المشمش هو العلاج المفضل لكثير من الأطفال. فهي ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. بعد كل شيء، أنها تحتوي على معادن مفيدة وفيتامين C، وهو أمر ضروري لكل كائن حي متزايد. لا يمكن تناول هذه الفاكهة بشكلها النقي فحسب، بل تقوم الأمهات الحديثات بإعداد الأطباق العطرية منها. يجدر تقديم عدة وصفات لهريس المشمش لفصل الشتاء.
مميزات تحضير هريس المشمش
تشترك ربات البيوت اللواتي يعدن دوريًا هريس المشمش والتفاح لفصل الشتاء في عدة أسرار:
- يوصى بنقع الفاكهة في الماء قبل طهيها. بحيث يغطيها السائل قليلاً فقط. بهذه الطريقة سوف تصبح طرية بشكل أسرع وتكون أسهل في المعالجة.
- إذا تم تحضير الطبق للأطفال الذين ليس لديهم أسنان بعد، فيجب أولاً تقشير الفاكهة، وبعد الطهي يجب معالجتها في الخلاط.
- لا تتطلب الحلوى الشتوية "المشمسة" الكثير من التحلية، لأن المشمش نفسه فاكهة حلوة جدًا. الحد الأقصى هو 50 جرامًا من السكر لكل نصف كيلوغرام من المنتج.
- إذا كنت ترغب في جعل الطبق صحيًا قدر الإمكان، فيمكن استبدال السكر القياسي بالمحلي أو الفركتوز. في هذه الحالة، سيكون غنيا، لكنه لن يضر بصحتك وسيحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
يمكنك طهي البطاطس المهروسة على الموقد على نار خفيفة أو في قدر الطهي البطيء عن طريق تشغيل وضع "الطهي".
كيفية اختيار المشمش؟
يوصى باستخدام المشمش الناضج فقط لإعداد هذا الطبق. يجب عليك في المتجر اختيار تلك الفاكهة التي يتم عصرها قليلاً عند الضغط عليها بيدك فقط. يصعب معالجة الفواكه الصلبة. بالإضافة إلى ذلك، فهي ليست حلوة بما فيه الكفاية، وبالتالي فإن هريس الشتاء من هذا المشمش سوف يكون طعمه حامضًا.
وينصح أن تكون الثمرة برتقالية اللون وألا يكون في قشرها أي بقع أو مناطق فاتحة اللون. ويمكن أيضًا الحكم على نضجها من خلال رائحتها العطرية المميزة.
طرق عمل مهروس المشمش في المنزل
هناك عدة وصفات لصنع حلوى المشمش.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
يمكنك تحضير هريس المشمش في بضع خطوات بسيطة:
- يجب أن تتخلص كل ثمرة مشمش من قشورها. من السهل جدًا القيام بذلك - تحتاج إلى تقسيم كل فاكهة إلى جزأين متساويين وإزالة اللب منها بعناية.
- تحتاج إلى نقل الثمار إلى الحوض وملئها بالماء البارد لمدة 3 ساعات على الأقل.
- بعد ذلك، يجب تقشيرها وطهيها على نار خفيفة. يستغرق الأمر 15-20 دقيقة فقط حتى يعرجوا.
- كل ما تبقى هو هرسها بلطف بالشوكة أو مزجها بالخلاط ثم نقلها إلى حاويات التخزين. استخدمت جداتنا المنخل لتحضير هذا الطبق.
تفكر الأمهات الشابات في كيفية تحضير هريس المشمش لفصل الشتاء. إنهم يخططون لإفساد الأطفال بهذه الحلوى. بالنسبة للأطفال الأكبر سنا والبالغين، يمكنك تحلية الطبق بالسكر المحبب حسب الرغبة.
مع التفاح
يمكنك صنع عصير التفاح والمشمش المهروس بطريقة مماثلة. اتضح لذيذ وصحي ومغذي. للتحضير تحتاج:
- إزالة القشور والنوى من التفاح.
- نقع جميع الفواكه في الماء البارد.
- ضع التفاح والمشمش في المقالي.
- يُسكب فوقهم الماء ويُحلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- الآن كل ما تبقى هو هرس الحلوى المستقبلية بالشوكة أو مزجها بالخلاط.
هريس التفاح والمشمش جاهز لفصل الشتاء. من المؤكد أن هذا الطبق سيسعد جميع أفراد الأسرة ويرحب بالضيوف في المنزل..
الخالية من السكر
يمكنك عمل هريس بدون سكر. المشمش فاكهة حلوة بالفعل. إذا كنت ترغب في تحسين مذاقه، فبعد الطهي يمكنك إضافة العسل أو القرفة إليه. يمكنك أيضًا استخدام الفركتوز أو المُحلي بدلًا من السكر.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا المنتج ضار بالصحة ويزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق عدة مرات.
بالإضافة إلى ذلك، لا يزال المستحضر الخالي من السكر جاهزًا بحيث يمكن استخدامه في الشتاء كملء للفطيرة العطرية أو كعك الجبن.
تخزين
يوصى بتخزين هريس المشمش في وعاء محكم الغلق بغطاء. على سبيل المثال، تعتبر الجرار الزجاجية المعالجة مسبقًا بالماء المغلي ممتازة لهذا الغرض.
ومن المستحسن أن تكون في مكان جاف وبارد، على سبيل المثال، في الثلاجة أو في القبو.
كم من الوقت يتم تخزينه؟
في حاوية محكمة الإغلاق وفي الظروف المناسبة يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى عام. ومع ذلك، بمجرد فتحه، يوصى باستهلاكه خلال 20 يومًا.
يجب أن تكون وصفات هريس المشمش لفصل الشتاء في بنك المعرفة لكل ربة منزل. هذه حلوى رائعة ستسعد الأطفال والكبار على حد سواء.
