طريقة رائعة لتحضير الكمثرى هي صنع المربى منها، ومع إضافة القرفة، ستصبح الحلوى لذيذة. تظل الفاكهة الحلوة واحدة من أكثر الفاكهة المحبوبة. لذلك يجب على كل ربة منزل تحضير مجموعة من الحلوى العطرية.
الدقيقة من صنع مربى الكمثرى مع القرفة لفصل الشتاء
تشارك ربات البيوت ذوات الخبرة أسرارهن في صنع الحلوى.سيسمح لك اتباع بعض القواعد بالحصول على المربى المثالي:
- مع إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه والتوابل، يمكنك إنشاء أشكال مختلفة من الحلوى.
- أثناء الطهي، لا تترك الحاوية، لأن الكتلة قد تحترق على الجدران. هذا سوف يفسد طعم المربى.
- إذا كان للكمثرى جلد سميك وخشن، فيجب إزالته. وإلا فإن طعم الحلوى سوف يفسد.
عند صنع المربى حسب الوصفة المختارة، عليك أن تكون حذرا بشأن الحلاوة. يتم تقليل كمية السكر إذا كان صنف الكمثرى حلوًا جدًا. علاوة على ذلك، يتم تقسيم الجزء إلى النصف.
ميزات اختيار المكونات
إذا أتيحت الفرصة للإنسان لقطف الثمار التي تنمو في حديقته الخاصة، يتم ذلك في يوم مشمس. بفضل هذه الحيلة، تضفي الفواكه نكهة على الطبق. يجب أن يكون الكمثرى للمربى من نفس النضج. بهذه الطريقة سيكون المربى متجانسًا، بدون قطع صلبة.
تحضير الحاويات
عند صنع المربى، يجب أن يكون لديك مجموعة قياسية من أدوات المطبخ - قدر للطهي، وعصا خشبية للتقليب، والأغطية والجرار. يتم تعقيم الأخيرين على البخار الساخن.
طريقة عمل مربى الكمثرى بالقرفة
تم اختيار هذه التوابل للحلوى لسبب ما. تتناسب القرفة بشكل مثالي مع الكمثرى، وتحول المربى العادي إلى حلوى رائعة. لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت، والنتيجة هي طعام شهي رائع.
وصفة كلاسيكية
كانت جداتي تصنع المربى باستخدام هذه الوصفة. مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ماء - 200 مل؛
- القرفة - حسب الرغبة.
تحضير:
- تقطع الثمار المغسولة إلى مكعبات وتوضع في مقلاة. طبقة من الفاكهة تتناوب مع السكر.
- يتم وضع الحاوية على نار خفيفة. يتم تحريك الخليط حتى تذوب الحبوب تمامًا.تتم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
- يتم طهي الكتلة الحلوة حتى تصبح الكمثرى ناعمة وشفافة.
يُسكب المربى في مرطبانات ويُلف على الفور.
مع ليمون
لمدة 1 كجم من الكمثرى تأخذ:
- سكر - 1 كجم؛
- مسحوق القرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ليمون - 1 قطعة.
عملية الطبخ:
- يتم رش الكمثرى المقطعة بالسكر. بعد 12 ساعة من التسريب، سيتم إطلاق ما يكفي من العصير، مما يدل على أن الكتلة جاهزة للطهي.
- قبل تشغيل الموقد، تضاف القرفة إلى الفواكه.
- يتم طهي المربى على ثلاث دفعات.
- يضاف الليمون في النهاية للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية.
يمكن استخدام الفاكهة الحامضة بأي شكل من الأشكال. يمكن طحنها في مفرمة اللحم أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. الاستخدامات المقبولة لعصير الليمون.
مع الفانيليا والليمون
يتم تحضير المربى حسب هذه الوصفة بطريقة غير عادية. يتم قطع الكمثرى إلى قطع. يتكون الشراب من السكر والماء وعصي القرفة وعصير الليمون والكونياك. يضاف السائل الحلو إلى الفاكهة ويرسل إلى النار.
يتم غلي المربى على ثلاث دفعات. تغلي الكتلة ثم تطهى لمدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار وتبرد. ويتكرر هذا مرتين أخريين. في النهاية يتم سكبها في أوعية معقمة. وبعد التبريد الكامل، يتم نقل الحاوية إلى القبو للتخزين.
مع البرتقال
للحلوى، يتم إعداد الكمثرى والشراب بشكل منفصل. يتم تقطيع الفواكه إلى شرائح أو مكعبات. تتم إزالة القشرة من البرتقال. يُقطع اللب إلى شرائح ويُضاف إلى الكمثرى.
يتم غلي قشور البرتقال في الماء. بعد 5 دقائق من الطهي، تتم إزالتها وإضافة السكر المحبب. يصبح الشراب جاهزًا عندما تذوب البلورات تمامًا.
يخلط السائل الحلو مع الفاكهة المقطعة وتُغلى الكتلة. نتيجة لذلك، يجب أن يغلي المربى حتى تصبح قطع الفاكهة شفافة.لا تتم إزالة الكتلة الساخنة من الحرارة، ولكن يتم سكبها تدريجيا في الجرار.
مع القرنفل
الوصفة لا تختلف عن الوصفة الكلاسيكية باستثناء إضافة القرنفل. يضاف البهار في نهاية الطهي حتى تظهر الرائحة. يستخدم القرنفل كاملاً أو مقطعًا. الحقيقة الأخيرة تعتمد على تفضيلات ذوق ربة المنزل.
كيف وإلى متى يمكن تخزين المستحضرات؟
يجب ألا تكون الغرفة التي توجد بها قطع العمل دافئة أو رطبة. الهواء الجاف والظلام هما أفضل ظروف التخزين. إذا تم تحضير المربى وفقًا لجميع القواعد وسكبه في مرطبانات معقمة، فإنه يظل مناسبًا لمدة 2-3 سنوات. لا تكلف المعالجة بالمواد المضافة أكثر من عام.
