نحن جميعًا نحب التوت ليس فقط لمذاقه ورائحته الممتازة، ولكن أيضًا لجميع الفوائد التي يجلبها لجسم الإنسان. لسوء الحظ، أثناء المعالجة الحرارية للفواكه، يتم فقدان معظم الخصائص المفيدة الضرورية للغاية في فصل الشتاء. ولكن هناك طرقًا لصنع مربى ممتاز وعطر من التوت الناضج دون أي طهي على الإطلاق استعدادًا لفصل الشتاء.
تفاصيل صنع مربى التوت بدون طبخ لفصل الشتاء
وفقًا لهذه الوصفة، يكون المربى لذيذًا قدر الإمكان، طازجًا ومليئًا بالفيتامينات، وطعم التوت ورائحته كما لو تم قطفه للتو من الأدغال. لا يلزم الطبخ للتحضير، ويشمل التحضير عنصرين رئيسيين - التوت والسكر.
إذا كان التوت مائيًا وناعمًا جدًا وليس حلوًا، فستزيد كمية السكر بنسبة 30-40٪، فلن يتخمر مربى التوت البارد أثناء التخزين.
علاوة على ذلك، في أي حال، ليست هناك حاجة لتبخير السكر في الوصفة، في بعض الأحيان تضيف العديد من ربات البيوت دائما أكثر قليلا من اللازم. يؤدي ذلك إلى إطالة العمر الافتراضي للمربى ويجعله ألذ وأكثر ثراءً.
تحضير التوت والحاويات
قبل الطهي، يتم فرز الثمار، والتخلص من جميع الفاسدة والمتعفنة. يُنصح بعدم غسل التوت، بل يجب أن تحاول شراء أو قطف التوت النظيف بنفسك. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، يتم غمر الثمار بعناية في وعاء من الماء ثم تجفيفها باستخدام المناشف الورقية.
يتم غسل الجرار وتعقيمها باستخدام الميكروويف أو الفرن أو البخار. لكن بعض ربات البيوت يصبن ببساطة الماء المغلي من الغلاية على الجرار المغسولة جيدًا.
كيفية تحضير طعام شهي بشكل صحيح؟
على الرغم من أن صنع المربى دون استخدام أي حرارة أو طهي هو عملية بسيطة إلى حد ما، للقيام بكل شيء بشكل صحيح، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة.
وصفة كلاسيكية
هذا خيار بسيط ولكنه لذيذ وصحي بشكل لا يصدق لحصاد التوت لفصل الشتاء. وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على نصيب الأسد من الفيتامينات والمواد المغذية، فضلاً عن الطعم والرائحة الطازجة والغنية. يستغرق التحضير المباشر حوالي نصف ساعة.
مكونات:
- التوت - 2 كيلوغرام؛
- السكر - 3 كيلوغرامات.
التحضير: أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى اختيار التوت المناسب.يجب أن تكون حمراء زاهية أو روبي اللون، اعتمادا على التنوع. الشيء الرئيسي هو أن التوت ناضج وثابت وحلو، ولكن يفضل ألا يكون مفرط النضج. يتم التخلص على الفور من جميع الفواكه الفاسدة والفاسدة، ويتم تمزيق سيقان تلك المناسبة لصنع المربى.
يُسكب التوت النقي في الحوض ويضاف إليه ثلث السكر ويترك لمدة 2-3 ساعات حتى يعطي العصير. ثم أضف باقي السكر - من المهم جدًا أن يغطي كل حبات التوت بالكامل. ثم استخدم ملعقة خشبية (بلاستيكية أو سيليكون) لخلط محتويات الحوض جيدًا. ثم خذ ملاطًا عاديًا أو مفرمة لحم وقم بمعالجة المكونات حتى تصبح ناعمة.
للراحة وتوفير الوقت، من الأفضل استخدام الخلاط أو معالج الطعام. يُترك المربى الناتج في الحوض لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. يعد ذلك ضروريًا حتى يذوب السكر جيدًا. عادة، عند التحضير في المساء، يُترك لينقع طوال الليل. في الصباح يكون المربى جاهزًا تمامًا. يتم استهلاكه طازجًا وملفوفًا في مرطبانات للاستمتاع به خلال فصل الشتاء الطويل.
الخيار مع الليمون
إضافة حامض الليمون أو حامض الستريك يجعل المربى أكثر إشراقا، والطعم أكثر لاذعا ويطيل العمر الافتراضي. بالإضافة إلى ذلك، فهو علاج ممتاز لنزلات البرد.
ليس من الصعب صنعه: لكل كيلوغرام واحد من التوت، خذ 1.5 كيلوغرام من السكر و1 ليمونة كبيرة. يتم تسخينها أولاً بالماء المغلي ولفها عبر مفرمة اللحم مع العظام والجلد. ثم يُمزج هريس الليمون جيدًا مع التوت الملتوي ويُسكب المربى في الجرار.
مع الفودكا
وصفة رائعة غير عادية ولكنها مجربة.تبين أن المربى عطري بشكل استثنائي، من الرائحة والذوق يبدو أن هذا توت طازج، تم قطفه للتو من الأدغال وسكبه ببساطة في مرطبان. بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ التوت بلون ياقوتي غني وجميل ومشرق.
من حيث المذاق، لا يمكن مقارنة هذا المربى بمربى مماثل محضر بالطهي. بالإضافة إلى ذلك، يعمل هذا المستحضر أيضًا كدواء لنزلات البرد الشتوية المتكررة.
العنصر السري هو الفودكا، صب ملعقة كبيرة في مرطبانات المربى مباشرة قبل لفها. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت الناضج - 1.5 كجم؛
- سكر - 3 كيلوغرامات؛
- الفودكا (40٪) – 15 ملليلتر.
شروط وقواعد تخزين هذا المربى
يتم تخزين هذا المربى في مكان بارد أو بارد ومظلم، مع درجات حرارة تصل إلى +10 درجة مئوية. لكن درجة الحرارة يجب ألا تقل عن الصفر. الأقبية والأقبية والثلاجة المنزلية أو الشرفة الزجاجية مناسبة. في وعاء مفتوح، في الثلاجة، يمكن تخزين هذا المربى لمدة تصل إلى أسبوعين دون أن يفقد صفاته.
