كيفية تجفيف الشبت في المنزل لفصل الشتاء

يبذل مزارعو الخضروات قصارى جهدهم للحفاظ على المحصول بأكمله. للقيام بذلك، يتعين عليهم استخدام التجفيف والتجميد وحتى تعليب الفواكه المجمعة. جميع طرق تخزين الحصاد متاحة للجمهور وبالتالي تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من البستانيين الشبت. ومع ذلك، في أغلب الأحيان، عند الحفاظ على الخضر المجمعة، يتم استخدام التجفيف. للحفاظ على الخضر المجمعة لفترة أطول، يوصى بالتعرف على كيفية تجفيف الشبت.

إيجابيات وسلبيات تجفيف الشبت

ل شجيرات الشبت المحصودة يتم استخدام طريقتين شائعتين: التجميد والتجفيف. يستخدم الكثير من الناس الطريقة الأولى لتخزين الخضر لأنها تتيح لهم الحفاظ على بعض الخصائص المفيدة للنباتات. ومع ذلك، فمن الأفضل استخدام طريقة أخرى - التجفيف. من خلال تجفيف الشبت الناضج، سيكون من الممكن الحفاظ على المزيد من الفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. يتم أيضًا حفظ الزيوت الأساسية في الأعشاب المجففة.

تشمل عيوب مصانع التجفيف تعقيد هذا الإجراء، حيث لا يستطيع كل مزارعي الخضروات تجفيف المحصول بشكل صحيح.

كيفية تحضير الشبت للتجفيف؟

قبل البدء في تجفيف الخضر المحصودة، يوصى بإعدادها مسبقًا. للقيام بذلك، يتم غسل كل الشبت جيدا في وعاء صغير بالماء الدافئ. ثم يتم وضعه في الماء المالح لمدة 5-10 دقائق لإخراج السموم من النبات.

عندما يتم غسل الشبت، امسحه بقطعة قماش وافل أو منشفة ورقية عادية وضعه على الطاولة حتى يجف تمامًا.

في أي شكل يجب أن تجفف الشبت؟

يوصى بتحديد شكل تجفيف الخضر مسبقًا، لأن ميزات تخزينها تعتمد على ذلك.

تجفيف الشبت المفروم

يجب عليك أولاً البدء في إعداد المكان للتجفيف. للقيام بذلك، يتم تغطية سطح مستو بقطعة قماش أو ورق تغليف خاص. لا تقم بتغطية السطح بالصحف، لأن الفروع سوف تتشبع بحبر الطباعة.

بعد تحضير المكان، يتم تقطيع كل الشبت المجمع جيدًا ووضعه على السطح.لا ينصح بوضع الخضار المقطعة في الشمس لأن ذلك سيؤدي إلى تدهورها بسرعة.

تجفيف أغصان الشبت

تفضل معظم ربات البيوت عدم تقطيع الشبت بل تجفيفه بالكامل. ويعتبر الكثير منهم أن هذه الطريقة هي الأفضل لأنها لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. للقيام بذلك، ما عليك سوى جمع الخضر الناضجة من الحديقة وغسلها جيدًا من الأوساخ. ثم يتم قطع أغصان جميع الشجيرات المجمعة ووضعها في الشمس حتى تجف بشكل أسرع. عندما تجف النباتات جيدًا، تُقطف الأوراق من الفروع وتوضع في وعاء لمزيد من التخزين.

الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن الزيوت الأساسية من الشبت، والتي يتم تجفيفها بهذه الطريقة، سوف تتبخر بشكل أبطأ.

كم من الوقت لتجفيف الشبت؟

من المهم جدًا تحديد وقت التجفيف الأمثل للخضر المحصودة. إذا استغرقت وقتًا طويلاً لتجفيف أوراق الشبت، فسوف تفسد.

يوصي البستانيون ذوو الخبرة بتجفيف الشبت لمدة لا تزيد عن ثلاث ساعات في الطقس الغائم. في الأيام المشمسة، يتم تقليل مدة هذا الإجراء إلى ساعتين. كما تعتمد مدة التجفيف على عدد النباتات الموجودة على سطح التجفيف. إذا كانت طبقة الخضر سميكة للغاية، فسوف يستغرق وقتًا أطول حتى يجف.

الطرق الأساسية لتجفيف الشبت في المنزل

هناك خمس طرق رئيسية لتجفيف الشبت يجب أن تتعرف عليها.

التجفيف في الهواء النقي

في أغلب الأحيان، يتم تجفيف المحصول المحصود في الخارج. للقيام بذلك، يتم تعليق 4-6 مجموعات من النباتات على المظلة بحيث تكون أوراقها متجهة لأسفل. من المهم جدًا عدم تعريضها لأشعة الشمس التي يمكن أن تلحق الضرر بأوراق الشبت. يمكن تغطية الجزء العلوي من العشب بقطعة قماش لحمايته من الغبار.

كيفية تجفيف الشبت في الفرن؟

بعض الناس لا تتاح لهم الفرصة لتجفيف الأوراق بالخارج وبالتالي يستخدمون الفرن. عند استخدام الفرن، عليك أن تكون حريصًا على عدم إتلاف الخضر عن طريق الخطأ. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن في حدود أربعين درجة.

لتجفيف العشبة، ضعي جميع الفروع على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. ثم يتم إخراج الخضر وفحص درجة التجفيف.

تجفيف الخضر في المجفف الكهربائي

أسهل طريقة لتحضير الشبت لفصل الشتاء هي لأصحاب المجففات الكهربائية، لأن هذا الجهاز يسهل عملية التجفيف بشكل كبير. لتحضير العشب، ما عليك سوى وضعه على صواني التجفيف واختيار الوضع المناسب بدرجة حرارة لا تزيد عن 35-40 درجة. بعد نصف ساعة، سيتم تجفيف جميع الأوراق جيدا.

تجفيف الشبت في الثلاجة

طريقة أخرى شائعة للحصاد هي التجفيف في الثلاجة. للقيام بذلك، يتم وضع الشبت بأكمله على طبق ومغطى بقطعة من القماش. يتم بعد ذلك وضع الطبق الذي يحتوي على العشبة في الجزء العلوي من الثلاجة عند درجة حرارة موجبة. وقت التجفيف هو 1-2 أسابيع. خلال هذا الوقت، سوف تخرج كل الرطوبة من الأوراق.

كيفية تجفيف الخضر في الميكروويف؟

في بعض الأحيان يتم استخدام أفران الميكروويف لتجفيف الأعشاب تمامًا. عند استخدام هذه الطريقة، يتم وضع المحصول المحصود على أي حاوية مسطحة مع منديل على السطح. يتم تغطية الخضر الموضوعة بمنديل آخر، وبعد ذلك يتم وضع الحاوية في الميكروويف لمدة خمس دقائق. إذا لم تجف السيقان خلال هذا الوقت، فسيتم تكرار الإجراء.

كيف تجفف الشبت لفصل الشتاء حتى لا يتحول إلى اللون الأصفر؟

في كثير من الأحيان، أثناء عملية التجفيف، تفقد الأوراق مظهرها الأصلي وتصبح مغطاة ببقع صفراء. يحدث هذا بسبب تأثير درجات الحرارة المرتفعة على الأوراق.لذلك، ومن أجل حماية النباتات من الاصفرار، يتم تغطية جميع الأوراق بقطعة قماش أو ورق أثناء التجفيف.

كيفية التحقق من جاهزية الأعشاب المجففة؟

يوصى دائمًا بالتحقق من جاهزية الخضر حتى لا تجفف عن طريق الخطأ. للقيام بذلك، يوصى بتجعد الأوراق قليلا في يديك. إذا تجعدت ولم تنكسر، فسيتعين عليك الاستمرار في التجفيف. يجب أن ينكسر العشب المجفف جيدًا بسهولة تحت أي تأثير عليه.

كيفية تخزين الشبت المجفف؟

يجب تخزين جميع المحاصيل المجففة بشكل صحيح حتى لا تفسد في الشتاء. للقيام بذلك، يتم وضعها في الجرار الزجاجية الصغيرة ومغلقة بإحكام مع الأغطية. يجب تخزين جميع الحاويات التي تحتوي على الأعشاب في غرفة مظلمة.

خاتمة

العديد من البستانيين ومحبي الأعشاب الطازجة يزرعون الشبت. للحفاظ على المحصول المحصود لفصل الشتاء يوصى بالتعرف على الطرق الأساسية لتجفيفه.