الليمون فاكهة صحية ولذيذة للغاية وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. يساعد تناول هذه الحمضيات خلال موسم البرد على تقوية جهاز المناعة وتجنب نزلات البرد. ومع ذلك، فإن الحفاظ على الليمون طازجًا لفترة طويلة أمر صعب. لكي لا تفقد الفاكهة خصائصها وطعمها المفيد، يمكنك حفظ الليمون مع السكر في وعاء زجاجي. وفي هذا الشكل تتحول الحمضيات إلى حلوى لذيذة يمكنك ببساطة تناولها مع الشاي أو تحضير المخبوزات ومشروبات الفيتامين بها.
الدقيقة من الطبخ
تحضير الليمون والسكر في مرطبان سهل للغاية. للقيام بذلك، ما عليك سوى مكونين: الليمون والسكر الحبيبي. يمكن تناولها بنسبة 1:1، أو يمكنك زيادة كمية الرمل حسب الرغبة إلى نسبة 1:1.5 - 1:2.
لكي يتم تخزين المنتج لفترة أطول، من الضروري إعداد المنتجات والحاويات بشكل صحيح.
كيفية تحضير الليمون؟
يجب أن تكون ثمار التعليب طازجة وناضجة وناعمة وخالية من الخدوش والثقوب. يوصى بغسل ثمار الحمضيات تحت الماء الجاري وإزالة الأوساخ من القشرة بفرشاة. يمكنك غسل الفواكه بالصابون.
ثم يجب غمر الثمار بالماء المغلي، وبعد ذلك يجب وضعها في الماء البارد لمدة 15-30 دقيقة للتخلص من المرارة. بعد ذلك، يجب مسح الحمضيات بمنشفة نظيفة أو تجفيفها على منديل ورقي.
قواعد تحضير الحاويات
تستخدم البرطمانات الزجاجية لتحضير الليمون بالسكر. ويجب غسلها جيدًا وتجفيفها بمنشفة نظيفة. عند الغسيل، يمكنك استخدام الصابون أو صودا الخبز.
من المهم عدم ترك ماء داخل العلب وكذلك على الثمار نفسها. حتى كمية صغيرة منه يمكن أن تؤدي إلى تخمير المنتج.
للحفاظ على المنتج لفترة أطول، من الضروري تعقيم الحاوية، على سبيل المثال، عن طريق وضع البرطمانات فوق البخار أو سكب الماء المغلي فوقها.
كيفية صنع الليمون مع السكر في جرة؟
هناك عدة طرق لحلوى الليمون في مرطبان.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
يتم تقطيع الفواكه بدون تقشير إلى دوائر أو شرائح. يجب إزالة البذور لإزالة المرارة.
أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب إلى قاع وعاء زجاجي. توضع شرائح الفاكهة فوقها في طبقة واحدة.يتم سكب الرمل مرة أخرى على القمة. بهذه الطريقة، املأ الحاوية بأكملها حتى أسنانها، بالتناوب بين طبقات الحمضيات والسكر. يجب أن تكون الطبقة العليا الرمل.
بدلًا من وضعها في طبقات، يمكنك ببساطة خلط الفاكهة مع الرمل في وعاء منفصل، ثم وضعها في مرطبان.
بعد التعبئة، يتم ترك الجرة لمدة 5-7 أيام في درجة حرارة الغرفة؛ إذا لم يتم تعقيم الحاوية - لمدة 30-60 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيخرج العصير من الحمضيات ويذوب السكر؛ سوف تتدلى الطبقات. بعد حدوث ذلك، يجب عليك إضافة المزيد من الفاكهة والرمل لملء الجرة إلى الأعلى. يجب أن يغطي الشراب الليمون بالكامل.
الجرة مغلقة بإحكام بغطاء وتوضع في الثلاجة لمزيد من التخزين. بشكل دوري، يجب أن يتم قلب قطعة العمل لإذابة السكر بشكل أفضل.
مع الزنجبيل
الحمضيات مع الزنجبيل مفيدة جداً لتقوية جهاز المناعة. استهلاك هذا المستحضر في الخريف والشتاء يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بنزلات البرد.
لتحضير هذا المستحضر يجب عليك تناول:
- جذر الزنجبيل (صغير)؛
- الليمون.
- عسل أو سكر).
يتم تقطيع جذر الزنجبيل المقشر إلى مكعبات صغيرة. تنقسم ثمار الحمضيات إلى أرباع. يجب إزالة البذور.
يتم قلب جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ثم تخلط مع العسل (أو السكر). يتم نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء زجاجي ووضعها في الثلاجة لمزيد من التخزين.
يجب تناول هذا الخليط بكميات صغيرة: ما لا يزيد عن ملعقة واحدة يوميًا بشكل نقي أو إضافته إلى الشاي.
من خلال مفرمة اللحم
تُقطع ثمار الحمضيات إلى أرباع. يجب إزالة العظام منها. يتم لف الثمار من خلال مفرمة اللحم بالتناوب مع الرمل.
يتم خلط الكتلة الناتجة بالرمل بنسبة 1: 1 وتترك لمدة 30-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى يتم تحرير العصير ويبدأ السكر في الذوبان. ثم يقلب الخليط مرة أخرى ويوضع في وعاء زجاجي؛ قم بتخزين المنتج في الثلاجة.
مع البهارات
لتحضير هذا المنتج ستحتاج:
- ليمون - 1 كجم؛
- سكر محبب - 0.5-0.7 كجم؛
- القرفة المطحونة.
يتم سحق ثمار الحمضيات إلى حالة اللب. يُسكب السكر في الكتلة الناتجة ويُضاف القرفة ويُخلط جيدًا. يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويوضع في الثلاجة لمزيد من التخزين.
الليمون المبشور مع السكر في وعاء
تُبشر الثمار أو تُقطع في محضرة الطعام. يتم خلط الكتلة الناتجة مع السكر بنسبة 1: 1، ثم يتم نقلها إلى وعاء زجاجي وتبريدها حتى استهلاكها.
كيف وإلى متى يمكنك تخزينه؟
يتم تخزين الأطعمة الشهية في مرطبانات زجاجية في الثلاجة أو القبو عند درجة حرارة لا تزيد عن 0 درجة مئوية. إذا لم يتم تعقيم البرطمانات قبل تحضير المنتج، فيمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.
في حاويات ملفوفة ومعقمة، تظل الفاكهة صالحة للاستهلاك لمدة 6-8 أشهر.
لا ينبغي تجميد الخليط. عند تجميدها وتذويبها، يتم فقدان الخصائص المفيدة للفواكه.
