يتم تحضير الكثير من المربى والمربى من التوت في الحديقة لفصل الشتاء. لا يعرف الكثير من ربات البيوت أن مربى عنب الثعلب بالليمون سيكون لذيذًا. فوائد هذه الحلوى هائلة. في الشتاء يحمي من نزلات البرد والأنفلونزا ويقوي جهاز المناعة. المربى مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم. له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
ملامح الطبخ مع عنب الثعلب والليمون لفصل الشتاء
لتحضير مربى عنب الثعلب، عليك اختيار وصفة تستخدم أنواعًا مناسبة من التوت.
من الأفضل تناول الأنواع الحلوة من عنب الثعلب. من الضروري ألا يغلي التوت ويظل سليماً. للقيام بذلك، عليك أن تكون حذرا بشكل خاص عند اختيار الفواكه. تتم إزالة سيقانهم وقممهم الجافة. سيضيف الليمون الفيتامينات إلى الحلوى مما يزيد من فوائدها.
نحن بحاجة إلى إعداد أنفسنا للطهي على المدى الطويل. سيتعين عليك وضع وعاء التوت والليمون على النار عدة مرات حتى تتشبع المكونات بشراب السكر ويكتسب المربى لونًا ذهبيًا جميلاً.
المكونات اللازمة للوصفة
تحتاج إلى تحضير مستحضر حلو للطهي مسبقًا لكل كيلوغرام من عنب الثعلب:
- نفس الكمية من السكر
- نصف ليمونة
- كاس من الماء.
يمكنك تناول التوت الأخضر أو الأصفر. سوف يتغير لون الفاكهة أثناء الطهي. يوصى بتناول التوت غير الناضج تمامًا. لن تنفجر بشرتهم الكثيفة والقوية.
قواعد اختيار وإعداد المكونات
يتم تحرير عنب الثعلب المختار بدون بقع أو تلف من الذيول، مع الحرص على عدم الإضرار بسلامة الفاكهة. ثم شطف في مصفاة. اتركه لفترة من الوقت للسماح بتصريف السائل الزائد في الحوض. أنت الآن بحاجة إلى ثقب كل حبة باستخدام عود أسنان.
يتم تقشير جزء من الليمون، وإزالة البذور منه، والخيوط الصلبة. من الأفضل تقطيع اللب إلى مكعبات صغيرة.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
للتأكد من أن المربى يستمر لفترة طويلة ولا يفسد بسرعة، تحتاج إلى تحضير الجرار. ويتم ذلك خطوة بخطوة مثل هذا:
- فحص الحاويات واختيار الحاويات السليمة دون وجود رقائق أو تلف.
- شطف الحاويات الزجاجية بالماء البارد.
- ثم يغسل بالماء الدافئ والصودا أو مسحوق الخردل.
- أخيرًا، ضعي البرطمانات في الفرن واحفظيها على درجة حرارة 120-150 درجة لمدة 20 دقيقة.
تحتاج إلى إزالة الحاويات عندما تبرد. في هذا الوقت، يجب عليك طهي عنب الثعلب في شراب مع الليمون.
إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فلن يصبح المربى متعفنًا وسيكون لذيذًا.
عملية صنع مربى عنب الثعلب اللذيذ
شراب مصنوع من السكر والماء. كما يتم وضع شرائح الليمون هناك. اطبخي حتى يصبح الشراب واضحًا.
ثم يُسكب عنب الثعلب في وعاء ويُغلى المزيج مع التحريك. استمر في النار لمدة 10 دقائق. ثم يتم وضع الحاوية جانبا. بمجرد أن يبرد المربى، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة. الآن اغلي مرة أخرى حتى يغلي لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار مرة أخرى ويبرد. في المرة الأخيرة التي تحتاج فيها أيضًا إلى الغليان لمدة تصل إلى 10 دقائق. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الفانيليا على طرف السكين.
يوضع المربى الدافئ في مرطبانات ويغلق بأغطية معدنية معقمة.
مزيد من تخزين يعامل
لن يفسد المربى الملفوف تحت الأغطية عند تخزينه في الطابق السفلي أو المخزن عند درجة حرارة +5 درجة. تحت الأغطية البلاستيكية، سيتم الحفاظ على الحلوى بشكل أفضل في الثلاجة أو القبو، حيث تكون درجة الحرارة أقل.
