أفضل الوصفات لتحضير اللفت لفصل الشتاء

دعونا نلقي نظرة على أفضل الطرق لتحضير اللفت لفصل الشتاء. بفضل خصائصها المفيدة والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، أصبحت الخضروات الجذرية شعبية مرة أخرى. يزرع سكان الصيف اللفت في يونيو لاستهلاك الخريف والشتاء. التعليب هو الطريقة الرئيسية للمعالجة.

نقوم بتخزينها بشكل صحيح

اللفت الطازج أمر لا بد منه في فصل الشتاء. يمكنك طهي حساء الملفوف اللذيذ من مخلل الملفوف. هذا طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة ويمكن تجميده وتذويبه حسب الحاجة.

حصاد اللفت لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب. تحتاج إلى إزالته من التلال قبل الصقيع الأول.قم بقص القمم واغسل المحاصيل الجذرية في يوم الحصاد ثم نثرها تحت سقيفة حتى تجف.

ضع الخضروات الجذرية النظيفة والجافة في أكياس القمامة السوداء. لا تربط الأكياس، ضعها في القبو للتخزين. أخرجه حسب الحاجة. إذا لم يكن هناك قبو، فضع كمية صغيرة من الخضروات الجذرية في الثلاجة، واستخدم ما تبقى للحصاد. نحن نقدم وصفات الطبخ الأكثر شهرة.

اللفت المخلل لمحبي الطعام الحار

في فصل الشتاء، يحب الكثير من الناس تنويع قائمتهم بالوجبات الخفيفة اللذيذة. لعشاق الطعام الحار - الخضار الجذرية المخللة مع الجزر. الحد الأدنى من المكونات:

1. ماء.
2. ملح.
3. اللفت.
4. جزرة.
5. شيلي.

تحتاج إلى تحضير محلول ملحي قوي. للقيام بذلك، خذ 2.5 لتر من الماء، نصف كوب من الملح. غلي الماء مع الملح واتركيه ليبرد.

حان الوقت للوصول إلى الخضار. أولاً، اغسلي الجزر جيداً وأزيلي الطبقة العليا من الجلد. إذا كانت الخضار طويلة، فقم بتقطيعها إلى عدة أجزاء ثم إلى نصفين - فلن تظل القطع صغيرة.

لن نقشر اللفت ولكن عليك غسله بفرشاة حتى لا يبقى أي أوساخ. نقطع ذيول وقيعان. نقطع الخضروات الجذرية الكبيرة إلى 4 أو 2 أجزاء، ويمكن تخمير الخضروات الصغيرة كاملة.

الخضروات الجذرية جاهزة، كل ما تبقى هو إزالة البذور من الفلفل الحار وتقطيعها إلى حلقات رفيعة. بالنسبة للعجين المخمر، تحتاج إلى استخدام وعاء مينا بحجم مناسب. ضعي الخضار في طبقات ورشي كل منها بالفلفل. صب في محلول ملحي بارد، ووضع الحمل، ووضع الحاوية في مكان مظلم. ستستغرق العملية 45 يومًا. الخضار المحضرة بهذه الطريقة صحية للغاية.

نقع اللفت مع البنجر

يعتبر اللفت المخلل من المقبلات النادرة. لا تحتاج الخضروات الجذرية إلى التعقيم، اغسل الخضروات جيدًا باستخدام فرشاة. قشر البنجر وقطعه إلى شرائح.

نقطع الخضار الجذرية المغسولة إلى شرائح ونضعها في مقلاة مينا ونرشها بالملح. بعد 4 ساعات، يجب تصريف العصير المنطلق من اللفت وشطف الشرائح بالماء الجاري.

لتخليل الخضار تحتاج إلى محلول ملحي. لتحضيره، صب 7 أكواب من الماء في قدر، أضف 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح. يغلي حتى يذوب الملح ويبرد ويصفى.

ضعي شرائح الخضار والثوم المقشر والمفروم في وعاء معقم (ستحتاجين إلى 6 فصوص على الأقل). املأ البرطمانات بالتتبيلة وأضف خل الطاولة (150 مل). انتهى الحفظ.

يمكن إغلاق الجرار بأغطية من النايلون. الشغل جاهز. يكتسب اللفت المتبل بالبنجر لون البنجر الجميل.

سلطة الخضار الشتوية مع اللفت

وصفات مع صور سلطات الخضار يمكن أن تثير شهيتك. انظر الجدول لمعرفة ما تحتاجه للتحضير لفصل الشتاء.

التوابل التي سوف تحتاج إليها:

• البازلاء الحلوة (12 قطعة) ؛
• البازلاء السوداء (12 قطعة) ؛
• الثوم (5 فصوص)؛
• ورق الغار (6 قطع).

بالنسبة لسلطة اللفت لفصل الشتاء، لن تؤذي الخضر: حفنة من البقدونس، حفنة من الشبت.

اغسلي الخضار، قشريها، ضعيها في قدر. يجب غليها حتى تنضج نصفًا. في هذا الوقت نقوم بتعقيم الجرار سعة 0.5 لتر. اغسل الخضر واقطعها جيدًا. قشر وختم الثوم والبصل.

نخرج الخضار من المرق ونبردها ونقطعها إلى مكعبات. امزج كل شيء في وعاء كبير. نملأ البرطمانات ونضعها في أسفل كل منها:

• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البازلاء الحلوة - 3 قطع.

املأ الوعاء بخليط الخضار واسكب ملعقة صغيرة في الأعلى. ملح وسكر. صب الماء المغلي. نرسل الجرار لتعقيمها. ستستغرق هذه العملية 5 دقائق، وبعد ذلك يجب أن يتم لفها وإرسالها تحت معطف الفرو.

اللفت المملح

في روس، تم حصاد الخضروات الجذرية بكميات كبيرة، معظمها مملح. دعونا نحاول تكرار الوصفة القديمة. سنختار 1 كجم من الخضروات الجذرية القوية ونغسلها من التربة المتبقية ونقشرها.

لنقم بإعداد وعاء زجاجي نظيف ذو رقبة واسعة أو وعاء مينا بحجم مناسب. في وعاء منفصل، اخلطي الكمون (200 جم) والملح (500 جم).

قطعي الخضار إلى قطع متساوية السماكة. سنضعها في طبقات في حاويات ونرشها بمزيج من الملح وبذور الكراوية. اغسل بضع أوراق من الكرنب وقم بتغطية الطبقة العليا بها. يُسكب الماء المغلي في الأعلى ويُضغط على الخضار بوزن.

سنرسل الجرة إلى مكان مظلم لمدة أسبوعين. بعد هذا الوقت، يمكن استخدام الخضروات الجذرية للطهي.

اللفت المتبل مع التفاح

تحتفظ ربات البيوت المقتصدات بالخضروات الجذرية الصغيرة مع التفاح. يتم استخدام محصول اللفت بأكمله دون أي بقايا. أنت بحاجة إلى تفاح جيد وثابت. تحضير ماء مالح لكل 1 كجم من التفاح و 1 كجم من اللفت.

للطبخ سوف تحتاج 1 ملعقة كبيرة. سكر 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح، نصف كوب خل التفاح، 10 جرام قرفة و 1 لتر ماء. اخلطي التفاح المقشر والمغسول واللفت الصغير في وعاء نظيف. جلب ماء مالح ليغلي، بارد. صب ماء مالح بارد في الحاوية وأضف الوزن. سيكون الطعام اللذيذ للتجمعات الشتوية جاهزًا خلال أسبوعين.

ابحث عن وصفات اللفت والبنجر البسيطة وغير المكلفة. حاول وتعامل مع أصدقائك ومعارفك.