لإرضاء نفسك وأحبائك بسلطات ومقبلات غير عادية في الطقس البارد، يجب عليك تحضير شيء لذيذ بشكل خاص. الحنطة السوداء مع الخضار المحضرة لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مختلفة مثالية لهذه الأغراض. يوصى بإجراء مثل هذه الاستعدادات في الجرار الصغيرة، كل منها سيكون إضافة ممتعة لعشاء عائلي.
ملامح تحضير الحنطة السوداء مع الخضار لفصل الشتاء
لجعل المقبلات ممتازة، يجب طهي عصيدة الحنطة السوداء حتى تنضج نصفًا. من الأفضل صب الماء المغلي على الحنطة السوداء وتركها في حمام مائي لبضع ساعات. سيتم تخزين الوجبة الخفيفة لفترة طويلة إذا تم التعامل مع اختيار المكونات وكذلك تحضير الحاوية بعناية خاصة.
قواعد لاختيار المكونات
رقائق الحنطة السوداء أو الحبوب المطحونة ليست مناسبة لهذه الوصفة، لذلك ما عليك سوى شراء الحنطة السوداء النقية والمختارة.
قبل الطهي، يتم غسل الحبوب جيدا وفرزها.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
يجب أن تكون الجرار سليمة، دون رقائق أو شقوق، ويجب أن تكون الأغطية خالية من الصدأ والخدوش. يتم غسل البرطمانات بصابون الغسيل أو الصودا، ثم يتم تعقيمها بالماء أو الميكروويف أو الفرن أو البخار. بعد ذلك، يجب أن تبرد الحاوية. يتم غلي الأغطية لعدة دقائق.
كيفية طبخ الحنطة السوداء مع الخضار في المنزل
يمكن أن يكون هذا الطبق إضافة ممتعة للعشاء، وهو رفيق لا غنى عنه في النزهات أو على الطريق أو أثناء صيد الأسماك.
هناك العديد من خيارات الطهي، وهنا عدد قليل منهم.
وصفة كلاسيكية
هذه المقبلات مناسبة بشكل خاص كطبق جانبي للحوم، على الرغم من أنه يمكن استخدامها بمفردها. ستحتاج إلى 7 لترات من الوجبات الخفيفة:
- الحنطة السوداء - 0.5 كجم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- فلفل - 1 كجم؛
- بصل - 1 كجم،
- الطماطم - 3 كجم؛
- ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- سكر - 200 غرام؛
- 6% خل – 100 جم؛
- زيت نباتي.
تُقطع الخضار (ما عدا الطماطم) وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها أصفر، كل واحدة على حدة. الحنطة السوداء مسلوقة. تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم وتُملح وتُسلق لمدة 5 دقائق مع إضافة الخل والسكر.
بعد ذلك، أضيفي الخضار المتبقية واتركيها تغلي لمدة 40-45 دقيقة. يُضاف الحنطة السوداء ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.يتم وضع الوجبة الخفيفة المحضرة في حاويات ولفها.
مع الحنطة السوداء الخضراء
الحنطة السوداء الخضراء هي عنصر في التغذية السليمة. لإعداد المستحضرات معها، يجب أولا أن تنبت الحبوب التي لم تخضع للمعالجة الحرارية في مكان دافئ حتى تظهر الجذور الخفيفة. سيتعين عليك الانتظار لمدة يومين حتى تظهر البراعم، لذلك عليك القيام بعملية الإنبات مسبقًا. ستحتاج أيضًا إلى المكونات التالية:
- الحنطة السوداء المبشورة – 1 ملعقة كبيرة؛
- فلفل - 4 قطع؛
- خيار - 5 قطع؛
- البقدونس والريحان وسيقان الكرفس حسب الرغبة.
- ملح؛
- التوابل (الفلفل، الثوم المجفف)؛
- زيت الزيتون – 50 مل.
تُقطع الخضار إلى قطع ، ويُقطع الخضر جيدًا. يتم وضع كل هذا في وعاء، وتضاف الحبوب المنبتة، ويضاف الملح. أضف البهارات والسكر المحبب والزبدة. تخلط جيدا. نضع الخليط في مرطبانات ونقوم بتعقيمه لمدة ربع ساعة. تُلف البرطمانات وتُلف وتُترك لعدة ساعات.
مع شحم الخنزير
يمكن لهذه السلطة أن تحل محل العشاء بالكامل. وسوف يتطلب:
- الحنطة السوداء – 250 غرام؛
- الجزر - 400 غرام؛
- شحم الخنزير مع الكثير من اللحم - 250 جم؛
- بصل - 300 غرام؛
- الطماطم - 1 كجم؛
- الخل – 75 مل؛
- السكر - 75 غرام.
شحم الخنزير المقطع إلى قطع مقلي لمدة ربع ساعة. الحنطة السوداء مسلوقة. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح. يتم تقطيع الطماطم المقشرة إلى مربعات. تضاف الخضار إلى الدهن وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك أضيفي الحنطة السوداء والسكر والملح والخل. امزج كل شيء وضعه في وعاء وقم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة ثم لفه.
مع الباذنجان والزيتون
هذه السلطة لها طعم البحر الأبيض المتوسط اللذيذ. هذه هي الطريقة التي يقومون بإعدادها. يأخذ:
- 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
- 2 كوسة متوسطة؛
- 3 أو 4 باذنجان
- 1.5 كجم من الطماطم
- 1 علبة زيتون منزوع العظم؛
- 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
- 100 غرام من الصنوبر بدون قشر؛
- 80 مل 6٪ خل؛
- 1 ملعقة كبيرة.مع كومة من الملح.
- 150 جرام من السكر المحبب.
قشر الطماطم وحضرها إلى كتلة متجانسة واغليها على نار خفيفة. تقطع الكوسة والباذنجان إلى حجم 2*3 سم، ويقطع البصل، ويوضع كل شيء على صينية الخبز. يُرش بالزيت ويُوضع في الفرن ويُخبز لمدة ربع ساعة عند 220 درجة مئوية.
يتم غلي الحنطة السوداء مع إضافة الملح إلى الماء وخلطها مع الخضار والطماطم. يُضاف الملح والسكر والمكسرات والزيتون ويُوضع على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ثم يُسكب الخل.
توضع الكتلة الساخنة في وعاء وتُغلق وتُعقم لمدة 15-20 دقيقة ثم تُلف وتغطى بمنشفة.
مع الفول
يتم تحضير هذه السلطة الشهية بهذه الطريقة.
- 1 كجم من الحنطة السوداء
- 0.5 كجم من الفاصوليا والبصل والفلفل والجزر؛
- 2 كجم طماطم
- 3 رؤوس ثوم
- نصف كوب من السكر
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 1-2 قطعة من الفلفل الحار.
- 250 جرام زيت نباتي
- 70٪ جوهر الخل – 1 ملعقة صغيرة.
يتم غسل الفاصوليا وطهيها حتى تصبح جاهزة. الحنطة السوداء مسلوقة. يتم تقطيع الخضار إلى مربعات. يُقلى الجزر والبصل ويوضعان في قدر. تتم أيضًا إضافة باقي الخضار والحنطة السوداء والفاصوليا هناك. يتم طهي كل هذا لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يضاف الفلفل والخل والثوم. بعد 5 دقائق من الغليان، توضع السلطة في الجرار وتُلف.
شروط وفترات التخزين
يوصى بتخزين مستحضرات الحنطة السوداء في مرطبانات عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية. يعتبر مكان التخزين الأمثل هو القبو، ولكن يمكنك تخزين السلطات في شقة أو على شرفة، إذا تم تهيئة الظروف المناسبة هناك. يتم حفظ بعض الوجبات الخفيفة في الثلاجة. مدة الصلاحية – 1 سنة.
