وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى الكمثرى والليمون لفصل الشتاء

مزيج من حلاوة الكمثرى المعسولة وحموضة الليمون العطرية يعطي طعمًا فريدًا لا يترك أحدًا غير مبالٍ. ولذلك فإن الاستعدادات الشتوية المبنية على هذه الثمار تحتل مكانة خاصة لدى كل ربة منزل. إن عملية تحضير الأطعمة الشهية معقدة للغاية، ولكن من خلال الالتزام الصارم بالجرعات والتوصيات الموضحة في الوصفة، يمكنك صنع مربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء دون صعوبة كبيرة.

مميزات تحضير مربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء

تكمن الصعوبة الكاملة لعملية تحضير هذا المربى في حقيقة أنه من الضروري تحقيق لون كهرماني للمنتج النهائي. في هذه الحالة، ستكون الحساسية لذيذة وجميلة. للقيام بذلك، ستحتاج إلى طهي الفاكهة على نار هادئة لمدة أربع دورات من المعالجة الحرارية، مما يمنع المربى من الغليان.

المكونات المطلوبة

جميع المكونات اللازمة في عملية الطهي بسيطة ويمكن الوصول إليها.

سوف تحتاج:

• الكمثرى - 2 كجم؛
• ليمون متوسط ​​الحجم - 2 قطعة؛
• الماء النقي – 250 مل؛
• سكر – 2 كجم.

يبلغ إنتاج المربى من هذه المجموعة من المنتجات 2 لتر.

كيفية تحضير المنتجات؟

الكمثرى من أي صنف وحجم وطعم مناسبة للتحضير لفصل الشتاء، والشيء الرئيسي هو أن لحمها متين بدرجة كافية وليس مفرط النضج، وإلا فإن الطعم سيشبه المربى. يجب غسل الكمثرى جيدًا وإزالة قشرتها بسكين التقشير. ثم قطع كل فاكهة إلى 4 أجزاء وقطع القلب. المرحلة النهائية من التحضير هي قطع الشرائح بطول كامل بسمك لا يزيد عن 1.5 سم.

قم أولاً بشطف الليمون بالماء المغلي ثم اغسله جيدًا لإزالة طبقة البارافين الموجودة على سطح القشرة.

ثم، باستخدام سكين مدبرة المنزل، قم بقطع الحماس دون لمس الطبقة البيضاء اللاحقة. أنه يحتوي على الكمية الرئيسية من الزيوت الأساسية التي يمكن أن تعطي المرارة للمربى. يجب تقشير هذه الألياف يدويًا بعناية حتى يبقى اللب فقط. في نهاية التحضير، قطعي الليمون إلى شرائح لا يقل سمكها عن 0.5 سم.

من المهم أيضًا إزالة جميع البذور من الفاكهة، لأنها أثناء المعالجة الحرارية تنبعث منها مرارة مميزة، مما يؤثر سلبًا على طعم المنتج النهائي.

قواعد تحضير الأطباق

لتحضير المربى، يجب عليك استخدام وعاء من النحاس أو المينا ذو قاع سميك. سيؤدي ذلك إلى القضاء على احتمالية الاحتراق أثناء عملية الطهي.

يوصى بتعبئة المنتج النهائي في عبوات زجاجية سليمة بحجم 0.5-1 لتر. يجب غسلها مسبقًا بمنظف ثم شطفها مرتين بالماء الدافئ والبارد. أخيرًا، قم ببخار الحاويات النظيفة في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.

كيف تصنع مربى الكمثرى "الملكي" بالليمون؟

لصنع مربى لذيذ ذو لون كهرماني جميل، عليك اتباع خطوات التحضير الأساسية بدقة.

خوارزمية الإجراءات:

1. توضع شرائح الكمثرى المقشرة في وعاء منفصل وتغطى بالسكر (1.5 كجم)، وتغطى بغطاء وتترك لتنقع.
2. ضعي قطع الليمون في قدر، وأضيفي السكر المتبقي، واتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى تفرز الحمضيات عصيرها.
3. بعد مرور الوقت، صب الماء (250 مل) في الليمون، ضع الحاوية على نار خفيفة، واتركها حتى تغلي، ثم تغلي لمدة 10 دقائق.
4. يُسكب خليط الليمون الساخن في وعاء الكمثرى، وباستخدام ملعقة، اغمر الفاكهة حتى يغطيها الشراب بالكامل، واتركها لمدة 5 ساعات، مغطاة بغطاء.
5. في نهاية فترة الانتظار، ضع الوعاء على النار، واتركه حتى يغلي، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. في هذه الحالة، لا ينبغي أن تغلي الأطعمة الشهية، بل تنضج فقط، ولكي تنضج بالتساوي، تحتاج إلى التحريك باستمرار من حافة الحاوية إلى المركز. يترك للبث لمدة 5-6 ساعات.
6. كرر عملية الغليان 3 مرات أخرى على فترات 5-6 ساعات.
7. عند الانتهاء، قم بتوزيع الخليط الناتج على الجرار ولف الأغطية.
8. اقلب العبوات الزجاجية رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

تعتمد مدة مرحلة الطهي الأخيرة على القوام المطلوب للمنتج النهائي.كلما طالت مدة غلي المربى، أصبح أكثر سمكًا.

كيفية تخزين يعامل بشكل صحيح؟

يمكن وضع برطمانات المربى الجاهزة في المخزن. تساعد المعالجة الحرارية اللطيفة متعددة المراحل للفواكه على الحفاظ على معظم العناصر الغذائية وتجعل تخزينها في درجة حرارة الغرفة ممكنًا. مدة صلاحية المربى هي سنتين إذا تم اتباع جميع مراحل التحضير والتحضير.