7 وصفات خطوة بخطوة للبنجر المخلل للطقس البارد لفصل الشتاء

تحاول كل ربة منزل تحضير أكبر عدد ممكن من الاستعدادات الشتوية من محاصيل الخضروات، بما في ذلك البنجر المفضل لدى الجميع. تعتبر الخضروات الجذرية منتجًا صحيًا يتميز بوجود كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن في تركيبته. من بين الاستعدادات لفصل الشتاء، يحتل البنجر المخلل للطقس البارد مكانة رائدة في الطهي.

كيفية مخلل البنجر لفصل الشتاء للطقس البارد

هناك العديد من الوصفات والطرق لتحضير الخضروات الصحية لفصل الشتاء، لكن الخضروات الجذرية المخللة تعتبر الأكثر نجاحا. بمعرفة كل أسرار الطبخ، يمكنك صنع البرش البارد الذي سيسعدك بمذاقه. ولن يترك مشروب الكفير البارد أي شخص غير مبال.

تحضير المكون الرئيسي

لجعل التحضير لذيذًا، تحتاج إلى إعداد المكون الرئيسي بشكل صحيح لمعالجة الطهي:

1. استخدم ثمار أصناف المائدة متوسطة الحجم.
2. قبل الطهي، قم بتقليم الجزء العلوي من الخضار وشطفها باستخدام الماء البارد.
3. للحفاظ على معظم المواد القيمة، قم بطهي البنجر مع القشرة.
4. يجب الانتباه إلى التتبيلة التي يجب أن تحتوي على السكر والملح وحمض الأسيتيك. إذا كنت ترغب في التجربة، يمكنك تغيير تكوين المكونات عن طريق إضافة العديد من التوابل والأعشاب.

وصفات وإعداد خطوة بخطوة للاستعدادات

ستكون الخضروات الجذرية المخللة لذيذة بغض النظر عن طريقة التصنيع، حيث يصبح طعم هذا المنتج أفضل بعد التخزين لفترة طويلة في البنك. لا يفقد خصائصه المفيدة وهو مناسب ليس فقط للأطباق الباردة، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى. من المهم أن تتعرف على الوصفة والإنتاج خطوة بخطوة حتى لا تنشأ مشاكل غير متوقعة بعد بدء العملية..

كيفية مخلل البنجر للبرشت البارد بشكل صحيح

لتتبيل الخضار للتخزين البارد وفقًا لجميع القواعد، يوصى باتباع الوصفة بدقة.

الطريقة الكلاسيكية

تكوين المكون:

• 1.5 كجم من الجذر الحلو
• 50 غرام سكر
• 1 لتر من الماء
• 100 مل من الخل
• 30 جرام ملح
• فلفل اسود.

تصنيع:

1. قم بإزالة القشرة من الخضروات الجذرية المغسولة واغسلها وقطعها إلى مكعبات.
2. توضع في وعاء وتغلي لمدة 20 دقيقة.
3. في وعاء منفصل، الجمع بين المكونات المتبقية ويغلي.
4. ضعي الخضار في مرطبانات واسكبي التتبيلة وأغلقيها.

مع الخضر

مكونات:

• 1 كجم من الخضروات الجذرية
• 100 مل من الخل
• 1 لتر من الماء
• 50 جرام ملح
• 50 غرام سكر
• الشبت والبقدونس.

خوارزمية الإجراءات:

1. قسّم الخضار المغسولة إلى 4 أجزاء واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة.
2. خذ مبشرة وابشر الفاكهة.
3. أضيفي الخضر بعد تقطيعها.
4. اصنع محلول ملحي من المكونات المتبقية.
5. قم بتعبئة المنتج النباتي في حاويات واسكبه في ماء مالح وأغلقه.

متبل

للإنتاج سوف تحتاج:

• 1 كجم من البنجر
• 50 جرام ملح
• 100 مل من الخل
• 1 لتر من الماء
• 50 غرام سكر
• بهارات.

وصفة خطوة بخطوة:

1. طحن الخضار المسلوقة باستخدام مبشرة وتعبئتها في حاويات.
2. نسكب البهارات في الماء ونحليها ونضيف الملح ونضيف الخل ونغلي.
3. يُسكب التتبيلة الناتجة في خزانات الخضروات الجذرية ويُغلق.

بدون تعقيم

تكوين المكون:

• 1 كجم من الجذر الحلو
• 100 مل من الخل
• 50 جرام ملح
• 1 لتر من الماء
• 50 جرام سكر.

تصنيع:

1. اطحن المنتج النباتي باستخدام مبشرة واملأ الجرار به.
2. يملح ويحلى الماء ويضاف الخل ليغلي.
3. ملء الجرار مع محلول ملحي وختم.

مع القرنفل

عناصر:

• 4 كجم من الفواكه النباتية
• 1 ملعقة كبيرة. خل؛
• 5-6 زجاجات. القرنفل.
• 2 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

عملية التصنيع:

1. اصنعي ماء مالح من الماء وأضيفي الملح وتحلى وأضيفي القرنفل.
2. تُقشر الخضار المسلوقة وتُقطع إلى قطع، ثم توضع في مقلاة مع التتبيلة. قم بغلي المحتويات واتركها لمدة 10 دقائق، مع تشغيلها على نار متوسطة.
3. قم بتوزيع قطعة العمل في حاويات ولفها.

قرفة

لإنشاء فراغ، خذ:

• 1 كجم من الخضروات الجذرية
• 200 مل خل
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 25 غرام سكر
• حاسب شخصي 1. أعواد القرفة؛
• بهارات.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقطع الخضار إلى مكعبات، بعد سلقها وتقشيرها.
2. إنشاء ماء مالح من المكونات المتبقية.
3. ضع الخضروات الجذرية في الجرار، صب في محلول ملحي وختمها.

مع الفجل

منتجات:

• 8 قطع. البنجر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. فجل حار؛
• 200 مل خل
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 200 مل ماء.

إجراء:

1. أخرج الفاكهة المسلوقة من القشرة وقطعها إلى قطع.
2. قشر وصر جذر الفجل باستخدام مبشرة.
3. مزيج المنتجات النباتية وحزم في الجرار.
4. يُسكب التتبيلة المصنوعة من المكونات المتبقية في الأعلى ويُغلق.

قواعد تخزين البنجر المخلل للتخزين البارد

يجب تخزين الاستعدادات المفيدة في غرفة مظلمة وباردة. الحل الجيد هو وضع الحفظ في القبو أو الطابق السفلي.

العمر الافتراضي للبنجر المخلل حوالي 6 أشهر.