل المثال، كينميكس)، بما يتفق بدقة مع توصيات الشركة المصنعة. بالطبع، زراعة العنب عمل شاق ومضني. ومع ذلك، فإن مزارع النبيذ، الذي يرى نبيذه الجميل والعطري يتناثر في كوب، ينسى مشاكله ويستعد بسعادة للموسم الجديد.