في كثير من الأحيان، تقوم ربات البيوت بتجربة الجمع بين مختلف الفواكه والتوت والتوابل لإعداد الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء. ويبدو أنه غير عادي في البداية، فإن المربى المصنوع من البطيخ والتفاح الناضج له طعم ممتاز ورائحة ساحرة واستخدام عالمي. يتم الاستمتاع بها بكل سرور كحلوى مستقلة، بالإضافة إلى الشاي والآيس كريم، وتستخدم أيضًا كحشوة لجميع أنواع المخبوزات.
مميزات صنع المربى من البطيخ والتفاح
لصنع مربى لذيذ وصحي حقًا، عليك اتباع نهج مسؤول في اختيار المنتجات وإعدادها، بالإضافة إلى غسل وتعقيم الجرار جيدًا للحفاظ عليها..
قواعد تحضير المنتجات
النقطة المهمة ستكون اختيار البطيخ نفسه. أفضل مربى مصنوع من الفواكه العطرية الحلوة والثابتة والناضجة (ولكن ليست مفرطة النضج). يجب أن تكون جميع الفواكه طازجة وغير فاسدة، دون تعفن - جودة المكونات تؤثر بشكل مباشر على طعم المستحضرات. قبل الطهي، يتم غسل الثمار وتقشيرها وإزالة البذور منها ثم تقطيعها إلى قطع يعتمد حجمها على الوصفة.
كيفية تحضير الحاويات لبدء العملية
قبل الختم، يتم غسل الجرار جيدا، مع إضافة الصودا. ثم يتم تعقيمها عن طريق القلي في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو غليها في الميكروويف أو معالجتها بالبخار الساخن على الموقد.
طريقة عمل مربى البطيخ والتفاح في المنزل
لن تسبب عملية الطهي أي صعوبات لربات البيوت المبتدئات، فمن المهم اتباع الوصفة بدقة واستخدام مكونات عالية الجودة. يتناسب البطيخ جيدًا مع العديد من الفواكه، كما أن إضافة الفانيليا أو البهارات سيخلق تحفة طهي حقيقية.
وصفة كلاسيكية
يجمع هذا المربى بشكل متناغم بين نكهات ورائحة البطيخ والتفاح. يتم استخدامه كحشوة أصلية للفطائر أو المخبوزات أو يتم استهلاكه ببساطة كحلوى منفصلة.
مكونات:
- البطيخ - 1 كيلوغرام؛
- التفاح - 500 جرام؛
- ليمون - 50 جرامًا؛
- سكر - 800 جرام.
تحضير:
- بالنسبة للوصفة الكلاسيكية، اختر البطيخ الحلو الناضج، ويفضل أن يكون ذو رائحة طيبة. يتم غسلها وتقطيعها وطحنها والتخلص من الجلد.
- الآن يتم تقطيع اللب إلى مكعبات صغيرة بقياس 1 سم وتوضع في وعاء كبير.
- يتم غسل التفاح، وتقشيره، وتقطيعه إلى نصفين، ثم تقطيعه إلى مكعبات بحجم البطيخ المُجهز مسبقًا. ثم ضعيها في وعاء منفصل ورشيها بعصير الليمون.
- ثم تُسكب جميع المكونات في قدر كبيرة وتُغطى بالسكر وتُخلط جيدًا.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها حتى يتكاثف المربى - تختار المضيفة القوام بنفسها حسب تفضيلات ذوقها.
- يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة، ويُقلب، ويُترك ليبرد ويُوضع بعيدًا للتخزين الدائم.
مربى كثيفة
سيصبح المربى الجميل السميك والمتجانس علاجًا عائليًا مفضلاً، ويمكن استخدامه كملء للمخبوزات أو الفطائر أو كحلوى مستقلة. ومن المثير للاهتمام، عند إضافة مكثفات (الجيلاتين، البكتين)، يكتسب المنتج اتساقا يشبه الهلام. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- البطيخ - 2 كيلوغرام؛
- التفاح (الحلو والحامض) - 600 جرام؛
- سكر - 1 كيلوغرام؛
- ليمون كبير - نصف؛
- البكتين (اختياري) - 20 جرامًا.
مع بذور الخشخاش
المربى المسمى "ماكوفي" المحضر بإضافة بذور الخشخاش سيكون أصليًا ومغذيًا ولذيذًا. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- البطيخ - 650 جرام؛
- التفاح الصلب - 300 جرام؛
- سكر - 2 كوب؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- بذور الخشخاش – 1 ملعقة كبيرة.
في طباخ بطيء
سيكون الخيار السريع والمريح هو تحضير مربى البطيخ والتفاح في طباخ بطيء.يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات، وتضاف إلى الوعاء، ويتم تشغيل وضع "الحساء" وطهيها في خطوتين - 30 و 10 دقائق لكل منهما. للوصفة سوف تحتاج:
- البطيخ - 800 جرام؛
- التفاح (يفضل الحامض) - 150 جرام؛
- سكر - 550 جرام؛
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة.
مع الكوسة والعنب
سيكون المربى متنوعًا بشكل غير عادي ولكنه لذيذ ومغذي وصحي، والذي يشمل بالإضافة إلى البطيخ الكوسة والتفاح والعنب. للتحضير خذ:
- التفاح (الأحمر) - 1 كيلوغرام؛
- البطيخ والكوسا (يفضل الشباب)، والعنب الأبيض - 1 كيلوغرام لكل منهما؛
- سكر - 3.5 كيلوغرام؛
- ليمون متوسط الحجم - 3 قطع؛
- الفانيليا – 1 كيس.
مع نكهة البرتقال والحليب المكثف
سيتم تحضير حلوى المطعم الرائعة والمذهلة حقًا بالمربى مع إضافة نكهة البرتقال والحليب المكثف. المكونات التالية مطلوبة:
- التفاح (المقشر والبذور) - 500 جرام؛
- البطيخ - 1.2 كيلوغرام؛
- سكر - 300 جرام؛
- نكهة البرتقال - 1 ملعقة كبيرة؛
- حليب مكثف - 1 ملعقة كبيرة؛
- القرفة - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- سكر الفانيليا - 2 جرام.
مع الكشمش
سيكون المربى مع إضافة الكشمش الأسود جميلًا وغنيًا بالألوان والطعم والرائحة ومفيدًا للغاية. ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- البطيخ - 1 كيلوغرام؛
- التفاح - 500 جرام؛
- الكشمش - 200 جرام؛
- سكر - 1 كيلوغرام؛
- ليمون - 1 نصف.
مع البرقوق
يتمتع هذا المربى بطعم لاذع وحموضة خفيفة ومنعشة.
سوف يكتسب أناقة خاصة وتطورًا إذا أضفت البرقوق بدلاً من البرقوق العادي.
للقيام بذلك عليك أن تأخذ:
- البطيخ - 1 كيلوغرام؛
- الخوخ - 400 جرام؛
(إذا تم استبداله بالخوخ - 200 جرام)؛
- سكر - 1 كيلوغرام؛
- التفاح - 300 جرام.
مع البرتقال
إنها طعام شهي حقيقي له طعم غني لا يُنسى ورائحة ساحرة.لإعداده سوف تحتاج:
- البطيخ - 2 كيلوغرام؛
- البرتقال (متوسطة) – 2 قطعة؛
- سكر - 2.5 كيلوغرام؛
- الماء – 3 أكواب.
تفاصيل تخزين الفراغات
يُخزن في مكان بارد ومظلم وجاف ويفضل عدم التجميد في الشتاء وفي الأقبية والأقبية. الثلاجة المنزلية مناسبة أيضا، في مثل هذه الظروف، لا يفقد المربى جودته لمدة تصل إلى عامين. عند تخزينها في المنزل (في المخزن)، تكون مدة الصلاحية سنة واحدة. ولكن مع هذه الطريقة من الضروري ألا تتجاوز درجة الحرارة +20 درجة مئوية.
