الخوخ يصنع مستحضرات عطرة ولذيذة. تستخدم الثمار في صنع المربى والحلويات والكومبوت. هناك العديد من الوصفات لتحضير الخوخ في الشراب لفصل الشتاء. إذا اتبعت تسلسل الخطوات، ستحصل أي ربة منزل على حلوى صحية سيستمتع بها الكبار والصغار خلال موسم البرد.
ملامح تحضير الخوخ في شراب لفصل الشتاء
تصبح مستحضرات الخوخ لذيذة جدًا إذا تم اختيار فواكه عالية الجودة لهذا الغرض. هناك عدة توصيات للتحضير:
- من المهم اتباع النسب الموضحة في الوصفة.
- يُنصح بقطف الثمار بدون بذور، لأنها بهذه الطريقة ستستمر لفترة أطول.
- من أجل الحفاظ على المنتجات لفترة طويلة، من الضروري إجراء إعداد عالي الجودة للمنتجات والحاويات.
يمكنك تحريف الخوخ بنفسك، حيث لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر. جميع الوصفات الواردة أدناه تسمح لك بإعداد أطباق لذيذة.
قواعد اختيار وإعداد المنتجات
يتم تحديد حلاوة الفواكه من خلال رائحتها. إذا كانت الرائحة غنية، فسيكون الخوخ حلوًا وعصيرًا. من المهم عدم وجود روائح غريبة.
يجب اختيار الخوخ وفقًا للمعايير التالية:
- تعتبر المرونة والمخمل دليلاً على النضج.
- يجب أن يكون جلد الثمرة ناعمًا.
- يتطلب لون البشرة الطبيعي.
- لب الثمرة أصفر وأبيض مع عروق وردية.
الخوخ المسطح ليس كثير العصير مثل الخوخ الكلاسيكي. يُنصح بتناول الثمار بالوزن. لا ينبغي عليك اختيار المنتجات الصلبة أو اللينة، وكذلك تلك التي تحتوي على بقع خضراء داكنة. الفواكه المجعدة ليست مناسبة أيضًا. قبل إنشاء الفراغات، يجب غسلها جيدا.
كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح؟
بالنسبة للخوخ في الشراب، من الأفضل اختيار الجرار 1 لتر. ما عليك سوى أن تأخذ حاويات عالية الجودة يجب غسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز ثم شطفها. ثم سيتم الحفاظ على الاستعدادات لفترة طويلة.
بعد ذلك يجب تعقيم الجرار. طريقة فعالة وبسيطة هي التنظيف بالبخار. تحتاج إلى غلي الماء في قدر.يتم تثبيت شبكة في الأعلى يتم تثبيت الحاويات المقلوبة عليها. يتم غليها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم يتم ترك الحاوية على منشفة.
كيفية الحفاظ على الخوخ في شراب في المنزل؟
هناك العديد من الوصفات المختلفة التي تسمح لك بإعداد تحضيرات لذيذة. أنها تختلف في كمية وقائمة المكونات الضرورية. الفرق يكمن في دقة التحضير. الوصفات المقدمة أدناه بسيطة ومثبتة.
وصفة بسيطة للشرائح
لتحضير حلوى لذيذة، قومي بتحضير:
- الفواكه - 1 كجم؛
- ماء – 1 لتر؛
- حبيبات السكر - 400 غرام؛
- حامض الستريك – ½ ملعقة صغيرة.
يجب أولاً غسل التوت وإزالة البذور. يمكن أن يكون المشمش المعلب مع أو بدون قشر. يتم وضع نصفين في الجرار. غلي الماء في غلاية، وبعد ذلك يتم سكبه في الشغل. قم بتغطية الحاويات بأغطية لمدة ربع ساعة.
ثم يجب سكب الماء في المقلاة. ل 1 لتر يستغرق 400 غرام من السكر و ½ ملعقة صغيرة. حمض الستريك. يُغلى المحلول ويُطهى لمدة دقيقتين. ثم يمكن سكب الشراب في الجرار. الفواكه في محلول السكر لذيذة جدا.
الخيار بدون تعقيم
لتحضير هذه الحلوى اللذيذة ستحتاجين إلى:
- الفواكه - 2 كجم؛
- حبيبات السكر - 400 غرام؛
- ماء – 1 لتر؛
- حامض الستريك – 2 ملعقة صغيرة.
من المهم أن يكون التوت نظيفًا وجافًا. تتم إزالة البذور منها. تحتاج أيضًا إلى إزالة الجلد. يجب وضع النصفين في الجرار. يُغلى الماء في قدر ويُسكب في الجرار. بعد 20 دقيقة، يتم استنزاف الماء مرة أخرى، ويضاف السكر وحمض الستريك. يتم إحضاره ليغلي مرة أخرى. بعد ذلك، يمكنك نشمر الحاويات.
مثل تلك التي تم شراؤها من المتجر
يمكنك صنع نفس الحلوى في المنزل كما في المتجر. التحضير المطلوب:
- الفواكه - 2 كجم؛
- حبيبات السكر - 400 غرام؛
- ماء – 1 لتر؛
- حامض الستريك – 2 ملعقة صغيرة.
يوضع التوت في عبوات زجاجية ويُسكب بالماء المغلي ويُغطى بأغطية. بعد 20 دقيقة، يسكب السائل في المقلاة. يجب إضافة السكر وحمض الستريك إليه. الحل مغلي. يجب ملء الحاويات بالشراب الساخن ويمكن إغلاقها. صنع شراب الفاكهة ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو.
مع العظم
يمكن تحضير الثمار كاملة. للقيام بذلك تحضير:
- الخوخ الطازج - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 0.7 كجم.
يُنصح بإزالة الجلد لجعل اللب ألذ. للقيام بذلك، ضع المنتجات في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك يتم ملؤها بالماء البارد ثم نقلها إلى مصفاة. يمكن وضع الخوخ في الجرار ورشها بالسكر. يُسكب عليهم الماء المغلي حتى أكتافهم ويُغطى بأغطية.
يجب أن تكون نفس الكمية من الماء في الحاوية حيث سيتم تعقيم الحاويات. تتم معالجة الجرار سعة 1 لتر لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، يمكن إغلاق الحاويات.
مزيد من التخزين
يمكن تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة. تحتاج فقط إلى حمايته من أشعة الشمس. يُنصح بوضع الحاوية في مكان بارد - قبو أو قبو أو على الشرفة.
العمر الافتراضي هو 1-3 سنوات. وهذا ينطبق على تلك المستحضرات التي لا تحتوي على بذور.
إذا تم تعليب الخوخ بالبذور، فيجب تخزين المنتجات لمدة لا تزيد عن عام.
