غالبًا ما تقوم ربات البيوت بإعداد المربى ليس فقط من منتج واحد، ولكن أيضًا من عدة منتجات في نفس الوقت. وبفضل هذا تحصلين على حلويات لذيذة وصحية لفصل الشتاء. إن صنع مربى الكشمش الأحمر والأبيض لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد، لأن هناك وصفة بسيطة ستنال إعجاب ربات البيوت الشابات وذوي الخبرة. الحموضة اللطيفة ورائحة المربى سوف تروق للجميع.
ملامح صنع المربى من الكشمش الأبيض والأحمر
في الصيف، يمكنك اختيار التوت المختلفة للمربى.يمكن استخدام الكشمش الأحمر والأبيض معًا. هذا المزيج يجعل الحلوى لذيذة وصحية.
يُنصح باختيار وصفة مع شراب السكر. طريقة الطبخ هذه بسيطة وسريعة. حتى لو كنت ترغب في الحصول على الكثير من المربى، يجب ألا تضع الكثير من التوت في المقلاة.
يتم الطهي على نار خفيفة. من الضروري تحريك المنتج باستمرار حتى لا يحترق ويطهى بالتساوي. يتم استخدام ملعقة أو ملعقة خشبية لهذا الغرض. يجب أن يتم الخلط بسلاسة. لا تترك قطعة العمل دون مراقبة.
مكونات الوصفة
سيكون مربى الكشمش الأحمر والأبيض عطرًا وشهيًا. يمكن تحسين هذه الوصفة إذا رغبت في ذلك: قطع التوت وتمريره عبر منخل. هذا سيجعل الكتلة متجانسة.
تتضمن الوصفة الكلاسيكية تحضير:
- الكشمش الأبيض والأحمر - 1 كجم لكل منهما؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- سكر – 1.5 كجم.
تحتاج إلى استخدام المنتجات بالكميات الموضحة في الوصفة. بعد ذلك سوف تتحول الحلوى المحضرة إلى حلوة ولذيذة إلى حد ما.
تفاصيل اختيار التوت
لن يكون الحصاد عالي الجودة إلا مع الاختيار الصحيح وإعداد التوت:
- يجب فرز المواد الخام. تأكد من إزالة التوت التالف والجاف والمجعد.
- تتم أيضًا إزالة الحطام والفروع والأوراق.
- الحلوى تتطلب التوت الناضج.
- يجب إزالة السيقان.
يجب غسل التوت بالماء البارد باستخدام مصفاة.
إذا كان الحصاد مصنوعًا من ثمار كثيفة غير ناضجة، فيجب السلق قبل وضع المواد الخام في الحوض. ثم سيكون أكثر ليونة.
قواعد تحضير الحاويات
يجب أن تكون الجرار مستعدة لتعليب المربى. أولا يتم فحصها بعناية. من المهم أن تكون خالية من العيوب. يجب أن تكون الأغطية أيضًا ذات جودة عالية.
يجب غسل الجرار المحضرة بالماء والصودا، مما سيزيل الروائح الكريهة. ثم يتم شطف الحاويات جيدًا. وأخيرا، مطلوب التعقيم. أسهل طريقة للقيام بذلك هي في الميكروويف. تمتلئ الجرار بالماء بمقدار 2 سم وتوضع في الفرن.
يستغرق تعقيم الحاوية دقيقتين فقط.
خطوات الطبخ
الإجراء لصنع المربى هو كما يلي:
- أولاً نضع الماء على الغاز ثم نسكب فيه السكر (كوب واحد). يجب أن يغلي. هذا سيجعل الشراب.
- يجب غمس التوت في الشراب.
- ثم يضاف السكر المحبب المتبقي. يجب غلي المربى لمدة 30-60 دقيقة. من المهم أن يصبح سميكًا.
هذا يكمل تحضير الحلوى. يمكن وضع المنتجات في الجرار ومغطاة بأغطية.
شروط وأحكام التخزين
يُنصح بترك مربى الكشمش عند درجة حرارة 12-17 درجة. يتم حفظ الجرار ذات الفراغات في مكان جاف ومظلم حيث لا يوجد ضوء الشمس المباشر.
إذا اتبعت جميع القواعد، فيمكنك تخزين المربى لمدة تصل إلى عامين. خلال هذه الفترة، يحتفظ تحضير الكشمش بجميع الفيتامينات والمكونات المفيدة.
