استخدام الجاودار للإنبات يمكن أن يحسن الصحة بشكل كبير. يحتوي هذا المنتج على العديد من المواد المفيدة. وبفضل ذلك فإنه يحسن وظائف الجهاز الهضمي، ويثبت عمل الجهاز العصبي، ويقوي جهاز المناعة. لا تخضع الحبوب للمعالجة الحرارية، ونتيجة لذلك يتم فقدان المواد القيمة. بسبب التخمير، يتم تحويل العناصر المعقدة إلى عناصر سهلة الهضم.
مُجَمَّع
تعتبر براعم الجاودار منتجًا عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. ولكن يمكن تناوله باعتدال حتى من قبل الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. ويرجع ذلك إلى التركيبة المتوازنة ومحتوى الألياف الغذائية، مما يساعد على تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
100 جرام من البراعم تحتوي على 287 سعرة حرارية. يتضمن المنتج المواد التالية:
- 9.9 جرام من البروتين.
- 2.2 جرام دهون
- 70.9 جرام كربوهيدرات.
- 14 جرامًا من الماء
- 2.6 جرام من الألياف الغذائية.
وفي الوقت نفسه، لا يعتبر التركيب المتوازن الميزة الرئيسية للمنتج. تحتوي الحبوب المنبتة على العديد من هرمونات النمو. أنها تعزز الخصائص المفيدة للفيتامينات والمعادن. وهذا يعني أن الجاودار المنبت أكثر صحة من الجاودار العادي.
يحتوي 100 جرام من المنتج على العناصر الكبيرة التالية:
- 424 ملليجرام بوتاسيوم.
- 59 ملليغرام كالسيوم.
- 120 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 4 ملليجرام صوديوم
- 366 مليجرام فوسفور.
يحتوي 100 جرام من الحبوب على الكمية التالية من العناصر الدقيقة:
- 5.38 ملليغرام من الحديد؛
- 9.3 ميكروغرام من اليود.
- 7.6 ميكروغرام من الكوبالت.
- 2.77 ملليجرام منجنيز؛
- 460 ميكروجرام نحاس؛
- 18 ميكروغرام من الموليبدينوم.
- 67 ميكروغرام فلوريد.
- 2.04 ملليجرام من الزنك.
يحتوي 100 جرام من الحبوب على الفيتامينات التالية:
- 0.021 ملليغرام من الثيامين.
- 0.2 ملليغرام ريبوفلافين.
- 55 ميكروغرام من فيتامين ب9؛
- 5.34 ملليجرام من فيتامين هـ؛
- 1.3 ملليجرام من فيتامين ب.
يحتوي الجاودار المنبت أيضًا على 17 حمضًا أمينيًا. وفي الوقت نفسه، لا يمكن الحصول على قائمة كاملة من المواد المفيدة إلا في غياب المعالجة الحرارية، وإلا سيتم تدمير بعض العناصر.
فوائد ومضار الجاودار المنبت
براعم الجاودار لها العديد من الخصائص المفيدة. محتوى السعرات الحرارية في هذه الحبوب أقل بمقدار 1.5 مرة من الحبوب الجافة.ومع تقدم عملية الإنبات، يتناقص حجم النشا، ولهذا السبب تتميز البراعم بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. يمكن استهلاكها لمرض السكري وإدراجها في النظام الغذائي.
بفضل استهلاك براعم الجاودار، من الممكن الحصول على التأثيرات التالية:
- تقوية جهاز المناعة. يساعد المحتوى العالي من الفيتامينات على تحسين المناعة وتجديد توازن المواد القيمة في حالة نقص الفيتامينات ومنع الالتهابات الفيروسية.
- تحسين عمل الدماغ والجهاز العصبي. يحسن الجاودار المنبت وظائف المخ ويساعد على تقوية الذاكرة. كما يعيد المنتج التوازن النفسي والعاطفي ويحسن النوم ويقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.
- زيادة القدرة على التحمل. براعم تزيد من النغمة الجسدية. المنتج يشحن بالطاقة والحيوية.
- تطبيع وظائف الجهاز الهضمي. المنتج له أهمية كبيرة لعمل الجهاز الهضمي. يحتوي على الكثير من الألياف، مما يحسن وظائف الجهاز الهضمي. ونتيجة لذلك، يتم امتصاص العناصر المفيدة بشكل أسرع. وبالإضافة إلى ذلك، يتم تسريع القضاء على المواد الضارة. ونتيجة لذلك، أصبح من الممكن تطهير الأمعاء من النفايات والسموم.
- تحقيق تأثير مضاد للأكسدة. براعم تشبع الجسم بمضادات الأكسدة. تساعد هذه المواد في محاربة الجذور الحرة الزائدة. إذا لم تكن محدودة، هناك خطر تشكيل الروابط المرضية بين الجزيئات. وهذا يؤدي إلى أمراض خطيرة، بما في ذلك السرطان، ويؤدي إلى الشيخوخة المبكرة.
- تحسين حالة الشعر والأظافر والجلد. يمكن تحقيق هذا التأثير بسبب محتوى مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الموجودة في المنتج.
- منع أمراض الذكور. مع الاستخدام المنهجي للبراعم، من الممكن تقليل مخاطر اضطرابات البروستاتا.
- تقوية القلب والأوعية الدموية.تساعد البراعم في علاج أنواع مختلفة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تطبيع المستويات الهرمونية. مع الاستخدام المنهجي للجاودار المنبت، تحدث التغيرات الهرمونية بشكل أكثر اعتدالًا أثناء التغيرات في مراحل الدورة والحمل وانقطاع الطمث.
- منع مرض السكري. المنتج يساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك، لدى بعض الأشخاص، تثير البراعم آثارًا جانبية غير مرغوب فيها. وتشمل هذه:
- الالتهابات المعوية - تحدث عند انتهاك قواعد الإنبات.
- الطفح الجلدي، التهاب الأنف، ضيق في التنفس، تورم الحنجرة - يظهر نتيجة لحساسية الحبوب.
- عسر الهضم - يظهر عند تجاوز الحد الأقصى لاستهلاك المنتج وهو أكثر من 200 جرام.
ملامح الإنبات في المنزل
إن إنبات الجاودار بنفسك أمر سهل للغاية. وللقيام بذلك، يوصى بالقيام بما يلي:
- قم بفرز الحبوب وغسلها بعناية.
- ضعي البذور في طبقة رقيقة على صينية وأضيفي الماء بحيث يغطي الحبوب بمقدار 1-1.5 سم. تغطية مع الشاش الرطب.
- ضع في مكان مشرق ودافئ. شطف ونقع المواد الخام على فترات 4-5 ساعات.
- في يوم واحد سوف تظهر براعم. يمكن استخدامها لمدة 3-5 أيام.
كيفية تخزين واختيار
إذا كنت لا ترغب في إنبات الحبوب بنفسك، يمكنك شراء الحبوب الجاهزة. من المهم مراعاة ما يلي:
- يجب أن تكون الحبوب الموجودة في الكيس طازجة وذات مظهر عصير. لا يمكن أن يكون لديهم رائحة سيئة.
- يجب تخزين الحبوب في الثلاجة.
- الحجم الكبير جدًا يشير إلى أن المنتج ليس طازجًا. البراعم الأكثر فائدة يبلغ طولها سنتيمترًا واحدًا.
يوصى بتخزين الحبوب في الثلاجة. ويمكن القيام بذلك في أكياس بلاستيكية. وينصح بتناول الحبوب التي تبدأ في النمو.
كيفية استخدام الجاودار المنبت
ينصح خبراء التغذية بتناول حوالي 50 جرامًا من الجاودار المنبت. يمكنك وضعه في السلطات أو تحضير المشروبات الصحية.
سلطة
لتحضير سلطة صحية، ستحتاجين إلى ما يلي:
- 3 طماطم طازجة
- 3 خيار طازج
- 100 جرام من الجاودار
- 1 تفاحة متوسطة؛
- خضرة.
- بصلة؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
لتحضير السلطة، يجب أن ينبت الجاودار. في هذه الحالة يجب أن يكون طول الشتلات 2-3 ملم. ثم يجب سحق الحبوب والتفاح بالخلاط. أضف الزيت واخلطه جيدًا. يجب استخدام الكتلة الناتجة كضمادة. يجب أن تكون مختلطة مع الخضار والأعشاب المفرومة.
براغا
يجب أن يكون حجم البراعم لإعداد هذا المشروب 2-3 سم. في هذه الحالة عليك أن تأخذ ما يلي:
- 5 كيلوغرامات من حبوب الجاودار؛
- 15 لترا من الماء
- 6 كيلو جرام من السكر.
يجب نقع الجاودار في الماء الدافئ مع السكر وتركه لمدة 72-90 ساعة. ثم ضع ختم الماء على الحاوية واتركها لمدة 15-20 يومًا أخرى. تتم الإشارة إلى نهاية التخمير بواسطة قفاز مفرغ من الهواء أو توقف تكوين الفقاعات.
كفاس
لتحضير الكفاس، ستحتاج إلى الشعير. هذه الحبوب تتطلب الإنبات. ثم يجب تجفيف الخضر وطهيها على البخار وتقطيعها.
لتحضير الكفاس ستحتاج:
- 1 لتر من الماء
- 1 كوب من الشعير المطحون؛
- 100 جرام من السكر
- 10 جرام خميرة.
أولاً، تحتاج إلى خلط الماء مع الشعير وتركه لينقع لمدة 2-3 ساعات. اخلطي التسريب المصفى مع السكر والخميرة. انتقل إلى مكان مظلم لمدة 6-8 ساعات.
مشروب التنحيف
لتحضير مشروب صحي لإنقاص الوزن للنساء ستحتاجين إلى:
- 1/2 كوب من الجاودار.
- 5 أكواب من الماء.
يجب وضع المواد الخام المسحوقة في مرطبان وإضافة الماء وتغطيتها بالشاش. بعد يومين، يجب تصفية التسريب وشربه.
وصفات
يمكن تحضير عدد كبير من المنتجات الصحية باستخدام الجاودار المنبت.
كوكتيل المناعة
لتحضير مشروب صحي ستحتاج:
- 2 كوب من الجاودار.
- 1 كوب من المياه المعدنية.
يجب سحق البذور باستخدام الخلاط وإضافة الماء شيئًا فشيئًا. سلالة من خلال القماش القطني.
بات
لهذا الطبق سوف تحتاج:
- 200 جرام من البراعم
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- الخضر والفلفل الحار والمردقوش.
يجب خلط جميع المكونات وسحقها باستخدام الخلاط. استخدميه مع الخبز المقرمش أو خبز الحبوب الكاملة.
ملس
لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- 2 ملاعق كبيرة براعم؛
- 1 كوب من الحليب النباتي.
- 1 موزة
- 1 برتقالة؛
- 15 جرامًا من الصنوبر.
اعصري العصير من البرتقال واخلطيه مع باقي المكونات. فاز جميع المكونات في الخلاط.
الخبز المسطح
لإعدادهم سوف تحتاج:
- 2 كوب براعم.
- 2 ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار
- ملح؛
- ماء.
الحبوب تحتاج إلى لكمة في الخلاط. ثم يضاف الدقيق والملح. تخلط مع الماء للحصول على قوام القشدة الحامضة السائلة. يقلى الخليط في مقلاة جافة.
سلطة
لتحضير سلطة صحية ستحتاجين إلى:
- 100 جرام من البراعم
- 2 فلفل حلو
- 3 فصوص من الثوم؛
- خضرة.
- 50 جرام من الجوز
- ملح؛
- الفلفل.
تحتاج إلى تقطيع الفلفل إلى مكعبات وتقطيع المكسرات. أضف البراعم والثوم والأعشاب والبهارات.
كفاس
لتحضير مشروب صحي تحتاج إلى:
- 1 لتر من الماء المغلي
- 100 جرام من السكر
- 1 كوب براعم
- 10 جرام خميرة.
يوصى بطحن الجاودار وخلطه بالماء المغلي. اترك لمدة 3 ساعات. ثم يصفى ويضاف السكر والخميرة.اترك ليوم واحد في مكان مظلم.
فطائر الجاودار
لتحضير هذا الطبق ستحتاج:
- 2 كوب براعم.
- 2 ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار
- بصل أخضر
- ماء.
تحتاج أولاً إلى طحن البذور ثم مزجها مع الدقيق والبصل. أضيفي الماء حتى تصبح العجينة مثل القشدة الحامضة. تقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي.
ريجوفيلاك
لتحضير هذا المشروب الصحي ستحتاجين إلى:
- 2 كوب براعم الجاودار.
- 2 لتر من الماء النظيف.
يجب سحق الجاودار وخلطه بالماء وتغطيته بالشاش. اترك لمدة يومين. والنتيجة هي هيكل الطبقات. يجب تصفية الطبقة العليا في وعاء نظيف.
خبز الطعام الخام
لهذا المنتج سوف تحتاج:
- 2 كوب براعم الجاودار.
- 1 كوب بذور عباد الشمس.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت الجاف.
- 1 ملعقة كبيرة من عشب البحر.
- ملح.
يجب غسل البراعم وتجفيفها. طحن عشب البحر والشبت وبذور الكراوية. امزج كل شيء وشكل لبنة وضعه في المجفف لمدة 10-15 ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة +40 درجة.
هل هناك أي موانع
يمنع استخدام المنتج في الحالات التالية:
- حساسية؛
- التهاب الأمعاء؛
- مرض تحص بولي.
- التهاب المعدة الحاد؛
- التهاب الكلية.
