مربى التوت ليس مجرد حلوى لذيذة فحسب، بل هو أيضا مخزن للفيتامينات ذات الخصائص الطبية. لفصل الشتاء الطويل، تحتاج فقط إلى تخزين الجرار من هذه الحلوى. تحظى الأطعمة الشهية بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار. استخدام الفواكه الكاملة يمكن أن يضيف نكهة إلى الحلوى. كيفية صنع مربى التوت مع التوت الكامل: وصفات خطوة بخطوة.
أسرار صنع مربى التوت مع التوت الكامل لفصل الشتاء
للحفاظ على شكل التوت عند تحضير الأطعمة الشهية، يجب عليك اتباع التوصيات:
- عند الشراء، ينبغي إعطاء الأفضلية للفواكه غير الناضجة قليلا؛
- عند الطهي، استخدم حاوية أكبر بكثير (3 مرات على الأقل) من عدد الفواكه؛
- من المهم عدم الإفراط في الطهي - فهذا سيؤدي إلى "الالتصاق".
كيفية تحضير الحاويات والمنتجات بشكل صحيح
أحد المكونات المهمة للمربى اللذيذ هو التحضير المناسب للمكونات والحاويات. يجب تعقيم حاوية قطع العمل (بأي طريقة مناسبة) وألا تحتوي على أي تلف أو رقائق. من الأفضل استخدام أغطية يمكن التخلص منها، دون ضرر، معقمة مسبقًا.
ينبغي إيلاء الكثير من الاهتمام لإعداد الفاكهة. يجب فرز التوت وإزالة الحطام والفروع وشطفها جيدًا وتجفيفها. من الأفضل شراء التوت من السوق من البائعين الموثوق بهم. وينبغي التخلص من الفواكه ذات الجودة الرديئة.
كيفية تحضير علاج
كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة لصنع المربى المثالي. هناك عدد كبير من الوصفات. هناك وصفات كلاسيكية أثبتتها عدة أجيال، وأخرى جديدة وغير عادية ولكنها ليست أقل لذة.
وصفة كلاسيكية
الوصفة الكلاسيكية لصنع التوت الشهي تتضمن خلط التوت مع السكر (1 كجم من كل مكون). تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
- نتركه حتى يتشكل العصير.
- يُسكب العصير في وعاء ويُغلى.
- أضف التوت إلى الشراب الناتج. دمل.
- قم بإزالة الرغوة، واسكبها في أوعية، وأحكم ربطها.
وصفة سريعة "خمس دقائق"
هذه الطريقة في التحضير لها عيب واحد كبير - مدة صلاحية قصيرة، لأنه من المستحيل حماية المربى من التخمير. يتم تقليل وقت الطهي. سوف تساعد الوصفة في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات. سيساعدك التعقيم الدقيق للبرطمانات وإضافة حامض الستريك على الاستمتاع بطعم المربى في الشتاء. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 2 كجم من التوت
- 600 مل ماء
- 1 كجم سكر
- 1/3 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
طريقة طهو:
- أضف السكر وحامض الستريك إلى الماء واتركه حتى يغلي. طبخ لمدة 5 دقائق.
- أضف الشراب ببطء إلى الحاوية مع التوت.
- يُطهى لمدة 5 دقائق، ثم تُزيل الرغوة.
- صب المنتج في الجرار. إلتواء.
مع ليمون
يمكن تحضير مربى التوت في ثلاث خطوات مع إضافة الليمون مما يسمح لك بالحفاظ على المستحضر طوال فترة الشتاء. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 1 كجم سكر
- التوت الكامل - 1000 غرام؛
- نصف ليمونة.
الوصفة بسيطة:
- تغطية التوت بالسكر.
- تحضير عصير الليمون، صب في التوت، والسماح للشرب.
- بعد 3 ساعات، يطهى على نار خفيفة. عند الغليان، يجب إزالة المقلاة من الحرارة. انزع الرغوة واتركها تبرد.
- بعد التبريد، يجب إحضار الحلوى إلى الغليان مرة أخرى وتبريدها مرة أخرى.
يوصى بغلي المربى 3 مرات حتى يحافظ على سلامته. بمجرد الانتهاء، يمكنك البدء على الفور في عملية الإغلاق.
مع الجيلاتين
هذه الوصفة ستكون موضع تقدير من قبل محبي الجيلي أو المربى. يمكن استخدام هذه الحلوى كملء للفطيرة. المكونات المطلوبة:
- 1 كجم من التوت
- 1.5 كجم سكر
- 300 مل ماء
- 1/3 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
- 5 جرام جيلاتين.
للتحضير:
- تحضير الجيلاتين: خففه بالماء الدافئ واتركه حتى ينتفخ. التعليمات موجودة على العبوة.
- تعقيم الحاوية.
- اخلطي التوت مع السكر وأضيفي الماء.
- يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
- يُضاف الجيلاتين وحامض الستريك ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ضعي المربى الجاهز في مرطبانات وأغلقيها.
من التوت الأصفر
التوت الأصفر أحلى من التوت الأحمر ويحتوي على عدد كبير من البذور. للتحضير، سوف تحتاج إلى 1 كجم من التوت والسكر المحبب. وصفة:
- اترك التوت المغسول والمجفف لينقع لمدة 5-6 ساعات في مكان بارد.
- تحضير الشراب: اخلطي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
- يُضاف التوت ويُغلى المزيج.
- امسك التوت بملعقة مثقوبة، وحرك الشراب المتبقي حتى يصبح سميكًا، وأعد التوت.
- يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة. إلتواء.
وصفة متعددة الطهي
لتحضير مربى التوت في قدر الطهي البطيء، ستحتاجين إلى 1 كجم من التوت و1 كجم من السكر وكمية صغيرة من الماء. للتحضير تحتاج:
- ضعي التوت في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر.
- أضف الماء (حوالي 100-15 مل)
- اضبط وضع "Quenching" لمدة 45-50 دقيقة. انتظر حتى النهاية، أغلق الجرار.
يمكن استخدام وضع "الطهي المتعدد". تقترح بعض الوصفات تحضير الشراب أولاً. وهذا سيؤدي إلى منتج أكثر سمكا.
كيفية تخزين هذا المربى؟
التخزين السليم سيساعد على إطالة عمر مربى التوت:
- يجب تخزين المنتج النهائي في مكان بارد، ويفضل أن يكون في قبو أو الطابق السفلي.
- إخفاء الجرار من أشعة الشمس المباشرة والإضاءة المستمرة.
يمكن للحلوى أن تنتظر فرصة طوال العام بشرط أن تكون درجة الحرارة مناسبة. يجب تخزين الجرة المفتوحة في الثلاجة فقط.
