ما الفرق بين الدخن والدخن، ما الفرق بين المقشر وغير المقشر، هل هما نفس الشيء أم لا؟

الأطباق المصنوعة من الحبوب المختلفة تعود بفوائد عظيمة على جسم الإنسان. يعتبر الدخن والدخن من أكثر المنتجات شيوعًا. وتشمل العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المغذية. ولذلك فإن هذه الحبوب تعود بفوائد عظيمة على الجسم. في الوقت نفسه، غالبا ما يكون لدى الناس سؤال: الدخن والدخن - ما هو الفرق بينهما، ما هو الفرق بين النقي وغير المكرر، هل هم نفس الشيء أم لا.

التركيب الكيميائي للحبوب

الدخن هو واحد من أقدم الحبوب التي يزرعها الإنسان. ويعتقد أن سكان الهند القديمة كانوا أول من قام بزراعتها. وبعد ذلك، انتشرت الثقافة إلى دول القوقاز وباكستان وإيران. وفي الوقت نفسه، أصبح النبات مشهورًا في أوروبا. جعلت الخصائص القيمة للمنتج من أكثر المنتجات شعبية في الإمبراطورية الروسية.

الدخن هو منتج قيم يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب الدخن. أنها ليست أقل شأنا في محتوى العناصر المفيدة للحبوب الأخرى. لكن المصنع لديه ميزة مهمة. ويمكن زراعته في المناطق غير المناسبة لزراعة الحبوب الأخرى.

تحتوي حبوب الدخن والدخن على تركيبة كيميائية غنية. أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات - الريبوفلافين، الثيامين، حمض النيكوتينيك، توكوفيرول، كاروتين. تشتمل هذه المنتجات أيضًا على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة - المغنيسيوم والزنك والكالسيوم والفوسفور. كما أنها تحتوي على النحاس والحديد والنيكل. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الحبوب على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات والألياف. أنها تحتوي على الدهون والنشا المؤكسدة بسرعة.

تعتبر المنتجات المعنية عالية جدًا في السعرات الحرارية. 100 جرام من الدخن تحتوي على 348 سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه، فإن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الدخن هو 311 سعرة حرارية. التركيب الكيميائي لحبوب الدخن يشبه الدخن. ويكمن الفرق بينهما في اختلاف نسب العناصر المفيدة. يظهر الفرق بين محتوى الفيتامينات في 100 جرام من الحبوب في الجدول:

ميزات مفيدة

كلا المنتجين غنيان بالفيتامينات والمعادن، وبالتالي فإنهما يجلبان فوائد كبيرة للجسم. بالطبع، تحتوي الحبوب غير المجهزة على المزيد من الفيتامينات والمعادن، حيث تتم إزالة الطبقة العليا، التي تحتوي على العديد من المكونات القيمة، أثناء الطحن.

تأثير إيجابي على الجسم

تعتبر الأطباق التي تعتمد على الدخن والدخن مناسبة تمامًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن الزائد. تحتوي هذه الحبوب على مواد تتداخل مع امتصاص الدهون. المنتج لا يحتوي على الغلوتين وله خصائص مضادة للحساسية. من المفيد خلال النظام الغذائي شرب الماء المملوء بحبوب الدخن.

يوصي الأطباء بتناول عصيدة الدخن للمرضى الذين عانوا من مرض طويل ومعقد. يساعد على استعادة القوة. استخدام هذا المنتج يزيل المواد السامة وبقايا الأدوية المضادة للبكتيريا من الجسم.

تشمل الخصائص المفيدة الأخرى لهذه الحبوب ما يلي:

1. بسبب محتوى الألياف الغذائية الصلبة، تساعد العصيدة على تنظيف الجهاز الهضمي من السموم والمواد السامة والأملاح المعدنية الثقيلة.
2. يساعد المنتج على إزالة البلاك من جدران الأوعية الدموية. هذا يقلل من محتوى الكولسترول السيئ.
3. يعمل المنتج على تحسين وظائف الجهاز الهضمي بأكمله.
4. تأثير ملين خفيف يضمن حركية معوية طبيعية. العصيدة لها تأثير مفيد على الكبد والكلى.
5. الدخن والدخن مفيدان لمرض السكري. هذا يرجع إلى محتوى الكربوهيدرات المعقدة. إنها لا تملأ الجسم بسرعة مثل الكربوهيدرات البسيطة، لكنها تطلق الطاقة لفترة أطول.
6. بسبب محتوى مضادات الأكسدة وفيتامين C والسيلينيوم والزنك، يعمل المنتج على تحسين مظهر الجلد والأظافر والأسنان والشعر.
7. المنتج مفيد للخمول البدني. ينظم عملية التمثيل الغذائي ويحرق الدهون.
8. نظرًا لمحتوى فيتامينات ب والزنك، تشارك الحبوب في تكوين الدم، وتضمن زيادة مستويات الهيموجلوبين في فقر الدم، وتعزز تخثر الدم.
9. يسمح الهيكل الليفي للحبوب بتنظيف الأمعاء جيدًا، مما يمنع تراكم المواد المتعفنة فيها. وهذا يساعد على التخلص من مناطق تراكم وتطور مسببات الأمراض.

• يعتبر الدخن وسيلة وقائية ممتازة ضد التسمم الغذائي والالتهابات وتكوين الأورام الخبيثة.
• يحتوي الدخن على أحماض أمينية مهمة – الليوسين والهستيدين. أنها تنشط استعادة أنسجة الجلد والعظام.
• نظرا لمحتوى النحاس العالي، فإن المنتج يقوي الأوعية الدموية ويمنع ثقبها ويزيد من مرونة الجدران.
• المنتج يساعد على تطهير الأوعية الدموية. وهذا يساعد استخدامه على الوقاية من تصلب الشرايين ومرض الزهايمر. يعمل المنتج أيضًا على تحسين وظائف المخ، وتطبيع الوظائف البصرية والسمعية، ويساعد على التغلب على فقدان الذاكرة.

الخصائص الطبية

نظرًا لتكوينها المتنوع، يمكن استخدام المنتجات المعنية للتخلص من العديد من الأمراض:

1. بالنسبة لاضطرابات الغدد الصماء، يوصى باستخدام الدخن الطازج الذي لم يخضع لأي معالجة.
2. بسبب ارتفاع مستوى البوتاسيوم، يساعد المنتج على التغلب على الأضرار التي لحقت بنظام القلب والأوعية الدموية.
3. لأمراض الكلى، الدخن مفيد بسبب تأثيره المدر للبول الواضح.
4. الوصفات المبنية على الدخن والدخن مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وتحص صفراوي والتهاب البنكرياس واضطرابات التمثيل الغذائي وأمراض الكبد.
5. مغلي الدخن فعالة في أمراض الجهاز البولي التناسلي.
6. يحارب الدخن التهاب الأنف ونزلات البرد بنجاح.
7. مغلي الدخن الخام مفيد للأشخاص الذين يعانون من السرطان.

الاختلافات الرئيسية

لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين الدخن والدخن. وهي في الحقيقة حبات من حبة واحدة. الفرق هو أن الدخن قد تم صقله وأصبح حبة، في حين أن الدخن يباع في شكل غير معالج. ولهذا السبب يعتبر المنتج الثاني أكثر صحة.

الاختلافات في الخصائص

يمكن تمييز المنتجات بصريًا في المقام الأول. حبوب الدخن كاملة. فيلم يغطيهم في الأعلى. يمكن أن يكون لهذه الحبوب لون أبيض أو أصفر أو أحمر - كل هذا يتوقف على تنوعها. تستخدم الحبوب البيضاء أو الحمراء للأغراض الغذائية. يتم استخدامها لصنع الحبوب والحصول على الشعير. وتستخدم الحبوب الصفراء كعلف للحيوانات.

الدخن هو الحبوب التي تتكون من حبوب الدخن المصقولة. هناك أنواع عديدة من هذه الحبوب والتي تختلف في تكنولوجيا الإنتاج:

1. Dranets هي الحبوب الأكثر فائدة، والتي تحتوي على الحبوب الخالية من الفيلم الملون. فهي ناعمة وبراقة. هذه الحبوب لها طعم مرير.
2. الحبوب المصقولة لها سطح غير لامع ولون أصفر. ويعتبر هذا النوع هو الأكثر شيوعاً. يتم استخدامه لإعداد أطباق مختلفة.
3. الحبوب المطحونة - تتكون من حبوب مصقولة يتم سحقها إلى جزيئات صغيرة. تغلي هذه الحبوب بشكل أسرع وأكثر عند طهيها.

الدخن والدخن لهما خصائص مفيدة مماثلة. ومع ذلك، فإن الحبوب، التي تحتوي على جميع القذائف، تحتوي على معادن أكثر بمقدار 1.3-2 مرة. يتفوق الدخن أيضًا على الدخن من حيث حمض النيكوتينيك والريبوفلافين.

يعتبر الدخن منتجًا عالي السعرات الحرارية. أنه يحتوي على المزيد من الكاروتين والثيامين. بالإضافة إلى ذلك، يمتص الجسم هذه الحبوب بشكل أفضل مقارنة بالحبوب المغلفة.

أين وكيف يتم استخدام الحبوب؟

في الطب الشعبي، يتم استخدام العديد من الوصفات الفعالة القائمة على هذه الحبوب، والتي تجعل من الممكن التعامل مع الأمراض المختلفة:

1. إذا كان لديك التهاب البنكرياس، يجب عليك تناول عصيدة الدخن. للقيام بذلك، قم بغلي كوب واحد من الحبوب في 2 لتر من الماء. عندما تنضج الحبوب جيداً، ينصح بخلطها مع اليقطين المبشور وكمية قليلة من الزيت النباتي. يجب غلي العصيدة لبضع دقائق أخرى وتمليحها قليلاً. مسار العلاج بهذا المنتج هو شهر واحد. خلال هذه الفترة، يجب تجنب تناول منتجات الألبان.
2. إذا كنت تعاني من مرض السكري، فمن المفيد تناول دقيق الدخن. يجب عليك تناوله مرة واحدة في الأسبوع، بمقدار ملعقة كبيرة. يجب تحضير الدقيق عن طريق طحن الحبوب في مطحنة القهوة. من المستحسن القيام بذلك مباشرة قبل الاستهلاك.
3. في حالة ارتفاع ضغط الدم الشرياني، فإن التركيبة التي تعتمد على ملعقة صغيرة من دقيق الدخن و 300 ملليلتر من الماء البارد ستساعد. ويجب تناوله على معدة فارغة طوال اليوم. في هذه الحالة، يجب تقسيم التكوين إلى 3 مرات.
4. للقضاء على التهاب الجيوب الأنفية، يمكنك استخدام الاحترار مع الدخن الساخن. ومع ذلك، يحظر هذا الإجراء في درجات الحرارة المرتفعة والتفريغ القيحي. يتم استخدامه في الأعراض الأولى لعلم الأمراض.للقيام بذلك، يجب وضع الحبوب الساخنة في أكياس الفانيلا وتطبيقها على المنطقة المصابة. يجب أن يتم تنفيذ الإجراء قبل النوم.
5. سوف يساعد ماء الدخن في التغلب على التهاب المثانة. لتحضيره، تحتاج إلى خلط نصف كوب من الدخن مع 1 لتر من الماء البارد. يجب عجن الحبوب الرطبة بأصابعك للحصول على راسب أبيض. يوصى باستهلاك المياه الناتجة دون قيود. وسوف يساعد على التخلص من الانزعاج. تستغرق دورة العلاج أسبوعين على الأقل.
6. سوف تساعد العصيدة المصنوعة من الدخن المقلي في التغلب على آلام القلب. للقيام بذلك، تحتاج إلى قلي نصف كوب من الحبوب في مقلاة للحصول على لون بني. وبعد ذلك يمكنك طهي العصيدة. وينبغي أن تستهلك دافئة طوال اليوم.
7. لعلاج سيلان الأنف، تحتاج إلى استنشاق الدخان الذي يظهر عند حرق الدخن.
8. إن وضع أكياس الدخن تحت الشخص المريض سيساعد في التغلب على قرح الفراش.

موانع

في بعض الأحيان يسبب استخدام هذه الحبوب ضررا للجسم. موانع الرئيسية لاستخدام المنتجات تشمل ما يلي:

• أمراض الغدة الدرقية.
• انخفاض حموضة المعدة.
• التهاب المعدة الناتج عن نقص الحموضة.
• الإمساك المتكرر
• الثلث الثالث من الحمل.
• الجيارديا

الدخن والدخن من المنتجات الشائعة التي لها اختلافات طفيفة. الفرق بينهما يؤثر على محتوى الفيتامينات والمعادن. وفي الوقت نفسه، تعتبر المنتجات مفيدة جدًا للصحة وتساعد في التغلب على عدد من الأمراض. من أجل إعطاء التأثير المطلوب، من المهم اتباع قواعد استهلاك الحبوب المعنية بدقة ومراعاة موانع الاستعمال.