أفضل 12 وصفة خطوة بخطوة لتحضير البصل لفصل الشتاء

هذا منتج مقوم بأقل من قيمته الحقيقية ويقوم العديد من البستانيين بقطعه ورميه بعيدًا. لكن سهام البصل تحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المفيدة للإنسان، وباتباع وصفات بسيطة، يسهل تحضير مستحضرات لذيذة وعطرية وعالمية لفصل الشتاء. هذه الضمادات لها تأثير وقائي وعلاجي، مما يسمح لك بالحفاظ على الصحة خلال فترات نقص الفيتامينات.

سهام البصل - خصائص مفيدة ومحتوى من السعرات الحرارية

أنها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات المتنوعة، مثل: أ، المجموعة ب (من ب2 إلى ب9)، ج، ه، ح، ك، والعديد من العناصر الدقيقة والكبيرة، والأحماض. محتوى السعرات الحرارية للبصل الأخضر هو 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام، منها: نسبة البروتينات - 1.3، الدهون - 0.1، الكربوهيدرات - 3.2، الأحماض العضوية - 0.2، الألياف الغذائية - 1.2، الرماد - 1،0 والماء - 93 جرامات. الأسهم لها تأثير تطهير وتطبيع وتكوين الدم وتقوية ووقاية وتنشيط ومضاد للشيخوخة.

اختيار وإعداد المكون الرئيسي

يتم اختيار البصل الأخضر الطازج، ويفضل أن يكون صغيرًا، ويتم التخلص من البصل المجفف والأصفر. ثم يتم قطع الجزء السفلي الخشن والإزهار العلوي. ثم يغسلونه ويجففونه ثم يستخدمونه في الطهي..

وصفات الشتاء

هناك طرق عديدة لحفظ البصل لفصل الشتاء، سواء باستخدام المعالجة الحرارية أو بدونها على الإطلاق.

السهام المجففة

للقيام بذلك، يتم غسل سهام البصل وتقطيعها إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم أو مزجها بالخلاط. ثم يتم وضعها على أوراق الخبز وتجفيفها في الفرن أو المجفف الكهربائي حتى تتفتت. ثم تتم معالجتها إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة أو الملاط. يمكنك ببساطة قطع الأسهم إلى قطع صغيرة ثم إرسالها لتجف.

تجميد

الأسهم المحضرة بهذه الطريقة تحتفظ بنضارتها لفترة طويلة. للقيام بذلك، يتم فرزها وغسلها وتجفيفها. بعد ذلك يتم قطع البراعم والأجزاء السفلية الخشنة.الآن يتم تقطيع الأسهم إلى قطع بحجم 2-3 سم وتصب في أجزاء في أكياس بلاستيكية (يفضل أن تكون بسحاب) أو حاويات. يتم إطلاق الهواء من الأكياس، ولفه في أنبوب ووضعه في الثلاجة للتخزين.

وصفة مع الطماطم

يستخدم هذا المستحضر اللذيذ كطبق مستقل أو صلصة للبورشت والأطباق الأخرى. للتحضير، خذ عصير الطماطم الطبيعي ومعجون الطماطم.

تُقطع السهام إلى قطع وتُطهى وتُلف في مرطبانات.

طريقة تحضير سهام البصل لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم

وصفة بسيطة لتحضير عطري حار وصحي لفصل الشتاء يمكن الاستفادة منه في تحضير أطباق متنوعة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• سهام البصل - 500 جرام؛
• ملح الطعام – 100 جرام؛
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. أولاً يتم فرز السهام واختيار الأفضل منها وقطع ذيولها وغسلها بالماء.
2. ضعها في مصفاة واتركها تجف وتمرر عبر مفرمة اللحم (يفضل أن تكون كهربائية).
3. يُضاف الملح والكزبرة إلى المعجون الناتج ويُخلط جيدًا.
4. نضعها في مرطبانات معقمة، ونلفها ونخزنها في الثلاجة.

مخلل

ليس من الصعب تحضير السهام باستخدام النقع - فهي لا تصبح فقط طبقًا جانبيًا وصلصة سلطة فحسب، بل تصبح أيضًا وجبة خفيفة مستقلة تمامًا.

مكونات:

• سهام البصل - 1 كيلوغرام؛
• الماء (المنقى) - 500 ملليلتر؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• الخل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود - 20-30 حبة البازلاء؛
• ورق الغار - 4-5 قطع.

تحضير:

1. يتم فرز الأسهم وغسلها وتقطيعها إلى قطع بحجم 2-3 سم.
2. بعد ذلك يتم وضعها في مقلاة، ويسكب عليها الماء المغلي، وتوضع على النار. بعد الغليان، يغلي لبضع دقائق ثم أطفئه.
3. ضعي 1-2 ورقة غار و5-10 حبات فلفل في قاع مرطبانات صغيرة حسب تفضيلاتك. بعد ذلك، صفي الماء من السهام، ثم وزعيه على ورق الغار والفلفل.
4. ثم نترك كوبًا من الماء يغلي في قدر ونضيف السكر ونحرك. ثم يضاف الملح ويقلب مرة أخرى حتى يذوب. يُسكب التتبيلة الساخنة في المستحضرات ثم يُضاف الخل إلى كل جرة.
5. يتم تغطيتها بأغطية، وتوضع في قدر من الماء، وتُغلى لمدة 5 دقائق، ثم تُغلق بإحكام، وتُترك لتبرد وتُخزن.

مع الشبت لفصل الشتاء

سيكون هذا التوابل العالمي العطري الغني بالفيتامينات عنصرا ممتازا في العديد من الأطباق والسلطات، على وجه الخصوص، ماء مالح للحوم. للقيام بذلك، مزيج 500 جرام من البصل و 100 جرام من الشبت مع خلاط، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الملح و 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. يتم خلط كل شيء ووضعه في مرطبانات معقمة. رشي الصلصة فوقها بقليل من الملح والفلفل، فهذا سيكون بمثابة مادة حافظة. ثم قم بتغطيتها بأغطية وضعها للتخزين.

البصل في جرة

للقيام بذلك، يتم تمرير البصل من خلال مفرمة اللحم، مقطعة إلى حلقات صغيرة أو سحقها في الخلاط. ثم يرش الملح ويضاف الفلفل الأسود والقليل من زيت عباد الشمس ويغطى بالغطاء.

مع الزيت النباتي

لتحضير هذا المستحضر، يتم استخدام البراعم الصغيرة - فالبراعم الناضجة تفقد عصارتها وتصبح خشنة المذاق. للقيام بهذا خذ:

• سهام البصل - 500 جرام؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• فلفل أسود - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الخضر المفرومة (الشبت والبقدونس) - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما؛
• خل النبيذ (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة.

مع الملح لفصل الشتاء

هذه طريقة تحضير بسيطة ومفيدة ومتعددة الاستخدامات. للقيام بذلك، يتم تمرير ريش البصل من خلال مفرمة اللحم، ورشها بالملح (بنسبة 2 إلى 1)، ثم توضع في الجرار وتغطى بأغطية.

مع الثوم البري

يعد مستحضر الفيتامينات هذا توابلًا ممتازًا للعديد من الأطباق ووسيلة للوقاية من الأمراض في الشتاء. للقيام بذلك، خذ 500 جرام من البصل، 250 جرام من الثوم البري، 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح، بالإضافة إلى 500 ملليلتر من الماء و 50 ملليلتر من الخل (9٪).

تحضير الصلصة

بناءً على هذه الصلصة، يمكنك صنع الحساء أو البرش أو الصلصات المختلفة أو المرق أو تناولها كطبق منفصل. سيضيف مستحضر الفيتامينات هذا ألوانًا زاهية إلى نظامك الغذائي الشتوي. تحتاج إلى أن تأخذ:

• سهام البصل (الصغيرة) - 100 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الماء - 100 ملليلتر.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 2 فصوص.

وصفة المعكرونة

يتمتع هذا المعجون بطعم غني ورائحة ممتازة وكمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات، وعند إضافة المايونيز تحصل على صلصة ممتازة.

لتحضيرها، يتم غسلها وتمريرها عبر مفرمة اللحم أو مزجها بالخلاط. بالنسبة إلى 500 جرام من السهام، أضف الأعشاب المفرومة ناعما (الشبت والبقدونس والريحان)، 3 فصوص من الثوم، وكذلك الفلفل الحلو والكزبرة والفلفل الأسود. ضعي كل شيء في مقلاة وأضيفي 50 مل من زيت دوار الشمس واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

كم وكيف يجب أن أخزنه؟

قم بتخزين العبوات في مكان بارد ومظلم. الأقبية أو الأقبية أو الثلاجات مناسبة.

مع المعالجة الحرارية، مدة الصلاحية هي سنة واحدة، دون علاج - ما يصل إلى ستة أشهر.

ما الذي يمكن تحضيره وما هي الأطباق التي يمكن تقديمها معه

تُستخدم الصلصة لتحضير الصلصات والمرق والحساء والبورشت، كما تُستخدم أيضًا كمخلل للحوم.وبالطبع مقلي بالكريمة الحامضة والطماطم والمايونيز والبطاطس والفطر.