يمكن حصاد قمم الجزر لفصل الشتاء بطرق مختلفة، عن طريق التجفيف والتجميد والتمليح وتحضير التقلبات. تعتبر أوراق الجزر مصدرًا لكميات كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية اللازمة لجسم الإنسان. تم استخدام هذا المنتج في العصور القديمة كمخزن للصحة والقوة.
خصائص مفيدة وقيمة قمم الجزر
الجزر صحي بسبب محتواه العالي:
- فيتامين أ؛
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- فيتامين سي.
تستخدم القمم كعلاج شعبي للأمراض لما لها من تأثير إيجابي على جسم الإنسان:
- ينظف الدم.
- يساعد في العمليات الالتهابية في الجسم.
- يحسن بنية العظام والأنسجة العضلية.
- يزيل التورم.
- يقوي جهاز المناعة لدى الإنسان.
وغالبا ما يستخدم في مكافحة البواسير والدوالي وتحصي البول. وفي بعض الوصفات الشعبية، يتم استخدام هذا المكون لتحضير المراهم العلاجية التي يتم فركها على المنطقة المصابة من الجسم.
كيفية تحضير الخضر لفصل الشتاء
الجزر منتج صحي يمكن استخدامه لإعداد أطباق متنوعة. من أجل تحضيره، تحتاج إلى فصل البراعم عن المحاصيل الجذرية وإزالة جميع المناطق الصفراء أو الفاسدة. وبعد ذلك يجب شطفه جيداً. يمكن تحضير هذا المنتج باستخدام عدة طرق.
تجفيف
يتم تجفيف البراعم بشكل طبيعي. للقيام بذلك، يجب عليك وضع المنتج في مكان غير مضاء، لأن الخضر ستفقد كل خصائصها المفيدة من التعرض لأشعة الشمس. يحدث التجفيف الكامل بعد بضعة أسابيع. يجب وضع هذه البراعم في وعاء زجاجي مغلق.
تجميد
يمكن تجميد القمم. للقيام بذلك، يجب تقطيع الأعشاب المجففة ووضعها في كيس من البلاستيك.
يجب تخزين هذه العبوة في الثلاجة حتى يتم استخدام المنتج.
تخليل
للتخليل سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 جرام من البقدونس والشبت وبراعم الجزر.
- 200 جرام من الثوم والملح.
إجراءات التحضير:
- شطف الخضر جيدا.
- تعقيم الحاوية.
- يطحن الثوم والأعشاب ويضاف الملح ويقلب.
- قسّم الخليط إلى مرطبانات ولفه.
وصفة لطماطم الكرز المخللة اللذيذة مع قمم الجزر
لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- 200 جرام من الطماطم الكرزية
- 20 جرامًا من براعم الجزر
- التوابل (اختياري)؛
- ملح؛
- سكر؛
- 10 ملليلتر من الخل.
خوارزمية الإجراءات:
- شطف الطماطم والأعشاب.
- ضع القمم والبهارات في قاع الجرة.
- تحتاج إلى عمل ثقب صغير في ساق الكرز.
- ضع الطماطم في وعاء.
- صب الماء المغلي فوق المحتويات وبعد 15-20 دقيقة صفي الماء في المقلاة.
- غلي السائل وأضيفي السكر والملح والخل.
- يُسكب المحلول الملحي فوق الطماطم الكرزية ويُلف.
ما يمكن تحضيره من القمم
يمكن استخدام براعم الجزر لإعداد طعام لذيذ وصحي أيضًا.
عصيدة القمح
مكونات عصيدة القمح:
- 200 غرام من حبوب القمح.
- 100 جرام من البراعم
- ملح؛
- 20 جرامًا من الزبدة.
إجراءات التحضير:
- طبخ العصيدة.
- صب الماء المغلي على الأعشاب وقطعها.
- أضف الأعشاب والملح والزيت إلى العصيدة.
حشوة الفطيرة
لتحضير الحشوة نحتاج:
- 100 جرام من القمم والبقدونس والشبت؛
- 1 بيضة دجاج.
خوارزمية الإجراءات:
- تحتاج إلى تقطيع كل الخضر.
- اقلي الأعشاب.
- اسلقي بيضة وابشريها.
- امزج جميع المكونات.
