في الصيف، من المهم ليس فقط الحصول على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ولكن أيضًا حفظ معظم الفواكه لاستخدامها في المستقبل. يعد الاستعداد لفصل الشتاء فرصة رائعة للاستمتاع بطعم الصيف خلال موسم البرد. يمكنك تخزين الخضار والفواكه لاستخدامها في المستقبل بطرق مختلفة. الثمار معلبة ومجمدة ومملحة ومخمرة. التعليب هو الأكثر شعبية منهم. وفي الوقت نفسه، يعد التعقيم الدقيق للأواني شرطًا أساسيًا لتخزين معظم المستحضرات. هناك تقنية مريحة ولكنها غير معروفة وهي تعقيم الأطباق والجرار في طباخ بطيء.
هل من الممكن تعقيم الجرار في طباخ بطيء؟
تعرف أي ربة منزل أنه من أجل تخزين الأطعمة المعلبة الجاهزة بنجاح، يجب تعقيم الجرار التي توجد فيها. ويتم ذلك بعدة طرق:
- في الفرن.
- على الموقد.
- في الميكروويف.
- في طباخ بطيء.
غالبا ما تستخدم ربات البيوت الطرق الثلاثة الأولى، لكن القليل من الناس يعرفون أنه يمكن القيام بذلك في طباخ بطيء. يمكنك تعقيم الأواني الزجاجية لحفظها باستخدام هذا الجهاز. بالإضافة إلى ذلك، هذه العملية أسهل من تلك الموجودة على الموقد.
تتمثل ميزة جهاز الطهي المتعدد في أنه يمكن استخدامه ليس فقط للمعالجة الحرارية الأولية للحاويات، ولكن أيضًا لتعقيم الجرار ذات الفراغات.
يمكن تنفيذ هذا الإجراء على جهاز من أي طراز وبأقل عدد ممكن من البرامج.
كيف تعمل هذه العملية؟
عند تعقيم الأطباق، من المهم اتباع عدة قواعد أساسية:
- يجب أن تكون العلب المستخدمة سليمة وخالية من العيوب؛
- قبل الطهي، تحتاج إلى غسل الأطباق باستخدام المنظفات، وكذلك صودا الخبز أو مسحوق الخردل الجاف؛
- بعد ذلك، يجب عليك شطف الأواني الزجاجية جيدًا بالماء الجاري.
بعد ذلك، لتعقيم العلب في multicooker، يجب عليك تثبيت رف سلكي فوق الوعاء لتبخير الأطباق. ضع برطمانات نظيفة وجافة عليها مع وضع الرقبة لأسفل.
أولا، يجب غسل الشبكة، وكذلك الوعاء نفسه، جيدا بمنظف، ولكن بدون الصودا.
اسكب كوبين من الماء بدرجة حرارة الغرفة في الوعاء وقم بتشغيل الجهاز في وضع "البخار".
إذا لم يكن هناك مثل هذا البرنامج، فيمكنك استخدام أي شخص آخر يسمح لك بغلي الماء بسرعة في وعاء.
عادة يتم وضع 2-3 مرطبانات صغيرة على الشواية.الغطاء العلوي لا يغلق أثناء العملية. يتم تعقيم الجرار سعة 0.5 لتر لمدة 7-8 دقائق، والجرار لتر لمدة 15-20 دقيقة.
بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي البرطمانات الساخنة والنظيفة وضعيها على منشفة نظيفة مع رفع أعناقها للأعلى. املأ بالمنتج المجهز عندما يبرد قليلاً.
تعقيم الجرار بالفراغات
تشير العديد من الوصفات إلى أنه بعد ملء الحاوية بقطعة العمل، يتطلب الأمر تعقيمًا إضافيًا.
يعد هذا الإجراء الخاص بمعالجة العلب الجاهزة في الطباخ البطيء أسهل وأسرع أيضًا من الموقد أو الفرن.
أولاً، ضع قطعة قماش أو منشفة نظيفة في قاع الوعاء. يتم ذلك لمنع الأواني الزجاجية من الكسر أثناء المعالجة. توضع الجرار ذات الفراغات في الأعلى وتغطى بأغطية معقمة في الماء المغلي.
صب الماء بعناية في درجة حرارة الغرفة في وعاء الطهي المتعدد إلى مستوى "شماعات" العلب.
بعد ذلك، تحتاج إلى تشغيل الجهاز في أي وضع برنامج يوفر تسخينًا يصل إلى 100 درجة. عادة، تحتاج الجرار سعة 0.5 لتر إلى 10 دقائق، والجرار لتر - 15-20 دقيقة.
بعد مرور الوقت، تتم إزالة الجرار بعناية ولف الأغطية. بعد ذلك، يُنصح بقلب الأطعمة المعلبة ووضعها في مكان آمن، وتغطيتها بشيء دافئ (بطانية، بطانية).
إن الالتزام بالقواعد العامة للتعقيم سيسمح لك بالحفاظ على قطع العمل للاستخدام المستقبلي دون مشاكل..
