عنب الثعلب هو التوت المعروف. له العديد من الأصناف والنكهات وهو مناسب تمامًا للمربى. علاوة على ذلك، عند الطهي، يمكنك تجربة المكونات - عنب الثعلب يتناسب بشكل جيد مع التوت والكشمش والبرتقال والليمون. ولكن هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام - مربى عنب الثعلب بالنعناع. طعم هذه الحلوى رائع وأصلي. ستتمكن من مفاجأة أحبائك بهذا المربى من خلال تحضير الجرار لفصل الشتاء.
ميزات الوصفة
في كثير من الأحيان، يكون عنب الثعلب جلدًا سميكًا لا يسمح للسكر بالتسرب إلى الداخل. لذلك يوصى بثقب كل حبة أو قطع ذيولها بسكين أو مقص وقطع الجلد قليلاً وكشف اللب.
لإضافة الحموضة إلى المربى، يجب عليك أيضا استخدام نصف ليمونة. يتناسب جيدًا مع النعناع وسيصبح المربى أكثر أصالة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الليمون مادة حافظة. ولذلك، فإن استخدامه سيضمن العمر الافتراضي الطويل لقطع العمل.
المكونات المطلوبة
لتحضير مربى عنب الثعلب بالنعناع، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من عنب الثعلب.
- 1 كيلوغرام من السكر
- 2 كوب من الماء
- 8 أغصان من النعناع.
لتخزين أفضل لعلب المربى، يوصى بإضافة قليل من حامض الستريك.
قواعد اختيار المنتج
أي نوع من عنب الثعلب مناسب لهذه الحلوى. لكن من الأفضل اختيار التوت الناضج فقط - فالتوت غير الناضج لن يكون قادرًا على الغليان بشكل صحيح في المهروس. يجب عليك أيضًا التخلص من التوت الفاسد لأنه قد يفسد طعم الحلوى.
يمكنك استبدال النعناع بمليسة الليمون - عندها سيكون طعم الطبق النهائي مختلفًا مع رائحة الليمون الرقيقة. كما أن هذه الأعشاب تسير بشكل جيد معًا ويمكن دمجها.
تحضير الحاويات
للاستعدادات لفصل الشتاء، من الأفضل أن تأخذ الجرار الزجاجية الصغيرة. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام أغطية المسمار. أولا، يرتدون ملابس بدون أجهزة خاصة. ثانيا، بعد فتح هذه العلب تكون أكثر ملاءمة للاستخدام. ثالثًا، إذا قمت بفك الأغطية بعناية، فيمكنك استخدامها عدة مرات.
للتأكد من أن المربى لا يبدأ في التدهور قبل حلول فصل الشتاء، من الضروري تحضير الحاوية مسبقًا. يجب غسل وتعقيم الجرار الزجاجية جيدًا. يمكنك القيام بذلك على النحو التالي:
- املأهم بالثلث بالماء وضعهم في الميكروويف.
- يوضع في قدر من الماء ويطهى.
- املأ بالماء وضعه في الفرن.
- أمسك غلاية أو مقلاة فوق البخار.
ثم تحتاج إلى استخدام الجرار على الفور حتى لا يتوفر لها الوقت لتتسخ. ليست هناك حاجة لترك البرطمانات تبرد: يمكن نقل المربى على الفور.
كيفية تحضير مربى عنب الثعلب بالنعناع لفصل الشتاء
من أجل تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء من عنب الثعلب والنعناع تحتاج إلى:
- اغسل التوت وافرزه.
- تقليم ذيل الحصان.
- شطف مرة أخرى واستنزاف في مصفاة.
- ضعي التوت في قدر وأضيفي إليه أغصان النعناع.
- في مقلاة أخرى، يجب عليك تحضير شراب السكر: تحتاج إلى خلط الرمل بالماء، وطهي الطعام لمدة 10 ثوانٍ وتحريكه حتى يذوب تمامًا.
- يجب الآن سكب التوت بالشراب وتركه ليبرد تحت الغطاء.
- بعد 5 ساعات، يجب إحضار التوت ليغلي ثم يبرد.
- كرر ذلك مرة أخرى، وبعد ذلك يجب عليك إزالة أغصان النعناع وصب المربى في مرطبانات معقمة.
كيفية تخزين الفراغات
تتراوح درجة حرارة التخزين المثالية لمرطبانات المربى من +5 إلى +20 درجة. لذلك، سيتم الحفاظ عليها بشكل مثالي على الشرفة، في القبو أو في الثلاجة.
بفضل استخدام كمية كبيرة من السكر أثناء التحضير، وكذلك حامض الستريك أو الليمون، يمكن أن تستمر هذه الاستعدادات لفترة طويلة.
لكن من الأفضل عدم المخاطرة وعدم الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن عامين.
